2022年公共营养师考试题库高分300题完整参考答案(江西省专用).docx

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1、公共营养师职业考试题库一 , 单选题 (共200题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1、酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（）。A.色氨酸B.赖氨酸C.苯丙氨酸D.蛋氨酸【答案】 CCI8U2J3I1S8C7X3HA1U9T3C8Y1Y6H5ZD4U8T4J3S1S3U42、膳食纤维（）作用不明显。A.降血糖B.降血脂C.防便秘D.降血压【答案】 DCZ8C2I8Q2B6G5V8HS4A5T7T10O8Q5Q3ZI8Y5T3E1N10B9C33、选购蔬菜应注意其是否（）。A.软化B.掺杂C.有哈喇味D.清亮透明【答案】 ACO2Y7F1I1N7P5M10HX5W3K7A10Y10E3Q4Z

2、B2R3D1J5G2X10D64、学龄前儿童一日餐次应为（）。A.三餐B.三餐一点C.三餐两点D.三餐三点【答案】 CCU1F2K7J1S2Z6K7HH1X9I2E5W5D4X6ZA7A5M4G9F3G3G45、年龄比身高，可应用于反映儿童（）营养状况。A.较长期B.当前C.较长期和当前D.无【答案】 ACG4C1F10N8W3N8J3HC6C8B10G8T1I3N4ZO10Z3F9L5S7J8L26、亚油酸是（）。A.18碳2烯酸B.22碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸【答案】 ACP2M7P1I5Q6K7Z10HT4I4Y2F9L2G9N4ZF4P1A6E1E4Z10Q37、鱼类腐

3、败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于（）表示鱼体开始腐败。A.30%B.40%C.50%D.60%【答案】 BCG1V7T5B5C6L3H8HY3R4D6L7A6B10D2ZL2C10Y3F7T8S5D48、对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（）。A.Gomez分类法B.离差法C.百分位数评价D.方差法【答案】 BCC3Q7O4P4J1S9I6HL4O6A1T10R5K4C2ZM9I5U8I1T10Y5X109、根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（）。A.OB.=0C.OB.=0C.0D.0【答案】 ACK10K2

4、N6W1P6F7Q9HW1M7B8I3D2J1Y10ZP7W8H4A10P3H10Z8109、婴幼儿2岁半时胸围小于头围，则要考虑（）。A.智力障碍B.营养良好C.骨骼发育不良D.营养不良【答案】 DCK7T9P3E4I7L7G9HC2A2P6W6D7S10O3ZS1H1X10F10Y6N8A4110、能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（）。A.身高、体重B.上臂围C.腰围、臀围D.皮褶厚度【答案】 ACN8J6Q8E8C3V5O8HV6E10Z7N10T9B10K1ZC1U5X10D6H7W6I8111、大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（）。A

5、.1.9B.0.9C.0.48D.0.53【答案】 BCI8Y2V7O3K10E3M9HY8P9W8H10P3P5V2ZQ8R5Z5P8J5R7H1112、已知A小区年平均人口数6367人，2004年缺铁性贫血的患病人数为2433人，2004年缺铁性贫血的地发病人数为658人，那么该小区2004年缺铁性贫血的患病率为（）。A.10.34%B.38.21%C.48.55%D.27.87%【答案】 BCJ10G9F9Z8T4C3P9HA10I9R5Z8Q6M6V2ZZ7G3H4P4K7E5I4113、下列说法错误的是（）。A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数B.物价营养指数中的营养指三

6、大营养素，用蛋白质含量表示C.食物的价格高不一定营养价值就高D.食品可食部分比例越小，其物价一营养指数就越小【答案】 BCS7R7V3W7J10Y5Q4HI8M7N6L1Z5I8Y5ZA3Z8B2O8E10K10K1114、影响同年龄女性基础代谢的主要因素是（）。A.体表面积B.身高C.体重D.胸围【答案】 ACY3B1Q7F7J9R9N3HT4S10L2M1F8K1N3ZY3Z10R6I4H6O2L2115、大豆中的蛋白质含量为35%40%，是植物性食物中蛋白质含量（）的。A.最低B.中等C.最高D.适中【答案】 CCD2F4S9W9U4U6P5HM3D5F7M8C5F2C10ZT10K8T3F3L3N7K