酒店会场岗位职责.docx

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1、酒店会场岗位职责第1篇：酒店会场布置程序 苏州阳澄湖维景国际度假酒店 酒店会场布置程序 布置会议场地，应考虑会议的性质及与会人数的多少。 例如在提供信息的会议里，倘若人数众多，则以不设桌子的戏院式安排或是设桌子的教室式安排较为理想。 在解决问题的会议里，假如人数不多，则最理想的安排是让每一位与会者均环绕桌子而坐，这样可方便每一个人跟其他的人进行多项沟通。 再如在培训会议里，如人数不多，则可令与会者坐在马蹄型的桌子的外圈，这样不但便于与会者与主席之间的沟通，而且也便于与会者跟与会者之间的交流。 但若人数众多，则最好是将与会者分成若干小组，每一小组各聚在同一桌子周围。这种安排的好处在于方便分组讨论

2、及综合讨论。 会议室会场布置程序 会前 1、查看会议通知单 会议时间、会议地点、公司名称、会议联系人、客人人数、场租金额、设备金额、横幅收费金额、结帐方式、会议下单人。 2、布置会场 1）根据客人要求来布置会场 常见会场分为：课桌式、剧院式、“U”字型、“T”字型、“回”字型、“口”字型、会见型、椭圆型（董事会型）、鸡尾酒会型、舞台式等。 2）根据客人要求准备会议用的设施及工具 常用：纸、铅笔（圆珠笔）、水（茶水、矿泉水）、话筒（有线、无线、立式、座式、耳麦、纽扣麦克风）、舞台、大白板、马克笔、投影仪、投影屏幕等。 3）会议摆台 桌子摆放、椅子摆放 摆放文具及杯具、信纸、铅笔（圆珠笔）、纸垫及

3、水杯 苏州阳澄湖维景国际度假酒店 摆放要求：会议桌椅横竖一条线；信纸横竖一条线；水杯横竖一条线 4）横幅的摆放及签到台的摆放 3、会前检查 5）会议桌椅及台面的检查 桌椅摆放是否符合标准 纸、笔、水摆放是否符合标准 会议桌椅上无垃圾、污迹，台面干净、整洁 6）会议设备检查 提前半个小时开启会议有关区域的照明设备，确保全部正常使用。 提前半个小时开启会议有关区域的空调，保持温度20度左右。 提前一个半小时调试会议使用的音响、话筒、投影仪等设备能否正常使用，如有故障及时通知动力部进行修理。 7）工作台检查 复核会议通知单的所有要求 检查工作台里的茶包、水壶、开水是否充足 8）卫生检查 清洁地面卫生

4、，确保地面无垃圾、污迹。 清洁会议用的仪器、设备的污迹和浮灰。 9）其它的检查 检查横幅的摆放及内容，确保悬挂对称、内容无错误。 检查签到台“签到处”、“请赐名片”的标牌，签到本的摆放是否标准、正确、检查告示牌，确保内容无误。告示牌表面干净、明亮。 10）人员安排 会议服务人员提前半小时站立门口，迎接客人到来。 苏州阳澄湖维景国际度假酒店 音响控制人员提前半小时到达音响室做好准备，播放背景音乐。 会中 4、了解会议安排 负责会议的人员主动和举办会议的负责人联系，了解会议议程，便于安排员工进行配合。 5、迎接客人 1）负责会议服务的员工在会议室门口迎接客人。 2）迎接客人的注意事项： 挺胸、收腹

5、、直立、双手放于腰后，双脚与肩并齐，面带微笑；当客人到达时，主动向客人打招呼，问候客人。 3）引客入位： 当客人到达时，引导客人坐上自己的位置，尤其是VIP客人，为客人拉椅协助客人入座。 6、会议期间服务 7、会议进行期间，服务员要在会场当班，不能脱岗或自行做私事。如有急事须向领班或领班以上的人员报告。 8、为客人添加茶水： 客人入座后，应及时为客人倒一杯茶，俗称“迎客茶”。一般每隔15-20分钟添加一次茶水。 3） 随时注意所有会议设备的运作情况，发现故障立即采取有关措施。如无法解决要通知动力部协助解决 9、由会议服务员打出会议帐单，询问前台是否挂账，有效签单人的姓名。 第2篇：酒店岗位职责

6、 餐厅经理的岗位职责 懂得酒店营销、餐厅服务、心理知识；熟悉菜单制作、烹饪基础、酒品饮料特色；通晓食品营养卫生、预防食品中毒知识；善于运用食品价格、成本核算等基础知识。了解法律基础知识，熟悉食品卫生法；熟悉主要民族习惯和礼仪要求，掌握公关知识，懂得安全、保卫知识和消防器材的性能、特点和使用方法。能有条不紊的协调餐饮部各部门之间的关系，处理好各部门之间的横向合作关系，沉着处理重大业务和应急业务；能量才用人，调动和发挥下属员工的积极性。能在业务经营管理和使用人、财、物方面权衡利弊，果断决策，以提高餐饮服务质量、经济效益和社会效益；能规划餐饮食品业务营销；控制餐饮成本，能亲自组织力量加强餐饮部各个环

7、节的管理和服务；善于对餐饮部进行质量检查和评估。善于在各种场合同各阶层人事打交道。能处理餐饮部的突发事件；有推销餐饮产品的活动能力。 1、协助餐饮部经理开展餐饮部经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告，参与执行年度预算及菜单的成本、价格的制定。 2、做好销售及市场分析，不断改进饮食服务及管理。 3、审阅餐饮各营业点的每日营业报表，每日记事簿及客人投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。 4、检查各营业点，确保饮食、服务产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。 5、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，创造部门内良好、和谐的

8、 工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。 6、实施餐饮部的促销活动方案，组织和谐调有关部门关系，确保促销活动顺利进行。 7、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。 8、发展良好的客户关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉。 9、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。 餐厅收银员的岗位职责 一、收款员要遵守各项财会制度，收款单要日清日结，及时上交财会组。如发生长款现象，要将所长款项及时上交，如有短款现象要及时上报有关领导，不得私自处理。 二、当日收入的款项必须当日送交银行，不准私自存放。 三、认真填写收款报表，不得随意涂

9、改。 四、坚守工作岗位，做好开餐前的各项准备工作。 五、收宴会帐时，要注意各帐单齐全，在给客人结帐时，要认真、仔细，分清现金、支票等类别，客人付现金要当面点清，不错帐，不跑帐，严格按财会制度把关。 六、做好收款员与服务员两核对工作。 七、餐厅收款员要耐心解答客人提出的问题。 八、工作时要集中精力，做到算帐快，收拢钱快，找钱快。 九、负责编制收款日报表，负责登记收入统计工作，及时将所统计的情况报送经理处。、 十、对服务员的多款单据进行逐项审核，发现错漏处，应立即找服务员进行更正再行收款。 餐饮主管岗位职责 了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握菜肴及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹

10、饪方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法。了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。 1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。 2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。 3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。 4

11、、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。 5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。 6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。 7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。 8、组织与实施餐饮产品的促销活动，督导下属大力推销产品。 9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。 10、负责餐厅的服务管理，保证

12、每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。 11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。 12、每日了解当日供应品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知 餐厅服务领班的岗位职责 熟悉餐厅服务规程和营业技巧，熟悉餐厅各厅房、餐桌、餐位的布局，各种饮品和特色菜肴；通晓餐厅菜单和酒单内容。熟悉餐厅管理规章制度、卫生消毒知识。礼貌待客；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。 一、应负责任 1、负责服务组的日常工作，对主管经理直接负责。 2、负责督促检查服务组在服务规范服务质量标准、经济指标、卫生责任制、责任岗位责任制各级规章制

13、度等方面的实施情况。 3、组织服务开展评比竞赛活动，全面完成各项指标及上级交给的任务。 4、负责协调服务组与其它组之间的关系。 5、负责组织服务组员工的各种会议，各种学习。 二、主要职权 1、对服务组内部人员有调动权，并报上级备案。 2、对违反劳动纪律的员工有处罚权，并报上级备案。 3、对工作出色的员工有奖励权，并报上级备案。 4、有权处理顾客的一切质询。、 三、每日例行工作 1、领班要提前15分钟到岗，了解每日订餐单和任务情况，拟定人员分工。 2、准时点名，召开班前会，检查餐厅人员着装、发型、容颜和服务牌 号，布置工作，提出重点。 3、检查开餐前各岗位工作准备情况。 人员就位；主食准备；灯光

14、；热水、茶水；窗帘；台面应备物品；餐具有无破损；工作台应用物品；托盘；本餐的“特别”菜单；（11）宴会的准备工作是否就绪。 4、检查开餐中各岗位的工作是否就绪。 是否按操作规程进行和执行岗位责任制，及时调配人员适应实际工作变化。 及时处理宾客提出的问题和意见，尽量努力使客人满意（如解决不了，及时上报上级主管）。 催促看台跑菜人员尽快恢复台面，为翻台做好准备。 合理调整人力，做好餐后收尾工作。 五、检查餐后情况 台面、地面环境是否符合卫生要求，保证各项工作标准化规范化。 每天填写班日志，做好交接班。 六、月统计总结工作 统计本餐厅人员出勤情况、营业收入、评定分数，对违反劳动纪律人员提出处理意见。

15、、 总结月服务工作完成情况，召开一次工作会或生活会。 做好日常消耗品计划每月25日向餐饮部报下月消耗计划。 催促检查酒台、帐台的盘点及结帐报表工作。 根据餐厅任务情况和工作方针，制定下月工作计划。 餐厅看台服务员的岗位职责 熟悉餐厅服务规程和应接技巧，熟悉餐厅各种饮品和特色菜肴，通晓餐厅酒单和菜单的内容。礼貌待客，热情服务，遵纪守法；能接受临时调派工作；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。 一、提前准备好餐具、菜单、小票、本、笔、茶水放在接手桌上，检查桌上小料，整理好桌椅，站在自己的岗位上，准备迎接宾客。 二、客人入座后，要及时递上香巾、铺口布，客人点菜时，要

16、有针对性地介绍菜点，并复述一遍，要动作敏捷，用餐过程中要注意巡视和细致观察宾客情况，主动询问是否加菜、加饭、加酒水，发现宾客示意动作时，要及时上前帮助解决问题，切忌假装不知，如遇手中活忙需先点头示意，要注意为客人点烟，更换烟缸（烟头不超过2个）。 三、看台服务员负责为客人倒第一杯茶，斟第一杯酒水，要先女宾后男宾，用餐过程 中，注意随时服务及时清理台面。 四、对客人的批评要虚心听取，研究改进，不论有理没理，不和客人争吵顶撞遇客人无理言行要注意有礼有节，汇报领导妥善处理。 五、客人用餐将结束时，应主动向客人介绍甜点、水果，要主动递帐单结清帐目，付现金要唱收，找零钱和结清帐时要唱付，并说谢谢。 六、

17、宾客用餐完毕，要主动为客人挪椅道别，欢迎客人下次再来，并仔细检查有无客人遗失的物品，要及时撤台，清理桌面，恢复桌椅位置，保持餐厅整洁。 七、工作结束时，应接受领班的检查。 传菜员职责 一、在餐厅领班带领下，按照餐厅服务工作规程和质量要求，做好走菜服务工作。 二、参加餐厅开餐前的准备工作，做好餐厅环境和连接厨房通道的清洁工作，准备好跑菜用具和各种调料。 三、开餐期间主要负责菜单和菜肴的传递和输送工作，做到熟记餐桌台号，传递点菜单迅速，按厨房出菜资序要求，准确无误地上菜，走菜稳健。 四、及明清理和撤换餐具酒水，做到轻拿轻放。 五、负责传递厨房和餐厅之间的信息保证前台后台协调同步。 六、每餐结束后，

18、参加餐厅的整理、清扫工作。 PA岗位职责 通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有： 1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。 2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。 3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用，整理好操作间。 保安职责 一、酒店保安员应具有强烈的责任心，工作认真负责，秉公 办事，大胆工作，不徇私情，保持高度的警觉性，敢于挺身而出制止犯罪活动及违法乱纪行为； 二、具有为酒店全心全意服务的意识，仪表端庄，干净整洁，礼貌待人，努力奉行“宾客至上、服务第一”的服务宗旨，在保安服务中真正体现“敬客、敏捷、周到”的酒

19、店服务风格； 三、努力钻研保安服务知识，掌握酒店保安的服务技巧，当值时要保持旺盛的精力； 四、服从上司的指令和工作安排，熟悉本部岗位的任务与要求，认真贯彻执行安全岗位职责，做好本职工作，确保酒店安全； 五、处理在酒店内发生的非常事故并协助酒店各部处理宾客或雇员的安全问题，要熟悉岗位的分布，爱护通信器材和岗位上的各种设施； 六、在酒店范围内外巡查，果断处理突发事件，发现可疑的人和事要礼貌地进行盘查监控； 七、协助有关部门保卫重要宾客进出酒店的安全，做好大型会议的安全工作，巡视酒店的员工聚集地点，制止赌博、打斗及偷窃客人财物等情况的发生； 八、对重要部位和储存大量钱物的场所要经常进行安全检查，发现

20、问题及时提出，护卫财务部收银员将现金存入或提出； 九、定期检查报警系统、安全及消防系统，严密控制建筑物周围之门户、服务区、工程交货区； 十、严格遵守酒店各项规章制度，特别是安全保卫制度，执行交接班制度，上岗时不得擅离工作岗位，不准处理私事，确保安全。 工作纪律规章制度 一、服从命令，听从指挥，展示良好的精神面貌，使用敬语，讲究文明礼貌。 二、员工在岗必须保持规定性的仪容仪表，女员工淡妆上岗，可佩戴简单饰物。 三、当班时坚守岗位，不准脱岗、串岗、闲聊、会客、看书、看报、大声喧哗、自娱、干私事、打私人电话和班后因私滞岗、留宿。 四、坚持站立服务，不准在宾客面前做有碍观瞻的动作，不准指点、议论、模仿

21、、讥笑客人。 五、员工上岗必须空工作服，保持衣冠整洁，非因公务，不准穿工作服出店，离职时需交回工作服。 六、不准在店内喝酒，当班时不准带有酒气及其它异味。 七、不准在工作岗位及酒店公共区域吸烟。 八、处理客人投诉要迅速、及时、明确答复，不得无故推拖搪塞，对无关本职的事宜，不得随意答复，应向客人说明，向有关部门查询。 九、严格执行纪律，不准与客人有超越工作范围的亲近、攀谈、拉私人关系等行为。 十、不准收取客人的小费和礼品，对谢绝不掉的如数缴公。 十 一、对客人遗失的物品，一律登记上交，不得私隐私藏，私用。 十 二、员工要以工作利益为重，尊重同事，团结协作，不准打人、骂人，挑拨是非。 十三、各级管

22、理人员及员工必须严格执行考勤制度，不准迟到早退旷工，擅离职守。如个人因事或因病不能按时上下班，需事先请假并经批准，否则按旷工论处（旷工一天扣10天工资，超过三次开除）。 十四、不准私自动用、吃、拿、占有、偷窃、赠予和损坏酒店所有财产、设备、物品、票及帐单、支票、发票、现金、档案资料等。否则，视情节给予赔偿损失，登记处分，直至开除，追究刑事责任。 十五、员工宿舍为员工提供优良、舒适、卫生的住宿环境和条件，住宿员工不准留宿客人，不准串宿，不准酗酒、熄灯时间规定，不准搞非法娱乐活动，不准损坏、拆改公用物品和设备，自觉维护社会秩序和环境。 十六、员工更衣柜只供员工更衣使用，严禁存放公物或其它物品，酒店

23、领导有权抽查员工更衣柜。 十七、全体员工要真诚关心和维护酒店工作利益，严格自律、互相监督，勇于发现和举报违反店规的人和事。 第3篇：酒店岗位职责 岗 位 说 明 书 岗位编号：011 岗位名称 财务部副经理(主办会计) 直属部门 财务部 直接上级 财务总监 直接下级 主办会计、出纳员、财务日审员、资产管理员、零星商品采购员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：三年以上财务管理工作经验，助理会计师以上职称文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：良好的公文写作能力和语言表达能力其他能力：具备财会业务实施、管理能力；掌握经济法、税法、财经管理、现代金融等知识

24、、能熟练运用电脑 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、组织本部门员工搞好会计工作，审核各种财务报表； 2、负责财务收支和经营成果情况的综合分析，撰写分析报告； 3、负责收集、加工、整理经济信息，提供经营决策资料； 4、编制资金收支计划，并组织实施； 5、协调内外经济关系，负责流动资金的管理以及借贷资金的安排、分配和运用； 6、审核各种凭证、单据是否合法，手续是否完备，内容是否真实，数字是否正确，附件是否齐全，记账是否及时、清楚，账证是否相符； 7、负责会计凭证科目的汇总，编制总账科目汇总表，试算平衡，登记总账； 8、月末与各明细账进行核对，做到账账相符； 9、负责编制财务会计报表； 10、

25、负责会计资料的管理； 11、参与财务收支与经营成果情况的综合分析，提出改进意见和建议； 12、对酒店日常支付的费用进行统计，控制，掌握银行存款余额的记录； 13、核对及处理酒店内支付的费用，编制支出分析及其他有关供贷单位和个人发票的月结单； 14、根据酒店支付情况做出分析报告供总监和总经理参考，以便控制费用开支保持收支平衡不超预算； 15、负责所有支出，包括即时支付或经常支付的款项准备支票并将支票、收据以及支付文件、资料呈交总经理核准； 16、检查供应单位和个人的每月报告是否符合酒店的会计应付记录； 17、提供财务计划及银行余额记录最新支出分析以供总经理参考 18、负责酒店财务档案的管理工作

26、岗 位 说 明 书 岗位编号：012 岗位名称 餐饮部副经理 直属部门 餐饮部 直接上级 餐饮部经理 直接下级 餐饮部主管 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-45岁工作经历：三年以上酒店餐饮服务和管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉餐饮业相关法律法规，熟悉餐饮部各岗位工作程序及标准，能熟练处理客人投诉，善于培训和激励属下员工，具有评估员工工作的能力，具有较强的管理能力、严谨的工作态度和高度的责任感 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、积极落实餐饮部下达的工作任务及各项营业指标； 2、督导、管理并实施对服

27、务员的培训，确保餐饮服务员有良好的专业知识、服务技能及工作态度； 3、在营业时间内加强现场督导，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题； 4、与宾客进行沟通，妥善处理宾客投诉，征询客人的意见和建议，不断提高服务质量； 5、与厨房通力合作，完成好每周或每日的“厨师长推荐”项目； 6、加强餐饮部的财产管理，控制好物品的使用情况，根据经营需要拟定更新计划； 7、负责抓好餐厅环境、餐具、用具的卫生以及餐厅设备设施的维护保养工作； 8、负责制定本部门各项规章制度并督导实施； 9、指导餐饮部主管合理安排班次，确保各个业务环节的顺利进行； 10、全面负责宴会的整理、计划和实施步骤，处理好各种问题

28、和突发情况； 11、协助餐饮部经理做好人事安排、绩效考核，并实施奖惩。 岗 位 说 明 书 岗位编号：013 岗位名称 安技中心副经理 直属部门 安技中心 直接上级 安技中心经理 直接下级 安技中心主管 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-55岁工作经历：三年以上酒店安全技术管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉酒店各系统设施设备配置，具有较强协调沟通能力，能够组织人员妥善处理设备设施故障和安全事故，具备实施技术培训和指导属下员工的能力，能承受设备紧急维修与紧急安全事故处理工作的压力，并圆满解决问题 岗 位 职

29、 责 及 工 作 内 容 1、坚决执行和落实酒店及部门所做出的一切决定； 2、协助部门经理监督检查属下工作，负责做好分管工作的计划、安排。 3、熟悉酒店内的所有消防器材及安全措施； 4、与前厅部经理相互配合处理好突发的安全事件； 5、接受其他部门或客人对工程部及酒店工程方面的投诉，及时处理，并向上级及时汇报； 6、接受酒店各部门的报修，并对报修内容分类，调派专业人员进行抢修； 7、审查各种危险作业项目的防范措施是否可行、完全； 8、设立每天酒店能耗总表，便于了解当天能源使用情况； 9、协助督导外聘人员的工程进度及应该达到的质量标准； 10、审批、检查各部件原材料所需的标准规格，以便保证各项工程

30、的及时完成； 11、部门经理不在时，代理部门经理行使职权。 岗 位 说 明 书 岗位编号：014 岗位名称 行政总厨 直属部门 餐饮部 直接上级 餐饮部经理 直接下级 炉头领班、面点领班、墩子领班、厨房管事、凉菜厨师、蒸炉厨师、采购员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，精力充沛，年龄30-60岁工作经历：五年以上酒店厨师长管理工作经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利较标准的普通话，初级英语水平以上其他能力：具备特二级以上厨师资格，了解酒店厨房内部组织管理经验，熟悉中国各色菜系的制作、加工及饮食文化，会制作相应成本控制方案和报表，能有效组织和管理好厨房员工，合理安排工作岗位，

31、保证出菜质量 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、加强与酒店餐饮营销员的联系，了解客人和销售情况，及时改进生产； 2、与采购员和库管员紧密联系，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽可能减少积压，降低资金使用成本； 3、随时掌握物料库存，审批厨房报购物料，严把质量、数量关； 4、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品分量，确保菜品足量够份； 6、参加酒店总办例会，汇报厨房运作状况及存在问题； 7、负责召集厨房例会，传达餐饮部经理指示，分派任务； 8、负责制定厨房预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施； 9、制定厨房各部门各岗位规章制度及工作规范并检查落实； 10、组织各岗位厨师和技

32、术骨干市制新产品，对酒店各时期特色菜肴进行资料整理编撰成册，并进行归类存档； 11、巡查厨房各部位消防安全工作，发现隐患及时消除； 12、随时巡查厨房各部位卫生状况，使厨房保持卫生整洁； 13、负责监督厨房设备维护保养工作，延长设备使用寿命，节约资金； 14、遇有大型宴会或重要接待，亲自到现场指挥、监督； 15、根据营业状况及新菜品创制情况，及时推出新菜单； 16、负责做好厨房财产管理监督工作； 17、每月对各位厨师进行绩效考核； 18、完成餐饮部交办的其他工作任务。 岗 位 说 明 书 岗位编号：015 岗位名称 行政主管 直属部门 行政管理部 直接上级 行政管理部经理 直接下级 无 任 职

33、 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄25-40岁工作经历：两年以上酒店行政管理经验文化程度：大学专科学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉酒店人事系统的操作规程，曾有大型培训会和招聘会的经验，能根据酒店的发展思路和现有人力资源制定相关人事招聘和培训计划，熟悉酒店各部门工作流程及操作规范，熟悉酒店各项规章制度的相关内容，讲原则、不徇私，秉公执法 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、负责应聘人员及员工的面试录用、试用实习的相关工作； 2、负责承担进店员工的入职培训及各种知识性培训。 3、负责建立并完善酒店的三级培训制度体系； 4、组织、审核酒店各部

34、门制定的部门内部员工的年度、月度培训计划，并监督培训计划的实施执行情况； 5、根据酒店员工不同时期的不同情况，针对性的开展专题性内容的培训； 6、草拟和修改有关酒店服务知识方面的培训教材； 7、定期召开基层管理人员服务质量研讨会，提供大量酒店案例进行分析探讨； 8、负责酒店各部门及员工培训档案的建立及存档工作； 9、妥善处理好酒店各部门及员工的劳动争议，并将初步处理意见报告行政管理部经理； 10、协助部门经理做好酒店年度、季度、月度绩效考核工作； 11、全面巡视酒店各营业场所，对员工的劳动纪律和服务质量进行全面检查； 12、每周召集各部门召开质检分析会，出具质检周报进行一周质检分析下发各部门；

35、 13、每月汇总各部门质检反馈信息，进行存档处理； 14、根据每日质检情况对各部门员工表现做出评估； 15、对酒店各部门发生的宾客投诉，在部门主管以下级别管理人员无法解决的情况下，立即进行补救解决； 16、将质检日报、质检周报、质检情况反馈信息表等有关质量监督的资料进行分类汇总； 17、根据汇总信息做出分析预报，将可能发生的情况或者通过质量检查反映出来的情况向相关部门提出，将事故突发率降到最低 岗 位 说 明 书 岗位编号：016 岗位名称 客房部主管 直属部门 客房部 直接上级 客房部经理 直接下级 客房领班、大库管理员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄23-40岁工作经历

36、：两年以上酒店客房管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：熟悉客房各部位的操作规范和程序，能根据客房部实际情况编写培训计划和物资节能降耗计划，合理安排员工劳动量，有客房设施设备保养经验 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、负责客房的清洁状况和布置规格达到酒店规定的标准； 2、负责客房楼层的家具、设备以及清洁卫生器具的保养工作； 3、检查所有的VIP房，每班抽查一定数量的客房，发现异常情况及时处理并向上级汇报； 4、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求； 5、审阅每日领班交接班本和工作记

37、录本； 6、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与处理； 7、负责客房区内物料的管理，编制财产三级账，教育和督导下属员工爱护财务，勤俭节约，做到日清月盘，财务相符合，杜绝浪费； 8、掌握客房状态，及时将变化情况、客人特别资料输入电脑，督促文员做好客人遗留物品记录及招领工作； 9、妥善处理好部门员工的劳动争议，并将初步处理意见报告部门经理； 10、协助部门经理做好员工评估和考核工作； 11、完成好上级交给的各类临时事务。 岗 位 说 明 书 岗位编号：017 岗位名称 安全技术中心主管 直属部门 安全技术中心 直接上级 安

38、全技术中心经理、安全技术中心副经理 直接下级 总机领班、保安领班、工程领班 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄23-40岁工作经历：两年以上酒店安全技术管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：了解酒店安全保卫工作程序和工程技术维修程序，具备良好的吃苦耐劳精神，具备较强的沟通交往和协调能力，熟知酒店各类安全消防设施设备的使用要求和规范，有高度警觉性和洞察力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、负责组织安排保安员的日常工作，督促下属做好各自的工作； 2、监督、检查并指导领班的工作，全面掌握员工的岗位值勤情况； 3、确定保安员

39、的工作计划，了解保安员人员的思想状况，负责对保安员进行业务培训； 4、根据部门指定的突发时间应急预案要求，合理安排人力，杜绝各种不安定因素； 5、按照部门要求，主动协调部门内总机监控、消防、维修的工作，共同维护酒店治安秩序； 6、每日巡查酒店各区域，发现问题及时上报解决； 7、审阅各岗位领班交接班本和工作记录本； 8、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作； 9、每日检查和掌握好酒店设备运行状况，督导工程维修人员对酒店各部门的报修进行及时处理； 10、制定酒店各设施设备的大、中、小修及保养计划并定期与之配套的备品、备件计划报送部门经理审定后，组织实施； 11、制定切实可行的酒店节能降耗措施，提出

40、实施办法； 12、定期对所管辖员工进行技术考核 岗 位 说 明 书 岗位编号：018 岗位名称 餐饮部主管 直属部门 餐饮部 直接上级 餐饮部副经理 直接下级 餐饮部领班、备餐间领班、仓库管理员 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄23-40岁工作经历：两年以上酒店餐饮管理经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：了解酒店餐饮服务程序和标准，具备良好的酒水知识，具备较强的沟通交往和协调能力，能熟练制作各类营业报表，善于评估员工和培训员工，具有一定号召力和凝聚力 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、根据每日大厅和宴会预定情况合理安

41、排员工工作； 2、负责各种不同类型、档次宴会的台型设计和布置工作； 3、每日检查餐前准备工作是否就绪，如有短缺和不足应立即调节、补充； 4、组织领班对服务员在接待过程中和收台工作中的操作规范进行检查，坚持在一线指挥，及时发现并纠正餐饮服务中出现的问题； 5、负责做好每月餐饮部物资的盘存及统计工作，采取积极有效的方法，设法降低各类物资、能源耗损。 6、负责员工的日常部门培训和纪律教育，确保员工安全正确地操作，言行举止符合酒店相关制度的要求； 7、审阅每日领班交接班本和工作记录本； 8、负责员工的排班、考勤和休假的初审工作，根据客情需要及员工特点，安排日常工作，发现日常工作中发生的问题要及时汇报与

42、处理； 岗 位 说 明 书 岗位编号：019 岗位名称 销售主管 直属部门 公关销售部 直接上级 公关销售部经理 直接下级 销售代表 任 职 条 件 自然条件：身体健康，相貌端正，年龄23-40岁工作经历：两年以上酒店营销管理工作经验文化程度：高中学历或同等学历以上语言水平：流利标准的普通话，英语口语水平良好其他能力：了解酒店营销管理各种操作程序，具有良好的沟通协调能力，带领营销人员积极开展酒店对外营销业务 岗 位 职 责 及 工 作 内 容 1、在销售部部门经理指导下，做好市场开发和销售工作，落实销售计划，完成部门下达的销售指标； 2、参与酒店客户的业务洽谈，起草合作协议； 3、定期汇总业务范围内的相关信息，编制客房回访报告； 4、接受预定，并对重要客户、团体的服务工作进行店内跟踪，及时协调出现的问题； 5、建立客户档案，对重要客户、潜在的客户进行拜访。 6、依据酒店的价格策略与客户进行谈判，达成协议，签署合同； 7、根据部门经理指示、搜集、整理市场信息、宾客反馈信息，并