2022年公共营养师考试题库高分预测300题有答案解析(甘肃省专用).docx

《2022年公共营养师考试题库高分预测300题有答案解析(甘肃省专用).docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022年公共营养师考试题库高分预测300题有答案解析(甘肃省专用).docx（80页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、成人每日膳食纤维的摄人量以（）9为宜。A.15B.20C.24D.30【答案】 DCD8B4A4T2G6V1K2HP9Y7L2R7Z8O6U4ZT5E3H2M6X4S4T42、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCU6P9A8G2Y4E10I2HI4P6Y6J1S7L5R7ZF8Z8K8K1H2T9S33、乳母能量RNI是在非孕育龄妇女的基础上每日增加（）千卡。A.500B.400C.300D.600【答案】 ACR4P4Y7N

2、1U2V10A7HI5O1A7P6I1D2C5ZC2U6O7T5S4J5Y64、36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为（）千卡。A.10001400B.12001800C.13001700D.14001800【答案】 CCJ1D4K8A6J8H2D3HK7U5B6G8Q9C6K8ZF7H6N4X1W10R10J55、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACD10Q6B3M9P5Q5K1HM10Q10H5Y2K7M8R2ZI2X5E3Q4J2N8E76、正常成人体内不易发生维生素K缺乏的原因之一是（）。A.绿叶蔬菜吃得多B.饮乳制品

3、多C.谷物吃得多D.水果吃得多【答案】 ACC8E5V6H3L10D4I8HG6D5D5G9P7P4H4ZG2K3B4N7F3T10C107、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCP7X9H7Q1Q10I10Y6HL4X2E3S3C8E3U8ZV7S7G3A10I4O4Q58、通常认为，与高血压发病关系最密切的矿物质是（）。A.钙B.镁C.铁D.钠【答案】 DCZ3Y3L7X10Q2Y7G9HW10D3T9K8A3V3E5ZK8E9A3F4O8B6U89、营养教育的特点是（）。A.成

4、本高B.覆盖面小C.途经多D.难以大规模开展【答案】 CCA7B3K6E5P4C9Y3HG3J6J10Y3Y3B6A10ZZ5D10H6Q2W6J8M1010、婴儿应在（）时开始添加含铁丰富的食物。A.24个月B.34个月C.46个月D.68个月【答案】 CCA4U7C7F7W8H3S10HD3U6B7D7D1X8G7ZU2A9M7S2K10B1Y111、粪便样品的保存方法为加入（）。A.硫酸B.福尔马林C.甲苯D.浓盐酸【答案】 ACR3W2W4Z7P4A8L3HK2J8M3C8V10U3O8ZB7I6X3E5U10I7B212、甲亢首选的营养治疗的是（）。A.高能量、高蛋白、高糖、高维生素

5、B.高钾C.高钙D.高碘【答案】 ACP6A4T4E1H7L9C6HQ2X3W10F7T9G9K2ZF3O7X7S7Z4T1R113、关于硒的生理功能，以下描述不正确的是（）。A.调节甲状腺激素代谢B.甲基化硒化物可抑制癌细胞生长C.活化各种酶系D.可能有抗肿瘤作用【答案】 CCA5D7W6G4R9U6J6HK9Z10B6M2P6A7X5ZD3N10H2T9W3Y4X1014、氨基酸模式是指蛋白质中（）。A.各种氨基酸的含量B.各种必需氨基酸的含量C.各种必需氨基酸的构成比D.各种非必需氨基酸构成比【答案】 CCX10Y5F9T8A6L3W4HX2L3K8Q9U5G7H3ZM8H4O4E10N

6、5N9F715、在计划膳食中，用（）作为营养状况适宜的目标。A.DRIB.EARC.AID.RNI【答案】 ACJ7P9V2P8W4X9W3HN6S10E1U3I1Y6S6ZW7O9K9Z5D5C6A1016、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可以导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCW8B3A2V3Q7L6O9HB10R2T5T3X2Y6S6ZS7Y6S7K5E3Q1L117、职业道德具有（）。A.法律的强制性B.从业人员内部

7、和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCA7D6N10P10X6F9B10HU9Y2F7W10B9S5T3ZU1C8O7S10R2P1V518、我国对蔬菜、水果中农药乐果的残留限量指标为（）。A.小于等于1.5mgkgB.小于等于1.0mgkgC.小于等于0.05mgkgD.不得检出【答案】 BCT1E6N6H10A3R6U9HA10P3W4U8W2M7S5ZR2V5G8V7T2P8E519、下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是（）。A.缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B.孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C.孕妇孕期缺碘会

8、导致克山病D.孕期缺碘可致婴儿缺碘，其表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】 CCL9V1I10B2K1P9N1HP9H4N9N4M2W5Y6ZD9S3N10S7J4C1S120、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCQ10I5M8O7Y8N8B2HA7Q1S3R8M10P10Q10ZS9Z5S5B10D7V6V321、婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）。A.6月B.2岁C.1岁D.出生【答案】 CCD8G9K1D3X1O9P6HW9X9D3C6L2V1Z10ZL8D6P8K6D3U1Z622、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长

9、迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCE9H3R4C6W8U3U7HT6R4Z9I3V1E3G5ZE6G5Y5I2G4L4T223、下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的（）。A.能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B.脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C.蛋白质、脂肪、钾、钙D.必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】 ACX2U4I8H1T9X10P6HF2P7R10Z3Q1P6B4ZY10N9B1I6N5Y4W724、一名七岁的男孩，长期不吃动物性食物，生长迟缓，味觉异常，考虑缺乏的营养素为（）。A.钙B.铁C.锌D.维生素B12【答案】 CCI7

10、S7F9Q3J1V2B7HK1E7N10K3J2I3Y4ZY2U1N2Y7I9H9W625、婴儿蛋白质AI值因喂养方式而异，人乳喂养与牛乳喂养的数值比应当是（）。A.人乳喂养AI牛乳喂养AIB.人乳喂养AI牛乳喂养AIC.二者一致D.二者相近【答案】 BCN8C1U9L9W3S3Z1HN3J9F5F7J10J6Y10ZA9D10M10Y10X10I3I326、中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加（）。A.100B.200C.300D.400【答案】 BCX5I1A6I10U4J3Y6HS9O5N2Z1C1J2R9ZA4Y7Y1X8J5N4E327、老年人每天钙的适宜摄入量是（

11、）。A.600mgB.800mgC.1200mgD.1000mg【答案】 DCD9W7L9E1X5B3D3HI2I9K8Z10E4Z2S5ZI5H10B5P4M2P5S228、下列说法不正确的是（）。A.总体分布较均匀、个体数量不太多时可采用群体抽样B.当总体较大时，系统随机抽样比单纯随机抽样更便于操作C.总体在某一方面的性质存在差异时可采用分层抽样D.抽样方法很大程度的取决于抽样目的【答案】 ACD3T3W5R2Z3G9R8HA7J3P3S6I4E4T2ZX10Q9E6X5I1C5H229、上消化道是指（）。A.口腔和咽B.从口腔到食管C.从口腔到胃D.从口腔到十二指肠【答案】 DCL4B4

12、A2D4Q2U2K2HH6R2L2Q3T4J6I7ZJ10I9A2X6D6G5A430、下列关于铁的叙述不正确的是（）。A.植物来源的铁较动物来源者难吸收B.三价铁较二价铁易吸收C.维生素C有保护铁的作用D.铁是血红素的成分【答案】 BCN6F3M10B9M9Q9X5HU10X1L6U4X3K8D3ZB8K9J3P7K6H6U931、营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（）。A.10%B.20%C.30%D.40%【答案】 DCI2C5A9E3S6K7M5HB5F1H5M8K2G9Y1ZA1R6Z2K9L2J5S932、人类最理想、最经济的热能来源是（）。A.动物蛋白B.薯类淀粉C

13、.动物脂肪D.谷类淀粉【答案】 DCF10J10B4V8A5M5H6HN7D10C4O4O3V5C3ZS10J9J4O8D9H7U233、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（）。A.维生素AB.维生素DC.维生素B6D.维生素B12【答案】 CCU8P7I7C10K1J8L3HX3V6B8A1V9A3R1ZW8F9O4N9Y4Q5O134、（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】 CCL9N2B6Q7Y2E4X2HW8Q4T9L1J10J10E6ZY9T4T8L6O2P1A135、（）中富含最理想的天然优质蛋白质。A.牛奶B.牛肉C.鸡蛋D.鱼肉【答案】

14、CCP5S5Q9E9G3N7Y4HG8K3L6O5O5G8X3ZP9S7Y9P6R1X2D936、老年人的基础代谢与中年人相比降低了（）。A.15%20%B.20%25%C.30%35%D.25%30%【答案】 ACL1C4W4L3R8J6R9HN10I10Q9I1A1I2L9ZV1L10A9R3T4A1W437、锌缺乏时表现为（）。A.克山病B.甲状腺肿大C.生长发育迟缓D.骨质软化【答案】 CCR1R4T3J2V8L4H6HL1Y7K3N3G6P3K7ZG10U3J6O3S2I5X1038、不是引起蛋白质变性的化学因素是（）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质

15、分子吸附【答案】 DCY7H3L2G1J1W4O5HJ7F3O8C8S6J4O9ZM8L1A4A10I2G6D839、胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（）。A.铁B.钙C.叶酸D.维生素E【答案】 CCU8A4V8H2P8A6U2HU4G7T4E5P4Z9R4ZM9V10C8N3C9R8O840、几种对食品造成污染的主要有害金属是（）。A.Hg，Ge，Cu，MoB.Hg，Cd，Pb，AsC.Hg，Cd，Mn，ZnD.Hg，Pb，As，Ge【答案】 DCV8G3H3J5L7V7L5HB10X3F8E6L5S7L7ZH5E8Z9B9K6I10I941、维生素D缺乏可导致（）。A.坏血病B.癞皮

16、病C.佝偻病D.干眼病【答案】 CCM6D7L9D1Q8E3I7HG10O6M4A4E6B3H8ZQ3Y5A1P3A3V7V742、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACM6M6U4C10R9X6P5HR8W7V5Y9S2K8A9ZB6I7H10J9N2S5C343、对蛋白质能量营养不良（PEM）的治疗原则是（）。A.给高蛋白，高热量饮食B.给高蛋白，高热量，高维生素饮食C.给营养平衡膳食D.合理补给营养素，对症治疗原发病【答案】 DCM6L3U4R1D6R5K6HN9H6A4P3D10J8J5ZY3J3S3H3C

17、3M8J844、影响人体基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACG7J2Y9I9P6Y3J9HJ7N4G1F2M1P10D4ZB10F3R4Y5N4C9N545、谷类中第1限制氨基酸是哪一种（）。A.蛋氮酸胱氯酸B.赖氨酸C.色氨酸D.苏氨酸【答案】 BCB9F7I5E4T10L10M1HC2G10P7G6C7W3R4ZV10C6X7S2X10X8F646、碘在体内主要参与（）的合成。A.皮质激素B.性激素C.肾上腺素D.甲状腺素【答案】 DCS1Z2R7P10B10D10S8HT7C2V8W3V9A8C4ZL7D2Z10Q9Q7N1B547、对高血压的评价

18、正确的是（）。A.控制体重是防治高血压的重要原则B.土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C.喝低度酒不会导致高血压D.牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶【答案】 ACC1B2I8Q3Q7I10C3HI7I9N3O3M1X2U5ZJ2A3H7S10X9D6T148、维生素B1的最好食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜C.肉类D.水果【答案】 ACF9T7P5L5O6V7U6HI7D6H4I2M2H1D9ZW3C5M6Q4V9W3W849、200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A.兑人其它油B.白陶土吸附C.加碱去毒D.紫外线照射【答案】 CCR5S6J9E10B5M8Y4H

19、J6N4X6N9B9N8O8ZP10J2B7M3D10E8M250、动植物平衡的膳食结构的代表国家是（）。A.日本B.发展中国家C.欧美发达国家D.意大利、希腊【答案】 ACD6Z7F2V8Y3R4O7HY6F7H1Y9Q6U3E7ZG10W10U8W10B3H3L151、负荷尿实验服药后，收集（）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂（）的棕色小瓶中。A.2h，福尔马林B.4h，福尔马林C.2h，草酸D.4h，草酸【答案】 DCI2H5Z9M5N6O6S7HC8Y7B4O3T7L7H7ZB2O4Y9S6I1C2Z152、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A.B族维生素和无

20、机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACE6X1L5Z8B6C4Z2HX9W6X5X10J3I4E6ZE9A9C6X7X8X4G753、下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（）。A.食品卫生法B.预包装食品通则C.食品包装使用规范D.预包装食品标签通则【答案】 BCU6A2N4I3H9W7Y4HY6V10I3M6T5A10L3ZO3Y9O8A7Z7J1N354、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCB4J4Y7M9L2E6T8HQ6O7B7O10Q7C10J3ZN6K9B2Q6F7A10S155、不是引起蛋白质变性

21、的化学因素是（）。A.无机盐B.表面活性剂C.pHD.机械剪切使气泡进入并被蛋白质分子吸附【答案】 DCF3H3S10A8J6M2F3HM2A7B5X9L7P3V1ZR7R9M9V1X6T7E356、下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（）。A.动物脑、鱼子B.蛋黄、动物肝C.牛奶、瘦肉D.鸡蛋、贝类【答案】 ACU5Y2W2F8Z2K1G5HM9H4Q10D6H9G2V7ZF2R10O7Y2R2A9P957、蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，临床表现有消瘦型和（）。A.水肿型B.夜盲型C.亚健康型D.佝偻型【答案】 ACO5V9T9A10D7I5X10HA5U3I3I9A3Z4O7

22、ZK7L7Z9M5Q9J1L458、一些成年人体内（）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶【答案】 DCO3H4D2D8J5U10Z3HS5M8U6F7O6Z6C9ZG6S7L9R6F3D9A259、检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（）之内。A.10minB.1hC.10hD.1天【答案】 ACP3T1S7E1U3K10Q7HX5J3P5L10I4H7M1ZU9L8R5O9D9W7R260、蛋白质消化率为（）。A.吸收氮食物氮B.吸收氮储留氮C.储留氮吸收氮D.食物氮吸收氮【答案】 ACY1Q5W6A2J6X7D1HI9Q8D

23、9O7V1S7H5ZX10J9Q5E7T9U2H261、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACF1N6W6H7A10I8K10HH4N1B5A1M9M10U3ZW7D8U3Y6H6B3Y562、计算蛋白质氨基酸模式时，以其含量为1的氨基酸是（）。A.色氨酸B.牛磺酸C.赖氨酸D.组氨酸【答案】 ACO6E9D6Z5V4G4J4HO9J9R2U6R2U5I5ZZ4P1R10M4B1C6F463、中国人的主要的蛋白质的食物来源是（）。A.粮谷类B.蔬菜和水果C.动物性食物D.豆类及豆制品【答案】 ACD3X1U6Q3I

24、2N7A6HV3X4Q2Q6F9N10G1ZZ3E4H1W4V3T9V464、母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从（）月开始最好。A.1个月B.2个月3个月C.4个月6个月D.7个月8个月【答案】 CCH9R7E7S7H6I5A3HQ8D10Y2N4M5G5K9ZX1J4P10M6P8U7J365、关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为（）。A.胆固醇不构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 ACG3M8A2L2Y5W10U4HL8M7X4Z9H6S3Z1ZH4G3W8C9J6A3L266、社区常见的营养问题不包括下列哪项（）。A.缺铁性贫血B.营

25、养不良C.肥胖D.意外伤害【答案】 DCF7V6B7S3O1Y2P5HC4H9I2X9U1I9G6ZM5L6W10K5N1S5J767、下面（）微量元素是B12的组成部分。A.铁B.铜C.钴D.钼【答案】 CCS6Q7Z6Q7D8G3N8HZ5R9F6M10Q2Z3E6ZP1Z1C2D7M8Z8N668、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCN1Y7L6C2O4B1U4HJ4E2M5S7W10D9B1ZP4G8W4D4U9V1J669、一学生，男，17岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫

26、血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（）。A.VC缺乏B.VB2缺乏C.锌缺乏D.碘缺乏【答案】 ACG6J4X5K4P5I2W9HW9D4R8E8U10X8M1ZM1R3C5D1S6N7Y370、味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（）时鲜味最强。A.pH6.0B.lpH7.0C.pH7.5D.pH8.0【答案】 ACZ1C3I7D9W6G4Y5HT10X5M3C3S7V9H2ZN2V2N10B4D6Z6H471、计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积B.乳糖耐量面积C.葡萄糖耐量面积D.果糖耐量面积【答案】 CCP6

27、U6I4E6B1I3V9HQ6X10X6K6S8O7A9ZB6X2Q8H6S2Y10O1072、亚硝酸盐中毒时，常用下列哪种解毒剂（）。A.阿托品B.巯基解毒剂C.美蓝D.抗菌素【答案】 CCR4G4V6J4H9D3M3HG8P3Z6I6A4G9Z1ZI9E10L1S8T7K9C973、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCO4E6L5S7V10E7E9HA3O10M4Y2S7Y4B4ZW3P6H4T2R10J2V474、下列物质中属于淀粉的是（）。

28、A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCF8K7J9F5P10P5S1HX8C4K4R3F4P9A10ZC2T6C4V3A9U9W275、在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACR10E2P3Z2E2Q10V9HV9D10E10R8H5E5N8ZF2X10I10U8Q7X2A776、促进非血红素铁吸收的因素为（）。A.茶叶B.磷酸C.多糖D.肉因子【答案】 DCS5D10F10O10M8T3I9HX10R1F8I5A2C1L4ZX9I3R1G9G3C2A177、儿童热能消耗是指（）。A.生长发育消耗的热能B.食

29、物特殊动力作用C.体力活动消耗的热能D.以上都包括【答案】 DCF7Z9W1R6F5F10N4HS4B7M6H9I4N5I4ZR2F2Z3D2H8E7E678、办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到（）。A.原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B.奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C.支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D.牺牲自我，助人为乐，邻里和谐，正大光明【答案】 ACE9P3S3P3T1P7Z4HK7M10R9V8Q6H2A9ZP9Z4O6N2Y3Y10B579、食品中所含热能和营养素能满足人体需要的程度被称为（）。A.食品的营养素密度B.食品的营养价值C.食品的热能密度D

30、.食品营养质量指数【答案】 BCA7K10Y9L7O8M1W1HA5Z1N5J4L2F6O9ZQ5J6A6Z3M1W7D580、以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（）。A.是平均每日可以摄入该营养素的最高量B.这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康C.是健康个体的营养素摄入目标D.当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大【答案】 CCE2M4Y10L3Z4P7D7HC7K2F2D10S6Z6D1ZK8Q3A2P3H2E1N681、一成年男性的BMI值为18，请判断他为（）。A.正常范围B.中度消瘦C.轻度消瘦D.肥胖【答案】 CCW9E10K6L9

31、J2E2T1HG2E3O2F5V1E5W5ZO4G7I7Z5O6P4U282、谷类中的维生素主要以（）为主。A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D【答案】 BCR4H4U5S2E9C1Z10HO8C9X1E2K10E9P7ZL4J1U9G3K5B10I683、某幼儿园就餐人数：早餐、午餐各60名，晚餐50名，群体人日数为（）。A.45B.47C.53D.57【答案】 DCU7B5S7Q6H4T6U9HV4C8X10O5T7U10G4ZK1U6V5R1T6S2K1084、夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素D.维生素A【答案】 DCQ3C7U10

32、W10R9E9N4HT3W6D3N10N5W4D8ZO7D5M1E7S6W8H285、为预防佝偻病，新生儿应提倡（）。A.米汤喂养B.少晒太阳C.母乳喂养D.补充维生素A【答案】 CCX8Z8S1Q5G3E7F7HE4Q3O10H2P4Q4S6ZW1F4F1R9A4F7H386、关于维生素E抗氧化作用的说法，不正确的是（）。A.防止饱和脂肪酸氧化B.防止ATP（三磷酸腺苷）氧化C.防止含硒蛋白氧化D.防止脱氢酶中的巯基被氧化【答案】 ACE4U4J8R4F10O9D9HR4S7M3R3Q5C1R9ZN4A6W9D2T4M2L1087、中国青少年比胸围标准值为（）。A.3540B.4045C.4

33、550D.5055【答案】 DCE1M8O5H8J4J4T5HT10I6C8C1T8X4X5ZD1D6X7U6U4D1K488、维生素E又叫生育酚，其中活性最强的是（）。A.-生育酚B.-生育酚C.-生育酚D.-生育酚【答案】 ACV5C3W10J4Q5W7R7HU4M7M9C4B6Y9A8ZP9C4A4H2Y6W3R989、我国水产品中的寄生虫主要是（）。A.囊虫和旋毛虫B.肝吸虫和肺吸虫C.肝吸虫和旋毛虫D.肺吸虫和囊虫【答案】 BCT10A9N2J8L8N4T3HP5R6P3T5B1M10Y1ZD8O10G3Q1Y7E3D290、下列关于上臂围的叙述，正确的是（）。A.上臂围的测量一般量

34、取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长B.5岁以前儿童上臂围变化很大C.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以上为营养良好D.我国15岁儿童上臂围13.5 cm以下为营养不良【答案】 CCY4Y8D2F5L7K1S1HG2G9Z8T6R8O6F3ZP7X6B2C2E1M10Q1091、我国发病率较高的糖尿病类型是（）。A.1型糖尿病B.2型糖尿病C.特异型糖尿病D.妊娠糖尿病【答案】 BCG6J8D7M3S3U2A1HC1I2H4F7M8E3A1ZD9J5E5X7M1W7Q392、慢性砷中毒可导致（）。A.癞皮病B.坏血病C.青紫症D.黑脚病【答案】 DCS9A7L6B6U3M4O3HC2V6U6C3M

35、8E10L6ZT5B9E8Y7N3A1H593、采用沸水消毒蔬菜和水果，浸泡时间应该在（）以上。A.10B.3C.5D.30【答案】 DCH3A9Z4N7R6Z10T1HC9T8E9D4H4P8N7ZU6M10X6H2I2C7M194、花生最易受到（）污染而出现食品卫生问题。A.大肠菌群B.肠道致病菌C.霉菌D.酵母菌【答案】 CCO10N8O4L10W10Y1I9HS8E6A3E2N5M4K1ZM9B6P1A2H10L8V995、孕妇膳食脂肪，应占总能量的20%30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（）。A.10%、10%和10%B.10%、10%和10%C.10%、

36、10%和10%D.10%、10和10%【答案】 ACK9B5M7X1C2N9U8HB3H10R7B8X4T7T9ZG9O1Q6V8Q5O1L996、脂肪肝患者宜采用（）。A.少渣饮食B.低脂饮食C.低嘌呤饮食D.低蛋白质饮食【答案】 BCF2M5D9O9T4U1R5HA6X1Q2M9I1I10G5ZY2Q9O2G9Q8T2S197、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCY5K7O6K4M3I7Z5HT9G1G5A5B2W2M6ZR8C9E8Z7F8I4J

37、798、完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是（）。A.亮氨酸B.异亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCY6P1O6O10J4X5S3HF6Q6U6B6L10Y4D9ZN6I3E5M7J3P2W299、下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（）。A.乳类B.蛋类C.瘦肉D.肉皮【答案】 DCS1W8R7K5O3C7N7HS2L4C7Q8W1X4T10ZO3D10O6K7Z10P9W2100、轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（）(kcalkgd)A.25B.30C.35D.40【答案】 ACQ5V5L7C1Z3H5B7HP9T9K1O10C5I9C8ZJ9U9I9F9Q4I8K3

38、101、铅污染食品的主要途径是（）。A.土壤B.水C.包装材料D.工业三废和汽车尾气【答案】 DCT4M8M2M4N9M6U9HN6T6E6L3U4X3Y2ZQ8O8I8F8H7J5S9102、碳水化合物的供给量应占总能量的（）。A.11%14%B.20%30%C.55%65%D.40%【答案】 CCQ8Z4F7D4G9P1B3HM7S7W7H2B7Y1S1ZG5W7T6B3K2A3Y1103、影响谷类中矿物质吸收利用的成分是（）。A.磷酸B.淀粉C.果糖D.植酸【答案】 DCV9K8Z5S5L10U10H7HJ7A5I3R6F3H7U6ZL7X8B2I8F9B1B10104、碳水化合物的特殊

39、动力作用约消耗本身产生能量的百分比是（）。A.4%5%B.5%6%C.6%7%D.7%10%【答案】 BCZ2O5O6L8L6Q2R8HT6V8Y7Y6R9O3K1ZG4I4S3S6L5L8C10105、职业道德具有（）。A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要【答案】 BCL10I9O5A3L8V2Y6HS10V2D1L5R9Z3M6ZX6L4O2P10V2N2C1106、10岁前学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量为（）。A.600毫克B.800毫克C.1000毫克D.1200毫克【答案】 BCX7N7X4S9I7Z9Z1HA2M3

40、W10P8P7U2I3ZS9V6Q8W6V1A5F3107、下列属于必需氨基酸的是（）。A.苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸B.异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C.蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸D.苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸【答案】 BCI9B9Y9L8D8O7C9HB9H3V5N7M7L10R3ZG5P7N4Q7L5Q9Y9108、机体缺乏维生素K可引起（）。A.佝偻病B.凝血障碍C.坏血病D.癞皮病【答案】 BCW6Z7V10C5I8G9B4HY4R10L7D5G4N6E3ZB5K9Q10U7I9G4Z7109、葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（）。A.抗坏血酸B.视黄醇C.

41、吡哆醇D.尼克酸【答案】 DCZ5A7D7B10Z6B5B6HA5O8M9U1Z1V8V2ZK6D7J5V7Y4K5N8110、缺锌患者应该多食用（）。A.蛋类食物B.豆制品食物C.海产贝类食物D.水果【答案】 CCC2A7D4L10M3P2Z4HF4N4I2M3F10X5T7ZN1E1H6C9P7P4H1111、衡量食不过量的最好的指标为（）。A.能量的推荐摄入B.体重C.高血脂的发生率D.糖尿病的发病率【答案】 BCW8P6H4O7E7G3I8HX7W4X7R1F3O2C4ZK4T3L1U6X4S1H4112、我国各地区居民膳食碘摄入量区别很大，成人碘的UL为（）gdA.800B.900C

42、.1000D.1100【答案】 CCY8Z4G7I8N4Z1Z8HP6G5C1C8A3K6L7ZL8N9D10U1P6J10G2113、乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A.蛋氨酸B.精氨酸C.赖氨酸D.色氨酸【答案】 CCD4V4K9N10W8C2E2HV7T7A8O3M4Z8X7ZT3D3S3U4V6V5X1114、下列有关氟的食物含量，一般来说，其正确说法为（）。A.海洋动物陆地动物B.植物食品动物食品C.l海水食品淡水食品D.红肉动物海鱼类【答案】 BCG1X7C1P5W10R10D6HU5M5S10L1I2Z9I1ZQ5Y2B5N9K6V8I

43、10115、知信行理论模式英文为（）。A.know1edge.，attitudeandpmeessB.know1edge，be1iefC.knowtedge，attitudeandpracticeD.lmow1edgc，att：tedi【答案】 CCX9T3Y10E5U1C8D5HF3D9G4U7L3T8Y10ZZ1G8W9D2R3D10O2116、下列物质中属于淀粉的是（）。A.果胶B.糖原C.纤维素D.木质素【答案】 BCO5N10C10D7Z3T3R4HX4Q2Y10S3R4M10W10ZI8L7Q9E7Q1E5L3117、孕早期叶酸缺乏可导致（）。A.新生儿神经管畸形B.母体血脂升高C.新生儿溶血D.新生儿先天畸形【答案】 ACF3W9G8H1G1N8T2HI9Q5M6C3P5B3Q2ZC5T2E9A8X9E2D8118、不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（）。A.12.5kgB.15kgC.14.3kgD.25kg【答案】 ACQ8Z10V6C