酒店餐饮部文员岗位职责.docx

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1、酒店餐饮部文员岗位职责第1篇：餐饮部文员岗位职责 餐饮部文员岗位职责 所属部门：餐饮部 岗位名称：文员 营运汇报：副经理、总监 直接上级：副经理 直接下级： 监督岗位： 紧密协同岗位：餐饮部总监、餐饮部副经理、餐饮部员工、市场营销部员工、采购部员工、质检小 组员工 岗位描述： 协助负责餐饮部副经理及总监的日常文书工作 1. 2.传达上级领导指示，完成上级领导下达的工作任务，并提出良好的建议 主要管理范畴： 工作职能 1. 日常工作 2. 遵循及执行罗列丽湖银湾大酒店员工手册及餐饮部颁发的餐饮部内部奖惩规章制度例 3. 执行由酒店领导下达的其他任务 4. 工作职能： 日常工作直接向餐饮部副经理汇

2、报。 1. 负责每日完成餐饮部副经理及总监布置的相关工作。 2. 3.做好部门副经理及总监的文书好帮手。 日常工作： 负责办公室文件有序的归档整理管理工作。 1. 负责协助楼面主管对各分部所需采购物品及时下电脑及手工采购单。 2. 做好每月一次餐饮部协调会会议纪要，审批后发放至酒店各相关部门。 3. 做好餐饮部周例会、周卫生检查、全体员工大会等会议纪要，审批后发放至酒店各相关部门。 4. 负责每月一次置业早餐菜单打印，审批后抄送置业相关人员，并跟进更改情况及时汇报至餐饮部副经理。 5. 负责员工告示档每星期一次文件有效期限的检查工作。 6. 负责整理各种营运帐单及单据的有序保存。 7. 负责各

3、项通知事项的传达。 8. 9.负责登记各分部每日客人意见卡相关内容。 协助餐饮部行政总厨、副经理、总监经理传递派发文件，打印，校稿，文件处理，传真工作。 10. 负责补充餐饮部办公室办公用品。 11. 负责登记餐饮部员工的文档资料，办理新入职员工手续、及时更新员工档案。 12. 第2篇：餐饮部概述、餐饮部总监、餐饮部文员岗位职责说明书 餐饮部概述 餐饮部是以两大部门集成，归属主力是中餐厅，西餐厅以五星级配套为主题；中餐厅经营聚淮杨菜、粤菜、海鲜、燕鲍翅、粤式点心，为首的专营餐厅。是酒店的一个重要的增收创利部门，餐饮的特色和质量是酒店总体管理水平和特色的重要组成部分。 餐饮部管理的理念是：三优概

4、念（优质细心的服务、优质特性的出品、优雅的环境），酒店餐饮部的经营管理方针是“为食民而奔驰，以员工为中心，以质量为坚持”，服务宗旨是“让客人都变成我们的朋友”。 1、利润中心 1）中餐厅：负责中式食品和酒水的销售。 2）西餐厅：负责西式食品及酒水的销售。 3）宴会厅：负责各种宴会、会议、婚宴的接待。 2、后勤部门 1）管事部：负责对厨房清洁卫生，厨房厨具清洗和卫生保洁和对厨房垃圾的清理以及员工餐厅日常事务及卫生清洁。 2）采购部：负责食品及酒水的购进。 3、生产部门： 1）中厨房：负责中餐厅食品的出品工作。 2）西厨房：负责西餐厅食品的出品工作。 二、餐饮部岗位职责 （一）餐饮部办公室 1.1

5、、餐饮总监 管理层级关系 直接上级：酒店总经理 直接下级：各餐厅经理 岗位职责 执行总经理的经营管理指令，“为食民而奔驰，以员工为中心，以质量为坚持”，服务宗旨是“让客人都变成我们的朋友”。 1、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作和深入开展。 2、主持本部门例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。 3、负责本部门安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。 4、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情况和预算控制情况，分析原因，提出措施，改进管理，

6、开拓市场，厉行节约，提高经济效益。 5、负责本部门员工的岗位业务培训，加强让客人完全满意的基本宗旨的教育，督促各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。 6、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。 7、审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。 8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。 9、沟通本部门与其它部室的联系，协调配合，搞好工作。 10、负责餐饮部财产管理，拟定各项设备的添置、更新和

7、改造计划，不断完善服务项目。 11、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。 12、控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品管理，降低费用，增加盈利。 13、抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，开展经常性的礼貌教育和职业道德教育。 14、抓好设备、设施的维修保养，使之经常近于完好的状态，并得到合理的使用，加强 日常管理，防止事故发生。 15、抓好卫生工作和安全工作，组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比，贯彻执行饮品卫生制度，开展

8、经常性的安全保卫、防火教育，确保餐厅、厨房、库房的安全。 16、了解采购部食品原料的进货渠道及价格，并核对进货及库存情况，采取降低成本、减少库存的有效措施，并控制好成本核算，提高毛利率。 17、做好思想政治工作，抓好全部门的精神文明建设，关心员工生活。 1.2、餐饮部文员 管理层级关系 直接上级：餐饮部总监 直接下级：无 岗位职责 做好会议记录、准备和复印有关文件、各种文件建档和存档以及打印工作、接听电话、接待来访者、负责与餐饮各分部的沟通与联络工作、餐饮考核汇总、完成上级交办任务； 1、负责部门会议记录，传达餐饮部经理各项指示。 2、收发、保管餐饮部各种文件，合同及其它部门的各种文件、公函等

9、。 3、负责接待来访客人，处理各种电话传真、复印、打字。 4、负责餐饮部门考勤的收集、汇总。 5、完成餐饮部总监交给的其它任务。 第3篇：酒店文员岗位职责 酒店文员岗位职责： 1、自觉遵守上下班制度及部门的规章制度。 2、热情接待，酒店和部门的来访人员，作好相应解释，但不得与其闲聊，更不得随意透露公司和部门信息。 3、负责部门的各类钥匙、通讯工具保管、发放工作。 4、接听电话按标准要求回答各类提问和提供准确有效的信息。 5、快速准确地填写、处理文件、表格工作，并讲究整洁美观。 6、按时检查、完成、上交、分派各类文件表格，向部门和其它部门传达、传递工作信息。 7、掌握房态资料，对长住客、外宾、贵

10、宾的房间、姓名等情况要充分了解；便于迅速准确地提供情报给楼层及管理人员。 8、跟踪VIP接待、重要客人接待、会议接待等工作，通知领班、主任及相关人员做好安排准备工作，并把情况向主任、经理汇报。 9、负责整理服务中心和经理室的设备物品，定期清洁维护电脑、电器、办公设备；使之整洁美观，并保持环境秩序。 10、负责保管遗留、暂存物品，并按程序处理此项工作。 11、负责租借、零售商品的管理控制和服务工作。 12、负责客衣送洗、收回的时间控制。 13、负责对C/O查房态、酒水的时间控制和客需服务的时间控制及跟踪。 14、建立良好的人际关系和工作氛围，树立部门形象。 15、内勤休假时，如有内勤的工作需要做

11、，则要完成内勤工作。 工作程序： 1、上班打卡签到，并检查部门其它人员的上班签到情况，发现该来的没来，要立即联络，并反映给领班、主任进一步采取措施。 2、看服务中心交班本，看白板通知、看资料挂板，了解工作指令和工作信息。 3、交班：清点服务中心和经理室、物品柜的物品；对任何不明白、不详细的地方当面问清楚。 4、为楼层员工发放IC匙、公共匙、通讯工具，并督促签名登记。发放传呼机一定要调好频道、性能、换好电池，使之可用。 5、早班要审核夜班的酒水、杂项日报表、房态表，正确无误后把酒水、杂项日报表、房态表10：00前送财务，并送一份房态表到副总办。 6、接听电话做好“流水”记录：收到的C/I、C/O

12、信息或服务信息要迅速准确地记录，并传递到楼层；收到的咨询电话，必须清楚、肯定性地给予回答。 7、中午用餐，如楼层繁忙，则请PA领班顶替。 8、签收前厅部的各类接待、预订单、换房单、取消入住单及前厅部的其它单据；签收时注意检查项目内容是否清楚、齐全，有疑问要当面了解清楚并更正。然后根据内容实情转告楼层领班、主任做好相关布置；会议接待单，VIP接待单、接待科5间以上、午休房5间以上、团体10间以上要同时汇报经理知晓。 9、帮楼层下维修单，催进各项维修事宜，尽量不使维修房过夜；对送单后半小时没有工程人员到现场的，要报告主任(无主任报告经理)处理。接到楼层报洗房间地毯，转OOO房，做好记录、通知PA部

13、即时安排人力清洗。注意不要使此OOO房过夜。 10、下午3点时，提醒领班拿吧单到酒水仓领发酒水。 11、经理室如有人来访，做好有关解释并提供茶水。 12、闲时整理各类文件表格，使之更有顺明了。 13、传递、接收酒店或部门的有关文件、通知，并提醒经理及时审批、通告、公布，以免延误。 14、员工下班时，点收发出的IC匙、公共匙、通讯工具及服务中心发出的物具，并检查其性能，登记后放在规定的地方保存，对讲机电池要取下来及时充电。 15、经理下班后，锁好经理办公室。 16、夜班时间要做好酒水杂项报表，闲时画好服务中心要用的表格；早上7：00前为早班领班填写工作表，写好人力安排本，方便早班领班安排工作；写

14、人力本的内容有：开房数、加麻将数、楼层服务员上班人数、名字。 17、早、中、夜三班，每班当班时间注意做好手工房态总表，(一式三份，一份送财务、一份送总办、一分留底)填写准确C/I、C/O时间、加床、加麻将、杂项收入、半日租、公司帐、延时退房等情况，保证三班(早、中、夜)的房态总表无重复、无盲区，方便财务、总办核对。 时间段提醒： 每周星期天夜班清洁维护经理室、服务中心的电脑、电器、办公设备和平时未清洁的卫生死角。 早上10点前递交财务、总办报表。 上午11点前追问前厅报纸。 下午15点提醒发放楼层消耗的酒水。 夜12：301：00和凌晨3：004：00提醒楼层核实VD、VC、OOO房情。 每月

15、13号提醒楼层尽快查过期酒水。 每月910号提醒楼层酒水从10F开始往14F互调。 每月13号提醒PA部清洗1013F通道地毯。 每月13号、1718号提醒PA部清洗14F、16F地毯。 招牌灯开启时间：8：1011： 25、14：3517：25，其它时间和节假日关。 沟通部门：酒店各部门、各岗位 内部协助对象：PA领班、楼层领班、内勤 第4篇：酒店文员岗位职责 酒店文员岗位职责 直属上级：营销部经理 联系部门：各部门 负责文件的打印、分发等工作，接待好来访人员。 、好各种销售文件、备忘录、租房协议、合同和销售契约等。负责各种文件的打印、下发和上报工作； 、协助经理处理来访、来电、来函及接待等

16、行政事务； 、做好部门考勤、员工餐券发放等日常工作； 、做好有关会议记录、整理、打印等文秘工作； 、回答客户的一般询问，并在自己的职责范围内帮助客户解决问题； 完成经理交办的其他工作。 第5篇：【岗位职责】酒店文员岗位职责 酒店工资员兼文员岗位职责 直接上级：劳资福利主管 1、执行有关员工福利、待遇、工资、津贴方面的规章制度。 2、负责接听人力资源部经理办公室电话并代理留言、答复、传呼、转达。 3、负责安排、准备、提醒人力资源部经理的日常约会、例会及外访时间。 4、负责建立、完善、更新、保管各种文件档案。 5、审核员工考勤、加班补休、工资奖金等。 6、负责电脑、考勤、工资、数据库的建立与维护工

17、作。 9、负责申领、管理人力资源部的文具、书籍、仪器、设备。 10、完成领导临时委派的其他工作。 素质要求：有责任心，一年以上相关工作经验 自然条件：18岁以上，身体健康，仪表端庄。 文化程度：相关专业中专以上学历 工作经验： 1年以上相关工作经验。 特殊要求：熟练使用电脑及其他办公自动化设备 第6篇：酒店餐饮部岗位职责 帝贝温泉酒店餐饮部服务员岗位职责 1、按部门规定时间上班，着装整洁，淡妆上岗，服从部长工作安排，并保质保量完成各项工作。 2、每日上班前必须准备“四宝”即：笔记本、笔、开瓶器、打火机。 3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具，并做好责任区域内的卫生工作，当日工作需当日完成。 4

18、、负责保管好自己服务区域内的一切用具，餐具，金银器等物品，并负责维护保养，如有丢失或故意损坏按进价赔偿。 5、熟练掌握菜单上的菜名和价格，了解菜肴原配料，烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐，熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况，并适时做好推销工作。 6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。 7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作，不得缺席。 8、熟悉公司各营业部门运作情况，并做好客人的解答及接待工作。 9、客人用餐结束后，按规范备好结算帐单，审单完毕，如有结帐请点菜级以上人员负责结帐，应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。 10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯（只留节能灯）、空调、电

19、视，将所有脏餐具送至备餐间清洗。 11、做好本区域卫生并按规范摆好台面，并擦净玻璃器皿，所有餐具不得有水渍。 12、按照公司制定的五常法，天天五常法，保持良好的个人素养及个人生活习惯。 13、晚市结束后，做好收尾工作，保证本区域处于开餐状态，并与领班做好交接工作，经领班检查后同意方可离岗。 帝贝温泉酒店餐饮部领班岗位职责 1、了解当日客情，负责对本区域的工作作出相对应的安排，特殊客情特殊对待。 2、严格遵守本部门制定的上班时间，准时到岗，做好餐前检查工作。 3、协助店长开好班前班后会，具体贯彻落实班前班后内容及检查结果并督办和处理汇报。 4、服务工作起带头模范作用，随时予以服务员指导，协助补台

20、工作，并起到点菜骨干作用。 5、每日立岗前必须按照餐饮卫生标准及仪容仪表标准例行检查，熟悉本公司环境，对硬件设备设施进行常规检查，做好维修及维护工作。 6、必须了解当日厨房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基础上，做好点菜工作。 7、回本楼层进行区域性巡台工作，了解区域客人消费档次，控制上菜次序及速度，并时刻以服务员的身份投入到日常工作中去。 8、在上菜高峰期与传菜部做好协调工作，保证菜肴服务质量，在现场及时应对客人投诉，对反映菜肴或服务质量的投诉作出相应对策， 并做好详细记录原因以便向上级领导汇报。 9、午、晚市结束后，做好收市收尾工作，对安全隐患作出严格检查，对突发性事件本人无法处理的，应立即汇报

21、上级。 10、有效地督导本组服务员，优质高效地完成各项对客的用餐服务，配合经理做好工作。 11、熟悉公司的各项规章制度，当班期间检查公司规章制度的执行情况，以身作则，为下属树立良好形象。 12、定期对本班组员工进行绩效评估，向经理上报奖惩建议，并组织实施本班组员工培训，同时负责新员工与实习员工的培训工作，提高服务质量。 13、做好本组员工的思想工作，成为公司与员工之间的沟通桥梁，从而真正体现出员工队伍的稳定性、团结性。 14、实施节能责任制做好本区域节能工作，负责每月一次餐具盘点并详细记录，将资料进行归类存档，对贵重物品因每日进行抽查及时处理上报，并做好岗位交接工作。 15、每日须检查本区域物

22、品存放情况，排列整齐、保证随时使用的有序、清洁、完整。 16、身体力行，并天天执行五常法。 17、负责班后检查后方可离岗。 帝贝温泉酒店餐饮部经理岗位职责 1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展； 2）与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种； 3）研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务； 4）指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费； 5）督导公司员工做好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量； 6）加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周

23、与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制； 7）全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况； 8）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入； 9）监督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。 10）全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本部门职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。 11）指导完成餐厅日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工的出勤状况，检查员工人仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求； 12）具有为

24、酒店作贡献的精神，不断提高管理艺术，负责制定餐厅经理推销策略，服务规范和程序并组织实施，业务上要求精益求精； 13）重视属下员工培训工作，定期组织员工学习服务技巧和技能，对员工进行酒店意识、推销意识的训练，定期检查并做好培训记录； 14）热情待客、态度谦和，妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务中出现的问题； 15）加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗； 16）负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒； 17）及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，做好维护保养的工作

25、，并做好餐厅安全和防火工作； 18）与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。 帝贝温泉酒店餐饮部收银员岗位职责 1、每日按规定时间到公司出纳处交清前一天的营业款项及报表。 2、按时到岗，备足营业用零钞、发票做好营业前的准备及清洁工作。 3、收款时认真审核服务员开出的单据，确认金额及数量正确，如有错误立即退 还服务员，交部门经理签字确认误单后签字作废。 4、认真识别现金真伪，发现假钞应立即退还该服务员向客人解释并调换。 5、认真填写营业后的交款单据，须做到帐物相符。 6、严禁在收银台存放酒水或与工作无关的私人物品。 7、收银员不得在上班时间中途离开岗位。 8、收银员

26、不得在收银工作中营私舞弊、贪污、挪用公款，损害公司利益，如经发现给予开除并赔偿经济损失。 9、收银员应认真整理好每日帐单，避免单椐遗漏。每日终了，将钱放入保险箱中，并做好当日营业报表 10、收银员在营业结束后，应认真核对好当日营业收入款，如出现短(长)款，应及时查明原因，如属收银员自身造成短款，由当日收银员全额赔偿，属其他原因造成的或未查明原因的，报财务部，经财务部查明后处理 11、收银员应严格遵守财务保密制度，必须严格按指定的收银折扣、管理人员签字权限操作（如有超出及时提醒），否则给公司带来的经挤损失由收银员赔偿。 12、收银员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失

27、由承接责任人承担。 鲜花故事村值班工作职责及流程 1、到岗负责台布间台布分类整理。 2、清洁台布间卫生 3、负责午晚餐大厅地面卫生清洁 4、负责楼层清洁用具洗涤及分类。 5、以上做完通知管理人员进行检查。 6、负责午餐晚餐的整体清洁工作。 7、值班人员做完以上工作统一在休息间待命，不得做与工做无关事宜 8、相互分工协作地完成客人走后收拾工作，并摆台。特殊情况可申请管理人员，客走后及时关闭水电等，并检查门窗，空调，及电力系统总开关，检查安全隐患，与保安做好交接后，经管理人员同意方可离岗下班，未经管理人员同意私自下班，视为早退。 注意事项； 1、当值期间不得外出离岗，不得睡觉，打牌等做与工作无关事

28、宜， 2、认真履行值班职责，对值班内容不认真未做到位，予以罚值班。 3、当值期间未认真检查水电等资源关闭，未关闭门窗，通道等，按规章追究相应责任。 4、不得私自调班，调值，调值须事先以书面形式申请。 帝贝温泉酒店餐饮部后勤组岗位职责 1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质。 2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本。 3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。 4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对

29、应的包房和台号。 5、负责餐具、菜品的清洗 6、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送。 7、严格执行传送菜肴的服务规范，确保准确迅速传送到目的地。 8、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系。 9、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生。 10、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放。 11、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务。 12、天天五常法，保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况。 13、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。 帝贝温泉酒店

30、餐饮部前台接待员工作职责 一、负责预定包房： 1、接到客人的预定包房电话（使用标准用语接听电话）。 2、询问定房人的姓名（先生/小姐，请问您贵姓请稍候） 3、查看订餐本，是否接受订座（抵达时间，所需要包房，是否安排点菜） 4、接受预定，与来电者确定信息（订餐者姓名、订餐客人姓名/单位、包房号、到店时间） 5、与订餐人确定联系方式，以方便联系。 6、向订餐人复述全部纪录并做确认后，在订餐薄上为客人预订。（感谢订房人来电） 7、如非常重要的订餐信息，需要口头向下一班接班工作人员交班，做好准备事项。 二、办理客人入店订餐流程： 1、客人进门，前台负责接待，要先说欢迎语，再说问候语，最后询问客人需要。

31、 2、接待服务要做到语调柔和，亲切：“请”字当头，“谢谢”收尾，“对不起”常挂嘴边，送客人不忘说“再见” 3、根据客人需要，为其介绍房间类型及最低消费。 4、如果客人预订了，询问订餐人的姓名、联系电话，在订餐薄上标注 收银服务用语 五唱一单“服务： 首先指的是当顾客来到你面前时，你要先说：“您好！”或“欢迎光临！”以示礼貌，此为“唱礼”； 其次是当商品经扫描小计后，应对顾客说：“您好！一共是元，请付元！”此为“唱付”； 第三是当顾客付钱后，应及时对顾客说：“收您元！”，此为“唱收”； 第四是当你找钱给顾客时，应对顾客说：“找回您元！”此为“唱赎”； 第五是将需找回给顾客的零钱和收银小票一并交给

32、顾客，并请顾客收好，此为“一单”； 最后别忘了还要说上一句：“多谢惠顾！欢迎您下次光临！”，此为“唱谢”； 特别强调：“五唱一单”服务在收银工作中特别重要，缺一不可。因为优质的服务不但可提升我们的竞争国，还能让顾客有一种宾至如归的亲切感，否则，容易引起误会及有不良用心之人有机可乘！（如：本来没给那么多钱，以求达到骗取不义之财的目的） 歉意：当顾客买单时，如果因为我方零钞不足而导致不能及时找赎时，应主动对顾客表示歉意，同时立即想办法解决： 1、找收银组长解决零钞问题； 2、或建议顾客再多买一点东西尽量凑整； 3、用“用口香糖”找赎，但应对顾客表示歉意，此外，如因价格不清或不对或因我方商品质量等问

33、题亦应礼貌地主动请求顾客谅解，同时请当班组长或主管、经理外理，切不可敷衍了事，加剧矛盾。 收银员在收银过程用语： 1、应收你人民币。 2、实收你人民币。 3、找你元钱，请清点。 4、你的钱正好。 5、你的钱不对。请你点一下。 6、不好意思，这个商品价钱搞错了，能否用糖果代替。 7、不好意思，你有散钱吗？ 8、不好意思，这个商品价钱搞错了请你稍等一下。 9、请你保留好购物小票，退换货须持电脑小票才行。 10、你可以凭电脑小票到服务台领取奖券。 11、这是你的商品，请拿好。 酒店餐饮部长岗位职责 酒店餐饮部员工餐领班岗位职责 酒店餐饮部部门岗位职责 酒店餐饮岗位职责 酒店餐饮管事部岗位职责 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第28页 共28页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页第 28 页 共 28 页