酒庄专卖店营运管理手册.pdf

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1、先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。范仲淹丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。杜甫酒庄专卖店营运管理手册 第一章 专卖店管理制度（一）专卖店人事管理制 (六)业务员的工作 职责与范 畴 （二）考勤管理制度 （七）行为规范条例（三）假期及请假制度 （八）纪律要求（四）辞职 (九）道德规范（五）仪容标准 （十）专卖店日常运行程序 第一章 专卖店管理制度 （一）专卖店人事管理制度：1 由店长进行面试考核，在有运营经理进行复试考核。2 面试结果和人事资料交给店长，由店长统一通知人选办理入职手续。3 入职培训正式上岗.4 入职手续：1 报到时，需向公司交 a、身份证复印件（二）b、学历证书/毕业证书原件及复印件

2、 C、1 寸免冠彩色照片 1 张 D、入职员工必须保证向公司提供真实资料不得隐瞒传染病。个人资料更改后必须立即向公司汇报如：地址、电话、教育程度、婚姻状况等 (二)试用期 非淡泊无以明志，非宁静无以致远。诸葛亮忍一句，息一怒，饶一着，退一步。增广贤文1）凡新员工入职一 13 个月的试用期（包含培训期）。2）若新员工表现优秀可将试用期缩短。有必要时，也可将试用期酌情延长（但延长期不超过 3 个月）。3）员工在试用期间应遵守本店的规章制度。4）试用期满，由员工所在部门和人事部进行考，填写转正申请及审核表，经相关部门批准。合格员工将转为正式聘用员工，不合格者将立即辞退。5）转正之后将由公司购买五险一

3、金。（三）考勤管理制度 1、工作时间 1）专卖店员工实行轮班工作，每周工作 6 天。所有专卖店由店长编排每月排班表，各员工需按表上班，不得擅自更改。（2）专卖店营业时间为早上 9:00 至晚上 19:00。（3）如需换班者一个月不能超过三次，换班需要向店长申请填写换班表。2、签到 1）员工应于营业时间前 15 分钟到达专卖店，并签到，否则按迟到处理。2）员工上下班都须进行签到和打卡，要进行考勤管理。3、迟到、早退 丈夫志四方，有事先悬弧，焉能钧三江，终年守菰蒲。顾炎武大丈夫处世，不能立功建业，几与草木同腐乎？罗贯中1）迟到、早退 5 分钟以上的，给予每分钟 20 元的行政处罚，每月累计迟到（早

4、退）3 次作旷工处理。2）工作时还未穿着公司制服者按每次 10 元进行行政处罚。4、旷工 1）未按规定程序办理请假，则按旷工处理 2）迟到超过 45 分钟作旷工论处。3）旷工 1 天扣罚 50 元每次，当月累计旷工 3 天者，作自动离 职处理，不于计发（四）假期及请假制 1 店员请假一天需填写请假条，并由店长签字批准，如三天以上，需由本公司的运营经理批准。（三）辞职 1）试用期员工辞职前需提前 30 天向店长申请。2）辞职员工在未经批准离职之前，还是按照常上班并完成工作。辞职申请批复店长批准营运经理 3）辞职者工资于公司规定的日期计发。（五）仪容仪表：1 必须穿公司制服，整装上班，女孩子稍微可

5、以画点淡妆。忍一句，息一怒，饶一着，退一步。增广贤文丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。杜甫2 必须用自己最真诚的微笑去接待每一位客户。（六）业务员的工作职责与范畴 1）通过在货场与消费者交流向消费者宣传货品和专卖店形象，提高品牌知名度。2）做好货场、货品的陈列以及安全维护工作，保持货品与助销用品的摆放整齐、清洁、有序。3）时刻保持良好的服务心态，创造舒适的购物环境，积极向消费者推介，帮助其正确选择满足他们需求的商品。4）利用各种销售技巧，营造货场顾客参与气氛，提高顾客购买愿望，增加专卖店的营业额。5）收集顾客对货品和专卖店意见、建议与期望，及时妥善的处理顾客投诉，并向店长汇报。6）收集竞争对手的

6、产品、价格、市场活动等信息，并向店长汇报。7）完成日、周、月（如销售、补货、盘点）报表等工作，并向店长汇报。8）完成店长交办的各项工作，并坚定实行专卖店的各项零售政策。以上只是我们业务员最基本的工作职责。（七）行为规范条例 先天下之忧而忧，后天下之乐而乐。范仲淹丹青不知老将至，贫贱于我如浮云。杜甫仪容仪表：大方有礼的行为举止、整洁得体的仪容仪表、自信的态度、明朗清晰的表达、亲切自然的表情。1、统一着装：上班期间统一穿工作服、佩戴胸牌、化淡妆；首饰饰品简单大方，不夸张、不另类、不带声响、色彩不夸张等。2、个人卫生：工装及时清洗，保持整洁；指甲修剪整齐干净不留长、不涂抹夸张鲜艳的指甲油；不喷洒浓烈

7、香水。3、仪容：保持正确站姿，不依靠柜台站立、不双手交叉抱于胸前，不手插于口袋中或背于身后，叉腰，打哈欠。不做任何不雅的动作。有损店铺和个人形象。4、电话礼仪：电话铃声响三声内必须接听，用标准的普通话进行问候交谈，带同事接听做好记录和转达，与顾客交谈必须等顾客先挂电话后再挂，严禁拨打私人电话。（电话用语简洁、亲切、有精神）5、清洁陈列:营造舒适的购物环境 上班前要完成店里卫生清洁工作，保持店内干净清爽、整理产品、摆放陈列位置，对产品进行清点数目。不准在摆放产品区出现私人物品（八）纪律要求 上班期间不闲聊，接打私人电话不超过五分钟。人不知而不愠，不亦君子乎？论语万两黄金容易得，知心一个也难求。曹

8、雪芹 不擅自离开店，离开需经过店长同意。上班期间不准看书报杂志，不准上网做与工作无关的事情。私人探访时间不超过店长允许的时间 不迟到，不早退，不无故旷班，请假需事先填写请假说明。不能带情绪上班影响顾客同事的心情，不能出现与顾客同事争吵的事件。上班时候不能用公司的电话打私人的电话，影响公司的通讯 不能在店里抽烟、吃零食、大声喧哗唱歌或奔跑。上班期间不准玩手机、聊私人电话、无视顾客、或者是接待顾客时接电话走掉。交接班时一定要把相关事宜交接清楚(九）道德规范 1 做好顾客服务八大循环的每一个环节 2 认真完成日度销售计划以及职位要求的工作职责 3 不损坏公司的财产，如有损坏按价赔偿。4 不浪费和私自

9、挪用公司的财产 5 不损害公司的荣誉 6 不造谣生事，挑拨是非。勿以恶小而为之，勿以善小而不为。刘备人人好公，则天下太平；人人营私，则天下大乱。刘鹗7 不能泄露公司机密和信息资料。8 不能围坐收银台。9 不偷盗公司货品，公司客户资料 10 接待顾客依次序接，不得在顾客面前争抢买主。共有三种方法避免抢客户的问题：1排序法。给店员排序，按顺序接待客户。2实行值班法。按今天是谁值班将有谁接待，但是其他的店员要相互帮助接待，这样可以让店员之间相互帮助，相互促进。3，划分区域法。按每个柜台划分店员的接待岗位。（十）专卖店日常运行程序 专卖店一周工作流程 星期一、对店内货品进行准确的清点，与系统及进销存表

10、核对 店长周会：回顾上周工作，统计上周销售，填写店铺周报，计划下周工作重点安排员工对于仓库进行整理。星期二、卖场卫生大扫除、彻底清扫死角。星期三、对卖场陈列进行调整。星期四、仔细验收货品入仓、出样、整理仓库、店长下发畅销品补货单。星期五、进行补货。周六周日、想公司汇报反应情况 古之立大事者，不惟有超世之才，亦必有坚忍不拔之志。苏轼其身正，不令而行；其身不正，虽令不从。论语专卖店的一日工作流程：开店前：（提前 15 分钟）8:459：00 1、打开店铺照明以及空调，检查仪容仪表 2、安排一员工清点卖场各个区域货品数量，填写“点数本”，另外一个员工打扫卫生。3、当班最高级员工完成“考勤表”的填写 4、早班会议召开（确定销售目标等）5.打开电脑检查单据是否确认同步，填写“进销存表。在以后的日常的工作当中，根据实际情况和可行性可以进行相应的调整。2011年10月23号 长沙市泽西食品贸易有限公司。