7、康乐部领班一帮一培训手册1.docx
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1、如何开好好班前、班后会会1、 开班前会会前应与与上班领领班做好好交接,清清楚了解解上班次次发生事事情。须须本班处处理的事事项及注注意事项项与主管管沟通工工作。同同时写工工作日记记,清楚楚记录本本班重点点工作,组组织开会会内容,将将授权工工作记录录于工作作日记本本上。检检点班组组出勤及及仪容仪仪表情况况并填写写表格。2、 开会时讲讲话要有有条理、思路清清晰,使使员工听听明白工工作重点点,要对对班组表表现优秀秀的员工工进行表表扬鼓舞舞员工。说话要要声音洪洪亮、铿锵有有力,带带动员工工势气。讲话时时切忌说说“你们”“你给给我”等字眼眼。要说“咱们”“大家家”。不要要给员以以距离感感,要让让员工感感觉
2、到领领班和员员工是在在一起工工作的。讲完会会议内容容后要抽抽查员工工记录及及掌握情情况,最最后询问问员工是是否有事事,喊班班组口号号并接班班。3、 开班后会会前要统统计当班班日报,明明确当班班营业情情况,填填写工作作日记,组组织班后后会会议议内容。4、 开班后会会时要总总结当班班期间发发生的所所有重要要的事情情及存在在的问题题,予以批批评指证证(卫生生、纪律律、服务务等)重重要客人人除当班班传达到到各岗外外,班后后要组织织学习,使使所有员员工认识识并了解解相关服服务程序序。同时时应将员员工日评评情况予予以公布布。二、如何何在员工工中树立立威信1、自律律:在带带领班组组的过程程中一定定要自律律,
3、万不不可在员员工面前前犯任何何错误,否否则将失失去说服服力。2、公平平:要管管理好班班组,就就要在处处理和解解决问题题时做到到公平,所所有员工工一视同同仁。3、带动动:无论论是服务务客人、推销或或是清扫扫卫生事事事走在在前面,以以身作则则。带动动班组时时刻告诉诉自己我我是一名名领班,也是一名员工。4、收入入:要想想稳定员员工树立立威信就就要关注注并提高高员工收收入。即即:带班班时关注注各营业业点,带带动推销销,提高高员工提提成收入入。三、听从从上级工工作安排排时应注注意1、注意意力集中中,认真真听取工工作安排排。2、在上上级未说说完时不不可插话话。3、认真真领悟,在在不懂时时不可不不懂装懂懂,
4、须及及时询问问。4、过程程中对于于明白的的事事情应点点头示意意。5、 最后重复复一遍,并并确定完完成时间间。各种表格格的学习习使用主要有:1、时时间管理理表;22、周工工作计划划表;33、周工工作会议议表;44、领班班工作日日记;55、考勤勤记录表表;6、仪容仪仪表巡检检表;77、员工工日评表表;8、消毒记记录;99、自检检表。附表后由由主管亲亲自讲解解。周工作总总结及计计划部门计划人总结日期期序号具体工作作事项负责人执行人完成时间间序号本周已完完成的重重点工作作12345序号未完成的的工作原因跟进及调调整序号上级安排排工作事事项负责人执行人完成时间间1122334455建议未完成工工作承诺诺
5、一、 检查卫生生须注意意1、 领班检查查卫生,应应在各岗岗员工自自检表填填写完之之后,带上员员工对所所属岗位位卫生进进行检查查。2、 过程中如如发现有有卫生问问题出现现应及时时告知员员工,并并要求其其整改,对对顽固污污渍可示示范如何何清扫。3、 将检查结结果清楚楚记录于于自检表表上,使使员工明明确,避免问问题重复复出现。4、 对所发现现问题过过半小时时后复检检,如复复检仍存存在问题题,视情情节予以以相应处处罚。二、 如何上报报工程问问题1、 各领班在在接班后后,应对对管辖区区域设施施设备进进行检查查,统计汇汇总工程程问题并并下单报报修。2、 工程维修修单应于于每日早早9:000前上上交工程程部
6、,以便于于工程部部进行合合理的人人员安排排。3、 对下单维维修的工工程问题题应予以以跟踪,对对于跟踪踪三日而而未修好好的工程程问题,应及时时以书面面形式上上报解决决。紧急事件件的处理理(应急急预案)1、如果果顾客要要求部门门员工看看管包裹裹或财物物,如何何应对?A、可先先委婉告告知顾客客,个人人财物应应当自理理。B、如客客人一再再要求,可可请示主主管领导导,在获获得批准准后,双双方共同同清点财财物,并并填写顾顾客物品寄存存单,签签字确认认后方可可帮客寄寄存。2、如果果酒店出出现可疑疑人员,应应如何应应对?A、当值值服务员员应及时时知会当当日总值值班及保保安部经经理。B、采取取跟踪观观察、谈谈话
7、等方方式探明明来人情情况。C、观察察来人神神色是否否正常,看看来人谈谈话是否否颠三倒倒四,闻闻闻是否否有酒味味或异常常气味,如如有异常,应应立即控控制,妥妥善处理理。D、注意意以下情情况:(控控制来人人以免事事态扩大大;迅速速将来人人带到办办公室或或无客人人区域;查明来来人身份、工作单单位、地地址;将将情况通通知保安安部和总总值班处处理;尽尽量在不不惊扰客客人的情情况下,调动一切切可以调调动的因因素将事事态迅速速制止,避避免造成成较大影影响;如如有异常常立即控控制,妥妥善处理适时报报警。)(二)浴浴区服务务(康乐乐部)3、散座座客人的的柜子突突然打不不开,如如何应对对?A、首先先服务员员应仔细
8、细查看客客人所带带的手牌牌号是否否与散座座柜号相相符。 B、对对于这种种情况,服服务员应应及时做做好对客客的解释释工作。 C、服服务员应应立即向向当值领领班汇报报,由领领班及时时解决。 D、客客人走后后,立即即告之总总台并开开具工工程维修修单进进行维修修。4、客房房客人穿穿便衣进进入浴区区,应如如何应对对? A、首首先服务务员应问问清客人人的房间间号,并并与楼层层核实,了了解客人人着便衣衣的原因因。B、服务务员应提提示客人人办理加加开散座座手续。C、客人人拒加散散座时,服服务员应应及时报报告当值值领班解解决。5、醉酒酒客人进进入浴区区,应如如何应对对?A、当值值服务员员应对醉醉酒客人人的基本本
9、情况(衣衣物、贵贵重物品品)做好好详细登登记。B、安排排专人进进行跟踪踪服务。(提示示语到位位,做好好搀扶引引领工作作。) C、不不能安排排客人进进入蒸房房。 D、服服务员必必须知会会各销售售岗位,做做好适度度地推销销工作。6、客人人在浴区区晕倒时时,应如如何应对对? A、当当值服务务员应将将客人轻轻轻扶起起,坐好好;并立立即通知知当值领领班。 B、及及时询问问客人,了了解当时时情况,表表达对客客人的关关切。 C、征征求客人人意见是是否需要要联系医医疗部门门进行诊诊治。 D、将将客人安安排至温温度相对对较低,空空气流通通较好的的地方休休息。 E、如如客人昏昏迷不醒醒,要立立即报告告部门经经理,
10、及及时拨打打1200急救,对对休克的的客人不不要挪动动身体。7、客人人在浴区区摔倒时时,应如如何应对对?A、服务务员应第第一时间间上前搀搀扶,主主动询问问客人伤伤情,表表示关切切。B、及时时知会部部门当值值领班。C、查明明客人摔摔倒的原原因,如如是我酒酒店原因因,应由由当值管管理者亲亲自向客客人致歉歉。D、如客客人受到到轻伤,要要根据客客人要求求进行简简单护理理(如消消毒、包包扎等)E、如客客人伤情情较重,应应请示部部门经理理后,及及时拨打打1200急救。F、留下下客人联联系方式式,随后后进行慰慰问,关关心。8、浴区区有烧胶胶皮类的的异味时时,该如如何应对对?A、服务务员要第第一时间间通知部部
11、门主管管和工程程部。 B、相相关人员员立即知知会各岗岗位员工工对所有有电源、电器进进行检查查,尽快快查明原原因。C、关闭闭正在使使用的蒸蒸炉。D、做好好对客的的正常服服务工作作,巧妙妙引导客客人远离离电源。E、对此此产生的的服务质质量问题题,应及及时向客客人致歉歉,征得得客人理理解。9、客人人在洗浴浴后出现现皮肤过过敏现象象,应如如何应对对?A、服务务员应及及时知会会当值领领班和部部门经理理。 B、及及时了解解导致客客人皮肤肤过敏的的原因,表表示关切切之情。 C、安安抚客人人情绪,向向客人致致歉。 D、尽尽快安排排客人到到相关医医疗部门门去进行行检查,必必要时陪陪同前往往。E、如确确因酒店店原
12、因所所致,要要立即整整改,向向客人表表明积极极主动的的态度。F、留下下客人联联系方式式,以便便日后进进行慰问问。G、部门门将此形形成案例例,存档档备查。三、 重要客人人的服务务1、 尽快认识识客房VVIP,散座VVIP客客人,对对重要客客人的光光临要亲亲自接待待提供服服务。2、 了解当班班重要客客人。如如:招待、VIPP客人、连房客客人、请请客客人人每日应应做好相相关接待待的准备备工作。3、 亲自跟踪踪服务,将将信息传传达至各各岗。4、 了解宾客客性格、习惯、喜好,提提供个性性化服务务。5、 将客人送送回楼层层(房间间)6、 班后会组组织班组组学习。四、 客情的收收集1、 当班期间间应做好好客
13、情的的收集,及及时了解解客情,对于客客人反映映问题,应应及时予予以落实实解决或或上报主主管,同同时要在在24小小时内回回复客人人。2、 按照部门门档案管管理制度度,对宾客客反馈及及投诉进进行整理理建档,依据、职务说说明书规规定,每每位领班班每周需需交两条条客情反反馈,每每月需交交有效客客情反馈馈五条,否否则将影影响绩效效。3、 在服务的的过程中中,做好好客情的的收集工工作,适宜在在更衣间间、电梯梯口等客客人停滞滞时间较较长的地地方,通通过沟通通了解客客情。五常管理理奖罚制制度为了使五五常管理理工作能能落到实实处,使使部门整整体工作作有更高高一步的的提升。现结合合部门工工作中存存在的问问题及五五
14、常管理理的相关关要求,特特制定奖奖罚制度度如下:1、 针对在五五常管理理中物品品摆放、卫生标标准(严严重问题题)违纪纪行为,班班组全月月低于110项对对其班组组奖励2200元元。领班班个人绩绩效考评评加5分分,并奖奖励1000元,予予以大会会表彰。2、 全月不合合格项在在1015项项时对该该领班及及班组不不奖不罚罚。但领领班应对对班组中中所存在在问题做做认真总总结,并并拿出整整改办法法,以保保证下月月工作有有所提升升。3、 全月不合合格项大大于155项,小于220项时时,给予予领班220元处处罚,领领班绩效效考核扣扣减2分分。4、 全月不合合格项大大于200项,小小于255项时给给予领班班30
15、元处处罚,领领班当月月绩效考考核扣减减3分。5、 全月不合合格项大大于255项,小小于300项时给给予领班班50元处处罚,领领班当月月绩效考考核扣减减5分。6、 男浴全月月不合格格顶达1100项项以上时时(以质质检、经经理巡检检记录为为准),处罚男浴主管100元,并对其绩效做降一级处理,档案内记管理失职一次。女浴全月不合格项达60项,(以质检、经理巡检记录为准),处罚女浴主管100元。7、 部门全月月不合格格项达660项时时(以酒酒店质检检记录为为准),处处罚部门门经理2200元元。8、 全月不合合格项超超出相关关规定产产生的罚罚款全部部奖励优优秀班组组及个人人以示鼓鼓励,罚罚款从提提成中扣扣
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