超星尔雅学习通《礼行天下仪见倾心》章节测试答案.pdf

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1、1.1 不学礼，无以立1【单选题】On formal occasions, the colors of all your clothes should be no more than_.在正式场合,一个人全身服装的颜色应该最好不超过_ 种。A、one/一种B、two/两种C、three/三种D、four/四种答案：C1.2 勿以善小而不为1【判断题】说话时神情衿持和蔼,面带微笑,对萍水相逢之人要主动开口。答案：2【判断题】泰国人睡觉时不能面向东方。答案：3【判断题】伊斯兰教忌不穿鞋进入清真寺。答案：4【判断题】伊斯兰教忌用左手进食或触碰食物。答案：5【判断题】衣着要整洁笔挺,不能有褶皱,钮扣均

2、应整齐,裤扣不能在室外或公共场合整理。答案：2.1 小小电话学问大1【单选题】打电话时,话筒与自己口部最规范的距离是_。A、5到6厘米B、4到5厘米C、2到3厘米D、1到2厘米答案：C2【判断题】接电话时,合乎礼仪的做法是:自报家门、聚精会神、与人道别、善待误拨。答案：3【判断题】接听电话时可以一边通话一边与看电视、听广播、吃东西等,两不耽误。答案：4【判断题】若打电话时线路出现故障,使通话突然中断,循礼应由发话人立即拨打,并解释通话故障。答案：5【判断题】在代接电话时,莫发挥“包打听”的功能,向发话人询问对方与所找之人的关系。答案：2.2 一机在手莫放肆1【单选题】通话过程中,如果有事需暂时

3、让通话对象等待,时间一般不超过_ 。A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟答案：B2【判断题】戴耳机接听手机可以有效减少手机辐射的影响。答案：3【判断题】要及时回复别人的消息,当天消息当天回,不要过夜,即使是超过了晚10:00。答案：4【判断题】别人的手机勿轻易触碰,但夫妻和恋人之间便不必如此讲究了。答案：5【判断题】“您哪位?”通常是拨打手机必须要问的话。答案：2.3 此时无声胜有声1【判断题】缩略语IMHO/表示“另一方面”。答案：2【判断题】缩略语BTW/表示“顺便说一句”。答案：2.4 鸿雁长飞光不度1【单选题】“礼者,贵贱有等,长幼有差,贫富轻重,皆有称也”出自_ 。A、孔子B、孟

4、子C、荀子D、老子答案：C2【多选题】一封标准公务信函,如需使用补述语时应注意哪几点?A、单字不成行B、信息要准确C、单行不成页D、字数不宜多答案：ACD3【判断题】在公务信函里,写作者所使用的人称颇为讲究。不论在什么情况下,都要采用第一人称。答案：4【判断题】一封标准公务信函的内容,应当像一座倒置的金字塔,越是重要的内容越应当置于前面。答案：5【判断题】在公务信函里,署名宜为写信者全名。必要时,亦可同时署上其行政职务与职称、学衔。答案：3.1 人生若只如初见1【单选题】中国人同西方人都是好客的,中国人的待客之道是“给予”,西方人的待客之道是_ 。A、“给予”B、“提供”C、“介绍”D、“坦诚

5、相待”答案：B2【多选题】介绍可以有哪几种分类方式?A、按照介绍场合的正式与否,可以将介绍分为正式介绍和非正式介绍B、根据被介绍人的数量,可以分为为集体作介绍和为个人作介绍C、根据被介绍者的身份、地位、层次,可以将介绍分为重点介绍和一般介绍D、根据在介绍中的不同处境和身份,可以将介绍分为自我介绍、为他人作介绍、他人为我介绍(被介绍)答案：ABCD3【多选题】根据被介绍人的数量,可以分为为_ 和为_ 。A、集体作介绍B、自我介绍C、他人介绍D、个人作介绍E、被介绍答案：AD4【多选题】自我介绍要不失分寸,必须注意_ 。A、措辞简洁B、举止大方C、表情亲切D、极力表现答案：ABC5【判断题】作为大

6、会的接待人员,当客人和主人初次见面时,应不分男女、不看长幼、无论职务高低,应先把主人介绍给客人,让客人优先了解情况。答案：3.2 儿童相见不相识1【单选题】一般来讲,称谓可分为_ 和_ 两大类。A、直接称谓,委婉称谓B、亲属称谓,社交称谓C、委婉称谓,亲属称谓D、社交称谓,/直接称谓答案：B2【单选题】英语中没有谦语,但也有一些敬语和尊称,如对_ 可直接用敬语“Your Majesty”。A、亲王B、法官C、国王或女王D、红衣主教答案：C3【多选题】职衔称谓可以分为_ ,_ ,_ 。绝大多数职业在汉语中都可以用作称谓语。A、职业称谓B、职务称谓C、头衔称谓D、专业称谓E、特殊称谓答案：ABC4

7、【多选题】职衔称谓可以分为_,_,_。绝大多数职业在汉语中都可以用作称谓语。A、职业称谓B、职务称谓C、头衔称谓D、专业称谓E、特殊称谓答案：ABC5【判断题】汉语中的“劳驾”,英语中的“Excuse me”都是零称谓。答案：3.3 笑隔荷花共人语1【多选题】交谈礼仪主要涉及_、_、_。A、交谈对象B、交谈态度C、交谈语言D、交谈内容E、交谈场合答案：BCD2【多选题】倾听时的有几个“不能”?A、不能左顾右盼,目光必须集中在讲话者的身上B、不能经常打断别人的讲话C、不能心不在焉,一边保持手中的动作一边听别人讲话是很不礼貌的行为D、不能假装在听,在别人说话时走神是最大的禁忌E、不能过于强硬地坚持

8、自己的观点而与对方发生争执答案：BCDE3【多选题】社交礼仪规定,在交谈中应遵循_规则。A、专一B、排斥C、双向D、共感答案：CD4【判断题】交谈内容需四避:即避隐私、避浅薄、避粗鄙、避忌讳。答案：5【判断题】与他人交谈时,公务员应将头部仰靠在椅背上。答案：3.4 聚散喜忧两相握1【单选题】客人去拜访主人时,如果客人先伸手,有_之嫌。A、过于亲热B、虚情假意C、喧宾夺主D、礼貌绅士答案：C2【多选题】握手时所遵循的“尊者为先”的礼仪原则主要指的是_。A、上下级之间,上级先B、男士和女士握手时,女士先伸手C、长幼之间,长者先D、中国人和外国人之间,中国人先E、长者和晚辈之间,长者先答案：ABCE

9、3【多选题】握手原则有哪些?A、女士主动将手伸向男士B、男士主动将手伸向女士C、年轻者主动将手伸向年长者D、年长者主动将手伸向年轻者E、上司主动将手伸向下属答案：ADE4【判断题】不要在握手时带着墨镜,只有患有眼疾或眼部有缺陷者方可例外。答案：3.5 双手合十不念经1【单选题】合十礼通常用于_国家。A、欧洲B、东南亚C、我国的傣族聚居区D、美洲答案：B2【多选题】合十礼(salute with putting palms together),是流行于_、_、_、_、_等佛教国家的见面礼仪。A、泰国B、缅甸C、老挝D、柬埔寨E、尼泊尔答案：ABCDE3【多选题】合十礼的主要动作要领包括_。A、轻

10、轻合起双掌,手指并拢B、手肘伸直置于胸前C、合双掌时,双眼下垂目光注视合掌的指尖D、凝聚心神,排除妄念E、尽量放松,让气息往下沉答案：ACDE4【判断题】如果你向泰国极受尊敬的僧侣行礼,你需要双手合十,把手举至头顶,然后鞠躬行礼。只有国王,见到僧侣无须行礼。答案：5【判断题】在泰国,不管什么身份地位的人,只要比你年长,就要向其行礼,否则就会被认为是很没有礼貌。答案：3.6 鞠躬尽瘁固常事1【单选题】上台领奖时,要先向授奖者_,以示谢意。再接奖品。然后转身面向全体与会者鞠躬行礼,以示敬意。A、鞠躬B、拥抱C、亲吻D、跪拜答案：A2【多选题】在以下哪些场合可以行鞠躬礼?A、坊间婚丧仪式上B、晚辈向

11、长辈、服务人员向宾客鞠躬致意C、领奖人上台领奖时,向授奖者及全体与会者鞠躬行礼D、演员谢幕时,对观众的掌声常以鞠躬致谢E、拜托别人帮忙,行鞠躬礼表示感谢答案：ABCDE3【判断题】行鞠躬礼时不可戴帽,如需脱帽,脱帽所用之手应与行礼之边相反,即向左边的人行礼时应用右手脱帽,向右边的人行礼时应用左手脱帽。答案：4【判断题】行鞠躬礼时目光不得斜视和环顾,不得嘻嘻哈哈,口里不得叼烟卷或吃东西,动作不能过快,要稳重、端庄,并带有对对方的崇敬感情。答案：5【判断题】行鞠躬礼时手可以插在衣袋里,只有同日本人讲话或握手时不能把手插在衣袋里。答案：3.7 拥抱岚光送客舟1【单选题】_是通过身体某一部分的接触来表

12、达尊敬与亲热,表达的情感更直接、更真诚,也更热烈。A、握手B、拥抱C、抱拳D、叩头答案：B2【单选题】行拥抱礼时,一共拥抱_次。A、一次B、二次C、三次D、四次答案：C3【多选题】每一种礼仪都有其禁忌,拥抱礼也不例外,其禁忌包括以下几项?A、抱住对方的腰部B、手搭在肩上C、“贴右颊”的规定D、行拥抱礼时二人离得太远E、抬起小腿答案：ABDE4【判断题】拥抱礼一般通行于俄罗斯、法国、意大利和阿拉伯国家。中国人之间不实行这种礼节。与外国友人交往中,只有在对方主动行拥抱礼时,我们才随俗。答案：5【判断题】美国人大多活泼开放,所以拥抱礼是美国人最常用的一种见面礼仪。答案：3.8 手背一吻情未定1【多选

13、题】对于吻手礼,以下叙述中哪些是正确的?A、吻手礼是身份较低的人向身份较高的人行的一种礼B、在法国,吻手礼不能在大街上使用C、不可以对男人行吻手礼D、陌生男士不可以向年轻女孩行吻手礼E、吻手礼是男士向女士致敬的一种非常谦逊有礼的方式答案：BCDE2【多选题】具有双向性的见面礼有_。A、握手礼B、拥抱礼C、亲吻礼D、吻手礼答案：ABC3【判断题】男子同上层社会贵族妇女相见时,如果不主动亲吻女士的手,会被认为是很无礼的行为。答案：4【判断题】唯有已婚女士、身份贵重的未婚女性、以及一些上了年纪的女人才能接受吻手礼。答案：5【判断题】在欧洲与拉丁美洲,异性在社交场合见面时,往往会采用吻手礼。在亚洲国家

14、里,吻手礼与亲吻礼一样,都不甚流行。答案：3.9 山河拱手为君笑1【单选题】行拱手礼时,一般_手在内,_手在外;中国古人以_为敬,所以行拱手礼时,_手在外,以_示人,表示真诚与尊重。若遇丧事行拱手礼,则正好相反。A、右,左,左,左,左B、左,右,右,右,右C、右,左,右,右,右D、左,右,左,左,左答案：A2【单选题】由于中国人讲究人与人之间要“_”,因此在表达喜欢时不像西方人那般亲近,于是这种散发着典雅气息的拱手礼成为了国人最为接受的交往礼仪。A、敬B、爱C、助D、亲答案：A3【多选题】对于拱手礼,以下叙述中哪些是正确的?A、大多数情况下拱手礼应左手在上,右手在下,左手压着右手B、标准的男子

15、拱手礼是右手成拳,左手包住,因为右手是攻击手,包住以示善意C、标准的女子拱手礼是左手在内,右手在外,不抱拳,只压手D、当代一般右手握拳在内,左手在外;若为丧事行拱手礼,则正好相反E、比较随意,哪只手在上都可以答案：ABCD4【判断题】拱手礼又叫作揖、抱拳礼,从东汉开始就在同辈人见面、交往时被广泛采用。有模仿带手枷奴隶的含义,意为愿作对方奴仆。答案：5【判断题】古人女子行拱手礼时刚好和男士相反,这是因为男子以左为尊,女子以右为尊。若为丧事行拱手礼,男士则为左手握拳在内,右手在外,女士则正好相反。答案：3.10 百拜长揖侍温良1【单选题】中医认为每当我们双手抱于胸前,也就是收于_处,这个小小的动作

16、能起到收心的作用。A、内关穴B、膻中穴C、天枢穴D、尺泽穴答案：B2【多选题】抱拳礼不适用与以下哪些场合_。A、慰问病人,安慰逝者亲属B、颁奖台上,祝贺、鼓励获奖人时C、男士穿西装拜年时D、打雷比武答案：ABC3【多选题】左掌掩右拳相抱,表示“_”,“_”,“_”,以此来约束、节制勇武的意思。A、勇不滋乱B、敬佩之心C、武不犯禁D、以下犯上E、止戈为武答案：ACE3.11 玉皇颔首许归去点头1【多选题】面带微笑,轻轻点头致意的点头礼常用于下列哪些场合?A、路遇熟人,又不便交谈B、与熟人、朋友等在会场、剧院、歌厅、舞厅等不宜交谈之处见面C、在同一场合与人多次见面D、遇上人多而又无法一一问候时E、

17、升旗仪式上答案：ABCD2【多选题】在一些特定场合,脱帽作为礼貌行为是必须要遵守的,例如_、_、_、_等都应脱帽。A、同学聚会B、祭奠场合C、集会D、观剧、观影E、听讲答案：BCDE3【判断题】行脱帽礼时,戴制服帽者,通常应左手摘下帽子,放于身侧。答案：4【判断题】在很早以前,人们头上带着的帽子是自己身份以及社会地位的一种标志,于是为了彰显自己的绅士风度,男士们在见到女士,打招呼时会将帽子摘下,上身微微前倾,然后再直起身来将帽子带回去。答案：4.1 站姿挺拔精神佳1【单选题】男士标准站姿礼仪中适合于长时间站立时使用的脚位是_。A、双腿直立式B、分腿站立式C、单腿直立式答案：C2【单选题】男士标

18、准站姿中,_可以更显出男性强壮的气势。A、分腿站立式B、双腿直立式C、单腿直立式答案：A3【单选题】女士标准站姿中,最适合于两脚前后直立式和两脚前后分腿站立式的手位是_。A、平行侧放式B、两手腹前交叉式C、两手万福式D、两手胸前相握式答案：C4【多选题】女士标准站姿中手位有()。A、平行侧放式B、两手腹前交叉式C、两手胸前相握式D、两手后背放答案：ABCD5【判断题】描述行为的语言也分两大类:一是肢体、面部表情语言;二是心理活动及语音表达语言。答案：4.2 楼台倒影入池塘1【判断题】“蹲跪效应”可以让人们以平视的角度与对话者交谈,以给予对方平等和尊重。答案：4.3 坐蹲只多少行立1【单选题】正

19、式场合中,女士一般从椅子的_入座。A、左侧B、右侧C、拉开椅子从后侧答案：A2【单选题】坐在椅子上,应至少坐满椅子的( ),宽座沙发则至少坐二分之一。落座后至少10分钟左右时间不要靠椅背。A、三分之一B、三分之二C、二分之一答案：B3【多选题】下列表示古人姿态的词语中哪些是表示坐姿A、蹲踞B、箕踞C、跪坐D、卑坐答案：ABCD4【判断题】女士落座时,如果穿的是裙装,在落座时要用双手在后边从上往下把裙子拢一下,以防坐出皱折或因裙子被打折坐住,而使腿部裸露过多,不要坐下后再拉拽衣裙。答案：5【判断题】在标准坐姿的基础上,两小腿向前伸出两脚并拢,脚尖可以翘起来。答案：4.4 行似扶柳惹人怜已完成1【

20、判断题】邯郸学步指的是不但没有学到好的走路的姿势,还把自己原来走路的姿势也忘记了,最后只好爬着回家。答案：2【判断题】无论是是室内还是户外行走,将更安全的那一侧留给尊者。比如:走楼梯时,自己走在栏杆那一侧,将更安全的墙壁那一侧留给尊者;在人行道上行走时,自己走在靠近车流的一侧,将远离车流的一侧留给尊者。答案：3【判断题】先秦淑女的步伐意指慢慢地、小心翼翼地走类似猫步的步伐。答案：4.5 微微一笑很倾城1【单选题】在亲人、恋人和家庭成员之间注视,目光要稍显亲近感,这种凝视可以称其为( )。A、亲密凝视B、社交凝视C、公务凝视答案：A2【单选题】在众多的面部表情中,被认为是表达友好善意的世界通用语

21、言的是( )。A、微笑B、扬眉C、皱眉D、噘嘴答案：A3【判断题】不同国家地区的民族习俗不同,他们的眼神运用也各有特点。如:阿拉伯人认为,对谈话人凝眸而视是礼貌的,与人对话而目光旁落是侮辱人的行为。而在非洲的尼日利亚,久久直视对方意味着对其不尊重。瑞典人交谈时,则喜欢你看着我,我看着你。答案：4.6 一姿一容总关情1【单选题】人脸面部的微表情可以最短持续( ),但是会“泄露”与言语不符的真实想法。A、1/25秒B、1秒C、1/10秒D、1/5秒答案：A2【多选题】人的表情之中,尤以_的变化引人注目。A、鼻子B、眼睛C、嘴巴D、眉毛答案：BCD4.7 口齿清冷言语明1【单选题】意大利著名的悲剧影

22、星罗西应邀参加了一个欢迎外宾的宴会。席间,许多客人要求他表演一段悲剧,于是他用意大利语念了一段“台词” ,尽管客人听不懂他的“台词”内容,然而他那动情的声调和表情,凄凉悲怆,不由使大家流下同情的泪水。可一位意大利人却忍不住,跑出会场大笑不止。原来,这位悲剧明星念的根本不是什么台词,而是宴席上的菜单。这件趣事说明了人际交往过程中,说话( )本身的沟通作用。A、嗓音B、语调C、内容D、音量答案：B2【多选题】社交礼仪规定,在交谈中应遵循( )规则。A、专一B、排斥C、双向D、共感答案：CD3【判断题】语言交际中,用鼻音哼声往往表现傲慢、冷漠、恼怒和鄙视,是缺乏诚意的,自然会引起别人不快。答案：4.

23、8 花木成畦手自栽1【单选题】如果你对一名希腊男子做“OK”手势,他会认为你想告诉他你是同性恋,或者你把他当成了同性恋。在法国和比利时,意思更是彻底相反,表示“零”或“毫无价值”,不仅不是赞赏,简直是轻视。在( )则表示“金钱”。在突尼斯,这个手势表示“傻瓜”。A、日本B、美国C、德国D、澳大利亚答案：A2【单选题】食指和中指竖起,形成V字,俗称“剪刀手”,在全世界通用,早已成了世界语了,用于表达“哦耶,我们胜利了”。但在( )用此手势时则必须把手指背向对方,否则就表示污辱、轻视对方之意。A、英国B、土耳其C、澳大利亚D、希腊答案：D3【单选题】以食指背刮下巴,有如刮胡子一般,这是( )特有手

24、势,尤其是女性对不喜欢的追求者表示拒绝的表示。A、英国B、法国C、德国D、美国答案：B4【单选题】在美国,甚至有一个“High Five”的问候日,美国人在四月的( )庆祝。A、第一个周六B、第三个星期四C、第二个周五D、第四个周四答案：B5【判断题】在保加利亚、印度、伊朗,当有人请你喝饮料,你如果点头,那就只能渴着,因为那儿的习惯是“点头不算,摇头算 ”。答案：4.9 手舞足蹈为哪桩1【单选题】涉外交往中的礼仪距离为( )。它适用于会议、演讲、庆典、仪式以及接见,意在向交往对象表示敬意,所以又称敬人距离。A、大于1米,小于2.5米B、大于1.5米,小于3米C、大于0.5米,小于1.5米D、大

25、于1.5米,小于2.5米答案：B2【单选题】在交际中,关乎肢体语言的还有一个被我们所忽视的一个要素,就是_。A、姿态B、态度C、体距D、感情答案：C3【多选题】( )用点头表示“不”。A、尼泊尔人B、斯里兰卡人C、有些印地安人D、爱斯基摩人答案：ABCD4【多选题】体态语的设计旨在协助有声语言更好地表达自己的思想感情,因而必须做到( )。A、自然B、简洁明了C、适度适宜D、富有变化答案：ABCD5【判断题】汉文学当中的“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”;“千呼万唤始出来,犹抱琵琶半遮面”;“怒发冲冠”“仰天长啸”;“站如松,坐如钟,走起路来一阵风”形容的都是体态语。答案：5.1 婚俗礼仪随影学

26、1【单选题】在中国传统婚俗礼仪中,纳彩过程以_为礼。A、鹤B、雀C、鸽D、雁答案：D2【判断题】纳征,亦称“纳成”。即男家纳吉往女家送聘礼。答案：3【判断题】西式婚礼中,新娘会“穿戴一些旧东西”,这是因为新娘勤俭节约。答案：4【判断题】在西式婚礼中,很多时候,“旧东西”也同时算作是借的东西。答案：5【判断题】中国传统婚礼中的“纳吉”类似于现在的订婚。答案：5.2 少年不识三生石1【单选题】礼车启动后,新娘应将_掷到窗外,意谓不将坏性子带到婆家。A、扇子B、手帕C、手套D、杯子答案：A2【单选题】礼车至男方家时,新娘要轻摸一下由一位小孩拿着的_,然后赠红包答谢。A、苹果B、桔子C、柿子D、石榴答

27、案：B3【多选题】“哭嫁”的原因有哪些?A、伤离别,念亲恩B、换身份,忧前途C、怨婚姻,骂媒人D、不平等,怨命运答案：ABCD4【判断题】进入洞房后,新人要一起坐在预先垫有新郎长裤的长椅上,谓两人从此一心并求日后生男。答案：5【判断题】在中国传统婚礼中,新娘进入大厅后,要跨过火盆,但不能踩碎瓦片。答案：5.3 老夫聊发西洋婚1【单选题】_代表“好事的到来”。A、紫罗兰B、苹果花C、雏菊D、铃兰答案：B2【单选题】在西方的习俗中,两位新人亲吻表示礼成,也是宣告着婚礼结束,人们会把_洒落在这对新婚夫妇身上,表示预祝他们子孙满堂、人丁兴旺。A、彩纸B、花瓣C、大米D、小麦答案：C3【判断题】结婚戴戒

28、指的习俗,一般认为始于18世纪。答案：4【判断题】结婚典礼时,新娘总是站在新郎的右边。答案：5【判断题】中古世纪的新郎订婚时,把婚戒先在新娘左手的三只手指上轮流戴,以象征圣父、圣子和圣灵三位一体。答案：5.4 见怪不怪真圣人1【单选题】在_,新郎新娘跳舞时,新娘的双脚必须时刻不能离开地面,如若不然,恶灵将趁虚而入带走新娘。A、新西兰B、苏格兰C、爱尔兰D、芬兰答案：C2【单选题】在_人的婚礼上,人们可以向新娘投掷硬币。A、亚美尼亚B、保加利亚C、罗马尼亚D、尼加拉瓜答案：A3【判断题】丹麦人秘密举行婚礼是因为他们担心公开筹办会触怒鬼怪或引起他们的嫉妒。答案：4【判断题】日本婚礼仪式的最后一项是

29、“共饮青酒”,即参加婚礼的人共同分享盛在三只扁平杯子中的米酒。这三个杯子从下往上依次骡放,新郎拿起第一个杯子,啜一口酒,然后传给新娘。答案：5【判断题】在越南,新郎入赘后,女子会剪掉自己的长发,表示已有丈夫。答案：6.1 我奏狂歌唤英雄1【单选题】男女一同进入餐馆,行进的顺序应该是_。A、侍者女人男人B、侍者男人女人C、女人男人侍者D、女人侍者男人答案：A2【单选题】在中国,人们见面时习惯问_,这反映了几千年来中国“民以食为天”的传统观念,表现了人与人之间的关切之情。A、“早上好!”B、“你吃饭了吗?”C、“在哪发财?”D、“你身体好吗?”答案：B3【单选题】主人一般应该送客人到_,后转身离去

30、。A、办公室门外B、楼门外C、院门外D、自己的视野之外答案：D4【多选题】正式的邀约,有 _等等具体形式。它适用于正式的商务交往中。A、当面邀约B、请柬邀约C、书信邀约D、传真邀约E、电话邀约F、便条邀约答案：BCDF5【判断题】人抬人高指饭桌上应当善于附和,多与人抬杠。答案：6.2 蓬门今始为君开1【单选题】酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以_的东西为主,因此它有时也被称做_餐会。A、冷、冷B、暖、暖C、热、热答案：A2【单选题】下列宴会时间安排合理的是( )。A、安排商务伙伴在中秋节共进晚宴B、在10月13日与英国友人进行午宴C、邀请知己好友在周末晚上到家做客答案：C3【单选题】自助餐取菜

31、顺利为_。A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果C、汤、冷菜、点心、热菜、甜品、水果D、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果答案：D4【多选题】交际型派对的形式应根据具体目的而加以选择。如果你只想见一见或聚一聚,你应当选择( )。A、咖啡会B、家庭舞会C、联欢会D、座谈会E、节日晚会答案：BCE5【多选题】休闲型派对的着装应选择( )。A、牛仔装B、时装C、运动装D、礼服E、休闲装答案：ACE6.3 满座宾客呼上菜1【单选题】中国菜肴品种繁多,风味各异,民间有( )之说。A、“南咸、北甜、东酸、西辣”B、“南甜、北咸、东辣、西酸”C、“南辣、北酸、东甜、西咸”D、

32、“南酸、北辣、东咸、西甜”答案：B2【多选题】主人一方通常不宜以( )作为招待来宾的时间。A、节假日B、午间C、夜间答案：ABC3【多选题】主人在自助餐上对主宾所提供的照顾,主要表现在( )。A、陪同其就餐;B、给其介绍食品菜肴;C、与其适当地交谈D、始终陪伴左右E、为其引见其他客人答案：ACE4【判断题】按照我国传统的礼貌习惯,整鸡、整鸭、整鱼菜系应注意“鸡献头,鸭献尾,鱼献背”。答案：5【判断题】盛菜的器皿一般要备大中小平盘(碟)。答案：6.4 芽姜紫醋炙银鱼1【多选题】中餐点菜时的禁忌包括( )。A、宗教的饮食禁忌B、出于健康的原因C、不同地区人们不同的饮食偏好D、特殊职业在餐饮方面存在

33、的禁忌答案：ABCD2【判断题】便餐通常只能是“四菜一汤”,不可变相超标准。答案：3【判断题】公务员参加宴会时,最好男士着深色的西服或中山装,女士穿单色旗袍或西服套裙。答案：4【判断题】通常中餐上菜的次序为首先是冷盘,接下来是主菜,随后是热炒,然后上点心和汤,最后上果盘。答案：5【判断题】与来宾交谈时,要聚精会神,切不可 一心二用,所答非所问,更不可忙于其他事务。答案：6.5 盘箸纷纷笑语中1【判断题】工作餐的付费方式通常是主人付费。答案：2【判断题】工作餐要求规模尽量大一些。答案：3【判断题】工作餐在一般情况下,要由宾方首先提议终止用餐。答案：4【判断题】用餐时尽量不要当众剔牙,非剔不行时,

34、要用另一只手掩住口部,剔出来的食物,不要当众“观赏”或再次入口,更不要随手乱弹、随口乱吐。答案：5【判断题】自助餐每次用餐的时间不宜长于两个小时。答案：6.6 左右尊卑皆有序1【单选题】就坐时占椅面的( )左右,于礼最为适当。A、二分之一B、五分之二C、四分之三答案：C2【多选题】确认“主陪”位置的小窍门分别是( )。A、看餐巾的摆放B、看筷子C、看盘子的放置方式答案：AB3【多选题】位次排列中的注意事项分别是( )。A、右高左低B、中座为尊C、面门为上D、观景为佳E、临墙为好F、临台为上G、各桌同向答案：ABCDEFG4【多选题】桌次排列的两种情况分别为( )。A、招待外宾的宴请B、由两桌组

35、成的小型宴请C、由三桌或三桌以上的桌数所组成的宴请答案：BC5【判断题】中餐宴会上可以从餐巾的折放,看出哪个是主位,哪个是客位。答案：6.7 围炉聚炊欢呼处1【单选题】菜未吃完而中途离开,可以将餐巾放在( )。A、桌面上B、椅子背上C、椅子面上D、随手带着答案：C2【单选题】进餐时倘发现菜肴中有昆虫和碎石,应该( )。A、立即告知一同进餐者加以注意B、自己悄悄处理掉C、立即喊来侍者处理D、轻声告知侍者更换答案：D3【判断题】按照常规,道别应该由来宾率先提出来。答案：4【判断题】送食物进嘴时,要小口进食,两肘向内靠,不要向两边张开,以免碰到邻座。不要把盘里的菜拨到桌上,不要把汤泼翻。答案：5【判

36、断题】应等菜肴转到自已面前时,再动筷子,不要抢在邻座前面。答案：6.8 劝君更尽一杯酒1【单选题】提议干杯时,应起身站立,( )端起酒杯,或者用( )拿起酒杯后,在以( )托扶起杯低,面含笑意,口诵祝颂之词。A、左手、左手、右手B、左手、右手、右手C、右手、右手、左手答案：C2【多选题】鸡尾酒是用各种不同的酒,以及( )等其他饮料,按照一定的比例,采用专门的技法调配而成的A、果汁B、汽水C、蛋清D、糖浆答案：ABCD3【多选题】酒水的种类大体分为( )、香槟酒、白兰地酒、威士忌酒等。A、白酒B、啤酒C、葡萄酒D、鸡尾酒答案：ABCD4【判断题】爱尔兰饮酒者常有这样的习惯,将一片烤面包放入一杯威

37、士忌酒或啤酒中,以改善酒味和消除酒的不纯洁性。答案：5【判断题】古希腊人认为,在饮酒的时候,鼻子能闻酒香,眼睛能看酒色,舌头能尝酒味,尤其耳朵更能够感受,因此有了碰杯礼。答案：6.9 循礼临食不能饭已完成1【多选题】筷子的12大禁忌有三长两短、仙人指路、品箸留声、击盏敲盅、执箸巡城、迷箸刨坟以及( )等等。A、泪箸遗珠B、定海神针C、交叉十字D、颠倒乾坤答案：ABCD2【判断题】餐桌上端碗手势应当五个手指都托在碗底,手心朝上。答案：3【判断题】吃饭时候忌讳提到伤、亡、病、灾、祸等凶事。答案：4【判断题】因为祖先们都长眠地下,把筷子掉在地下等于惊动祖先,属于大不孝。答案：5【判断题】执箸巡城指菜

38、很丰盛时,一般人们都只吃离自己最近的一盘菜。答案：6.10 春宴酒醒一瓯茶1【单选题】为客人端上头一杯茶时,通常不宜斟的过满,更不允许动辄使其溢出杯外。得体的做法是应当斟到杯身的( )处,不然就有厌客或逐客之嫌。A、三分之二B、四分之三C、二分之一答案：A2【单选题】饮盖碗茶时,可用( )轻轻将漂浮于茶水之上的茶叶拂去。A、手B、口C、杯盖答案：C3【单选题】在端起茶杯时,应以( )持杯耳。A、右手B、左手C、双手答案：A4【多选题】以茶敬客时,最重要的是注意( )等几个要点。A、客人的嗜好B、上茶的规矩C、敬茶的方法D、续水的时机答案：ABCD5【判断题】主人在泡茶前,应先拿出一些名优茶放在

39、茶盘中,随后主人自己挑选,挑选完让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。答案：7.1 烹羊宰牛且为乐1【单选题】西餐中表示这一道菜不用了,应该将刀、叉放在_ 上A、餐桌上B、餐巾上C、菜单上D、食盘上答案：D2【单选题】西餐中以_ 为第一顺序。A、男主人B、女主人C、男客人D、女客人答案：B3【单选题】在西餐结束之际可选用_ 以化解油腻。A、香槟酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、红茶答案：D4【多选题】西餐中的食物特点为( )。A、注重原汁原味B、“实效”C、注重火候和时间D、不能缺少蔬菜答案：ABCD5【多选题】与英国人一起用餐时,应该避免的话题有( )。A、收入B、婚姻C、工作D、天气答案：ABC

40、7.2 丹宵作客曾骑鹤1【单选题】餐后酒指的是用餐之后,用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒,则是有“洋酒之王”美称的_酒。A、白兰地B、威士忌C、曼哈顿答案：A2【单选题】香槟酒以在摄氏_度左右饮用为佳。A、10B、6C、8答案：B3【单选题】英国皇室活动的着装要求为( )。A、black tieB、Cocktail attireC、smart causalD、white tie答案：D4【多选题】与西餐厅预约时,通常采用哪些方式?A、电话B、电子邮件C、书信答案：AB5【判断题】正式的西餐宴会应该尽可能地提早发出邀请函。答案：7.3 四座宾客色不动1【单选题】法式长型餐桌,主人的位置在( )

41、。A、餐桌中间B、餐桌两端C、右上方答案：A2【单选题】牛排( )时,按压牛排具有弹性,切口呈淡淡的红色。A、三分熟B、五分熟C、七分熟D、全熟答案：C3【判断题】“女士优先”,并不是男子处处让女士走在前面,而是使妇女成为受尊重的对象,处处给她们以照顾。答案：4【判断题】西餐的刀可以用来切割食物,也可用以把食物拨到叉上。答案：5【判断题】在餐桌上,不能只关注食物,应注意与他人保持礼貌地交流。答案：7.4 玉盘珍馐次第开1【单选题】面包食用礼仪中,正确的食用方式是( )。A、用叉子B、用筷子C、用奶油刀D、用手撕答案：D2【判断题】5道式餐序为汤沙拉主菜甜点咖啡、茶。答案：3【判断题】7道式餐序

42、为汤前菜沙拉海鲜肉类甜点咖啡、茶。答案：4【判断题】那些用餐叉就可毫不费劲地分割开来的肉类食品通常不用餐刀来切割。答案：5【判断题】如果想将牛排与同伴分享食之,可以将牛排全部切成小块,用叉子放到对方盘子里。答案：7.5 着衣吃饭亦君恩1【单选题】TABLE DHOTE表示( )。A、单点B、套餐答案：B2【单选题】餐后酒指的是用餐之后,用来以助消化的酒水。最有名的餐后酒,则是有“洋酒之王”美称的( )酒。A、白兰地B、威士忌C、曼哈顿答案：A3【单选题】西餐中,吃鱼或海鲜时,最好搭配( )。A、鸡尾酒B、干白葡萄酒C、红葡萄酒D、白兰地答案：B4【单选题】下列点餐搭配中比较合理的是( )。A、

43、火腿冷盘蔬菜汤肉酱意面佛罗伦萨牛排提拉米苏浓缩咖啡B、香煎龙利鱼法式红酒迷迭香烤羊排沙拉甜点C、凯撒沙拉谷饲肉眼牛排慕斯蛋糕答案：C5【判断题】西餐进餐时,只能右手持刀,左手持叉。答案：7.6 玉碗盛来琥珀光1【单选题】西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成( )。A、二字形B、八字形C、十字形D、六点方向答案：B2【判断题】抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。答案：3【判断题】食用牛排时,餐刀用力点是在将刀伸出去的时候,而不是将刀拉回时。答案：4【判断题】西餐的餐具主要是以刀、叉、匙为主要进食餐具。答案：5【判断题】用汤时,如果餐厅提供的是带把的汤碗,可直接用双手拿起以碗就口即可。答案：7.

44、7 饭熟仍需按时吃1【单选题】拿起餐巾后,如果发现有餐巾环,可将套环取下放在餐具的( )。A、左边B、右边C、左上角D、右上角答案：C2【判断题】“餐桌礼仪是从餐巾开始的”,所以,落座后,应该马上打开餐巾。答案：3【判断题】饮白兰地酒的最佳温度为摄氏10度以上。答案：4【判断题】在餐后咖啡环节,可以不必使用餐巾了。答案：5【判断题】在用餐期间必要时可以宽衣解带,松领带。答案：7.8 笑入胡姬酒肆中已完成1【单选题】西餐吃开胃菜时,喝( )酒。A、鸡尾酒B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、干红葡萄酒答案：A2【单选题】西餐吃甜品时,喝( )。A、鸡尾酒B、干白葡萄酒C、红葡萄酒D、白兰地答案：D3【单选

45、题】西餐吃鱼或海鲜时,喝( )酒。A、鸡尾酒B、干白葡萄酒C、红葡萄酒D、白兰地答案：B4【单选题】正确的持杯方式为_。A、手指夹着杯茎,手掌托住杯肚B、手握杯肚C、手持杯座或杯茎答案：C5【判断题】酒杯中若出现结晶状沉淀,说明酒已变质,可以要求更换。答案：6【判断题】客人确定酒款后,侍酒师会在酒杯中倒入少量酒液直接端上给客人试酒。答案：7【判断题】拿葡萄酒杯时,应用手掌由下往上包住杯身,让手温传导引出酒香。答案：8【判断题】请餐厅服务人员帮忙推荐酒的时候,直接告知预算是很重要的。答案：7.9 唯愿当歌对酒时1【单选题】白葡萄酒的斟酒量为_杯。A、三分之一B、三分之二C、二分之一答案：B2【判

46、断题】杯中酒液不足时,为了不麻烦他人,应该自己主动添酒。答案：3【判断题】工作餐通常不上含有酒精的饮料。答案：4【判断题】鸡尾酒,并非某一种类的酒,而是一种混合型的酒。答案：5【判断题】葡萄酒与威士忌酒和茅台酒被并称为“世界三大名酒”。答案：7.10 一滴馨香甫入口1【单选题】咖啡匙的作用不包括( )。A、加入牛奶或奶油后,用来轻轻搅动B、用咖啡匙来捣碎杯中的方糖C、加入小糖块后,可用咖啡匙略加搅拌,以促使迅速溶化D、如果咖啡太烫,也可以用咖啡匙稍作搅拌使之冷却答案：B2【单选题】如果咖啡太烫,可以等待其自然冷却,或者_。A、用嘴把咖啡吹凉B、用咖啡匙稍作搅拌使之冷却C、反复倒入其他杯子使其冷

47、却答案：B3【多选题】握咖啡杯的得体方法是( )。A、伸出右手,用拇指和食指握住杯耳后,再轻缓地端起杯子。B、双手握杯或俯身就着杯子喝。C、如果坐在桌子附近喝咖啡,通常只须端杯子,而不必端碟子。D、如果离桌子比较远,或站立、走动时喝咖啡,应用左手把杯、碟一起端到齐胸高度,再用右手拿着杯子喝。答案：ABD4【多选题】在咖啡店,可以根据自己的喜好,订制符合自己口味的咖啡。比如( )。A、说出你要的是冷饮还是热饮B、是否用低咖啡因咖啡,或者要求双份的ESPRESSOC、不同口味的糖浆、全脂牛奶、脱脂牛奶、豆奶都可依个人口味选用D、或者提出其他个人要求:例如是否要特别热,或需要多少冰或奶泡答案：ABC

48、D5【多选题】在正式场合喝咖啡时,要注意( )。A、杯数要少,最多不超过三杯;入口要少B、端起杯子一饮而尽,大口吞咽C、加牛奶、糖块之类的配料,要自主添加、文明添加D、加牛奶的时候,动作要稳,不要倒得满桌都是。加糖的时候,要用专用糖夹或糖匙去取,不可以直接下手答案：ACD8.1 投桃报李思圣贤1【单选题】以酬谢为目的的馈赠是为答谢他人的帮助而进行的,所以在礼品的选择上十分强调其_。A、物质价值B、包装的样式C、数量的多少D、寓意的表达答案：A2【多选题】亲自当面赠送礼物时,正确的态度应为_。A、起身站立B、面带笑容C、目视对方D、双手把礼品递送过去答案：ABCD3【判断题】馈赠礼物时只能选择亲

49、自赠送。答案：4【判断题】在给西方人赠礼时一定要谦虚,可以告诉对方,礼物“是临时为您买的”、“这是我家里用不完的”、“没花几个钱”等,以便让对方不要拒绝接受礼物。答案：5【判断题】赠礼时无需把礼品精美地包装起来,一方面可以减少浪费,另一方可以让对方直接看到礼物。答案：8.2 礼物皆由天赋分1【单选题】对于人情礼轻重的把握尺度,目前国内常以个人收入的_为最上限,下限则酌情而定。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案：B2【单选题】下列哪些是不允许正式赠予的礼品?A、烟、酒B、书画C、纪念章D、产品模型答案：A3【多选题】举行开业仪式时赠予来宾的礼品,应具_特征。A、宣传性B、独特性

50、C、便携性D、实用性答案：ABC4【判断题】当众只给一群人中的某一个人赠礼可以体现赠礼人对受礼者的重视。答案：5【判断题】在物质生活较为贫寒时,人们多倾向选择实用性的礼品,如食品、水果、衣料、现金等;在生活水平较高时,人们则倾向于选择艺术欣赏价值较高、趣味性较强和具有思想性、纪念性的物品为礼品。答案：8.3 云日呈祥礼物殊1【单选题】沙特阿拉伯人不喜欢_色,因为它代表死亡。A、红B、蓝C、黄D、白答案：C2【多选题】关于各国赠礼习俗,下面说法正确的有_。A、在日本,礼品包装是一种精巧的艺术。B、大多数美国人不喜欢老一套,追求的是新奇。C、欧州人一般不当着客人面打开礼物的包装。D、第一次和阿拉伯