大学生对中外连锁快餐店的看法调查.docx

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1、目录引言第一部分分 调研研方法1一、 调研目标标1二、调研研设计方方案1（一）样样本抽样样1（二）计计划进度度1三、调研研资料收收集方法法1 （一）原始资资料的收收集 1 （二）二手资资料的收收集 2四、营销销决策问问题2五、调研研问题2第二部分分 问卷卷分析一、 本校学生生的购买买力和消消费特点点3（一） 消费者购购买力分分析3（二） 消费者行行为分析析4 二、校内外外快餐市市场细分分情况6 三、中式快快餐店与与西式快快餐店的的选择6（一）正正餐时间间对中西西式快餐餐店的选选择情况况分析6（二）空空闲时间间中西式式快餐店店的选择择情况分分析7（三）中中西式快快餐店的的总评价价8（四）结结论9

2、四、竞争争对手分分析9（一）校校内饭堂堂的评价价9（二）校校外快餐餐市场分分析122五、快餐餐店内环环境风格格布置的的分析13六、消费费者对中中式快餐餐服务形形式偏好好13七、快餐餐店定价价策略分分析14（一）个个人收入入与可接接受价格格的分析析14（二）每每星期光光顾校外外快餐频频次与可可接受价价格的分分析115（三）个个人收入入、每星星期光顾顾校外快快餐频次次与可接接受价格格的分析析15第三部分分 调查查结果17一、开设设快餐的的决策17二、目标标市场选选择17三、产品品、服务务策略18四、定价价策略18附录：1、选题题论证192、大学学生对快快餐需求求情况调调查213、统计计表30引 言

3、作为一个个投资者者，我们们知道广广商的快快餐业有有一定潜潜力，但但我们对对广商的的快餐市市场又不不熟悉，我们想想通过市市场调研研，进一一步了解解这个市市场，以以便我们们作出决决策。本报告主主要研究究和分析析广商的的快餐市市场状况况，内容容包括消消费群体体分析、目标市市场分析析、竞争争对手分分析等。我们共发发放了1110份份问卷，收到1100份份有效的的调查问问卷。调调查的范范围包括括广商大大一、大大二、大大三的在在校学生生。调查查范围较较广，报报告对决决策具有有一点的的参考价价值。 参参与本次次调研项项目的人人员有：等100位同学学，各部部分的分分工如下下：组长： 副组长长：选题论证证：决策、

4、调调研问题题的论证证：调查问题题：全组组同学调查问卷卷的发放放调查：数据统计计：可行性报报告：报告撰写写：调研研方法（），购购买力与与消费特特点（），市场场划分与与选择（），中中西式快快餐店的的选择（），学学校饭堂堂的评价价（），定价（），快快餐店的的风格与与布置（），调调查结果果 （），报告整整合、修修改（）由于我们们的组员工作作认真、细致，团结一一致，通通力合作作，为报报告的编编写付出出了辛勤勤的劳动动，没有有大家的的努力，也写不不出如此此详尽的的报告。第一部分分 调调研方法法一、 调研目标标确定本校校快餐业业的市场场容量和和市场状状况，快快餐行业业的目标标群体的的需求状状况，从从而解决决

5、是否在在广商附附近开设设快餐店店，怎让让开设的的决策问问题。二、 调研设计计方案(一) 样本抽样样调查样本本主要是是大学生生快餐消消费者。抽样框框为广东东商学院院（本部部）的所所有学生生。采取取的抽样样方法主主要是配配额抽样样。(二) 计划进度度（1） 选题工作作 3月月25日日4月33日（2） 调研设计计方案的的确定 44月4日日4月110日（3） 设计问卷卷和确定定抽样方方法 4月110日4月220日（4） 发放问卷卷和现场场收集数数据 4月221日4月225日（5） 数据处理理和统计计分析 44月266日5月77日（6） 撰写报告告 5月月7日5月221日三、 调研资料料收集方方法（一）

6、 原始资料料的收集集由于各方方面的条条件限制制，我们们在调研研过程中中用到以以下几种种收集方方法1、 人员访问问；包括括走访学学生，与与学生面面谈，发发放问卷卷等。2、 网上访问问；在网网上发放放问卷3、 观察法，对学校校饭堂，校外的的快餐店店进行观观察（二） 二手资料料的收集集我们主要要通过以以下途径径获得次次级资料料：互联联网、图图书馆（年鉴、行业资资料、杂杂志等）四、 营销决策策问题（一）是是否应该该在广商商附近开开设快餐餐店（二二）确定定目标市市场，以以及快餐餐店的市市场定位位（三）产品种种类的决决定与定定价五、 调研问题题（一）选选择大学学生为本本快餐店店目标群群体是否否正确？是否还

7、还有另外外（二）校内外外快餐市市场细分分情况（三）开开设的快快餐店是是中式还还是西式式？（四四）本校校学生对对学校饭饭堂的综综合评价价如何（五）快快餐店内内环境该该以什么么样的风风格布置置？如何何布置？（六）菜式的的决定与与定价第二部分分 问卷卷分析一、本校校学生的的购买力力和消费费特点（一）消消费者购购买力分分析1、月均均收入高高的学生生是否每每次到餐餐厅消费费金额都都偏高本题用问问卷中的的第2题题与第99题作双双向频数数分析。为了使使问题简简单一点点，我们们以中位位数6000元作作为平均均数，将将全部学学生划分分为低收收入组（6000元）分分成两组组；再按按每次到到餐厅消消费金额额分成低低

8、消费、较低消消费、较较高消费费和高消消费4组组。表1 个人人收入与与每次消消费金额额交叉分分组个人月均均收入每次消费费金额低消费较低消费费较高消费费高消费合计低收入30（771%）8（199%）04（100%）42（1100%）高收入28（448%）22（338%）08（144%）58（1100%）合计5830012100从表1的的数据来来看，低低收入的的学生到到餐厅消消费金额额处于低低消费和和较低消消费的比比率分别别为711%和199%，高消费费的比率率为100%；高收收入的学学生到餐餐厅消费费金额处处于低消消费和较较低消费费的比率率分别为为48%和388%，高消消费的比比率为114%。这表

9、表明学生生月均收收入高低低对每次次到餐厅厅消费金金额大小小影响不不大，而而且不论论收入高高低都有有超过886%的学生生平均每每次光顾顾快餐厅厅都是偏偏低的消消费，故故月均收收入高的的学生每每次到餐餐厅消费费金额不不一定都都偏高。2、月均均收入高高的学生生是否可可以接受受价格比比较高的的快餐 本本题用问问卷中第第2题与与第100题作双双向频数数分析。为了方方便调查查，把价价格5元元或以下下，610元元，111155元，116元或或以上分分为低价价格，较较低价格格，较高高价格和和高价格格四组。表2 个人收收入与可可接受价价格交叉叉分组个人月均均收入可接受价价格低价格较低价格格较高价格格高价格合计低

10、收入28（667%）14（333%）0042（1100%）高收入32（555%）22（440%）4（5%）058（1100%）合计603640100从表2的的数据得得知，低低收入的的学生可可接受快快餐低价价格和较较低价格格的比率率分别是是67%和333%，较高高价格和和高价格格的比率率是0；高收入入学生可可接受快快餐低价价格和较较低价格格的比率率分别是是55%和400%，较高高价格的的为5%。这些些信息表表明，个个人收入入高低对对学生可可接受快快餐价格格高低影影响不明明显，且且不论个个人收入入高低都都有超过过95%的学生生只接受受较低价价格和低低价格的的快餐，故月均均收入高高的学生生不接受受价

11、格比比较高的的快餐。（二）消消费者行行为分析析1、个人人月收入入与年级级哪个对对每星期期光顾校校外快餐餐频次影影响更大大 本题用用问卷中中第1，2，44题作三三向频数数分析。把年级级分为低低年级（大一和和大二学学生）和和高年级级（大三三以上学学生）两两组；光光顾校外外快餐频频次分为为低频次次（4次）和高频频次（5次）两组。表3 每星星期光顾顾校外快快餐频数数、个人人收入与与年级交交叉分组组个人月均均收入就读年级级低年级高年级全部年级级低频次高频次合计低频次高频次合计低频次高频次合计低收入15(1000%)015(1000%)24（992%）2（8%）26(1000%)40(95%)2(5%)4

12、2(1000%)高收入12（86%）2(14%)14(1000%)30（667%）15(33%)45(1000%)41(71%)17(29%)58(1000%)合计272295417718119100表3中数数据显示示，对于于低年级级的学生生，低收收入组没没有人出出校外就就餐，而而高收入入组的相相应比率率是144%；对于于高年级级的学生生，低收收入组只只有8%的学生生经常出出校外就就餐，而而高收入入组的相相应比率率却上升升到333%。这些些信息说说明，在在就读年年级一定定的情况况下，个个人收入入对出校校外就餐餐频次有有一定的的影响。2、分析析就读年年级与个个人收入入两者种种哪一个个对出外外就餐

13、频频数的影影响大一一些。把把表3简简化成表表4。表表3是把把个人收收入与就就读年级级两种变变量都考考虑后出出外就餐餐频次的的百分比比。表4 按个个人收入入和就读读年级交交叉分组组的高频频次出外外就餐的的学生百百分比个人月均均收入就读年级级低年级高年级合计低08%5%高14%33%29%就读年级级不同的的两个组组别，可可以分别别由表44第一列列的两个个数据相相减（00.144-0）和第二二列的两两个数据据相减（0.333-00.088）得到到一对数数据。这这对数据据表明，对于低低年级的的学生，收入的的提高使使其出外外就餐的的机会增增加0.14，而对于于高年级级的学生生，这种种机会却却有0.25。

14、年级高高低不同同就相应应地具有有不同的的机会，这说明明自变量量之间由由交互作作用。现现在用算算术加权权平均法法求出不不论年级级高低与与否，单单纯提升升学生收收入水平平，该学学生提高高出外就就餐频次次的机会会所增加加的百分分点。算算式是：（0.11429+0.22571）/（229+771）0.222计算结果果表明，对不同同年级的的学生综综合起来来考虑，收入的的提升将将使学生生高频率率出外就就餐的机机会增加加0.222。同理，对对于个人人收入不不同的两两个组别别，可以以分别由由表4第第一行的的两个数数据相减减（0.08-0）和和第二行行的两个个数据相相减（00.333-0.14）得到一一对数据据

15、。这对对数据表表明，对对于低收收入的学学生，年年级的不不同使其其高频率率出外就就餐的机机会增加加0.008，而而对于高高收入的的学生，这种机机会有00.177。通过过加权平平均算出出：（0.00842+0.11758）/100000.133计算结果果表明，对不同同收入水水平的学学生，高高年级比比低年级级高频率率出外就就餐的机机会增加加0.113。通过以上上步骤，可知个个人收入入对学生生是否高高频次出出外就餐餐影响略略大。3、顾客客的忠诚诚度分析析 广广商学生生对快餐餐店表现现出极大大的忠诚诚度，882的的学生会会长期选选择同一一间快餐餐店就餐餐，只有有18的学生生不会。由此看看来，维维持老顾顾

16、客比吸吸引新顾顾客对快快餐店更更有意义义。二、校内内外快餐餐市场细细分情况况根据本校校大学生生的快餐餐消费能能力和消消费行为为分析后后，可将将本店的的快餐市市场分为为：A1：高高收入（6000元/月月）、低低价格（可接受受价5元/餐）、高年级级（大三三、大四四）A2：低低收入、低价格格、高年年级B1： 高收入入、较低低价格（6110元/月）、高年级级B2：低低收入、较低价价格、高高年级C1：高高收入、低价格格、低年年级C2：低低收入、低价格格、高年年级D1：高高收入、较低价价格、低低年级D2：低低收入、较低价价格、低低年级三、中式式快餐店店与西式式快餐店店的选择择（一）正正餐时间间对中西西式快

17、餐餐店的选选择情况况分析1、消费费者偏好好选择开设设中式快快餐店还还是西式式快餐店店，要根根据我们们的目标标消费者者的偏好好来决定定。首先，根根据我们们的调查查显示，在调查查的1000份有有效问卷卷中，在在正餐时时间， 88%的消费费者选择择中式快快餐，选选择西式式快餐的的仅有112%（调查查问卷的的第111题）。从中可可以看出出，在我我们学校校的消费费者当中中，选择择中式快快餐的消消费者占占了绝大大多数。从调查查问卷的的第155题可以以知道，选择中中餐时间间和晚餐餐时间在在中式快快餐店消消费的分分别占有有82%和744%的比例例。从中中可以了了解到，中式快快餐店有有较大的的发展空空间。图1与

18、西式快餐相比，不选择中式快餐的主要原因比例图2、原因因分析为什么部部分消费费者不选选择中式式快餐店店而选择择西式快快餐店呢呢？仅因因为他们们的口味味方面的的因素决决定吗？答案是是否定的的。结合调查查数据（调查问问卷的第第12题题），由由上图可可以看出出，在正正餐时间间选择西西式快餐餐的消费费者当中中，大部部分消费费者因为为不满意意中式快快餐店的的服务（占833%）和餐餐厅环境境（占667%），以以及对价价格（占占50%）不满满等原因因而不选选择中式式快餐。其总原原因可以以归结为为：由于于中式餐餐厅提供供的服务务以及其其环境与与就餐所所收的价价格性价价比低，使这部部分消费费者不选选择中式式快餐。

19、而由调调查问卷卷的222题的统统计可以以知道，1000%的消费费者愿意意到新店店尝试，若以上上等因素素可以满满足这部部分消费费者的需需求，他他们将成成为我们们的潜在在消费者者。因此此，我们们开设的的快餐店店必须要要考虑服服务、环环境、价价格、口口味等方方面因素素的影响响，使之之满足消消费者的的需求，把潜在在的消费费者转化化为目标标消费者者。（二）空空闲时间间中西式式快餐店店的选择择情况分分析1、消费费者偏好好根据统计计数据显显示（调调查问卷卷的第117题），799%的消费费者在闲闲余时间间选择在在西式快快餐店消消费，仅仅21%的选择择在中式式快餐店店。消费费者在空空闲时间间更偏好好于选择择西式

20、快快餐店消消费。2、原因因分析消费者不不选择中中式，其其原因与与快餐店店的环境境、服务务、价格格、口味味、便利利等因素素息息相相关。由由此进一一步说明明了开设设快餐店店必须加加强这些些方面的的管理，才能吸吸引更多多的消费费者。此此外，在在闲余时时间，对对于快餐餐店，消消费者看看重的是是品牌文文化、价价格、服服务、环环境、口口味等方方面的影影响，其其中价格格是最为为重要的的因素。由下图图可以看看出在调调查的消消费者当当中，每每个因素素他们所所关注的的人次的的情况。图2闲余时间消费者选择餐厅所看重的因素的选择人次分布（三）中中西式快快餐店的的总评价价消费者对对中西式式快餐店店的评价价进行分分析（消

21、消费者对对中西式式快餐店店的评价价，如下下表所示示）表5 消费者者对中西西式快餐餐店的评评价统计计表态度因素非常满意意满意一般不满意非常不满满意人数合计计中式：口口味00365212100价格0660304100服务02258200100环境6670180100广告、促促销01866160100品牌文化化21654280100健康02503018100西式：口口味00325612100价格81446284100服务08443810100环境26423416100广告、促促销01042426100品牌文化化01432486100健康122048200100从统计数数字可以以看出，无论中中式快餐餐

22、店还是是西式快快餐店，对快餐餐口味都都表现出出不满意意的态度度。据了了解，除除了受店店内食物物味道的的影响外外，其中中一个重重要原因因是菜式式的款式式选择少少，没有有变化；对价格格，服务务，环境境，广告告、促销销，品牌牌文化，健康等等态度都都偏向于于一般和和不满意意的。因因此，在在决定开开设一个个怎样的的快餐店店的同时时，要慎慎重考虑虑以上因因素的设设计管理理，改变变消费者者对快餐餐店的评评价，满满足他们们的需求求。（四）结结论综上所述述，可以以得出结结论：我我们开设设的快餐餐店应该该以中式式快餐为为主，中中西式快快餐结合合。首先先，根据据消费者者在正餐餐时间与与闲余时时间对快快餐店的的选择，

23、不同时时间段消消费者的的选择会会有所不不同，但但作为我我们的目目标消费费者大学生生，正餐餐时间是是他们光光顾的主主要时间间段，所所以应该该以中式式快餐为为主；其其次，为为了适应应消费者者多元化化的需求求，应该该从中添添加部分分西式快快餐的元元素，可可以为他他们带来来新鲜感感和更多多口味的的选择。而且根根据我们们学校周周围各种种快餐店店的了解解，中西西融合的的快餐店店很少，这样更更有利于于吸引消消费者的的关注。当然，店内的的环境，服务以以及价格格的决定定等因素素对消费费者是否否选择该该店也有有很大的的影响，这些方方面的分分析请看看各专题题部分的的分析。四、竞争争对手分分析（一）校校内饭堂堂的评价

24、价我校学生生对学校校饭堂的的的卫生生、服务务态度、菜式、餐具清清洁及价价格的评评价如以以下五个个图所示示：由图可以以看出，我校学学生认为为学校饭饭堂在以以上5方方面都处处于中等等偏低的的水平，特别是是对价格格的评价价在中等等以下的的比重最最大（994%），是是不满意意选项最最多的一一个方面面。并且认为为学校饭饭堂最需需要改进进的方面面是菜式式（占888%），其其次是卫卫生状况况、服务务态度及及价格。（图88）学生对学学校饭堂堂的评价价如此不不高，光光顾校外外快餐的的次数应应该会比比较多，可是调调查数据据显示学学生平均均每星期期光顾校校外快餐餐122次占了了较大比比例（448%），334次次的有

25、228%，由此此看来，虽然学学校饭堂堂的方方方面面都都不是很很符合学学生的要要求，可可是他们们大部分分的就餐餐地点还还是选择择饭堂，这究竟竟是为什什么呢？由相关调调查（QQ5）我我们可以以发现，学生对对校外快快餐的总总体评价价与饭堂堂相比略略高，各各项指标标都处于于中等偏偏高的水水平，但但是餐具具清洁这这项指标标不满意意占了338%，比饭饭堂的相相对应指指标略高高4%，校外外快餐的的餐具均均使用非非一次性性餐具，其清洁洁程度让让学生担担忧，这这是制约约大学生生光顾校校外快餐餐的因素素之一。实际上上大部分分校外快快餐的价价格比饭饭堂略高高，可是是学生对对校外快快餐的价价格都感感到较为为满意（64

26、%），这这主要是是因为校校外快餐餐的菜式式的设置置较符合合学生的的要求（不满意意的仅占占10%），学学生皆觉觉得校外外快餐的的性价比比较饭堂堂高，学学生愿意意付出略略高的价价格去选选择满意意的菜式式，但是是，排在在抉择第第一位的的还是餐餐具的清清洁程度度。（二）校校外快餐餐市场分分析1、现状状在赤沙地地区的快快餐厅市市场是以以大众化化市场为为主，各各店竞争争激烈，如果要要做低价价市场而而又缺乏乏差异化化，那将将会使本本快餐厅厅在市场场中淹没没。虽然然校外的的快餐厅厅菜式各各有卖点点，每种种主打菜菜都是地地方传统统特色口口味，但但缺乏营营养价值值，如潮潮汕餐厅厅的主打打菜有卤卤水系列列、沙茶茶牛

27、肉系系列等，都是高高脂肪、高蛋白白质、高高胆固醇醇。其二二，校外外的快餐餐厅环境境卫生恶恶劣，食食用餐具具没有经经高温消消毒而直直接使用用，成为为了消费费者满意意度下降降的主要要原因之之一。2、应付付对策为了与赤赤沙一般般快餐店店形成差差异，本本店将从从菜式、环境、客服、服务、公关上上制胜。（1）在在菜式上上，搭配配灵活多多变之余余，提倡倡一种营营养、健健康、绿绿色的饮饮食文化化，从增增强学生生的营养养上设计计多款口口味，让让他们能能吃到美美味、带带走健康康。（2）在在环境上上，必须须保证本本店的每每个角落落都干净净卫生，而且购购置多台台消毒碗碗柜，保保证每个个餐具都都经高温温消毒才才使用，以

28、此增增强顾客客对本店店的信心心。（3）在在客服上上，实行行会员制制，让符符合条件件的顾客客列入本本店的会会员，使使其享受受更优惠惠的价格格和特殊殊照顾的的服务。（4）在在服务上上，店内内服务员员态度良良好，可可考虑请请校内的的学生做做兼职，一方面面可以保保证店内内服务员员的素质质，另一一方面可可以提供供学生一一个勤工工俭学的的机会。五、快餐餐店内环环境风格格布置的的分析在光顾校校外快餐餐厅的人人中，平平均每个个人一个个月内吃吃过166次中式式快餐。绝大多数数大学生生消费者者较多考考虑口味味（333%），其其次是环环境（117%）、服服务（117%），其其他因素素各占111%。虽在正餐餐时间大大

29、家都比比较愿意意选择中中式快餐餐（888%），但但在闲余余时间有有79%选择西西式快餐餐，为什什么呢？根据资资料显示示，有449%的人认认为是环环境因素素的影响响，344%认为是是服务及及口味，其他因因素均达达不到224%，很显显然吸引引人们闲闲余消费费西式快快餐的是是就餐环环境和服服务水平平。菜单点菜菜式的普普遍中式式快餐馆馆模式（56%）是最最受大学学生欢迎迎的中餐餐快餐形形式，其其次是自自助型（38%）。通过对应应分析的的分析方方法，可可知大学学生偏向向于简洁洁卫生的的就餐环环境（882%）。六、消费费者对中中式快餐餐服务形形式偏好好从问卷第第16题题的统计计数据得得出，338的的被访者

30、者选择半半自助型型（如真真功夫、大家乐乐）的服服务形式式，566选择择菜单点点菜型，2选选择自助助餐式，4选选择其他他方式。现在用用卡方检检验消费费者偏好好菜单点点菜型服服务形式式是否显显著地高高于其他他形式。H。：消消费者对对四种类类型偏好好程度一一样；H1：消消费者对对四种类类型偏好好程度有有显著差差异。选择检验验统计量量：X2（3825）（388255）/1100（566255）（556225）/1000（22255）（22255）/1100（425）（425）/1000=221选出显著著性水平平0.0055，自由由度dff=kr113，查表得得X114.88065.8887,所以拒拒绝

31、H11,接受受原假设设H。，即可接接受价格格与个人人月均收收入无关关。由以上两两个分析析，我们们可以得得知，无无论是个个人收入入是高还还是低，他可接接受的快快餐价格格都是110元以以下。（二）每每星期光光顾校外外快餐频频次与可可接受价价格的分分析表8 每每星期光光顾校外外快餐频频次与可可接受价价格交叉叉分组光顾频次次可接受价价格（元元）1561001111516以上上合计低频次46（557%）31（338%）4（5%）081（1100%）高频次14（774%）5（266%）0019（1100%）合计603640100上图中，有900%的光顾顾快餐店店低频次次者和1100%的高频频次者，都表明明

32、其能接接受的快快餐价格格在100元以内内（含110元）。然而而，在这这90%的光顾顾快餐店店低频次次者和1100%的高频频次者中中，有557%的光顾顾快餐店店低频次次者和774%的高频频次者表表明其能能接受的的快餐价价格是在在5元或或5元以以下的。这表明明，在快快餐可接接受价格格为100以内（含100元）的的学生中中，学生生光顾快快餐店的的频次高高低对其其所能接接受快餐餐价格有有一定的的影响。（三）个个人收入入、每星星期光顾顾校外快快餐频次次与可接接受价格格的分析析 为了能能够很好好的发现现个人收收入、每每星期光光顾校外外快餐频频次两者者中哪个个对可接接受价格格影响力力更大些些，我们们把快餐餐

33、可接受受价格为为10以以内（含含10元元）的学学生进行行了个人人收入、每星期期光顾校校外快餐餐频次与与可接受受价格整整理，其其结果见见下表：表9 每每星期光光顾校外外快餐频频数、个个人收入入与可接接受价格格分组个人月均均收入每星期光光顾校外外快餐频频数低频次高频次全部年级级156100合计156100合计156100合计低收入26(68%)12(32%)382(50%）2(50%）428(67%）14(33%）42高收入20(51%)19(49%)3912(80%）3(20%）1532(59%）22(41%）54合计46317714519603696上图可简简化为：按每个个学生月月均收入入和每

34、个个学生每每星期光光顾校外外快餐频频数交叉叉分组的的接受115元元的快餐餐价格百百分比。（表100）个人月均均收入每星期光光顾校外外快餐频频数低频次高频次合计低收入68%50%67%高收入51%80%59%由上图可可知学生生月均收收入的高高低对其其接受快快餐价格格的影响响较大。对于接接受快餐餐价格为为155元的学学生，收收入水平平的提升升使得其其在校外外消费的的频数增增加0.3。所所以，快快餐的定定价应在在155元才比比较合理理。第三部分分 调查查结果一、开设设快餐的的决策对调查问问卷分析析完后，我们可可以作出出如此的的结论，应该在在广商附附近开设设快餐店店。原因因有4： 1、市场潜潜力和市市

35、场容量量大；广广商在校校人数多多，高收收入的人人所占比比例多，消费字字数大。 2、市场空空隙大；校内外外的快餐餐店不能能很好地地满足学学生的需需要，学学生对其其评价不不高，如如果可以以抓住竞竞争对手手的弱点点，更好好地服务务学生，快餐店店将会获获得很多多顾客。3、由统统计数表表可以看看出，学学生对快快餐店忠忠诚度，在广商商附近开开快餐店店有长远远发展。二、目标标市场选选择（一）根根据对市市场进行行细致的的分析，我们选选定两个个市场来来作为快快餐店的的目标市市场1、经济济型市场场（A11和A22）2、小康康型市场场（B）高收入低收入低价格较低价格高年级低年级A1 经济型A2 经济型B1 小康型（

36、二）原原因从数据可可知，经经济型市市场的消消费群体体的容量量是比较较大，而而且有一一个特点点就是无无论生活活费收入入的高低低，本校校大学生生都倾向向于偏低低价的快快餐。第第二点就就是低年年级的同同学比较较少到校校外吃快快餐，主主要集中中在高年年级的。第三就就是高收收入的同同学乐意意接受110以内内的价格格，虽然然小康型型人群的的数量不不比经济济型的大大，但其其消费潜潜力可观观。鉴此此，我们们就将目目标市场场锁定在在经济型型市场为为主，并并兼顾小小康型市市场，引引导A11市场消消费者向向小康型型市场靠靠拢。三、产品品、服务务策略 1、快快餐应该该以中式式快餐为为主，中中西式快快餐结合合。 2、简

37、洁卫卫生的就就餐环境境更能令令学生满满意四、定价价策略快餐的定定价在55元左右右的低价价位上更更能吸引引目标群群体的光光顾。附录1：大学生对对中外连连锁快餐餐店的看看法选题题论证l 现实意义义A. 中中国的快快餐业起起步较晚晚，以119877年4月月肯德基基快餐连连锁店进进入北京京市场为为契机，揭开了了中国现现代快餐餐的发展展里程。随着社社会经济济发展和和人民生生活水平平的不断断提高，人们的的餐饮消消费观念念逐步改改变，外外出就餐餐更趋经经常化和和理性化化，选择择性增强强，对消消费质量量要求不不断提高高，更加加追求品品牌质量量、品位位特色、卫生安安全、营营养健康康和简便便快捷。据国家家统计局局发布，快餐企企业在餐餐饮百强强企业中中已占居居三分天天下。而而且快餐餐市场已已成为中中外餐饮饮企业竞竞争最激激烈的区区域之一一。B.学生生快餐市市场容量量巨大而而且稳定定，是一一块有待待开发的的宝地。目前广广东商学学院外赤赤沙村的的快餐厅厅市场是是以大众众化市场场为主，各店竞竞争激烈烈，大多多以低价价市场为为主但缺缺乏差异异化。同同时，尽尽