酒店制服员岗位职责.docx

《酒店制服员岗位职责.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《酒店制服员岗位职责.docx（36页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、酒店制服员岗位职责第1篇：酒店制服收发员岗位职责说明书 制服收发员兼缝纫岗位职责 一、岗位名称：制服收发员兼缝纫二、直接上级：洗衣房主管三、直接下级：无 四、任职条件： 1、建议性别：女，1.58米以上，25-40周岁，外貌端正，身体健康。 2、中等职业学校或高中毕业。 3、熟悉各部门制服的分类、发放程序；精通裁剪和成衣制作。 五、岗位职责： 1、负责员工制服的收发工作，做到帐物相符。 2、保证发出的制服达到平整、无破损和纽扣脱落现象。 3、员工因故未换到制服须负责查找，并及时上报。4、负责全酒店员工制服、客衣的缝补、修改工作。5、保养缝补机器，做好区域卫生工作。6、完成直接上级交办的其他工作

2、事项。 1 第2篇：制服员的岗位职责和工作流程 制服员的岗位职责和工作流程 岗位职责 一、制服室每位员工都要严格遵守制服室守则。 二、严格按照酒店要求的仪容仪表上岗。 三、每位制服收发员必须站立微笑服务，不得以任何理由向其他部门员工索取物品。 四、有问必答，尽量满足员工的要求。 五、任何员工不得将个人衣物混入制服内充公洗烫。 六、因洗烫原因造成编号颜色脱落的制服因及时签补。 七、因故不能将制服发给员工时，收发员要向其说明原因，并发给备用制服。 八、遵守换衣规定，一视同仁。 九、不允许爬工作台案，不得与员工长时间攀谈。不得将皮包、提兜之类的东西带入制服室。 十、严禁私藏私人物品，严格遵守借衣程序

3、，不得私自借衣。 工作流程 一、每天上班提前十分钟到岗，到指定的位置打卡签到。每日下班要到指定的位置打卡签出。 到岗后要对其工作区域进行卫生打扫，擦拭所用物品。 二、每日检查制服间的制服情况，对上架的制服和折叠的制服翻查是否有毛发，破碎等情况。发现问题及时反馈。 三、每日检查制服洗涤与熨烫质量，将合格的制服按相应的编号配入，不符合标准的返回重洗重熨，发现有破损，需要缝补的制服，返回裁缝间对其进行缝补。 四、有礼有节的为当日应换制服的部门员工进行服务。当员工提出任何有理服务时，都应及时给予满足。 五、对小时工和新入职的员工，进行制服的配发和相关物品的配发。如：鞋、袜、头花等。 六、严格做好借衣登

4、记记录，留取借衣人联系方式。及时与借衣人联系，索回所借衣物。 七、每月按时为全体员工在规定的时间内进行鞋袜的分发工作。 八、及时统计所用耗品的数量，及时汇报主管，进行采购计划。 九、每日要将其洗涤和熨烫合格的衣物，全部按号配入后，方可下班。 十、对其人为损坏制服的，要按赔偿制度进行赔偿。 十一、每月统计新购制服的数量和报损数量，进行月盘点。 十二、完成主管所安排的其他工作。 十三、每日下班前检查制服间的门窗是否完好，关闭照明，统一下班。 第3篇：酒店行李员岗位职责 岗位职责 酒店行李员岗位职责 -岗位职责 (一)岗位职责 遵循“宾客至上、服务第一”的宗旨，为客人提供迅速、准确、周到的服务，负责

5、管理和指导礼宾部的事务，确保礼宾部为客人提供高效优质的服务，酒店行李员岗位职责。 1、掌握酒店客房状态，餐饮情况以及其它有关信息； 2、对待客人态度友好，仪表整洁，注意个人卫生并且要外表大方得体；穿整洁的工服；在任何情况下都能保持态度友好，面带笑容；保持个人的职业形象； 3、为客人提供热情服务，对客人的抱怨，请求或要求给予及时圆满的答复；及时全面地了解客人的要求、投诉；对客人的不满给予及时、满意的解决；确保客人在离店前对所提供的服务感到满意；对于无力解决的投诉和需求，要及时请示大堂副理或前厅经理； 4、检查大厅及其它公共活动区域； 5、协同保安部对行为不检点的客人进行调查； 6、准时出席部门例

6、会； 7、对行李员、门童的工作活动进行管理和控制；直接管理和监督行李员和门童的日常工作；检查行李员和门童的平时表现； 8、保证对来去的客人给予及时关心； 保证行李员帮助来去的客人送行李， 接到通知后，尽快派行李员从客房里取出行李。 1 / 6 9、行李员的工作要做记录； 记录行李员上、下岗的时间， 记录送留吉的件数、上下行李的时间及房号。 10、接到客人的电话，应马上派行李员去服务，不能耽误； 电话必须在3声之内接起， 接电话时，手边要常备有笔和纸张。 11、将上级命令、所有重要事件或事情记在行李、门童交接班本上，每日早晨呈交前厅经理，以便查寻； 12、为了行李的安全要在行李上挂牌标明； 送行

7、李之前在行李牌上签字， 寄存行李一定填写寄存卡，并双签字(客人行李员)， 收存、领取行李一定要记录在本上。 13、控制酒店门前车辆活动； 正确指导门前车辆的活动情况，避免出现拥挤、交通堵塞， 保证VIP车位， 保证固定车位。 14、对前厅部经理委派进行培训的行李员进行个别指导和训练； 每六个月为行李员、门童办一个训练培训班， 每月开一次会讨论工作情况。 15、在客人登记注册时，指导每个行李员帮助客人； 随时检查行李员、门童的表现， 检查情况做记录，及时与有关行李员谈话。 2 / 6 16、和团队协调关系，使团队行李顺利运送； 团队行李的任何变化都要和团队协调进行核对， 在团队到达前一个小时，从

8、前台拿到房号，以便分送。 17、确保各个行李房和酒店前厅的卫生清洁； 每次上班要检查行李服务和门童工作处， 大堂烟灰缸、垃圾桶满了的时候，请清洁工清洗干净。 18、保证大门外、门内、大厅三个岗位： 行李房内一定有人值班， 人员不够时，门童、行李员可互相替班。 19、保证行李部服务设备运转正常；随时检查行李车、秤、行李存放架、轮椅； 20、给行李员、门童制定每日工作计划； 21、把任何不测的事件报告大堂副理； 任何吵架、偷窃、失火以及发生的事故必须报大堂副理， 发生的事故必须记录在本上。 22、定期检查和监督行李房的情况； 当行李寄存架满了时，应及时向前厅部经理报告， 和保安部联系，对过期寄存在

9、行李房的物品或无人认领的行李进行处理，岗位职责酒店行李员岗位职责(https:/unjs)。 23、检查督导委托代办员的日常工作； 确保委托代办员能圆满完成客人交办的各种事务， 做好酒店客人接机服务的安排。 3 / 6 24、主持和组织例会，总结上周工作，安排下周计划，遵守酒店的规章制度，执行被安排的其它任务。 (二)素质标准 1、基本素质：服务热忱，全面掌握旅游景点及娱乐等方面的知识和信息，具有很强的信息沟通能力，熟悉本部的各项工作程序及有关业务规定；熟悉出租车管理规程；熟悉掌握票务、邮递等委托代办知识；熟悉酒店设施、熟知中国历史、地理；熟知*市旅游景点及娱乐场所的位置、电话、票价及消费水准

10、；与各航空公司和北京火车站有良好的关系，熟知各种类型的票价及各种收费标准；熟知国内外邮政须知及收费标准；熟知国内外报纸、杂志的类型及收费标准。 2、自然条件：身体健康，晶貌端庄，精力充沛，口齿清楚，年龄在24岁以上，男性，身高1.76米-1.79m。 3、文化程度：高等院校专科以上或同等文化程度。 4、外语水平：熟练掌握英文，达到旅游局英文中级以上，略懂日语尤佳。 5、工作经验：四年以上酒店或相似工作经历。 6、特殊要求：性格外向，热情，有耐性，身体健康、具有较广泛的知识，机智灵活，有很强的社交能力。 二、职务名称 委托代办员 部 门 前厅部 直接上级主管 礼宾部领班 直接下属 行李员、门童

11、4 / 6 (一)岗位职责 遵循“宾客至上、服务第一”的宗旨，为客人提供迅速、准确、周到的服务，配合主管做好各项工作，完成管理人员交给的紧急的、临时的任务。 1、代办邮件快递包裹，发售邮票； 2、代购火车票； 3、代购飞机票； 4、冲印胶卷扩印照片； 5、代印名片； 6、小修理服务； 7、提供接机服务。 (二)素质标准 1、基本素质：服务热忱，全面掌握旅游景点及娱乐等方面的知识和信息，具有很强的信息沟通能力，熟悉酒店设施、服务项目，熟知中国历史、地理；熟知*市旅游景点及娱乐场所的位置、电话、票价及消费水准；与各航空公司和火车站有良好的关系，熟知各种类型的票价及各种收费标准；熟知国内外邮政须知及

12、收费标准；熟知国内、外报纸、杂志的类型及收费标准。 2、自然条件：身体健康，晶貌端正，精力充沛，口齿清楚，年龄在20岁以上，男性。 3、文化程度：旅游职业高中以上或同等文化程度。 4、外语水平：熟练掌握英文，达到旅游局英语中级以上水平。 5、工作经验：一年以上酒店或相似工作经历。 6、特殊要求：性格外向，热情，有耐性，知识面广，反应敏捷，有一定的社交能力，能适应各种类型的客人，懂其它语种及方言者尤佳。 5 / 6 来源网络搜集整理，仅作为学习参考，请按实际情况需要自行编辑 6 / 6 第4篇：【岗位职责】酒店文员岗位职责 酒店工资员兼文员岗位职责 直接上级：劳资福利主管 1、执行有关员工福利、

13、待遇、工资、津贴方面的规章制度。 2、负责接听人力资源部经理办公室电话并代理留言、答复、传呼、转达。 3、负责安排、准备、提醒人力资源部经理的日常约会、例会及外访时间。 4、负责建立、完善、更新、保管各种文件档案。 5、审核员工考勤、加班补休、工资奖金等。 6、负责电脑、考勤、工资、数据库的建立与维护工作。 9、负责申领、管理人力资源部的文具、书籍、仪器、设备。 10、完成领导临时委派的其他工作。 素质要求：有责任心，一年以上相关工作经验 自然条件：18岁以上，身体健康，仪表端庄。 文化程度：相关专业中专以上学历 工作经验： 1年以上相关工作经验。 特殊要求：熟练使用电脑及其他办公自动化设备

14、第5篇：酒店PA员岗位职责 PA员岗位职责 一、按照酒店规定的PA部工作程序正确操作，使用各种清洁用具和清洁剂。 二、搞好PA部区域内的所有卫生及保养好餐厅地面和各种用具。 三、按清洁规范的标准程序做好大厅的清洁卫生，楼面的外围、洗碗间等地方的所有设施、设备与墙面、玻璃、地面、洗手间等。 四、清理的垃圾和邻近地区的垃圾，按要求运送到固定的地方处理。 五、科学使用各种清洁剂，树立节约意识。 六、严格遵守安全制度，做好本岗位用具的维修、保养工作。 七、完成上级交办的其它工作。 第6篇：酒店收银员岗位职责 责 2022年4月19日 1 酒店收银员岗位职 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 酒店收银

15、员岗位职责 1.服从部门领导及领班的工作安排，按规定的程序与标准向宾客提供一流的接待服务。 3.作好班前准备，认真检查电脑、打印机、计算器、验钞机等设备工作是否正常，并作好清洁保养工作。 4.掌握房间预定情况，积极热情地推销房间，了解当天预定、宴会通知，确认其付款方式，以保证准确无误 5.快速准确地为客人办理入住、延房、换房及退房等手续，开房时主动向客人讲清房价，避免客人误解，并需做好客人验证手续和开房登记。 6.准确熟练地收点客人现金、支票，打印客人各项收费帐单，及时，准确地为客人结帐并根据客人的合理要求开具发票。 7.熟练掌握酒店的相关知识，严格遵守各项制度和操作程序。 8.根据房务部送来

16、的房间状况报告，仔细核对，保持最准确的房态。 9.制作、呈报各种报表报告。 10.每日收入现金必须切实执行“长缴短补”的规定，不得以长补短。 2 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 11 切实执行外汇管理制度，不得套取外汇，也不得私自兑换外汇，并负责监督员工遵守外汇管理制度。 12.为宾客提供所需要的信息，热情、周到、细致地帮助客人解决各种需求。 13.每天收入的现款、票据必须与帐单核对相符，并按不同币种， 不同票据分别填写在缴款袋上。 14.妥善处理客人的投诉，当不能解决，及时请示上级主管。 15.备用金不得以白条抵库。未经批准，不得将营业收入现金借给任何部门和个人。

17、（如酒店总经理因特殊情况可在前台借取现金，但应办理相关手续。） 16.协调好同事之间的关系，更好的作好对客服务工作。 17.在授理信用卡和支票结帐业务时，必须严格按照信用卡、支票操作程序执行。 18.严格按照帐务规定处理各种记帐。服从上级主管的安排，认真完成任务。 19.员工应熟练掌握酒店长住客人协议及各单位合同，特别是折扣和挂帐协议。 20.正确处理客人的留言、电传等。 3 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 21.每天整理“离店帐未平”客人帐务，对非正常情况进行汇报。 22.正确处理钥匙的发放。 23.严格遵守现金和票据管理制度。 24.作好领用贵重物品保险柜钥匙和

18、进出贵重物品保险室的登记记录。 25.做好柜台的清洁工作及终端机的维护保养。 26.密切注意大堂的情况，如有异常及时向上级主管和安全部汇报。 27.做好本岗位的清洁卫生。 28.电脑密码妥善保管，一人一口，不许共用。 餐饮部服务员的岗位职责 1 .整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，绝对服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。 2.上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其它特殊要求，做好针对个性化服务工作。 3.正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。 4.按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接 4

19、 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 客人。 5.客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。 6.服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。 7.当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。 8.餐中随时留意客人及餐厅的一切状况，以便达到更好的协作服务，以便捷优质的服务使客人满意。 9.操作时一定要使用托盘，避免茶水菜汁洒落，服务餐中要有声，先到，以免与客人碰撞，工作中出现错误

20、应马上向客人道歉。 10.如工作中出现疑问及时处理，自己解决不了及时汇报上级。 11.如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水温保证在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超过三分之一，烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须勤换香巾，特别是食用海鲜，香巾必须干净整洁。 12.客人就餐时要及时为客人斟酒、茶，及时清理台面，确保台面卫生整洁。 13.客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜，如菜已上齐要主动告知客人，询问客人是否添加。菜品或主食，要主动推销，主动 5 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 介绍。 14.餐位不用的汤碗或其它物品空盘要经客人同意及时撤掉，以保台面的整洁。 1

21、5.如客人有走的动向，主动及时为客人拉椅，询问是否需要打包。 16.送客意识加强落实，客人离店时主动将客人送至餐厅门口，并及时询问客人对菜品，服务的宝贵意见，最后向客人礼貌到别，后迅速返回工作岗位收台，收台时要轻拿轻放。 17.收台时应按收台程序进行收台，要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。 18.下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗，电源是否切断，确保安全，请示领导方可下班。 19.出现客人多时不得出现空岗无人盯台现象，禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态，无论客人是谁，都要保持良好心态，接待好每一批客人。 20.员工之间建立好良好的同事关系，不计较个人得失，互

22、相帮助，遵守本店一切规章制度。 21.积极参加培训，不断提高服务技能，业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气，熟悉其它部门的情况，以便应答客人。 餐厅领班的岗位职责 1、协助餐饮部部门经理做好日常管理工作。 6 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 2、召开班前早，晚例会，掌握订餐情况，布置、检查服务员当班工作任务及完成情况。检查员工对宾客服务工作。注意餐厅动态，进行现场指挥，遇有重要客人亲自服务，确保提供高水准的 服 务 。 3、负责检查服务员的仪容仪表，带领督促服务员做好餐前准备，了解当天的特别介绍、估清和特价，掌握所有菜点的构成，并 通 知 当 班 服 务 员 。

23、 4、督促服务员做好餐厅安全和清洁卫生工作，每日11：00点检 查 卫 生 。 5、及时向经理和厨师长反馈客人对菜式及服务方面的建议，不断 提 高 服 务 质 量 。 6、妥善处理工作时发生的问题和客人的投诉，并及时向经理汇 报 。 7、检查所有规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象，协助经理做好对服务员的考核评估及业务培训工作，不断提 高 服 务 员 的 服 务 技 能 。 8、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。使餐厅处于最佳运行状 态 。 9、安排好每日值班工作、就餐服务及餐后清理工作，全面协 7 2022年4月19日 文档仅供

24、参考，不当之处，请联系改正。 调、管理、检查，确保 全面合格后方可闭店休息。 10.负责婚礼宴会的组织，安排，协调，结帐，收尾等工作。 11、了解和掌握员工的思想状况，做好思想工作，抓好员工文明建设。 12、完成临时交办的各项任务。 餐厅主管的职责 一、职权 1 负责属下员工的考勤、考绩。对工作表现积极，业务熟练，贡献大者进行表扬或奖励；反之，能够进行批评和教育。根据工作需要，有权调动员工工作。 2 对食品售价、食品质量、食品，原材料进价及质量有权实行监督、定价和提出处理意见。 二、职责 1 对楼面经理负责，负责宴会的全面工作。 2 对宴会的饮食销售负有重要的责任。 3 对宴会工作人员的业务水

25、平、工作能力、礼貌及教养程度负有培训提高的责任。 4 负责对宴会及餐厅各部门的沟通、协调。 三、业务要求 8 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 1 熟悉和掌握各种菜式的品类；各种原材料的起货成率、进价和售价；各个出品部门厨师、面点师的烹饪技术；菜单的制订等工作。 2 熟悉和掌握各餐厅各厅的面积、高度、灯光、设台数；举行宴会、茶话会等各种不同形式宴会时可容纳的人数；设计装修的特点：餐厅各部工作人员的索质和服务水准等情况，以便向客人介绍。 3 做好市场调查和市场分析，熟悉和掌握市场信息和饮食动态及饮食营业情报，书写工作报告，便于进行饮食销售的决策。 四、工作内容 1 进行

26、调查研究，注意客源分析，掌握消费者的心理，广泛进行宣传工作，善于组织客源，稳住老客户，广交新客户，不断扩大经营对象，做到生财有道。 2 了解货源情况和食品原材料价格，了解和掌握本餐厅各种食品，特别是燕、翅、鲍和海鲜野味等名贵品种的库存池养情况，注意推广和销售。 3 注意协调有宴会订单的宴会厅房安排，分派及指导业务员制定宴会菜单。重要的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配，做到斤两准确，注意质量，不漏单、错单。 4 熟悉和掌握本餐厅、其它餐厅和各饮食单位食品情况和花色品种，经常与和厨师长研究和创制新的菜式和花色品种，编制新的菜单，满足宾客新的要求。 9 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之

27、处，请联系改正。 5 要建立食谱档案，对老客户要注意她们的口味特点，经常变换品种，使客人感到餐厅的食品丰富多彩，百吃不厌。 6 接待来订餐的客人，一定要注意热情友好，服务周到。对她们的提问要耐心解答，向她们介绍情况时，一定要认真细致，为她们着想，使客人如同回到家里一样，感到亲切，有信心。 7 对餐厅内部各部门人员的接待也要注意热情友好，谦虚谨慎。对各部门的协调与沟通要注意方法，希望得到各部门对宴会工作的配合、帮助与支持。 8 负责宴会工作的组织和安排；注意抓紧宴会工作人员的培训工作，不断提高她们的业务水平 行政总监岗位职责 受总经理的委托，行使对公司行政人事日常工作监督、管理的权力，并承担执行

28、各项规章、工作指令的义务管理责任:对所分管的工作全面负责。 1.负责发挥总经理参谋、协调和综合管理职能，直接处理尚未分清职能的公司事务。 2.负责行政会议和例会的组织工作，参加或列席会议并作会议记录，视情况整理出会议纪要或办理下文事宜。对会议讨论的重大问题，组织调研并提出报告。 10 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 3.根据总经理指示，编排工作活动日程表，做好重大活动的组织和接待工作。 4.负责抓好公司重要文稿的起草工作，包括月、季、半年、年度工作计划和总结报告。根据工作计划和目标责任指标，定期组织检查落实情况，及时向公司领导和其它部门反馈信息。 5.及时处理重要来

29、往文电信函的审阅、传递，督促检查领导批示、审核和修改以公司名义签发的有关文件，抓好文书归档和用印管理工作。 6.协助各部门制定部门、岗位职责和各类规章的实施细则，配合公司协调各部门的工作关系。 7.严格控制行政办公经费的支出，加强办公财产的管理。 8.负责指导、管理、监督公共事务部人员的业务工作，改进工作质量和服务态度，做好公司人员的绩效考核和奖励惩罚工作。 9.完成总经理临时交办的工作。 主要职责:草拟各类文书、文件、报告、总结及其它材料； 为公司领导人撰写文稿等工作； 负责对文件的收发存管理工作； 对员工的评价、考核和激励； 负责做好来客的日常接待工作； 负责对公司档案管理工作； 负责对公

30、司文印工作的管理； 做好对各种类文件、资料鉴定及统计管理工作； 负责对各种类会务的安排工作； 负责对公司印章、法人章的监督管理和办公室印章管理； 负责对公司所有员工出勤审核。 11 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 餐饮部经理岗位职责 1、执行总经理的经营管理指令。 2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作。 3、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 4、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。

31、5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 6、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。 8、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 9、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。 10、沟通本部

32、门与其它部门的联系，协调配合，搞好工作。 11、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。 12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 12 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 13、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 14、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。 15、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于

33、完好的状态，并得到合理的使用，加强日常管理，防止事故发生。 16、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展经常性的安全保卫、防火教育， 确保餐厅、厨房、库房的安全。 17、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 18、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活 13 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 岗位职责 1、协助餐厅经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 2、召开班前例会负责本班组服务员的工作任务分配，检查本班

34、组对客服务情况。 3、负责向经理和厨师长反馈客人对食品、服务方面的信息。 4、对重要客人给予关注，负责处理餐厅里发生的问题和客人投诉，并及时向餐厅经理汇报。 5、定期检查、清点、保管餐厅的设备、餐具、布草等物品，负责签署设备维修、物品领用等报告单。 6、督促员工做好餐厅安全和清洁卫生工作，开餐前检查餐台摆台、清洁卫生、餐厅用品供应及设施设备的完好情况。 7、协助经理做好对服务员的培训工作及对员工进行考核。 8、负责餐厅工作人员调配、班次安排和员工考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 9、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强服务现场管理，检查和督导餐厅员工的岗位业务

35、培训。 14 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 10、了解和掌握员工思想状况，做好思想政治工作，抓好班组文明建设。 餐饮主管岗位职责 1、协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施。 2、负责西餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。 3、按照西餐服务规程和质量要求，负责西餐厅的管理工作，并与西厨房保持密切联系，协调工作。 4、掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给西厨房及有关领导。 5、了解西厨房货源情况及供餐菜单，组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及

36、酒水的推销。 6、负责西餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。 7、保持西餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。 15 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 8、负责处理客人对西餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。 9、了解各国风俗习惯、生活忌讳。 10、坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强西餐服务现场管理，检查和督 导西餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结 束工作并抓好员工的岗位业务培训。 11、召开班前会，分配任务，总结经验。 12、了解和掌握员工的思想状况，做好思想政治工作，抓好

37、员工文明建设。 卫生间清洁值日员岗位职责 （一）进出洗手间要注意先敲门，并使用礼貌用语“请问里面有人吗？”（重复三次）确认无人后方可走进。 （二）要本着认真负责的态度，每十分钟检查一次（专职清理员），每半个小时整理一次，每个小时签一次名，领班检查一次。 （三）保持空气清新无异味。 16 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 （四）洗手间专用拖把与外场专用拖把分开使用。 （五）纸篓内垃圾不可满过其2/3。 （六）洗手台上无水珠，无杂物摆放。烟盅保持干净，最多不可超过三个烟头，台面上绿化植物无黄叶，叶面清洁。绿化盆及底碟干净洁白无尘土、无积水。 （七）干手机要清洁，无损坏，并

38、保持并电源。 （八）及时更多的纸巾和洗手液等消耗品。 （九）地面保持干净，无污水、无纸屑、无烟头等杂物，墙面保持光亮，洗手盆光亮无积水、无沉淀物、无污迹，镜面清洁光亮。 （十）杂物间内的清洁工具要摆放整齐、保证拖桶清洁。 （十一）男洗手间内立式尿槽清洁光亮，槽内无异物、无污渍、无异味。 （十二）晚班人员应将洗手间门口的地毯及洗手间的搬清洗干净并晾干，用地刷刷洗地面。 17 2022年4月19日 文档仅供参考，不当之处，请联系改正。 餐饮迎宾员的岗位职责 1、整理仪容仪表，淡妆上班； 2、了解当天的订餐情况； 3、做好迎宾区域的卫生； 4、提前5分钟到指定位置立岗； 5、当客人来的时候，主动上前

39、询问是否定位； 6、在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通； 7、引领客人时，走在客人的右前方，约1米处； 8、客人离开餐厅的时候，迎宾员主动送客，并说礼貌用语与客人道别。 1.掌握餐厅容量及布局，以便解答客人询问，合理安排客人，平衡工作量。 2.接听电话，做好餐厅预定记录，并熟记预定内容，负责落实。 3.仪表大方，举止段转，负责热情礼貌地迎送前来就餐的客人。 4.将客人引领到适当的座位，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记手续。客人离开时征求意见，与宾客保持良好的关系。 5.协助餐厅服务员做好餐前准备工作和餐后结束工作。 6.尽力记住常客姓名，习惯，爱好，提供个性化服务以使

40、客人有宾至如归之感。 7.负责保管，检查，更新和派送菜牌，酒水牌，报纸。 8.负责做好指定范围内的公共卫生。 9.帮助客人存放衣帽雨伞等物品，妥善保管客人遗留物品。 18 2022年4月19日 酒店服务员岗位职责 酒店酒吧服务员岗位职责 酒店房服文员岗位职责 酒店人员编制岗位职责 酒店服务岗位职责 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第36页 共36页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页第 36 页 共 36 页