2022快餐店计划书.docx

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1、2022快餐店计划书快餐店安排书1一、 基本状况：1、 企业名称：联帮周家渡快餐服务社2、 行业类型：生产制造（）零售（）批发（）服务（）家庭手工业（）运输（）其他（）行业发展前景：由初期小规模生产盒饭、早点、面食向熟食及特色食品发展。3、 组织形式：个体工商户（）个人独资（）合伙（）有限责任公司（）非正规劳动组织（）其他（）选择该组织形式的理由：由于阅历资金不足，故选择非正规劳动组织这一低门槛小资金政策优的创业形式。4、 主要产品（服务）和经营范围：中低档盒饭（4-6元/盒）；各式早点（生煎、菜肉大包或小包、小笼、大/小馄饨、油豆腐粉丝汤、北方水饺）多种花式浇头面（包括冷面）等。5、 创业者

2、个人状况：（年龄、性别、文化程度、技能特长、爱好爱好及相关工作经验等）本人今年36岁，男，中专毕业，有A2驾照，中极中厨师证、初级中点证，正在学习中级西点，从小爱好运动、计算机上网，以前做过老师、职员、企管、保险代理人。6、 创业基本条件：（项目、资金、场地等）现自筹资金拾万元人民币，为公司职员、小区居民、学生等做餐饮服务、场地拟定在世博会周边：昌里路与洪山路交界处租，月租小于等于5000元人民币，小于等于50平方米的店面。7、 目前存在的困难和准备：店面尚未定下，盒饭的单位定单未谈妥，人选未定。二、 项目的市场分析：选择项目的理由：本人对饮食制作有技能，餐饮是现钞交易无坏账风险，投资少、亏不

3、大。先期投资7.9万人民币已有，估计前景颇好，身心吃苦耐劳方面已打算就绪。选择场地的理由：需满意租金小于等于5000元，面积小于等于50平方米（运用面积），在昌里路与洪山路靠近世博会，邻上南新村，以利将来为世博会服务。那里有610等十多条公交线路，交通四通八达，有客流量，与同行距100左右。市场调查的基本状况：依据初步调查，此地区消费者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目标顾客，周边虽然餐饮业也许多，但能与我成为竞争对手的不多，远没有到饱和程度，且多为外地业主为多，产品质量不佳（吃过多家），价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品。当地居民工作较忙，加上学校多如长青中学等

4、。很多家庭天热往往不做饭，而在外吃，我应当抓住这潜在的顾客，并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品：如灌汤包、杂粮煎饼等。目标客户分析：基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民及旁边中小学学生，其应对商品的口味价格比很在乎，比较爱清洁卫生的环境。竞争对手分析：多数是外地来沪人员及当地人开办的小吃店。产品品种大路，口味不太好（以我中级中式厨师的眼光看）无非炒面，太一般的盒饭，奉送的汤不是骨头汤而是清水汤，用工全部外地年轻姑娘小伙，阅历少。营业时间短，多为临时工，稳定性、培训技能差。产品（服务）的市场定位：中低档客户群：公司职员，小区居民月收入1000-3000元人民币，

5、中小学学生。产品以当地口味适口为好，盒饭以簇新、下饭、早点、面浇头必需有几个特色，须与四周同行不同。三、 市场营销：产品（服务） 特点 价格 成本价 销售价A盒饭 海派口味，一般一大荤、一小荤、二素、加汤、饭（天冷二两半、天热一两半） 25元/盒 5元/盒B汤面 浇头有常备素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大肠，天热有三丝、鱼排、鳝丝 25元/盒 5元/2两C生煎 酱油肉馅（仿大壶春），偏甜，放肉皮冻，收口处撒香葱 06元/两 12元/盒促销方式：装修时要做一个灯箱广告式店招牌，常备菜单大字式张贴于店外，刚开张时打折或买二送一。分销渠道：原材料每样都要知道有2-3个进货点，但供应商固定1人，

6、以利降低价格。竞争有利条件：本人有厨艺，有些自己拿手的家常菜肴，可以因时令推出新品，营业一年365无休，春节也以店为家，营业时间5：00-22：00（16小时就是固定的广告）聘请员工，除大灾难外不会裁员，长期合作。销售预料（6-12个月）产品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月类别产品盒饭 销售数量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30平均单价 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份月销售额 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元面食 销售数量 60*30 60*30 60*3

7、0 40*30 100*30 100*30平均单价 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份月销售额 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元点心 销售数量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30平均单价 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份月销售额 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元总计 销售总量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份销售总额 42000元 42000元 42000元 21000

8、元 51000元 51000元快餐店安排书2一、外部市场条件经济的快速发展和社会节奏的加快也促进了快餐行业的发展。调查显示，当人均年收入达到20xx美元时，传统的家务劳动就会转向社会，浙江近几年快餐服务业的快速发展正好印证了这一点。我们来看看近几年快餐企业的发展众所周知，西式快餐的代表麦当劳和肯德基在中国发展快速，在城市的各个繁华地区都能看到。西式快餐店的喧闹风格变更了传统快餐店的凌乱局面，其光滑的环境和良好的就餐氛围吸引了不少人的光顾。但是西式快餐不便宜，口味改变不大。多吃几次会让人觉得无聊。但最大的缺陷是养分单一，基本上只有卡路里。常常吃东西会使人发胖，引起一系列疾病。因此，这种快餐被越来

9、越多的社会群体称为垃圾食品。在它的发源地美国，这种快餐受到了指责，英国最近颁布了抵制法，导致麦当劳在英国关闭了50多家门店。对目前的中式快餐店进行调查发觉，虽然价格低廉，品种和味道众多，养分丰富是其优势，但小、脏、乱、差的状况仍旧特别严峻。但是，世界各地都有干净整齐的中式快餐店，杭州也有老大叔和饭娃。然而，中国快餐的致命弱点仍未解决。中式快餐很大程度上依靠于厨师的技能，而不是一般员工的程序操作。不同的厨师会把同样的菜烧成不同的味道，也就是同一个厨师在不同的时间把同样的菜烧成不同的味道。所以每家店甚至同一家店呈现给顾客的同一道菜的口味会有很大的不同，很难达到西式快餐的专业水准水平。同时，一般店铺

10、很难聘请到高水平的厨师，即使聘请，也要付出很大的成本，店铺厨师的管理成本也比较高。此外，中国餐馆更喜爱在厨房运用明火，因为空气肮脏，难以清洁，发生火灾的概率相对较高。二、我们的市场定位和运营模式我们的店会设在杭州市区，写字楼和文教区之间，或者文教区和居民区之间。店面在30 & mdash40平米，小一点的厨房8平米左右。客户群体是须要供应快餐服务，喜爱中餐，不情愿放弃吃的快感的人群。就餐标准820元/人？两餐之间，主要针对劳动人民和学生。因为刚起先，不大，可以用自己的厨房做一些菜品的初级加工。商店厨房的主要能源是电，只有在突然停电的状况下才运用煤气等明火能源。这是因为我的加工技术只须要用电能，

11、用煤气的成本目前已经相当高了。菜品：餐厅要立足于本，最根本的还是菜品。再精致的装修，再周到的服务，再快的上菜速度，菜不好吃也没人光顾，就算光顾也不再是真正的餐厅了。同一道菜的味道要一样，不是这次，是另一次。口味一旦确立，就不能轻易变更。这看似说起来简单做起来难，但做起来却相当困难，因为在中国传统美食困难的加工烹饪过程中，无论哪个环节出了问题，都会导致菜品的差异。其实这些正是我这些年来始终在探讨的& mdash标准化的烹饪方法。目前我做了标准化的菜系，形成了50多道菜的特色菜谱，可以依据菜品搭配进行调整。菜品：菜品太少会让人觉得没什么选择甚至没菜吃，太多会让员工的运营困难化，也会增加门店的运营成

12、本。所以供应多少菜，如何建立也是一个很大的问题。根据我现在的想法，我每天须要打算5道冷菜和30道热菜，包括自制特色菜、杭州家常菜、广东菜和四川菜。然后每月统计，剔除1 & mdash在最少人数点的2道菜上加几道新菜，品种限制在30道以内。菜肴依据季节进行调整，同时全年保持基本不变。食物输出速度：与一般餐饮相比，快餐最大的特点是& Quick & 所以快餐也要在保证菜品的状况下尽可能缩短上菜周期。而且我的烹饪方法也符合这个要求，可以大大削减烹饪所需的时间，保证快速烹饪。不同时间段的重点：午餐和晚餐是中国人的主菜，应以炒为主，配以肯定的凉菜，同时供应拌饭；早餐，员工按配方做粥、米粉；下午和宵夜供应

13、休闲餐，主要有奶茶、冰制品和面条。冬天加一些特殊的火锅。蔬菜价格：在家常菜层面，蔬菜5元/份，荤菜812元/份，依据菜品数量和品种，套餐价格为615元/份。各种零食的定价取决于成本和市场价格。同时，为了吸引更多的客户，1 & mdash两份特色菜。服务：没有好的服务，任何企业都无法许久生存。员工的看法是服务的背后。员工满足了，客户才能满足。因此，要对员工进行培训和激励，先培训后上岗，门店要制定具体的操作、监督和考核实施标准。有了满足的员工，我们可以为客户供应优质的服务、优质的菜肴和快速的服务速度。我们中式快餐店的优势在于：1、各种菜肴养分丰富。2、有一个精致标准，可以让每一道菜每次做出来的味道

14、都有99%的相同。3、比如西式快餐的食物产出率。4、价格低中。5、干净整齐的厨房。三、业务拓展门店要合理利用自身资源。装修时，店门口要贴海报，旁边的写字楼、学校也要做一些宣扬，比如发传单等，让目标受众刚好获得信息，主动联系单位拿到工作餐单，减轻刚开店时顾客的压力。开业前给报纸、电视台、电台发信息，让他们获得相关信息，因为我们将是中国第一家不明目张胆，99%味道相同的中式快餐店。你可能一起先没有得到这些媒体的免费宣扬，但这或多或少是给自己的一个广告。当店铺发展到肯定程度，就须要在外面找大型的一级加工厂。操作胜利后，就可以起先开分店了。扩张是必定的，但不能盲目。我们可以请老店的优秀员工过去主持分店

15、，同时也不能忽视管理和监督。特许经营也可以用来开分店，国内外许多餐饮企业都有运用，也有许多胜利的阅历，这里就不说了。当一个城市发展到五家店左右，我们可以通过互联网接受订单，然后将订单发送到最近的商店，这样就可以为客户供应更便利的服务，同时也可以更好地扩大我们的知名度。在外省的分店，除了供应我们自己的经典和特色菜，我们还须要依据客户的需求供应一些更适合当地口味的菜，这就须要我们邀请更多的厨师加入我们的团队或者请他们赐予指导，这样我们的菜就会大大丰富。四、成本和投资回报成本：1、租金：4万元/年（每半年支付= 2万元）；2、餐饮网点转让费：预料25000元；3、装修：5000元；4、设备：1万元；

16、5、办证等运营费用：20xx元；6、营运资金：8000元；餐饮业营业额较快，开业三个月内可以维持正常运营，但紧急状况下仍须要肯定的营运资金。收入和利润：现在保守估计，80人人均消费1、5元；中餐24顿，晚餐48顿，人均消费14元，宵夜60个，3元。另外50份中餐送6元，每天营业额1608元。营业毛利率限制在40%左右，毛利643元。月营业毛利19290元，三个员工工资3000元，交水电费、固定营业税、个人所得税，月净利润至少12000元，78个月收回投资，年净利润48000元。只要管理得当，在当地站稳脚跟，有肯定的知名度，下一年的营业额确定会有很大比例的增长。同时由于在开盘费中不再须要支付25

17、项，其次年净利润会超过10万元。五、投资风险任何投资都有风险。你可以在杭城的街道上看到很多快餐店。但是现在做的比较好的中国快餐企业基本都定位在面上，以烹饪为主的快餐企业还没有出现，这也是一个技术瓶颈。我开发的标准化烹饪无疑开拓了一个新的领域，符合现代人日益增长的生活节奏和对食品质量的要求，因此具有广袤的市场前景。快餐店安排书3一、快餐店概况、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁

18、店。、都市快餐店的全部者是xxx，餐厅经理xxx，厨师xxx，三人均有年的餐饮工作阅历，以我们的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行内独领风骚。、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特殊是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知

19、名品牌。三、市场分1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物消遣的一般消费者，约占50%；旁边学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量足够，消费水平中低档。3、竞争对手：都市快餐店旁边共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生状况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营1、快餐店主要是面对大众，因此菜价不太高，属中低价位。2、大力开展便民小吃，早餐

20、要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。4、随时打算开发新产品，以适应改变的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5、经营时间：早晚!6、对于以上安排，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、养分等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事安排1、本店开业前期，初步安排招收多少名全雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）详细内容如下：（1）通过劳务市场聘请本市户口的，有肯定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特招用职工登记表并附入个人资来本店面试（2）

21、经面试，笔试，体检合格者，其签订劳动合同（含试用期）。2、为了提高服务人员整体素养，被招上岗的人员都须要接受2个月的培训，详细内容如下：（1）制定培训安排，确定培训目的，制定评估方法。（2）实施培训安排，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。（3）考核上岗，对于不合格者给停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售安排1、开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。3、每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中

22、奖者（1名）可获得价值888元的礼券。4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。七、财务安排本店内全部帐目状况必需刚好入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录后方能运用，记帐运用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行刚好清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；假如经过每月的结算后，收入比安排高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。（1）

23、本店固定资产（）万元桌椅（）套营业面积（）平方米冷冻柜（）台灶件若干（2）每日流淌资金为多少万元（主要用于突发事务以及临时进货）（3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。快餐店安排书4一、项目介绍本店属于餐饮服务行业，名称为诚信快餐店，是个人独资企业。本店主要是为广阔没有过多的时间花费在吃饭上的消费者供应便利的服务，主要供应的是一些面食快餐和一些精致小菜，如煎饼、茄荚、醋溜白菜、时令小炒等。本店位于周口市扶沟县国营汽车站旁边。此处地

24、理位置优越，由于靠近汽车站，旁边人流量大，再加上大多数人下车上车的时间紧迫，所以将会有很好的客源。本店的优越性将会发挥得淋漓尽致。我信任本店在我的领导和我与员工的共同努力下将会有很好的发展前景。二、店铺简介本店由于是一个新的店铺，所以目前没有足够的资金做大，所以我先租赁一个小一点的店铺。本店面积在30平方米左右。我觉得在一个新店开业期间，面积较小有最明显的两大好处；一是节约开店初期的投资；二是避开生意清淡时店堂面积的奢侈。快餐是一种现代化经营模式，所以快餐店的装饰应当尽显现代化特色。我确定在店堂的正中心悬挂一幅春光明媚喜鹊叫枝头的山水风光画，让顾客进了我的店就好象进入了春光明媚有山有水的世外桃

25、源，让他们沉醉其中，缓解他们旅途中的疲惫。桌椅采纳坚实的槐木制造，涂上紫红色的油漆。我确定先放八张，八八发嘛，图个吉利。厨具全部采纳不锈钢制造。在店堂的左上方安置一台彩色电视机，以便消费者观看。聘请三位厨师，一人主管面食类，一人主管精致小菜，另一人主管汤类。聘请两名能说会道的服务员，为来就餐的顾客供应无微不至的服务。另外再聘请一名机动人员负责洗盘子洗碗之类。在门口处设一张柜台，顾客消费完以后在门口处结帐。我详细收银并负责快餐店的日常管理工作。三、市场与环境分析（一）市场分析客源上，诚信快餐店的客源主要是在车站上下车的旅客，旁边的商店工作人员以及斜对面工地上的民工。客源数量足够，消费水平中低档。

26、竞争对手上，诚信快餐店的主要竞争对手就是车站出口右边的一家小餐馆，但那家餐馆卫生质量较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。所以本店抓住这家的弊端，加大本店的竞争力度，争取渐渐把那家餐馆打下去。（二）环境分析本店推出的产品我自信可以满意不同消费者的不同需求，再加上本店设施齐全，卫生条件好，本店食品物美价廉，可以很简单被消费者认可，得到他们的赞同。但美中不足的是本店占地面积太小，不行一次性容纳太多的消费者。不过我会带领我的员工好好干的，我信任总有一天在我们的不断努力下，本店会做强做大的。虽然我国的快餐行业起步较晚，名气追不上肯德基、麦当劳等，但我国的快餐行业自从出现以后就呈现出了蓬勃发展之势，我信

27、任总有一天我国的快餐也将会在其他国家的餐饮市场上占有一席之地的。四、战略措施首先，要考虑到自身的优缺点，充分发挥自己的特长，努力改进自己的不足。其次，要对自己有更深刻的了解。兵法曾云：“知己知彼，方能百战不殆”。这样才能看清自己的位置所在，应对外来因素的入侵，使自己恒久处于不败之地。再次，在扶沟电视台播出广告，打印一些传单，增加自己的知名度，使更多人知道自己的快餐店。第四，在开业期间搞一些促销活动。比如，消费五元送一元或者吃主食送汤等一系列促销活动。增加在消费者心中的好感，培育一批忠实的消费者。第五，制定一系列的店规，成员及老板必需遵守所制定的店规。正所谓“没有规则，不成方圆”。第六，把周边的

28、关系搞好，与周边店铺老板和谐相处，与周边环境协调发展。第七，随时打算开发新产品，以适应消费者的不同需求。五、可行性分析快餐这个词原来就具有三种意思：1、便利快捷的食品；2、一种快速的进餐方式；3、一种餐饮的经营模式。快餐店具有资金回收快、运作相对简洁等优点。随着现代社会发展的越来越快速，人们的生活水平逐步提高，人们的生活节奏也逐步加快，人们现在已经不习惯再在饮食方面花大量的时间了，这样就为快餐店的发展供应了一片广袤的发展空间。又因为快餐还具有携带便利、味道鲜美、价格不贵等诸多优点，所以会被大部分人看中，受到工薪阶层特殊是学生及流淌人口的欢迎。在我国，工薪阶层和学生以及流淌人口在总人口中还是占有

29、相当大的比例的，所以快餐店有很好的发展前景。再说了，外国的快餐能在中国的市场上站住脚，那为什么中国的快餐就不能在外国的餐桌上占一席之地呢？所以我觉得中国的快餐还是有很大的消费群体和发展空间的。本店位于汽车站旁边有很好的客源作为坚毅的后盾，再加上本店以诚信为本老少不欺，所以会在来往的客源中间有一个很好的声誉，还有让本店的厨师制作一些可口的饭菜，不过所做饭菜的种类并不是随意做出来的，在经过细致调查来往客源和旁边商户、民工的详细口味的状况下制定出来的，这样就可以让客人随时都有他们喜爱的饭菜供应，得到他们的认可。另外，本店投资不大，因为扶沟只是一个县城又不是什么发达的大城市，所以店面租金啊、聘请店员等

30、花销不是很大，但它却有好的地理位置，有相当大的客源，所以生意确定红火，财务收益也将很可观。所以，借着中国快餐业发展快速的趋势，我觉得在周口市扶沟县国营汽车站旁边开一家快餐店相当可行。六、资金需求及筹措方法租赁店面，装修原料等各个方面都离不开资金。由于本人也不太富有，所以我把我全部的储蓄都拿了出来，然后再到亲朋好友处借些，不够的话再向银行贷款。在本店工作的人员依每月的营业额来发放工资，但也有个额度限制。例如，三名厨师每人每月不低于800元，两名服务员每人每月不低于400元，干得精彩的员工还会有嘉奖。打算以每月300元的房价租赁店面。本店装修及配备：买涂料、粉墙等（1500元）配备桌椅（1600元

31、）买电视机（1200）空调（）水电费（600每月）等须要花费将近10000元左右。流淌资金0元左右。开店资金大约算了一下得50000元左右。七、总结随着我国经济的快速发展，人们生活水平日益提高，人们生活节奏日益加快，人们已经没有过多的精力用在饮食问题上了。而快餐恰恰满意了人们的这一点，这样也就给快餐行业的发展供应了广袤的发展空间。快餐具有快速卫生养分美味价廉等优点，已经被越来越多的人所接受，越来越的人已经起先喜爱上了快餐，试想一下，既能让人们充饥，又物美价廉，又不失养分的食物能不被人们喜爱被人们接受及认同吗？本店本着诚信的原则，老少不欺。在价格上本着薄利多销的原则，把便利给来就餐的顾客，决心为

32、来往的顾客营造一个干净卫生舒适的就餐环境，给来往的顾客制造一种宾至如归的感觉。而本店有位于扶沟国营汽车站旁边，地理位置优越，旅客由于刚下车身心都有些乏累，所以饥饿之感也会油然而生。在他们找寻饭店的时候，本店就会不失时机的出现在他们面前，就好象沙漠中的绿洲一样给那些饥饿的旅客带来惊喜，再加上本店的饭菜可口、物美价廉，卫生条件好，这样就可以给来往的旅客一个好的印象，本店也就自然而然的成为他们的首选目标。另外本店也和四周的商户搞好关系，协调发展。我坚信本店在我和我的员工的共同努力下会越来越好，越来越红火。再加上当代的快餐行业原来就有一个很好、很广袤的发展前景，我信任我的店在我的带领下、在我和我员工的

33、共同努力下会逐步的做强做大。虽然在前进的道路上会有不少挫折，但我们不会被挫折打倒，终归：不经一番寒彻苦，怎得梅花扑鼻香？快餐店安排书5本项目安排开一家名为“Be young别样”快餐店，该餐厅位于临沂市商业步行街。经营各种早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各种饮品等。由于上班族、学生早上时间紧，且许多人埋怨有些餐点速度比较慢而且菜样单一，因此我们有意在商业步行街开这样一家快餐店。既解决了上班族时间紧的问题，同时又供应了各种不一样口味的菜样。而且我们餐厅有着很多“别样”的地方，充分符合当地人的口味、品尝，以及生活习惯，信任定能吸引许多顾客前来就餐。一、快餐店介绍1。本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐

34、店，是个人独资企业。主要供应中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。2。都市快餐店位于潍坊市商业步行街，开创期初步锁定成为一家中档快餐店，将来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。3。因为对餐饮业有着极大的爱好，我信任以我的才智、才能和对事业的一颗执着的心，肯定会在本行业内独领风骚。4。本店需创业资金5万元，其中3万元已筹集到位，剩下2万元向银行贷款。二、投资安排由点做起，辐而为面。立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成肯定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。以后再依据发展，辐射全国经营。 发展初期，大力发展中式快

35、餐尚未涉足的网上快餐公司和流淌快餐公司服务，待公司实力有了肯定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。我们要依据人口流淌密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区等地大力发展前厅就餐的快餐经营模式。三、市场分析随着社会生活节奏加快，快餐业的出现和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展非常快速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市场与中式快餐无缘。如何去占据那部分市场，是我们须要解决的问题。目前，市面上的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最一般的汉堡包来说，除了新颖，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发

36、展一直是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，远远超过大众所能接受的程度，这也确定了不行能让工薪阶层常常去尝试那份新颖快餐。但考察现行中式快餐小、脏、乱、差的状况仍旧很严峻，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店供应了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业安排，是极有可能胜利的。四、经营分析1、经营目标1）由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，要想打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满意消费者

37、的不同需求。短期目标是在潍坊市商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。2）本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有肯定市场占有率的快餐连锁集团，在鸢都众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。2。快餐服务业的模型。以顾客为中心，以顾客满足为目的，通过使顾客满足，最终达到公司经营理念的推广。3。目标市场的定位。大众能接受的中式快餐业。顾客群：上班族+儿童+学生+其他。4。市场策略快餐网络化，人性化（1）网上快餐产品订购是供应给上班族在工作单位午餐之用。它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是网络订购体系和快速运输体系，我们将建立送餐专线电话运输业务由统一的巴士和服务人员负责运

38、输。（2）针对早餐人口流淌性大，时间紧迫的特点，我们将由模式统一的巴士和服务人员流淌至各主要需求网点向顾客供应便利、养分的早套餐。 因学生人数众多，还可推出学生养分快餐，既注意经济效益，又兼顾了社会效应。大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐供应经济型、养分丰富的菜肴，并供应一个优雅的就餐环境。随时打算开发新产品，以适应改变的市场需求，创业初期设立的目标是“送餐到家”服务。（3）快餐公司形象策略在位于商业区旁边的快餐厅充分显示本店的形象清洁、卫生、实惠、温馨。5。人事安排本店开业前期，初步安排招收全日制雇员以及临时雇员的详细内容如下：1）通过劳务市场聘请

39、本市户口的，有肯定工作阅历，有良好的职业道德，年龄在2030岁之间，有意加入餐饮行业者。 应聘者持招用职工登记表并附入个人资料来本店面试。2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同。同时，为了提高服务人员整体素养，被聘请上岗的人员都须要接受2个月的培训，详细内容如下：A、制定培训安排 ，确定培训目的，制定评估方法。B、实施培训安排，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者赐予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。6、销售安排开业前进行一系列宣扬企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，依据消费者的

40、需求，完善本 店的产品和服务内容。与此同时推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。每月累计消费1000元者可参与每月末大抽奖，中奖者可获得价值888元的礼券。每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。五、竞争与优势分析快餐业的竞争对手主要是商业街旁边的小餐馆以及像麦当劳、肯德基那样的快餐店。他们各有各的优势，当然我们也不示弱。因为在创业初期，所以我们肯定要大力吸引顾客，在不影响销售额的状况下尽量压低价格，让平常的低薪阶层一样可以在这里消费，让顾客买得舒心吃得放心；同时在其他餐饮业没有起先网络订餐的状况下，实施新战略，开通网络订餐业务，送餐上门。六、财务

41、报告本店内全部帐目状况必需刚好入帐，支出与收入的钱款必需经由会计入帐或记录后方能运用，记帐运用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行刚好清点，全部点菜的菜单及收款的凭据必需保存并一式两份，以便核对及入帐。店内全部的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；假如经过每月的结算后，收入比安排高，将适度调整工资，以调动大家的工作热忱，如发觉在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。1）本店固定资产万元营业面积平方米 桌椅套冷冻柜台 灶件 若干2）每日流淌资金为多少万元3）对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐

42、，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避开了经营管理工作的盲目性。 注：因在创业初期，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。七、投资风险与收益当然任何事情并不是一帆风顺的，在快餐店发展的道路上可能会遇到很多的问题，例如，销售业绩下滑，顾客回头率不高等等。只要我们找到问题的源头，刚好调整策略，始终以顾客利益为本，问题最终会得以解决。不仅是利润，更是服务。作为这个行业的提倡者，本店会本着以优质服务和行业健康发展的志向和信仰来服务于顾客，我们信任，只有在一种公允，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展。八

43、、附件法律要求为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增加人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求详细如下：1、食品生产经营企业和食品摊贩必需先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。 食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。2、食品生产经营过程必需符合下列卫生要求：保持内外环境整齐，实行清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防

44、蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与干脆入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。餐具，饮具和盛放干脆入口食品的容器，运用前必需洗涤，消毒，炊具，用具用后必需洗净保持得洁。贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必需平安，无害，保持清洁，防止食品污染。干脆入口的食品应当有小包装或者运用无毒，清洁的包装材料。食品生产经营人员应当常常保持个人卫生，生产，销售食品是必需将手洗干净，穿戴干净的工作服；销售干脆入口食品时，必需运用售货工具。用水必需符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。运用的洗涤剂，消毒剂应当对人体平

45、安，无害。快餐店安排书6一、发展前景我从初中起先就始终住在校内里，我知道这是一件很头疼的事情吃饭问题，就是食堂的饭菜。因为学校食堂一般都是以大锅菜的形式制作，所以即使价格低廉，也很少受到学生的欢迎。而学生对食堂饭菜的埋怨更是自古以来。虽然高校生可以在校外吃饭，但由于经济因素，大多数学生都情愿在学校食堂吃饭。食品质量得不到保证，会导致许多问题。学生养分跟不上，甚至有些学生常常不吃饭。由此，养分不良、胃病等本不该出现在高校生身上的疾病屡见不鲜，为学生的身心健康埋下隐患。所以我确定综合食堂和餐厅的优缺点，开一家学生自助养分快餐店。二、店铺简介本店位于高校聚集中心，主要目标客户是高校生、老师和工人。营

46、业面积约80平方米。主要供应早餐、午餐、晚餐、特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为特色，当然本地小吃不行或缺。品种多，口味全，养分丰富，让食客有更多的选择。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的还有各种冷饮，假如汁、薄冰、冰粥、刨冰、冻豆甜汤、冻咖啡、水果拼盘等。这家餐厅采纳快餐自助餐，使顾客有更轻松的用餐环境和更多的选择。餐厅装修自然随意，很有现代气息。墙面采纳光温色调，厨房布局合理精致，采光好。整体感觉介于家庭厨房的性质和酒店厨房的性质之间。三、发展战略1.餐厅开业前须要做广告，因为主要的客户群体是针对学生的，学生之间信息传递的速度和广度都很大，所以不须要花费太多精力在宣扬上

47、，只须要以传单或多媒体(如音频)的形式进行简洁的广告即可。2.餐厅采纳自助餐式，供应免费茶和鲜汤。而且大米质量比竞争对手好，可以采纳不同的方法使口感不同，从而区分于竞争对手，给客户更多的实惠，吸引更多的游客。此外，餐厅还供应烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这将成为餐厅的一大特色。3.许多同学都习惯了3.1线的生活方式。许多时候，为了节约时间，他们会选择最近的餐厅，而不是远处的餐厅。所以地理位置和校门距离不是很大。餐厅也会在适当的时候供应外卖服务，并依据不怜悯况实行相应的措施。比如三单以上(含三单)，可以免费送到你家，单独点外卖的须要交肯定的送货费。这还有一个好处。假如一个人想点外卖，为了不交送货费，会点另外两个外卖，这样也可以增加销量。4.餐厅运用不