21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑.docx

《21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑.docx（10页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑 第1辑我国功夫茶品质优良,较有代表性的为大叶种的滇红和小叶种的( )。A、祁红B、宁红C、宣红D、湖红参考答案：A DryMartini的调制方法是：A.摇和法B.调和法C.压缩法D.中和法正确答案：B 演示冲泡绿茶时，取茶用茶匙将()中的茶叶一一拨入茶杯中待泡。A.茶船B.茶荷C.茶托D.茶盅正确答案：B 意识、语言和交往为人作为道德主题奠定了主客观基础。此题为判断题(对，错)。正确答案： 茶号“3505”代表珠茶（）贸易标准样。A.特级；B.一级；C.二级；D.五级。正确答案：A 在工作岗位上要求茶艺师“

2、有声”服务，即在服务过程中必须合理使用( )。A.询问之声B.问侯之声C.接待三声D.服务之声正确答案：C21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑 第2辑 氧化的一酸在275nm处有较高吸光度。此题为判断题(对，错)。正确答案： 糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。此题为判断题(对，错)。正确答案： 关于传统干法加工咖啡生豆，下列说法正确的是()。A.将采摘后的浆果直接晾晒B.将采摘后的浆果去除果肉后晾晒C.将采摘后的浆果发酵后晾晒D.将采摘后的浆果水洗后晾晒正确答案：A 罐罐茶中油炒茶敬茶用的茶盅是小巧精美的“ ( )”茶盅。A.兔毫盏B.牛眼C.凤眼D.白玉杯正

3、确答案：B Syphon指的是法压壶的中文译名。此题为判断题(对，错)。正确答案：生产区内禁止吸烟,可以在生产现场吃食物。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑 第3辑 冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以()为宜。A、30B、50C、80D、100参考答案：C 大堂吧属于鸡尾酒廊。此题为判断题(对，错)。正确答案：酒头中杂质含量多,杂味重,但其中含有大量的芳香物质,它可提高原酒的前香和喷香。酒头调味酒贮存1年以上就可用做原酒的调味。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈蜜绿或(

4、)色。A.绿B.浅绿C.黄绿D.蜜黄正确答案：D在()书中就有记载的一种烹煎方法。A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草正确答案：B 某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为95分，应定级为（）级。A.特级B.一级C.二级D.三级正确答案：A21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑 第4辑 在茶艺服务接待德国客人时，不要向其推荐()茶点。A、花生B、开心果C、李干D、核桃参考答案：D 祁红的外形条索( )。A.肥壮重实B.肥壮卷曲C.细紧卷曲D.细紧挺秀正确答案：D例行分析是一般化验室配合生产的日常分析。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确茶艺师导购时有效争取顾客必须做到推介方式有

5、效。()此题为判断题(对，错)。答案：正确 “玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是()必备的“四宝”。A、四川盖碗茶B、藏族酥油茶C、客家擂茶D、潮汕工夫茶参考答案：D目前,哪种霉用于小曲酿酒和酿制民间甜酒。()A、木霉B、红曲霉C、黄曲霉D、根霉参考答案：D21年酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5辑 第5辑白酒库与明火或散发火花地点之间的防火间距不应小于()。A、50米B、20米C、30米D、15米参考答案：C 对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。A.发酵期间B.陈酿阶段C.均质阶段D.冷冻阶段正确答案：A 新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较短的煮沸（）达到应有的煮沸效果，节约了热能。正确答案：强度、时间 （）名茶素有“味美、色翠、香郁、味甘”之誉。A.庐山云雾茶；B.西湖龙井；C.白毫乌龙茶；D.凤凰单枞。正确答案：D 狭义的职业道德是指在一定职业活动中应遵循、体现一定()的、调整一定职业关系的职业行为准则和规范。A.职业特征B.社会特征C.企业特征D.文化特征正确答案：A 摩洛哥人在日常的社交鸡尾酒会上，必须在饭后饮( )。A.红茶B.花茶C.三道茶D.送客茶正确答案：C