2022年公共营养师考试题库提升300题（考点梳理）(黑龙江省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、影响儿童少年第二性征发育的可能营养素是（）。A.钙B.铁C.锌D.硒【答案】 CCT9Z2M2R3E7C5W1HO7N1Y9E5W2K6A7ZY4X2Z3A10P10B3G12、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCZ3W8X4F5G9R4D10HJ9W9S10X3J1Z3H3ZY2D8T10L1Q10X8Z83、职业道德建设与企业发展的关系是（）。A.没有关系B.可有可无C.至关重要D.作用不大【答案】 CCU10E6K6M1U5A10D2HB4C7N9I10T2R1

2、T6ZA3K8W10Y4B8G2E54、如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。A.玉米B.赤小豆C.芝麻D.大豆【答案】 DCS10D2W10V3L1U8E3HB7A1S4F2H1Q2C4ZJ4H9V5Z1C6K8V25、制定膳食计划常以食物为基础的（）作依据。A.食物的平均消费水平B.适宜摄入量C.人们的饮食习惯D.膳食指南【答案】 DCN4U9N10L5G7H10U7HB7T2G10M4I8U10I9ZO4E5O7G7S1N2N66、关于平衡膳食宝塔的陈述不正确的是（）。A.平衡膳食宝塔分6层，包括了我们每天应吃的主要食物种类B.宝塔中提出了油脂类和食糖

3、的建议摄入量C.宝塔中各层位置和面积不同，在一定程度中反映各类食物在膳食中的地位和应占的比重D.宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的生重【答案】 ACI5N4T3I4F9E1U1HU4A4X5H2I3L3S10ZA9P10I10N8X1R4N67、以植物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A.普通家庭一般不容易做到B.能量过剩C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 DCQ8S9Q5G6Z7U9F8HG1S3Q2C4C6T9X5ZN3B6E4T7X9P6B78、下列属于条件必需氨基酸的有（）。A.酪氨酸B.胱氨酸C.苏氨酸D.丝氨酸【答案】 ACF3J2T8D8K7Q10A5HY10

4、I2E8K3L4R7H8ZX9Q3N6X7A1H6R59、中国居民膳食参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄人量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.35mg【答案】 CCP8Y9D6D3V1I10C5HT10K2L9B2H4C3O7ZT7K10E1Q8D6E2I810、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCR5C9U6X5Y6E8A5HL10M8Y6D9R4N4D4ZS4L2M5E6Z7X2S811、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是( )。A.6个月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCM7R1J7V6I8S1W9HO9F4T

5、5J5F10P9Q9ZB6Z3I7O10E4F9U412、引用散装劣质酒导致人体酒精中毒的成分主要是（）。A.甲醇B.超重C.琥珀酸D.酒石酸【答案】 ACM10J2V1I6N4X10V7HH6Y9O1Q7A6E5O4ZR4U3Q9V9K1J7W513、关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是（）。A.粮谷类食物为主B.粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C.适量饮用奶D.食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】 DCF4N8V3H3Q9D9V6HL8N10E3J3F9V4G9ZV5R2T2L3N4T3T214、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570

6、【答案】 CCK10N8T7S3R7A9Q3HD3L4K1A8B4B5V10ZH6B8B3H10E6X6Q715、制定运动处方，需要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCH2E3W10R6T5I9N2HO1J10A6A9K3Q6J8ZJ1P8B4Q1J7F8T416、属于数值变量资料的是（）。A.身高B.体重C.血型D.年龄【答案】 CCO2U1C1R4Z1F1V2HX5R8M4E7K9R5A2ZT4H5W5A10I6U1L1017、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血

7、甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACL6M3M10E7Q5U9A6HS3Y7T2R8J10S4G1ZP7K3O7S3B4E6Y918、EAR切点法评价群体营养素摄入量时，日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例（）该人群摄人不足个体的比例。A.小于B.等于C.大于D.不知道【答案】 BCF10O10F3P10G9X8H1HH3M6G8E6N7Y6A3ZV6T9Z1Z4W9F7W719、饼干中脂肪含量的测定方法宜选用（）方法。A.罗紫-哥特里法B.索氏提取法C.酸水解法D.碱性乙醚法【答案】 CCF6F2W

8、6P9M2T3F1HI7F5F3C9M8H9Q5ZN5R9U3K8S6I7C320、口腔生殖综合症是由于缺乏（）而引起的。A.维生素B12B.维生素B1C.维生素B6D.维生素B2【答案】 DCK4E6K2V1V8R3W1HK5R5X5E4E1N9F8ZC10F4X10B10R10F8S821、下列选项中，（）可以对发音起共鸣作用。A.鼻道B.鼻旁窦C.咽D.口腔【答案】 BCT4Q6C10B5B7R8G4HG6U3Z8L9S5Z7D8ZE10Z4E1J7H8Q5B822、假定个体的摄入量与需要量之间并无联系，当某一群体的平均能量摄入量达到其推荐摄入量时，随机个体摄入不足和摄入过多的概率为（）

9、。A.50%和50%B.60%和40%C.2%3%D.70%和30%【答案】 CCH1A4W1M9V8T1Y5HK1M6X6N8I1T7A7ZU4E8F2I10S2P1Y623、体质指数的公式是( )。A.体重(kg)身高(Cm)3B.体重(kg)身高(Cm)2C.体重(kg)身高(m)3D.体重(kg)身高(m)2【答案】 DCI10K6W6X2X8T9M3HH3C4E7C10X7Z7B4ZR9A2N5L7V9E10I324、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期的表现是（）。A.出现临床症状B.游离原卟啉浓度升高C.运铁蛋白浓度升高D.血红蛋白浓度下降【答案】 BCG9A6Q7V2Z5C1I8HG8

10、F6E9V10C7W7D6ZD7N8O6J2I3U8B225、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 ACF7L8X5J7N8C5E6HV5K2K4P7R7Z8N1ZF2I9P2C8C3L7R326、依照有关规定，我国把每年的9月20日定为（）。A.消费者维权日B.传统美德宣传日C.全民健康活动日D.公民道德宣传日【答案】 DCH8B7E4D5H1J10I5HF8D8I8N10W10F3O7ZA2Q10D4A8N10E1R1027、学龄前儿童最常采用的饮食制度是（）。A.三餐制B.三餐三点制C.三餐两点制D.三

11、餐一点制【答案】 CCS5Y10L7B5L3U2U1HR3P5Y4W2L10R5M8ZA10C10T6Y8V8J6M728、以下说法符合安全运动条件的是（）。A.遵守自己的步调B.超过负荷身体会崩溃C.注意体重负荷D.以上都是【答案】 DCY5O8Y2O5H6M9Q2HA8G5N3L2K6X6F1ZJ2V1N3O4P9Z4G1029、蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A.白色红色黄色绿色B.红色白色黄色绿色C.黄色白色黄色红色D.绿色红色黄色白色【答案】 DCY8Q9I1Z5T10T6R6HS1F5Q3V1O1D4T10ZC10D3F9V4W9O5P330、菌藻类食物具有（）。A.抗肿瘸作用

12、B.抗病毒作用C.还原作用D.抗菌作用【答案】 ACL9E5F8H1F9I3W9HQ9Z6T6A4R6Q3Q3ZF2U2I8H9N8L10R731、当平均摄入量或中位摄入量在AI以下时，则（）判断群体摄入不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【答案】 ACC9C6R8W3Z5U2G8HT9H7S3M8B3Y8W2ZD6E10E1U2T2Z1R632、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACW5T8F2P7J2

13、M8H2HF6E2V3B6B2J8H8ZV9T9E3V7O10F7E833、一般从事轻微体力劳动或身体活动水平低的成年男子，每日的能量需要量约为（）kcal。A.3000B.2800C.2400D.1800【答案】 CCB10B9S1A10T1Z9V10HI8Q8O8F5V3F4B3ZR1R10V5I9N4D9P834、胃酸的作用（）。A.乳化脂肪B.分解脂肪C.分解蛋白质D.分解淀粉【答案】 CCS9J4V2P4V2Y5L8HM10D10Q3J8V8W7E8ZT2H3O2E9G8S8V135、中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。A.10mgB.5mgC.25mgD.

14、35mg【答案】 CCD6Q3C7J6B5X1S5HA1V6L3S6W7N3K8ZZ4U10M3I2O7O5X436、膳食调查分析报告的格式不包括（）。A.题目B.前言C.数据库D.结语【答案】 CCZ3G4B1S9V8K8G9HG3Z3B2M2W7P8E10ZM9J10C8P4H4T6A937、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCR1O9X7H6R1S5S6HZ8W8Y7J3M6T2Z2ZB8W10K5I10U7C3A138、婴儿6个月至1岁，脂肪的摄入量应占

15、总摄入量的（）。A.2030B.3035C.3540D.4550【答案】 CCE5H2O9U7F8K1L1HC7H5E1X5Y8P9L8ZN5D3G2E5B4Z8K139、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCY7W6S2S2P1B1W1HU10P4V4C1E9W3S5ZQ10P5V4Y9T4A1Y140、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACG8M6X5I10Y7Y6N4

16、HG9Y2T6A6Z10U3V10ZR6J7U5C5T1M5O441、下列不属于健康状况信息的是（）。A.行为信息B.个人疾病史C.生化指标D.体检信息【答案】 ACT9A10S3M10L9H5G6HW8C1G3D1G9K2H5ZD9Q7Z2S10Y6G1T342、膳食调查中“标准人”折合系数1的规定是（）。A.体重60kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJB.体重65kg的成年男子从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJC.体重60kg的成年男子从事中等体力劳动者，能量供给10.03MJD.体重60kg的成年人从事轻体力劳动者，能量供给10.03MJ【答案】 ACA6Y2L9

17、E4Z6X8W5HL6Z2B2P1P2L2R8ZW1T2Q6U8A1E10C843、下列与婴儿生长发育特点不符合的是（）。A.1周岁时身长可达出生时的1.5倍B.婴儿出生时平均身长为50CmC.婴儿出生体重平均为3000gD.1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】 DCO1L1U7B10H3K2G4HV4I2Q8J2E9J6G10ZO9I5L2U5L1C6C844、2007年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCD3L10T7Q9X9K6T8HG6P4F8K4A8W2J4ZN6K6X8N6W1X5P445、以动物性食物为主的膳食结构存在的问题是（）。A

18、.普通家庭一般不容易做到B.能量不足C.易发生慢性病D.易发生营养缺乏病【答案】 CCN1H5W8N1C4Z8R5HK6Y1D3A1P4E7R2ZW9P7V3R3F1C1C1046、维生素D3由人体表皮和真皮内含有的（）经日光中紫外线照射转变而成。A.25-（OH）D2B.7-脱氢胆固醇C.吡哆醇D.糖醇【答案】 BCB9O3S7U10G6O4N9HJ6U10S4Q1F4V9F4ZR10R10W5S3D10Q9C747、每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为22 g，则500 g该奶粉折合成鲜奶的量是（）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为3 g)。A.3667B.4210C.5120D.6550【答案】

19、ACB6J7H4K5X7C6R3HM6B9W10T8O9H10V7ZI1T3E8R7L8Z10T448、三级营养师培训时间不得少于_学时。A.200B.250C.300D.350【答案】 BCH10C6J1V8A2M7Q10HJ10J7A10M10N8V4W3ZA1S9M6V6P9H2O349、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCD5Q8U5J6S6J7E7HT2P4F4K1Q9Q10F9ZH4W6H5F10Y8E5N750、引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因为（）。A.鱼制品B.肉制品C.肉毒梭菌产生的外毒素D.肉毒梭菌产生的内毒素【答案

20、】 CCP1A7W1X6Y9M7Y8HD6O8I3O8D8V6T1ZY5S6C1S3G5J2W151、评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。A.蛋白质消化率B.蛋白质利用率C.蛋白质表观消化率D.蛋白质真消化率【答案】 BCB7L2O4L10S5G7P10HE7S10Z7M1A5N4A5ZC9E9F3S4R1A4L752、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCO9K9F8A9D1B3Q5HU4A3R9B2W4E2X2ZJ9U6T9Q6I9Y9X2

21、53、利于钙吸收的因素是（）。A.植酸B.乳糖C.草酸D.膳食纤维【答案】 BCF7A2A8H7V4K5V9HR4Y6Q1L10U7Q5L9ZA7U7C8J7F5A8K554、维生素E的良好来源为（）。A.植物油B.肉类C.蔬菜类D.水果【答案】 ACB6Y3T4G9B1M10R9HL9H5F9F6R8H7O2ZY9L4W7R5I9N4J655、为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（）g。A.30B.35C.40D.50【答案】 DCS5W8N3S1E3R3Q5HD5B3J9I7G9F9P6ZV3C1S6C3U2Z1O256、关于食物中毒的预防和治疗，说法不正确的是（）。

22、A.苦井水中毒可用美蓝解毒B.催吐和洗胃是所有急性食物中毒早期治疗的重要措施C.阿托品是有机磷农药中毒的特效药之一D.食用前充分加热可预防河豚鱼中毒【答案】 DCY9X7S2L4G10D9W5HJ4P8O1A5E9W5Y6ZP6S5Y6H9J10O7G757、关于知信行理论模式，下列叙述正确的是（）。A.“知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B.行为改变的关键步骤是确立信念C.只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D.知识是行为的基础【答案】 DCK4M1C7T10Q8S3G7HD7K3V1F4C5J7X1ZX9P5C1T7C2L4H258、下列有关蛋黄中铁营养的描述，错误的是

23、（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄磷蛋白对铁的吸收有干扰作用【答案】 BCS7J7Y10C8L8C7K2HT5Q4T10M6E9R1E6ZX7F10O7I5B10M6Q459、为准确定量每日从尿液中排出物质的量，必须收集的尿液是（）A.24 h尿B.任意尿C.餐后尿D.晨尿【答案】 ACP10W10I6Q1K8Q9G6HN3G5T3O7G8F2E9ZD4B1N9F2Q10Z8Z760、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BC

24、Y3B9I1C8W10J8Z3HS7X3F8T10C4E2P3ZY1B4R7T10T1L2A761、哪种成分是界定优质葡萄酒的特异指标？A.酒精浓度B.糖份C.白藜芦醇D.维生素【答案】 CCZ8T4I8C2Z9B4V8HM7F10R5T4G1X5T1ZF2P6G6O1R2E4R162、以下（）不属于健康状况信息。A.个人疾病史B.体检信患C.生化指标D.行为信息【答案】 DCH2V2M2D10V1F6M7HB5A10C4P9B6I3N4ZI10N1D8V8P5W6F263、维生素（）缺乏可引起脚气病。A.B1B.B2C.B6D.B12【答案】 ACH3V7N5C9K1R6P3HP1O1U3Q

25、6X7G6K6ZW8F10R8N6E4H1Y764、下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主【答案】 BCM10Z5U7R2B6A7K4HB3J9T4V8N1E2U3ZE6R1L2B6S1H1B965、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】 CCT4J5L9B8R5O4Z4HK4H1Q2S5R9J5Q10ZW6J7V3K5O7K6C766、地中海膳食模式的特点不包括（）。A.富含植物性食物B.每餐后吃新鲜水果

26、C.红肉摄入量高D.习惯饮用葡萄酒【答案】 CCP5V9Y1P5H7B7O5HJ1I4I7A2K4X10I3ZB5I9A2K4K9S9P967、维生素E的主要食物来源是（）。A.植物油B.肉类C.鱼类D.水果【答案】 ACO3Q2C10P8V7W3B3HD6E5Q3Y5T9Z2J5ZH7L1Q9N7H6U5W268、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区B.高温干燥区C.高温高湿区D.低温区【答案】 CCT3X6X8S1E4N9Z5HF8U5A9I8S4G9K8ZL3U9G1O3N4D4U1069、申报新的食品强化剂应依据现行的（）进行。A.食品添加剂卫生管理办法B.食品添加剂扩大使用范围

27、或使用量申请表C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用卫生标准【答案】 DCC7Y7S8I9I7L1Q3HB5F2P3N8W6Q10A7ZQ3D6K3D6K9K4B770、关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是（）。A.依法治国比以德治国重要B.以德治国比依法治国重要C.德治是目的，法治是手段D.以德治国与依法治国相辅相成【答案】 DCG3B4P6M3J9Z10Z8HG3P10N10D6D8D4F8ZE7Y9B9G7G9J1I871、细菌性食物中毒不包括（）。A.毒蕈中毒B.变色杆菌食物中毒C.葡萄菌中毒D.沙门菌中毒【答案】 ACU10W9I7U8P8Z3J10HF4Q10D

28、7B9D10K10P9ZO9K5X3B6E10I1Z572、维生素C参与的羟化反应不包括（）。A.促进胶原合成B.促进类固醇羟化C.促进铁吸收D.促进神经递质合成【答案】 CCQ1A1N9V1E3P3R10HX10J8B10P10B7Q1K6ZC6E1X6N7F5R6Z373、以下说法不符合安全运动条件的是（）。A.一开始不要做剧烈的运动B.炎热或酷暑气候坚持运动能有效消耗能量C.水分的补给要充足D.身体不适时要休息【答案】 BCO3H9G10H1F2T5P4HW7D8D5O4Q9E2I9ZC5G2B3A5N6D3Y674、下面哪些不是农村社区居民关注的主要健康话题？A.儿童传染病的防治B.营

29、养不良的诊治C.儿童生长发育的营养问题D.儿童多动症【答案】 DCD10X6E9V5J4E4M5HS10K1W4Y7X10D10W6ZD9L5Q3B3V6C7G875、为防治高血压，WHO建议每日食盐摄入量应小于（）9。A.10B.6C.8D.2.3【答案】 BCY2N6Q3S1M1H9U3HO2T10L1O3X10C3O6ZW4N9X7M3Q7F3G576、儿童少年期膳食蛋白质提供的能量应占膳食总能量的（）。A.12%14%B.15%20%C.55%60%D.25%30%【答案】 ACD7S5S10M10L10D8W7HU2X2Y6S4S8J8Z7ZX4S5U6A3E5A9R877、关于黄曲

30、霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCF4V5Z8G8O5A7I6HK7S6M9J8N5P4N10ZB1K10G8A1I8Z1L178、肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭，是食物中（）分解所致。A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.纤维素【答案】 CCQ7X2J10A3L1V1D6HK8O5I3Y1B2Z9C4ZX3C4O3J10K9Q4Q1079、维生素B2缺乏的表现有（）。A.精神障碍B.维生素B1缺乏病(脚气病)C.脂溢性皮炎D.糙皮病(癞皮病)【答案】 CCO6U9N7T6T6I7R5HE2F10A4I9F3R8B4

31、ZE5D2Q3W5L8M8F480、下列不属于企业文化功能的是（）。A.整合功能B.激励功能C.强制功能D.自律功能【答案】 CCO9K8K2A9X1F2G2HG8W9O5H10R1Q10O5ZI9J3A9D5I6Q5I1081、学龄前儿童每天蛋白质的参考摄入量为（）g。A.2540B.3550C.4560D.5570【答案】 CCM2Z1U2F4C9O1U8HK4N9F3H7N3G4V6ZP3G3L4Z7V7A4B382、2000年制定的成年男子锌推荐摄入量为（）mgd。A.14.5B.15C.15.5D.16.5【答案】 CCJ4K8R10E10P5Y7H2HH5E3G6X10Y4M9C4

32、ZU10R4Q5O6X7B1I283、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCH6L1N2M4S9W9Z4HA6S1A10Y6A7O8Q9ZJ7F9V7W2K3O10W384、失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水【答案】 BCZ7Q1D10I8G8T6J5HK4D3F1G2R10X3P5ZG5C5G7J9E8V6D785、2011年中国营养学会对中国居民膳食指南进行了全新修订，指出在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日最少饮水（）mL。A.1000B.1200C.1500

33、D.2000【答案】 BCR5K8T5O3J1F5Y4HR4P10U4U6B8L5O7ZT6F1Y5E7C4A10H686、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACP10I1R10H5L4Z2P7HH6V7U3C1Y6D7A9ZX6C5X5Q8B3P8J187、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCY1U4F1X5K9N1G7HG1J5T5G4B8M7T4ZR4P9M10I3K10D5X1088、维生素C参与的还原作用不包括（）。A.促

34、进抗体形成B.促进有机药物或毒物羟化解毒C.促进铁吸收D.促进四氢叶酸形成【答案】 BCT1P5W9C4C2O2W2HY9K6X7Q1A6Z9Q7ZL3F8W7J1W5K3O389、案例描述：2002年中国居民营养与健康状况调查中膳食调查采用了下列方法： 第一，采用24 h回顾法对全部膳食调查户2岁及以上家庭成员进行连续3天个人食物摄入量调查。 第二，用食物频率法收集15岁及以上调查对象过去1年内各种食物消费频率及消费量。 第三，对部分膳食调查户采用称重法，收集住户3天内详细的食物及调味品消费数据。 部分城市调查点膳食调查户采用称重法收集3天内住户的调味品消费量数据。采用连续3天54 h回顾法

35、收集的个人食物摄入数据及称重法收集的家庭调味品消费量数据，对我国居民平均食物摄入量、营养素摄入量及膳食结构进行分析。请回答下列问题：A.需要B.不需要C.两者都可以D.视情况而定【答案】 BCH1Y7C10R8L9D2U1HU2Y6T6R6J3B2S6ZH9O10L1W8G3Q9N990、维生素D缺乏病主要发生的地区和人群分别是（）。A.热带地区，农民B.日光照射充足地区，长跑运动员C.北方地区，婴幼儿D.南方地区，园林工人【答案】 CCA9G3R6W5I3Z6I9HT3B2Y1H7U3A1S10ZP3C2Z3E3X1V7L491、脂肪酸碳链为12个碳原子的脂肪酸是（）。A.短链脂肪酸B.中链

36、脂肪酸C.长链脂肪酸D.类脂肪酸【答案】 BCS8X10P1G10V5U8U5HV5F8Z4C1O2R4O8ZA6O10X1J1H10Q7X792、下列不是体格测量工作实施标准化目的是（）。A.权威化B.规范化C.系统化D.科学化【答案】 ACV9C6L3C9X8Q5G9HT9X2A6S9V8H4M3ZO1Z9G6G4G8A2W693、（）是社区营养工作的具体执行者。A.基层社区卫生人员B.领导部门C.家庭D.非政府组织【答案】 ACE7L9B5W3L5X9H7HC10O8J2V5Q8G6G5ZX2U7D1P2Q10A1E394、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168

37、 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.超重B.肥胖C.正常D.正常偏胖【答案】 BCD9H5U7A3W10L9Z8HU9X3H1E1T1R1Z2ZL10J4H1K3X6C2Y695、根据WHO建议标准，BMI30应判断为（）。A.消瘦B.超重C.肥胖D.正常【答案】 CCN1M7M4B6X7T1T4HZ6D9S10H7X1Y9K3ZD5X4T9S7H7P7Y796、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T-2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案】 CCI4N5C1B7T

38、8P7R10HB6X1J1J4Y1S10Z7ZU3W2E1U8Q4A3D197、张先生，男，35岁，干部。身高180cm，体重76公斤，胸围136cm。A.4B.1.3C.20D.15【答案】 BCT9I2C2S10L9U10W9HB3D8L7S3K4D1K4ZU8I6U1F6A6W9E998、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCO7T1I7M2W3W3K2HZ4R1Q6R6N8Q1C4ZA10K3W7L10W6J2E1099、下列有关蛋黄

39、中铁营养的描述，错误的是（）。A.蛋黄中所含铁元素较高B.蛋中所含铁以血红素铁形式存在C.蛋黄中铁的生物利用率为3左右D.卵黄高磷蛋白对铁的吸收有干扰作用一【答案】 BCY3L7Z2T6Q8P9Y8HF1R5B4M9L2O9U7ZB7L7X3Y9Q6V1Z1100、UL的主要用途为（）。A.评估人群中摄入不足的比例B.作为健康个体营养素摄入量的目标C.作为群体营养素摄人量的目标D.检查个体摄入量过高的可能【答案】 DCC8V4G8H1F6W10O9HV6X6T6X5S6G3W5ZE3G7M10I2I3H4F6101、婴幼儿时期基础代谢的能量消耗应占总能量消耗的（）。A.30%B.40%C.50

40、%D.60%【答案】 DCA10I5J10S5Z2O1M1HZ7T6Y7I6U2S6X2ZI7D9G9I4Q7O10R7102、大豆中含有的亚油酸可以在体内合成( )。A.DHAB.卵磷脂C.花生四烯酸D.EPA【答案】 CCF2H10K8N8D6P1J6HE3C4V4X5K8K9Y5ZE7P8Z4I9R6S1O5103、牛磺酸含量丰富的是（）。A.贝类的肉质B.鱼类的肉质C.淡水产品D.鸡蛋【答案】 ACN6W1F1A10C2T3M1HV5E7Q10N8L6S1R9ZB9W5K10J8K7V2A3104、大多数蛋白质的含氮量相近，每克氮相当于( )g蛋白质。A.0. 16B.3.0C.4.5

41、D.6.25【答案】 DCF6G4G8W4S9B10V6HR8D7P9T6P1F8U7ZE4D1Y7I10O4T2N6105、某工地食堂餐后1小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（）。A.洗胃、导泻和注射维生素CB.洗胃、灌肠和注射美蓝C.静脉注射美蓝和维生素CD.洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素C【答案】 DCZ6H3B9V5N2S6X7HD1J1C5R6C9B1K2ZL1Y8W7D7G2V8R3106、作为n-3系列脂肪酸的前体可转变成EPA、DHA的必需脂肪酸为( )。A.亚麻酸B.亚油酸C.花生四烯酸D.-亚

42、麻酸【答案】 DCW7V3T6G4R5D1F8HD6N4Z10M10V9L10B2ZX6Q6U9G7T10P1Z1107、老年人的基础代谢与中年人相比降低了( )。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACY2A7S10G10Y7E7S8HP5I6A2D7T8L5E7ZT6Z2H8T5X10E2K8108、肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（）。A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.乳糖【答案】 ACR6Q1O4W6N8Z1M6HI5T3X1Z3B2M8P5ZK1Z5Z7G4S4U6Q6109、下列与蛋的微量营养成分含量无关的因素是（）。A.品

43、种B.季节C.饲料D.禽类的存活率【答案】 DCG8B1B1K2I5V4V3HD1R10T7S2I2O10I6ZZ6L1M1V4L9Y10F2110、婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（）。A.12天B.23天C.34天D.45天【答案】 ACS10U10G4I10A2R5V5HV2Y4K4Q9B9X7T7ZM10Q6T9N6B4X9R9111、大肠内存在细菌，这些细菌（）。A.对人体有害B.对人体无害C.能合成某些维生素D.能合成某些矿物质【答案】 CCG1H7R7M8E2V9G5HO1T10N3V9Y8Y7R2ZE6D2P6L2N6V10B10112、尿液保存时加入（）防腐效果较好，但能干扰尿糖测定。A.浓盐酸B.甲苯C.氯仿D.碳酸钠【答案】 CCR1P8F9Z10F9H8U8HN10V5R2D6Z1K9T3ZD4C5N1A9Z5C8B8113、每天摄入盐6-7克的饮食类型是？A.广东型B.上海型C.北京型D.东北型【答案】 ACX3E2Z9U8P2D4P8HV4M8R10Q2G9S9M9ZT5H4H10V4Q5V1U5114、山药的血糖生成指数高于（）。A.胡萝卜B.南瓜C.葡萄D.香蕉【答案】 CCW1P10O4L4C