高中生物蛋白质知识点汇编.docx

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1、高中生物蛋白质知识点汇编随着人类基因组计划的实施和推进，蛋白质组学的研究也越来越受到科研人员的关注。同时，蛋白质也是高中生物研究的课题之一!为了帮助大家更好的学习，以下小编搜集整合了高中生物蛋白质相关知识点，欢迎参考阅读!高中生物蛋白质知识点汇编如下：一个通式-两个标准-三个数量关系-四个原因-五大功能(1)一个通式：是指组成蛋白质的基本单位氨基酸;氨基酸的通式只有1个，即(形象记忆：碳周围有四个邻居，三个固定邻居即-h、-cooh、-nh2，一个变动邻居即-r基)。不同的氨基酸分子，具有不同的-r基。(2)两个标准：是指判断组成蛋白质的氨基酸必须同时具备的标准有2个：一是数量标准，即每种氨基

2、酸分子至少都含有一个氨基(-nh2)和一个羧基(-cooh);二是位置标准，即都是一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。(3)三个数量关系：是指蛋白质分子合成过程中的3个数量关系(氨基酸数、肽键数或脱水分子数、肽链数)，它们的关系为：当m个氨基酸缩合成一条肽链时，脱水分子数为(m-1)，形成(m-1)个肽键，即脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-1;当m个氨基酸形成n条肽链时，肽键数=脱水分子数=m-n。(4)四个原因：是指蛋白质分子结构多样性的原因有4个：组成蛋白质的氨基酸分子的种类不同;组成蛋白质的氨基酸分子的数量成百上千;组成蛋白质的氨基酸分子的排列次序变化多端;蛋白质分子的空间结构不同

3、。(5)五大功能：是指蛋白质分子主要有5大功能(由分子结构的多样性决定)：有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质，如人和动物的肌肉主要是蛋白质;有些蛋白质有催化作用，如参与生物体各种生命活动的绝大多数酶;有些蛋白质有运输作用，如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白;有些蛋白质有调节作用，如胰岛素和生长激素都是蛋白质，能够调节人体的新陈代谢和生长发育;有些蛋白质有免疫(包括细胞识别)作用，如动物和人体的抗体能清除外来蛋白质对身体生理功能的干扰，起着免疫作用。蛋白质计算题解答攻略：题型一 蛋白质中氨基酸、氨基、羧基、肽链、肽键、脱水数的计算1.知识储备掌握氨基酸的结构通式及肽链的基本结构是解答蛋白质

4、计算题的基础。我们可以将肽链看做“c”与“conh”交替连接构成的基本骨架，在“c”上连接着“r”基和“h”，在肽链的两端分别游离着“nh2”和“cooh”，如下图所示：2.规律方法结合上面的示意图，可以得出如下规律：(1)缩合时脱去的水分子数=肽键数=氨基酸数-肽链数。(2)蛋白质中氨(羧)基数=肽链数+r基上的氨(羧)基数=各氨基酸中氨(羧)基的总数-肽键数。注意：如果不考虑r基上的氨(羧)基数，一条多肽链中，至少含有一个氨(羧)基;若蛋白质分子由多条肽链构成，则至少含有的氨(羧)基数等于肽链数。(3)蛋白质的相对分子质量=氨基酸总相对分子质量(氨基酸个数氨基酸平均相对分子质量)-失水量(

5、18脱去的水分子数)。注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如肽链上出现二硫键(ss)时，要再减去2(即两个h)。(4)若为环状多肽，则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。 已知氨基酸的平均相对分子质量为128，测得某蛋白质的相对分子质量为5646，则组成该蛋白质的氨基酸数、肽链数以及至少游离的氨基数分别为a.51、1、51 b.51、2、2c.51、2、51 d.44、2、2 解题时可采用“列方程求解”的方法。设氨基酸数为n，肽链数为x，则n128=5646+(n-x)18，化简得110n+18x=5646。当x=1时，n51.16;当x=2时，n=51。因此只有b、c项的数值符合氨基酸

6、数和肽链数。又知两条肽链上至少游离着2个氨基，故b项正确。答案：b题型二 多肽中各原子数的计算1.知识储备氨基酸的结构通式是解答此类试题的突破口。在一个氨基酸中，若不考虑r基，至少含有2个碳原子、2个氧原子、4个氢原子和1个氮原子。而脱水缩合形成多肽时，要失去部分水分子，但是碳原子、氮原子的数目不会减少。2.规律方法(1)碳原子数=氨基酸的分子数2+r基上的碳原子数;(2)氢原子数=各氨基酸中氢原子的总数-脱去的水分子数2;(3)氧原子数=各氨基酸中氧原子的总数-脱去的水分子数;(4)氮原子数=肽链数+肽键数+r基上的氮原子数=各氨基酸中氮原子的总数;(5)由于r基上的碳原子数不好确定，且氢原

7、子数较多，因此以氮原子数或氧原子数的计算为突破口，计算氨基酸的分子式或氨基酸个数最为简便。题型三 多肽种类的计算1.知识储备多肽的不同取决于氨基酸的数目、种类和排列顺序。对于氨基酸数目相同的多肽来说，则取决于氨基酸的种类和排列顺序。我们可以借助下面的示意图(代表要安放的氨基酸的位置)，结合数学中“排列组合”的相关知识，可推导出相关的计算规律。2.规律方法 (以20种氨基酸形成的四肽化合物为例)(1)若每种氨基酸数目无限，可形成肽类化合物的种类有204种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种，2、3、4号也是如此，即20202020=204种)。(2)若每种氨基酸只有一个，可形成肽类化合物的种类有

8、20191817种(即1号位置安放氨基酸的情况有20种，2号位置安放的氨基酸只能在剩余的19种中选择即20191817种)。 现有足量的甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸3种氨基酸，它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类分别最多有a.9种，9种 b.6种，3种c.18种，6种 d.27种，6种 由上述“规律(1)”很容易计算出足量的3种氨基酸构成的三肽有33=27种。对于包含3种氨基酸的三肽种类的理解，可借用示意图“”来分析，即第一个位置的氨基酸有3种情况，第二个位置只能从另2种氨基酸中任选1种，第三个位置只能安放剩余的1种，虽然这3种氨基酸足量，但是仍需按“规律(2)”计算，即321=6种。答案：d