2022年公共营养师考试题库点睛提升300题及一套完整答案(山西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（）制定的营养卫生标准。A.世界卫生组织（WHO）B.联合国粮农组织（FAO）C.我国国务院卫生行政部门D.我国省级人民政府【答案】 CCZ9G5A2F7T7B7B2HL4W3H8A8L1S3Q9ZQ6J5K8U2L2W6R42、蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高【答案】 ACD7Y4B10D6U9I5J1HD9V7P2E9Y10M8C2ZP4R8Z10A2Y1J9G53、膳食调查中“标准人”的规定是（）。

2、A.体重60kg的成年人，中等体力劳动者B.体重60kg的成年男子，轻体力劳动者C.体重60kg的成年人，轻体力劳动者D.体重60kg的成年男子，中等体力劳动者【答案】 BCU8T1Z10O2F3Q3Z2HN3S2E3Q6F5L8W8ZQ9A2M6S3X9V3X64、妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松症的患病率比男性（）。A.高B.低C.无比较D.一样【答案】 ACK5C3U9P1X6Q2A8HF9V9P5K10K8G8Q7ZU10E6B3U9I1U7E105、下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。A.谷类B.肉类C.蛋类D.奶类【答案】 CCY9Y8K6U5T1B3Y9HE1A7L6Z1R6

3、E10N3ZR8Y4U5Q4D2W2N56、社区是一个（）的区域。A.人口数量无限制B.传统性明确C.可统计D.有代表性【答案】 DCP8I6R6M4W10X6A5HO3V1F10H2I7U1X3ZE7B8H2A9O1E10D17、下列消化过程属于化学性消化的是（）。A.口腔内的咀嚼B.胃肠的蠕动C.口腔内的唾液分解淀粉D.胆汁乳化脂肪【答案】 CCL9K6E4N8L1U8H8HA7T8O6X7C9A8K9ZU10X3F4G8L6A5B68、巨幼红细胞性贫血是由于体内（）的含量不足引起的。A.维生素B12与叶酸B.维生素B6与叶酸C.维生素B1与叶酸D.维生素B2与叶酸【答案】 ACQ3T7C

4、2V6I2U3P5HC9Z5H4Q5W10A2B5ZR3X5E7G2X5K4Q39、维生素B1缺乏病在我国哪个地区发病率较高（）。A.北方B.南方C.西部D.东北地区【答案】 BCQ2G4B10N2N8E6Z10HB6N8H5V8H10D5L8ZZ3X8X3U8V1F10A210、同等重量的以下食物能量最高的是（）。A.大米B.豆腐C.玉米(鲜)D.南瓜【答案】 ACT6U9O7R10M7F10A2HQ7K4Y2M8O3X4I8ZP5Y4L8I7M7V5V111、下列真菌毒素中毒后引起步态不稳、形似醉酒的是（）。A.T2毒素B.展青霉素C.赤霉病麦毒素D.脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又叫呕吐毒素【答案

5、】 CCH10C9V7G1E3O7W3HL5O5A6M10X9T3G7ZZ9H4E2E5J10G5K512、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACI5N5D4K8V9B9C9HA5O1L1R10X8R4P3ZW6Q8P10P1R10O5L513、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCD1O4I3B9X8C9F5HH10E3L6C4G10T7V9ZX9O7E7N3X1U9T1014、每日食用200250 g粗制面粉或大米，可为36岁儿童提供（）的能量。A.65%70%B.6

6、0%65%C.55%60%D.50%55%【答案】 CCQ1J8B5U10F8G6E8HM2B8W5Y1P7S8H5ZR7D4G7X1I3U7A415、挥发性碱基总氮用于鉴定（）。A.脂肪酸败B.蛋白质腐败C.蔬菜的腐败D.碳水化合物酸败【答案】 BCA10U2L2K9F2Z2D2HD1P4D5P8X10E6L5ZV2Y3G8L4H7W1B216、合成1L乳汁，需要母体多摄入( )kcal能量。A.700B.800C.900D.1000【答案】 CCN3M9F3Q6I9T7M2HY1D6Y1E5J1D3F6ZK10N10N9R4F4A10L617、安全摄入范围位于（）。A.EAR和UL之间B.

7、EAR和AI之间C.RNI和UL之间D.RNI和AI之间【答案】 CCX1V6H10N6L1Y4I3HL6V3V7C6K6Q10K10ZX9Q10P10I3M4T7B218、维生素A缺乏可引起（）。A.角膜周围血管增生B.脂溢性皮炎C.干眼病D.青光眼【答案】 CCV8K7X1I8L3G6L6HN5X5B4E2X1N4Z10ZS6T10V1Z4P10B2B919、学龄关于学龄前儿童膳食碳化合物的特点的叙述，错误的是（）。A.适量的膳食纤维B.从以奶和奶制品为主到以谷类为主的过渡C.不应以含有复杂碳水化合物的谷物为主D.不易用过多的糖和甜食【答案】 CCK6T8A2I10K6D4T6HB1R1I

8、6P3V4S5N3ZE5N7O6O2L9A8P620、最新的中国居民膳食指南是（）年颁布的。A.1997B.1999C.2002D.2007【答案】 DCG5N8C3N2Q2U3F4HH1X8H5Q1T10F5Z9ZT7Q2M3I8Q2E2R721、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACC9B7L3M3N6D5N9HI2I5S8O9A5S10R10ZP10R2Y3L5J3S3N422、半胱氨酸和酪

9、氨酸在人体内可分别由（）转变而来。A.赖氨酸和蛋氨酸B.蛋氨酸和苯丙氨酸C.胱氨酸和蛋氨酸D.胱氨酸和苯丙氨酸【答案】 BCI10W1F9R2O7T6X10HP8J7K6H9B2M2U5ZY2W1H4C2O9L1U923、学龄前儿童宜采用（）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点【答案】 CCK5I3W5N4G10N2G7HP9K7M8Q2I9N7Q5ZR6K3R2A5Z1R9V524、案例描述：西北地区某学生食堂在给学生提供的套餐中有二米粥、烧牛肉、玉米面窝头、蔬菜等，合理的搭配大大提高了学生膳食的营养质量。A.氮平衡原理B.氨基酸平衡原理C.蛋白质互补原理

10、D.营养均衡原理【答案】 CCA9T5G3L7Q4F9V5HC1H6P2N2Y1Y2Y6ZE2X2O5Q2S3T5Z225、某男子，50岁，前来咨询体重问题和膳食指导。经测量，他身高168 cm，体重85 kg，血甘油三酯增高，血压正常，血胆固醇正常。该男子目前从事轻体力劳动。请回答以下问题：A.63B.67C.70D.75【答案】 ACH1I7S10A3U5R7L3HM6Z7X3R3A2Z3X1ZW3Q6Y3F5O8A6D126、鱼虾类摄入量是（）。A.400500gB.100200gC.50gD.50100g【答案】 CCY8Q8L4C3S3R9A3HT6B4F6B3W1N9R6ZB6B8

11、H8I6E3A8B627、喉鸣音是下列哪种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCN4S9O4S8Y10O8R1HY2X5N6F5P2F8N1ZU3T7D3A2Q9K4J1028、根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为（）mg。A.10和15B.15和20C.20和25D.25和30【答案】 BCC7I3O3D10S10G9J5HT10Y9L2V5J5W7M3ZL1R2I1U1Q5P1K229、职业是指人们由于社会分工而从事具有专门业务和特定职责并以此作为主要生活来源的（）。A.工作B.岗位C.职位D.任务【答案】 ACX10

12、D5I4B5R7I3U7HE6S7C7A6H6N9F1ZK5K2M3O8X7T3H830、在米的淘洗过程中，主要损失的营养是（）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C【答案】 ACE2B1L1F8Z2M5S8HO7Z1W7D8A1M3B8ZX8W3Q3R2M2Q6Q231、在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（）。A.DRIB.EARC.RNID.AI【答案】 ACV3C5W6M5M7B4X5HD1G7P4K5O1A3P6ZY9H5T10F6A4P5E1032、能量RNI和EAR的关系为（）。A.RNIEAR2SDB.RNIEAR2SDC.RNI1.2EARD.RNI

13、EAR【答案】 DCE9J10O2E3D1M10T9HX3O4Y9J5S2J6L4ZR5Y3B9W1Q1D2Y533、下列关于行为调查表设计原则的叙述，错误的是（）。A.调查表项目应避免带有强制性的提问B.调查表所列目的的含义、定义、标准必须明确C.调查表问题要针对性强D.调查表所列项目内容在资料统计分析上定性即可以【答案】 DCS5B3L7S4T1H1M9HR6S5B5O10Q8P5P1ZR9T5U9F7X5W1K734、下列烹调方法中，肉中维生素损失最少的是（）。A.煎炸B.红烧C.炒肉D.清炖【答案】 CCO8G1D5N8U9F1R6HG4V2P6B1W3B7D2ZL8O6Y6N2T2A

14、9V335、下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物【答案】 DCS6F10G4P1P2F5Z5HN10W2U8S8G6B1H6ZK1O4C3Z2L6K8V1036、根据中国居民膳食营养素参考摄人量，成人每日钾的适宜摄人量为（）mg。A.1000B.2000C.3000D.4000【答案】 BCU2W6Y5Z8O3W10Y9HX7B2S7J8N1V1F4ZD2B4L10S8A9R6V837、作为n6系列脂肪酸的前体可转变成-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是（）。A.亚油酸B.亚麻酸C.-亚麻酸D.二十

15、碳五烯酸【答案】 ACR6K5Q9H7M10I7J6HK2H8L9G3M3I2Y3ZB3H2S6P9X5Z10V338、职业道德是指人们在职业活动中形成的（）。A.外在的、非强制性的规范B.内在的、非强制性的约束机制C.外在的、强制性的管理规定D.内在的、强制性的措施【答案】 BCT6H7V4Q9F2H2P2HL7E6L6Y2W7F4A2ZA10U8Z8S2I2H3A639、夏秋季节海产鱼虾中检出率较高的致病菌是（）。A.沙门菌属B.副溶血性弧菌C.肉毒梭菌D.葡萄球菌【答案】 BCO1Z6A7M3Y5A8G7HQ4I7G1B6J8F5S7ZD9R2L7R2S2N6A440、营养干预中的类实验

16、设计，不是因为（）而为的。A.人群没法随机分配B.人力不足C.实施过程未设计同期对照D.不能开展平行随机对照试验【答案】 BCR1O8U3V6Z7Z6H10HY2N1W1J2W1X9C6ZB7D5V2P2Z2C7B241、孕妇补铁的主要目的是（）。A.红细胞增加B.预防贫血C.脾脏储留D.增强胎儿免疫力【答案】 BCB2L10I1R7E1O2G7HZ4I8W4W6T6K8U2ZO5A5T10C1G10G7G342、以下哪种元素是微量元素（）。A.铁B.钙C.磷D.硫【答案】 ACR10V10V2D6Q5R3Y10HS3D9M8U8W2W8L8ZW1F3C8D5M7P10C543、喉鸣音是下列哪

17、种疾病的独特的症状（）。A.克汀病B.佝偻病C.婴儿脚气病D.癞皮病【答案】 CCY5N10U8X4B10Q9V5HQ10M5W5C2Z7P7M9ZL6A9F10Q7I1H5X444、孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞性贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 ACO6P6Y1U4P4P10K8HS7O6P10X2L7M5A1ZO3K8H3I2F5R7N645、我国标准规定：高筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（）。A.10.5%B.11.2%C.12.2%D.13.2%【答案】 CCY7X3N4R9O7K2R10HV3C3Y3T4X8H6O2ZH6B4O

18、6L1G1C9Z946、下列油脂中（）含亚油酸最高。A.花生油B.大豆油C.菜籽油D.l棕榈油【答案】 BCB10E1C7A7I1Q10T1HL8D9P5T9J1W6C8ZP1X10G7S7I8V4B647、碳水化合物、脂肪和蛋白质产能系数分别为（）。A.593B.495C.583D.494【答案】 DCR10I7W9R6O3T2T3HN10Y3W5Z6W5V6C1ZO1J7B7Y6L10K2S448、可降低血浆同型半胱氨酸浓度，有助于预防老年人动脉粥样硬化的一组维生素是（）。A.维生素A和维生素EB.维生素C和维生素DC.维生素B6和叶酸D.维生素B1和维生素B6【答案】 CCE1D4R8G

19、10K2L7S10HV4P6Z2U6E10Q7W5ZQ5G6H3E9X4I6G849、（）摄入量过多，尿中Na+K+比值增高，是高血压的危险因素之一。A.钙B.钾C.镁D.钠【答案】 DCS10D1N4I7T4K5F9HS2W3K9G7R7L9Q6ZV8D5M3Y8Z3L5M850、体内缺铁处于红细胞生成缺铁期时表现为（）。A.游离原卟啉浓度升高B.血红蛋白浓度下降C.运铁蛋白浓度升高D.出现临床症状【答案】 ACM6M7T4R7X4Y2N3HO9T8T8Y6Q6O5T6ZF6R6Z6M3W7C5I551、为直观起见，我们在健康教育中经常提到红、绿、黄、白、黑等五色，其中红色食品的真正含义是：

20、A.红肉B.红葡萄酒C.西红柿D.辣椒【答案】 BCY2S8H6N9P4F7R5HO4O6H2S10R6Y9I2ZP5H10Y6J6B8J3Z1052、如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（）。A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%【答案】 CCT5Y9M4S1F4M5P4HX6X10W1Y6L6S7P10ZR7U8S1J10R5U4F853、2007年版的中国居民膳食指南包括（）条内容。A.8B.9C.10D.11【答案】 CCI8A10Q6A7B9H3Z7HF4L8M6F7B1U3F4ZD7H10V4D8M7M9A154、幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别

21、占总能量的（）。A.蛋白质18%20%，脂肪30%35%B.蛋白质l5%l8%，脂肪25%30%C.蛋白质12%15%，脂肪25%30%D.蛋白质12%15%，脂肪30%35%【答案】 DCC3M10K7U7T2K1V8HU6M3C1D2R3I3O10ZE1Z8A7N10Y1Z8O955、下列物质中，含有维生素B12丰富的为（）。A.菠菜B.葡萄C.谷物D.肉类【答案】 DCA5B3P8K4D3R6S10HE7E2Y6K4A4K4F5ZU8I6F6G8Z5X1A556、下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”B.l盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上C.

22、吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上【答案】 CCO7I9Y2U10C6T3I8HV10G7V10Y2E3V3D10ZG7L1P2L2T5U1K457、关于道德规范的说法中，正确的是（）。A.道德规范是没有共同标准的行为规范B.道德规范只是一种理想规范C.道德规范是做人的准则D.道德规范缺乏约束力【答案】 CCX7S4D5C5B8M7Z3HZ8N4P9E1A2J7H8ZT3F4V4T10K3A2V158、以下不符合普通人的运动指南的是（）。A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主B.运动频率以每周57次为宜，最好每天1次

23、C.运动时间以每天3060 min，或每周150 min以下为宜D.高强度运动对改善心肺机能有良好作用【答案】 CCQ8F1C4E10O9Y4M4HJ7D1X6F10S10L3P1ZL10O5M7G1B6R3O559、儿童维生素C缺乏时的临床表现不包括（）。A.腹泻B.易激惹C.呕吐D.体重增加【答案】 DCU5B8P5M4V8E2T7HJ1R5P9F7H7J4O5ZC3K5X7F2N8Q5T960、基础代谢占总量消耗的（）。A.50%60%B.60%70%C.65%70%D.55%65%【答案】 BCS1G9R10T4W2W2X6HN1D6Z9O8Y8S9C7ZX2A6E2L3J1O3S56

24、1、婴儿配方奶粉与全脂奶粉在蛋白质方面的差异是（）。A.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例增加B.配方奶粉蛋白质总量不变，乳清蛋白比例增加C.配方奶粉蛋白质总量升高，乳清蛋白比例降低D.配方奶粉蛋白质总量降低，乳清蛋白比例降低【答案】 ACK6T7A2Y3M8G4U3HK3J10Y6M6J5O6I10ZO5Y8X6A5Y2D10V962、下列植物性食物含微量元素硒较多的是（）。A.胡萝卜B.南瓜C.萝卜D.大蒜【答案】 DCZ9L1F4J9X4M6C10HV5J10G2Y6I10Z6G1ZB9J7Q7Q2W5C5C563、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房产小区D.个体【答

25、案】 BCR6Y10F10N3S4K9J3HF3G4C6D10Q7W6Z9ZD8M7Z3N10P8J6T164、红细胞超氧化物歧化酶是检测（）缺乏的指标。A.核黄素B.硫胺素C.硒D.铜【答案】 DCM6T4M5N6J7T10T8HD2D9O1J8Y10K6D10ZF2M3V5M1F10V7M765、糙皮病(癞皮病)的前驱症状不包括（）。A.记忆力差B.疲劳乏力C.体重减轻D.脱发【答案】 DCE1X3Z1W6M1O10K4HM7V3O8Z10Y5H8T8ZH4T1W2U2I5I9X766、根据我国的饮食习惯，成人碳水化合物的摄人量以占总能量的（）为宜。A.10%15%B.20%30%C.55

26、%65%D.60%70%【答案】 CCT5M2Q7T6P5Q1Q3HS7S7A6A8S2J5F4ZB1K4I5P8S9O5U1067、膳食纤维对下列的作用最不明显的是（）。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCW10S2Q4O7W6Q1P8HR4M6I10P2W3T7Y3ZF1J1M3A2B6M5I968、盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。A.20%B.15%C.10%D.5%【答案】 CCU4I7R4N8E10N5G7HZ9V5B6Z3G2Q2F8ZZ10J7E10P3O3J10E569、畜禽类制品的药物残留主要有生长促进剂、激素和（）。A.抗生素B.甲状腺素C.抗原

27、D.抗体【答案】 ACX10Y10N5G7I5Y10S6HP8C10W10P4M4E8M6ZA2N2A1E10D5G10Y170、细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（）。A.滑面内质网B.粗面内质网C.核糖体D.高尔基复合体【答案】 ACU4J6T1S3Z8N7C6HK7S3D5T9Y7W7Q4ZB10Z6K8X3F7N8Z1071、幼儿（）月龄胃蛋白酶的分泌已达到成人水平。A.17B.16C.18D.19【答案】 CCC4I5P4M3N1P7T6HZ3F1N4P7W6H10S9ZV8U2H5D8W4W1H172、B淋巴细胞成熟的场所是（）。A.胸腺B.脾脏C.骨髓D.淋巴结【答案】 C

28、CO2O9Q1R10L7Z1H7HS10A6W7U9S4M10Q3ZC6U4F3R6G10M2Z873、易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。A.高温区B.高温干燥区C.高温高湿区D.低温区【答案】 CCY5L1Y8K8U4O5X1HV7E6Z3Q5J5Q6Q9ZY5I4S3N5W9Q8R674、有机磷农药主要急性毒性是( )。A.抑制胆碱酯酶的活性B.血液系统障碍C.致癌性D.肝脏损害【答案】 ACG8F8C4E4N9L5B3HJ5M6H2C4K8H6P1ZO2Q9O7N1S1C6Z475、当平均摄入量或中位摄人量在AI以下时，则（）判断群体摄人不足的程度。A.不可能B.可能C.不知道能否D.能【

29、答案】 ACP4B5X5U8H2R1R4HQ6F8D5Q10I10V1I9ZD4J6R4J4E2L6N376、中国营养学会提出的蛋白质推荐摄人量成年男子、轻体力活动者为（）gd。A.65B.70C.75D.80【答案】 CCE7K10C6J5Z2W3M6HV7O8O2V10H6H1K7ZV2J10G9O10J7P2Q277、豆类及豆类制品摄人量是（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 CCQ3T8B4C4O8Z6U4HP4Z5C9X1M5T8R10ZO8W10N4Y7S3X5G478、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食

30、物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCW5K5D6V4Q6E9J1HP8U4Y6P6D2D7V8ZR1Y6N8I7Z5E10J879、酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%【答案】 CCO10V8H9V8F6U8F5HO6N1U5U10B3N7S9ZZ5Q6V8K1Y5P9U1080、孕前体重正常，不计划哺乳的女性，其适宜的孕期增重为( )kg。A.10B.12C.13D.14【答案】 ACL7B10U9G9M8R3W9HA8Z1D6S8D10T2V10ZS6Q4X9W7Z8J10F681、引起骨质疏松的原因很复杂，但其

31、发生的直接原因是（）。A.维生素D缺乏B.缺少体力活动C.钙丢失D.雌激素水平下降【答案】 CCY4U4B5R5D1W1S10HH8M9Z4I9J10J8H3ZE10U2X3W7F1I10U782、目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。A.冷冻保藏B.烟熏保藏C.辐照保藏D.高压保藏【答案】 ACU6W1X1N4U5M4F8HQ10T7C4P9B8N3T5ZJ10T2Q2J5P3M9W883、公民道德建设实施纲要颁布于（）。A.2000年B.2001年C.2002年D.2003年【答案】 BCX6L2K4G10F10L7G4HS1Y2P4K3J8P3M1ZK9X5U3C3V9G3O484、

32、下列不属于公共营养师职业守则的是（）。A.遵纪守法B.诚实守信C.团结协作D.科学发展【答案】 DCC8T3W7F1Y7O3B3HD10Q5J5Z5N3N6Z2ZS7L1X5X9Y2B10U185、不属于数据库基本结构的是（）。A.原始数据B.概念数据层C.数据共享D.逻辑数据层【答案】 CCD8S8S7X9P2F5Y3HS7I1K5U8K7S9F6ZB7J1H10J4X7N2G186、营养学中的膳食结构是指（）。A.食物内部的组织结构B.食物的化学组成C.组成膳食的食物种类D.居民消费的食物种类及其数量的相对构成【答案】 DCH8D10Q6M10C1X3O1HB3R10B6P2G3O2Q6Z

33、W1O1S5Q4L8P7S587、维生素D缺乏病主要发生的人群是（）。A.园林工人B.农民C.婴幼儿D.长跑运动员【答案】 CCA8P10C4A8C3W2D10HE10M6W7Y5B4U5C5ZD6R9K2I10F8F3Z688、人畜共患传染病不包括（）。A.鼻疽B.结核C.麻风D.猪瘟【答案】 CCL3S6P1N2A1I9S7HD8Y7F8T6G5F3L3ZM2P3C5A8W4W1V489、静态状态相当于能量消耗为（）kcal/kg体重/min。A.0.06B.0.03C.0.02D.0.01【答案】 DCI5X6I6K7K6Y4I5HU7E1D6J2M7T5M6ZL4V10X8Z6C10V

34、8B490、关于黄曲霉毒素的叙述，正确的是( )。A.不耐热B.在酸性环境中易破坏C.属于肝脏毒D.主要污染干燥、冷藏食品【答案】 CCP6G3A3G1A9M9D4HQ5W6Z6L10M10K8C10ZM1X1F9Q4Z3F1O991、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCR4Y6N9D5O10B6S9HB4Z6C6R4X6Q3M10ZT6U7I3O7S2E9H792、某固态食品中，其糖含量满足（）g/100 g，则可声称该食品“低糖”。A.10B.5C.3D.1【答案】 BCR3Z7W8J8V6D1N6HA4I4A6P10F6Y2D4ZX8N9

35、A3S6F7V9Q893、（）是合成甲状腺素的原料。A.钙B.碘C.钾D.铁【答案】 BCJ1O7B6F5P4T4S4HQ9A4E10F6J9D1H5ZZ5L2B9Q1A2Z6Y294、下列不属于必需氨基酸的有（）。A.异亮氨酸B.苏氨酸C.谷氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCI3A10T6D3G4C9C10HA9T7F6Q8K3E1N9ZO6Q7M8M4I4K2X195、人体不能合成维生素C，必需每日经食物摄取，因为人体内（）。A.糖醛酸途径活性太低B.缺乏UDPG脱氢酶C.缺乏占洛糖酸内酯氧化酶D.缺乏古洛唐酸脱氢酶【答案】 CCM2H4F5C3O2E2K1HN2V2L10Q3E2F9B2ZR5

36、I6L1O7E3A6V496、除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶花茎含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 DCX7Y7L10Z8Z5I10V9HS6R9J1V1F3M4Q5ZT6S2D4H7W6D1U497、血浆中维生素C含量（）时，可判断为该营养素缺乏。A.1.14mol/LB.11.4mol/LC.0.4mol/LD.114mol/L【答案】 BCJ10V2H3H5A5M10I4HQ9H10S10G1M1A3P10ZF5B5B3X9M2J2W698、下列维生素可构成视觉细胞内感光物质的有（）。A.维生素CB.维生素KC.维生素

37、D.维生素A【答案】 DCK10J7I6O5W7K8S7HJ5P8T10D4P10Q9I9ZD7W1B3H1U3O1F199、高血压患者每日饮酒量应限制在酒精量（）以下。A.20gB.25gC.30gD.35g【答案】 BCD9R9Z3E6I4X1C4HH8H2O1P3Y8S10B6ZX1X1R10O1S8J1Q9100、含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（）。A.感官指标B.微生物指标C.化学指标D.物理指标【答案】 ACU4O6I7O5I4J6D3HE7D8Q6Q2V9S1R6ZG1X9Y7D4N10Z1O2101、（）是组成社区的基本细胞。A.居委会B.家庭C.各房

38、产小区D.个体【答案】 BCS8Y6T2Y6D2B2R7HV3D4A2A6L6A5E8ZC10X7F8J3K5E2K8102、富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。A.物理B.感官C.化学D.微生物【答案】 BCP7L7C7B8H6D7Z7HF9P7F10K9K3H9Y2ZQ4V10G6P5Y10K3J4103、老年妇女心血管疾病防治建议每日进行适量营养补充，以下不正确的是（）。A.叶酸400gB.吡多醇2mgC.烟酸10mgD.维生素C100mg【答案】 CCY7I8R6A2Z2L3J4HE3B5A3S2B1G8R2ZS1L2C8K6N2Y7H8104、下列不属于骨软化病常见症状的

39、是（）。A.骨痛B.O形腿C.肌无力D.骨压痛【答案】 BCO9Z10D2L7H9P4M1HA9H8V10R3R1S8P2ZS6E1S4N5K4U10M7105、敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是（）。A.对待工作可以应付了事B.对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C.努力工作只为挣钱养家D.认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】 BCQ5S5U9Y2A6D4V10HF1M9D5S10M6V6K4ZW3L4T10W8X1G5I8106、下列不属于职业道德的特点的是（）。A.阶段性B.行业性C.社会性D.规范性【答案】 ACF3K1O1I4B10A10I8HJ3K10N7Y1U5

40、N7G2ZN8N5J10Z6C9E1Q6107、在你上班的时候，有个非常要好的朋友突然来找你，通常你会（）。A.安排朋友先到某个地方等自己，利用工作间隙去找他B.告诉朋友自己在工作，另约时间见面C.放下手头的工作，去见朋友D.向领导反映真实情况，征得领导同意之后再去见朋友【答案】 DCT5G9R9J7T9S10Q10HZ7O5P1H3D2B5U8ZY2K7S10T8Y5H9C2108、牙龈出血、皮肤和内脏皆出血的原因可能是（）。A.蛋白质缺乏B.维生素A缺乏C.维生素C缺乏D.铁缺乏【答案】 CCF8U4P9W9Z7D6V1HJ10M7V5C1U1M1A1ZC2B5J5U6R7B4K6109、

41、下列哪项不属于中枢神经系统组成（）。A.脑于B.脊髓C.小脑D.内脏【答案】 DCS2F1W9T1O7S9Q7HB4D7X6G2B3W4C4ZQ2Z2Q9M9L4F8U10110、骨痛病是由于环境（）污染通过食物链而引起的人体慢性中毒。A.铅B.镉C.汞D.砷【答案】 BCQ5C9O8K7K5D4L4HC10D5Q3T10O3Z10I10ZE4D6R5F2H1U6Y9111、在贫困农村地区，可以充分利用（）来解决儿童的蛋白质营养问题。A.大豆B.牛奶C.小麦D.酸奶【答案】 ACJ2I4U4D4D3A6I10HI9Q10H6Q2Y8C1U6ZK3X6C8O8F5B5T5112、蛋类一般每天不超

42、过（）个为好。A.4B.3C.2D.1【答案】 DCC2S4Y8T4A7D1X8HB7G10D7W2V9N3P3ZE4S2V3I4Q9M9P7113、黑木耳能够降低血液粘稠度的有效成分是？A.黑木耳多糖B.膳食纤维C.钙D.钾【答案】 ACT9H7T6V4L6S3T4HY7O8Q1B7F1E7G2ZG10A10J7I5I2Y9X7114、已知鸡蛋的食部为88%，含蛋白质13.3%，如需要8 g蛋白质，财需要（）g鸡蛋。A.60.2B.68.4C.55.4D.65.4【答案】 BCG3H5K2T10T10Y3W2HR1Q3B8D9U5K5P6ZP4Z8D4A2Y7Z5Z4115、制定运动处方，需

43、要根据以下因素，除（）以外。A.确定运动目标B.选择运动方式C.确定运动速度D.确定运动时间与频率【答案】 CCJ9B4J5R10X4R6M6HY6D4X9A7I6X1C6ZQ3U10G4O10M9Y6V3116、某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（）。A.米饭B.鲐鱼C.菜花D.猪肉【答案】 BCY7K8Q5C10R10O3X9HH4E10L1S5B8Z3C6ZM3I1R5D6W6T7Z4117、为预防胎儿神经管畸形的发生，叶酸补充最好从（）开始。A.计划怀孕或可能怀孕前开始B.孕早期C.孕中期D.孕晚期【答案】 ACE3L9J10I10W5A4O3HO8D8C8L10N1G7Y5ZT6E3O3C1U10W7W9118、社会主义职业道德是建立在（）为主体的经济基础之上的一种社会意识。A.公有制B.私有制C.市场经济D.计划经济【答案】