新版超市运营管理手册.docx
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1、新版超市市运营管管理手册册内部资料料 严严禁外传传 随着公司司的快速速发展,我们面面临着前前所未有有的挑战战,公司司员工的的平均工工作经验验减少,迫切需需要对门门店进行行标准化化、系统统化的管管理。门店是公公司最基基础的经经营单位位,门店店经营管管理的好好坏,关关系着公公司的形形象、品品牌、效效益,以以及公司司的生存存与发展展。为了了强化管管理,促促进经营营,降低低成本,使门店店工作有有机有序序地开展展,符合合公司经经营管理理规范要要求,特特制订本本手册。第一章 人事事管理第一则 编制制管理第一条 门店店人员编编制,由由门店测测算分析析后提出出建议,报营运运部、人人力资源源部审核核后提交交总经
2、理理审批。第二条 门店店必须严严格控制制编制,降低公公司人力力成本。第二则 人员员录用第一条 门店店在编制制内可以以根据工工作需要要进行人人员调整整、补充充,如超超编制增增员必须须填报员工增增减审批批表(表一)经营运运部审批批,门店店办理招招聘手续续。第二条 经面面试、评评定合格格人员,需填写写相关表表格。一、聘用用原则:公开招招聘,择择优录用用。本公公司采用用公平、公正、公开的的原则,招聘优优秀、适适用之人人才,无无种族、宗教、性别、年龄及及残疾等等而有所所区别及受受到歧视视。二、聘用用条件: (一)女性身身高1.55米米以上(收银员员和服务务员身高高1.558米以以上),男性身身高1.60
3、米米以上(防损员员身高11.655米以上上)。(二)品品貌端正正。(三)普普通话流流利(收收银员、服务台台人员普普通话标标准)。 (四)热爱商商业工作作,具有有零售业业工作经经验优先先。(五)门门店员工工的亲属属原则上上不安排排在本店店工作,特殊情情况经店店长批准准可以例例外。(六)以以下情况况均将被被视为不不符合录录用条件件:1、曾经经被本公公司解聘聘或未经经批准擅擅自离职职者;2、判处处有期徒徒刑,尚尚在服刑刑者;3、被剥剥夺公民民权力者者;4、通辑辑在案者者;5、经公公司指定定医院体体检不合合格者;6、未满满16周周岁者;7、有欺欺骗、隐隐瞒行为为者;8、患有有精神病病或传染染病者;9、
4、酗酒酒、吸毒毒者;10、不不具备政政府规定定的就业业手续者者;11、工工作能力力不符合合要求者者;三、招聘聘程序: (一)应聘者者提交简简历、身身份证复复印件、学历证证书、照照片等到到门店人人事助理理处报名名,填写写( )超超市员工工招聘审审批表(表二二)。(二)由由人事助助理进行行初试,按应聘聘岗位提提交复试试:1、助理理以下人人员由经经理、处处长或主主持工作作的主管管复试报报店长审审批。2、助理理、主管管由经理理、处长长与共同同复试报报店长审审批。3、经理理、处长长由、店店长共同同复试后后报营运运部、人人力资源源部审批批。4、店店长由公公司营运运部、人人力资源源部复试试报公司司领导审审批。
5、以上程序序适用于于白云店店。其他门店店的招聘聘适用以以下程序序:1、应聘聘者提交交简历、身份证证复印件件、学历历证书、照片等等到门店店或总部部报名。 2、普普通员工工由主管管、店长长进行面面试后由由营运部部经理审审批。3、主管管由店长长、营运运部经理理面试后后报营运运副总审审批。4、店长长由营运运部、人人力资源源部复试试报应运运副总及及公司领领导审批批。5、面试试合格者者由门店店通知本本人参加加上岗培培训、见见习及考考核。(三)经经批准录录用的一一般员工工、助理理、主管管、经理理、处长长,由门门店人事事助理(其他门门店由店店长指定定人员)填写( )超市市录用通通知信(表三三)通知知参加上上岗培
6、训训、见习习和考核核;经批批准录用用的,店店长由人人力资源源部填写写( )超超市录用用通知信信通知知参加上上岗培训训、见习习和考核核。(四)所所有人员员档案由由人事助助理(或或门店指指定人员员)归档档整理后后,门店店留存一一份,报报人力资资源部一一份。第三条 培训训:一、培训训内容:(一)助助理、主主管以上上人员:入职培训训公司简介介、公司司文化与与发展政政策;公公司的组组织设置置和重要要的管理理人员;人事制制度,含含工资、考勤、假期、福利制制度、工工作评估估;行为为道德规规范。安全培训训诚实的品品质;损损耗的产产生与分分析控制制;安全全操作与与工伤事事故;紧紧急报警警与消防防常识。顾客服务务
7、培训顾客服务务的原则则;顾客客服务的的工作标标准;如如何处理理好顾客客投诉。管理艺术术培训管理者的的角色与与功能;计划、组织、领导、控制、授权点点技巧;如何进进行有效效的沟通通;如何何进行员员工评估估;如何何建立良良好团队队;如何何批评和和表扬。营运培训训华夏超市市猎人:岗位基本本知识培培训:本本部门具具体营运运标准;本部门门的经营营品种、陈列布布局、系系统订货货、损耗耗防止、报告处处理、仓仓库管理理;本部部门各岗岗位责任任和排班班、排岗岗;生鲜鲜部门的的原料订订货、盘盘点、清清洁卫生生、质量量检查、安全生生产。电脑系统统基本知知识:采采用系统统订单进进行订货货,包括括紧急订订单的处处理;处处
8、理系统统的各种种报告和和相关程程序;学学会用系系统的主主要功能能键和主主要的查查询功能能。(二)理理货员:入职培训训公司简介介、公司司文化与与发展政政策;公公司的组组织设置置和重要要的管理理人员;人事制制度,含含工资、考勤、假期、福利制制度、工工作评估估;行为为道德规规范。安全培训训诚实的品品质;损损耗的产产生与分分析控制制;安全全操作与与工伤事事故;紧紧急报警警与消防防常识。顾客服务务培训顾客服务务的原则则;顾客客服务的的工作标标准。营运培训训营运基本本知识培培训:超超市的布布局、经经营范围围、门店店组织设设置和重重要的管管理人员员;部、处营运运标准,含基本本术语、价格标标识、理理货、补补货
9、、退退货、陈陈列、促促销、防防止损耗耗、清洁洁卫生、安全消消防。部门基本本知识:部门的的布局、经营品品种和管管理人员员;部门门陈列标标准、仓仓库标准准、安全全标准。岗位基本本知识:本岗位位的岗位位责任和和岗位清清单;本本岗位的的用具和和设备的的使用和和维护。(三)生生鲜处员员工:入职培训训公司简介介、公司司文化与与发展政政策;公公司的组组织设置置和重要要的管理理人员;人事制制度,含含工资、考勤、假期、福利制制度、工工作评估估;行为为道德规规范。安全培训训诚实的品品质;损损耗的产产生与分分析控制制;安全全操作与与工伤事事故;紧紧急报警警与消防防常识。顾客服务务培训顾客服务务的原则则;顾客客服务的
10、的工作标标准。营运培训训华夏超市市猎人:部门基本本知识:部门的的布局、经营品品种和管管理人员员;部门门陈列标标准、清清洁卫生生标准、安全标标准、储储存标准准;部门门具体经经营品种种的成品品质量的的检验标标准,本本部门通通用设备备的使用用和维护护。岗位基本本知识:本岗位位的岗位位责任和和岗位清清单;本本岗位使使用原材材料的质质量检验验;本岗岗位的生生产配方方、生产产流程、设备使使用和控控制损耗耗。(四)收收银员:入职培训训公司简介介、公司司文化与与发展政政策;公公司的组组织设置置和重要要的管理理人员;人事制制度,含含工资、考勤、假期、福利制制度、工工作评估估;行为为道德规规范。安全培训训诚实的品
11、品质;损损耗的产产生与分分析控制制;安全全操作与与工伤事事故;紧紧急报警警与消防防常识。顾客服务务培训顾客服务务的原则则;顾客客服务的的工作标标准;如如何对待待顾客的的投诉和和抱怨。营运培训训营运基本本知识培培训:超超市的布布局、经经营范围围、门店店组织设设置和重重要的管管理人员员;门店店各个部部门经营营的商品品种类;商品的的基本知知识。部门基本本知识:部门的的区域和和管理人人员;部部门的排排班;收收银部门门通用的的工作原原则和顾顾客服务务标准;收银部部通用设设备的使使用和保保养。岗位基本本知识:本岗位位的岗位位责任和和岗位清清单;本本岗位的的用具和和设备的的使用和和维护。(五)总总台服务务员
12、:入职培训训公司简介介、公司司文化与与发展政政策;公公司的组组织设置置和重要要的管理理人员;人事制制度,含含工资、考勤、假期、福利制制度、工工作评估估;行为为道德规规范。安全培训训诚实的品品质;紧紧急报警警与消防防常识。顾客服务务培训顾客服务务的原则则;顾客客服务的的工作标标准;如如何对待待顾客的的投诉和和抱怨。营运培训训营运基本本知识培培训:超超市布局局、经营营范围、门店组组织设置置和重要要的管理理人员;门店各各个部门门经营的的商品种种类。部门基本本知识:部门的的区域和和管理人人员;部部门的排排班;收收银部门门通用的的工作原原则和顾顾客服务务标准;收银部部通用设设备的使使用和保保养。岗位基本
13、本知识:本岗位位的岗位位责任和和岗位清清单;本本岗位的的用具和和设备的的使用和和维护。(六)收收货员:入职培训训公司简介介、公司司文化与与发展政政策;公公司的组组织设置置和重要要的管理理人员;人事制制度,含含工资、考勤、假期、福利制制度、工工作评估估;行为为道德规规范。安全培训训诚实的品品质;收收货损耗耗的控制制;安全全操作与与工伤事事故;紧紧急报警警与消防防常识。顾客服务务培训顾客服务务的原则则;顾客客服务的的工作标标准;如如何与供供应商保保持良好好的合作作关系。营运培训训营运基本本知识培培训:超超市的布布局、经经营范围围、门店店组织设设置和重重要的管管理人员员;门店店各个部部门经营营的商品
14、品种类和和陈列的的货架通通道或区区域,各各个部门门与本部部门的协协作关系系;商品品的基本本知识与与系统库库存的基基本知识识;收货货确认的的重要性性。部门基本本知识:部门的的区域和和管理人人员;部部门的排排班;食食品的质质量检查查标准,特别是是生鲜的的质量检检查标准准;周转转仓的营营运标准准,含标标识、货货物存放放、安全全消防、清洁卫卫生;收收货部通通用设备备的使用用和保养养。岗位基本本知识:本岗位位的岗位位责任和和岗位清清单;本本岗位的的工作流流程、设设备使用用、安全全操作、清洁卫卫生。(七)防防损员:入职培训训公司简介介、公司司文化与与发展政政策;公公司的组组织设置置和重要要的管理理人员;人
15、事制制度,含含工资、考勤、假期、福利制制度、工工作评估估;行为为道德规规范。顾客服务务培训顾客服务务的原则则。营运培训训超市的商商品布局局、消防防布局、门店组组织设置置和重要要的管理理人员;门店各各个部门门经营的的商品种种类和陈陈列的货货架通道道或区域域;生鲜鲜的清洁洁卫生及及安全操操作标准准;商品品的基本本知识与与系统库库存的基基本知识识;收货货程序、提货程程序、收收银程序序、退换换货程序序、员工工购物程程序、赠赠品管理理程序。安全培训训部门基本本知识:本部门门与门店店的管理理关系和和工作关关系;部部门的区区域、岗岗位和管管理人员员;部门门的排班班;关于于超市所所有的安安全标准准、消防防制度
16、、防盗、安全教教育。岗位基本本知识:本岗位位的岗位位责任、岗位清清单、工工作重点点;会使使用灭火火器材和和扑救初初级火警警;会解解除防盗盗门警报报;意外外事故的的处理;了解紧紧急事件件的处理理程序。二、培训训时间及及培训分分工:1、人事事助理负负责“入职培培训” 1天天;2、防损损部经理理负责“安全培培训” 1天天;3、收银银部经理理负责“顾客服服务培训训” 0.5天;4、负责责“管理艺艺术培训训” 0.5天;5、人事事助理、入职部部门负责责人负责责“营运培培训” 3天天,6、入职职部门负负责人负负责“岗上见见习培训训” 33天。其他门店店的培训训时间及及分工遵遵循以下下原则;人力资源源部负责
17、责“入职培培训” 1天天;防损主管管负责“安全培培训” 1天天;店长负责责“顾客服服务培训训”0.5天;店长或营营运部负负责“营运知知识培训训”3天;第四条 经见见习、考考核合格格符合公公司录用用标准的的,办理理入职手手续。一、办理理经济担担保手续续:员工工及担保保人填写写经济济担保书书(按按公司范范本)。二、签订订聘用用协议(按公公司范本本),协协议内容容:期限限;工作作内容和和要求;劳动保保护和劳劳动条件件;劳动动报酬;劳动纪纪律;协协议终止止的条件件;双方方的责任任、权利利、义务务;其他他约定。三、收银银员、系系统员及及助理以以上人员员签订商业机机密保密密协议(按公公司范本本)。四、交纳
18、纳“培训金金”:由入入职员工工到门店店出纳处处一次性性交纳,出纳根根据门店店的书面面通知收收取,促促销员由由厂家统统一交纳纳。五、入职职员工填填写入入职登记记表(表四)并提供供下列资资料:(一)身身份证复复印件、户口复复印件(注明与与户主关关系);(二)本本人近期期国家正正规医院院体格检检查表、健康证证;(三)学学历证书书或其他他资格复复印件;(四)经济担担保书、担保保人身份份证及户户口;(五)再再就业优优惠证等等相关证证件;(六)“培训金金”收据复复印件。第三则 入职职试用第一条 所有新新进人员员均实行行试用期期(特殊殊专业人人才除外外),一一般员工工试用期期为两个个月,管管理人员员试用期期
19、为三个个月。试试用期满满前5天天由人事事助理(或门店店指定的的人员)和用人人部门作作出考核核并填写写( )超超市员工工转正考考核表(表五五)报店店长审批批。第二条 新进人人员试用用转正分分成以下下几类:表现突突出者提提前转正正;表现现合格者者按时转转正;表表现一般般者延长长转正,延长期期不超过过一个月月;表现现较差者者不予录录用;违违规违纪纪、态度度不端者者提前停停止试用用。第三条 晋升升人员在在晋升后后的岗位位上必须须试用一一个月,试用期期满后进进行考核核,其中中:考核核由直接接上级进进行,审审批由直直接上上上级进行行。第四条华华夏超市市猎人:httpp:/第五条 因因工作需需要调公公司总部
20、部工作的的人员,试用期期为两个个月,转转正类型型按本则则第四条条执行。第六条 专有服服务和专专职工作作 1、为本公司司工作期期间,员员工不得得为其他他机构或或商业活活动从事事兼职或或专职工工作,即即使是免免费的。22、本公司是员员工惟一一雇主,员工应应当尽最最大努力力为本公公司工作作。 第四则 薪酬酬待遇根据公司司当年的的经营目目标及门门店所在在地区的的社会收收入情况况,员工工薪酬待待遇按当当年的工工资分配配办法执执行。第五则 人员员变动第一条 调动本公司有有权调动动员工的的工作,这可能能改变其其工作时时间、工工作条件件、工作作部门、工作地地点。本人意意愿申请请在门店店内部调调动岗位位的,由由
21、员工本本人填写写( )超超市员工工调动申申请表(表六六),经经双方处处长(经经理、主主管)同同意后,人事助助理(或或门店指指定人员员)审核核后店长长审批直直接调动动。因工作需需要跨门门店调动动的,由由营运部部直接填填写员员工调岗岗通知单单(表表七)一一式三份份,主管管及以下下人员经经营运部部审批;处长(经理、主管)、店长长经总经经理审批批,一份份营运部部存档,一份人人力资源源部存档档,一份份调入部部门存档档。因工作需需要调公公司总部部部门的的,由人人力资源源部会同同营运部部直接填填写员员工调岗岗通知单单一式式二份,主管及及以下人人员经人人力资源源部审批批,处长长(经理理、主管管)、店店长经总总
22、经理审审批,一一份营运运部存档档,一份份人力资资源部存存档,一一份调入入部门存存档第二条 调动申申请未经经批准,不得办办理有关关调动手手续。第三条 调岗人人员自调调动次月月起按新新任职岗岗位核发发工资。第六则 培 训训第一条 岗前前培训:按本手手册第一一章第二二则第三三条规定定进行。 第二二条 在在岗培训训:门店店于年度度开始,根据工工作要求求、技能能需要,依所需需培训的的目标、对象、内容、课时、时间,拟定培培训计划划实施培培训。第三条 转岗培培训:根根据门店店经营及及编制,由门店店拟定需需转岗培培训的人人员,委委托公司司相应部部门进行行培训。第七则 待岗岗管理第一条 待岗岗人员范范围:一、门
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