2022酒店上半年工作总结.docx

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1、2022酒店上半年工作总结酒店上半年工作总结1过去的20xx年是充溢劳碌而又欢乐的一年，在这新年到来之际回首来时的路，在来到我们X酒店的差不多半年里，作为一名刚入职的员工，在我们前厅部部门领导及同事的关切帮助下，我从对于酒店前台接待工作的一窍不通，到现在能够独立当班，从不敢开口说话到能够与客自如的沟通，在此，我由衷地感谢给我帮助的部门领导和同事们，感谢，现在我对前面半年来的工作做一个总结。前台是展示酒店的形象服务的起点，对于客人来说，前台是他们接触我们酒店的第一步，是对酒店的第一印象，是酒店的门面，是特别重要的，所以前台在肯定程度上代表了酒店的形象，同时酒店对客人的服务从前台迎客起先，好的起先

2、是胜利的一半，有了对其重要的相识，所以我们肯定要仔细做好本职工作。在过去的半年里，我好多方面都表现的不足，比如和领导和同事的沟通有些不足，还有在工作上也有些不足，同事和我提的建议就是客人多时，我会惊慌，在新的一年到来之际，在往后的工作上，我肯定会克服这种心理，我也很感谢给我提看法的同事，因为你们我相识到自己的不足，才有机会去改正，对我也有很大的帮助，虽然前台的工作有时是比较的琐碎，但大小事都是要仔细才能做好，所以我都会专心的去做每一件事，感谢部门领导的训诲和公司赐予我的机会，在以后的日子里，我将加强学习，努力工作。酒店接待上半年工作总结范文是什么?该怎么写，信任许多人都有疑问吧，终归有许多人都

3、不常写工作总结，所以在写的时候难免会犯愁，不过有了，信任就可以很好的帮助到大家了。酒店上半年工作总结2时间飞逝，转瞬间半年过去了。回顾这过去的半年，我们在酒店领导的正确带领下，在全体同仁的共同努力下，取得了肯定的成果。虽然在我们日常的工作当中间或也会出现一些的问题，我们将在以后的工作当中吸取教训，总结阅历；希望在下半年的工作中得到改正，为酒店创建出更大的效益。 下面就由我从以下五个方面进行总结汇报:1、酒店上半年的房收和柜台散客经营分析。2、前厅部的日常管理和协调工作。3、上半年的培训工作完成状况。4、平安工作方面。5、下半年的工作展望一、酒店上半年接待状况及柜台散客经营分析：2x09年上半年

4、共接待来宾 人次，其中国内来宾人次，外籍加港澳台来宾 人次，2x10上半年接待来宾 人次，其中国内来宾 人次，外籍加港澳台来宾 人次，从对比当中我们可以看出今年上半年比去年同期增加(削减) 人次，2x09年上半年共接待会议个，团队个，今年上半年共计接待大小型会议168个，节假日没有接待团队，接待会议房价比去年同期比较提高了(削减) %，（见图表会议对比）因为今年不断有自然灾难的发生，加上节假日对酒店客房进行维护保养，顾节假日没有接待团队。会议比去年接待有所削减。柜台散客经营分析：今年上半年柜台散客的房收为 元，共计出租个间夜，平均房价为元，今年的柜台散客收入比2x09年上半年收入 元增加（削减

5、）了 元，今年柜台散客市场的出租间夜数比09年上半年同期增加（削减） 个间夜。但平均房价比同期相比增加（削减）了 元。今年4月份销售部和餐饮部协调，依据经营策略适当的上调早餐的品种和价格，原来的早餐从2x元调整为40元，客人持有餐券的由15元调整为25元。从图中可以看出柜台散客的趋势在整体房收结构当中含金量还是较高的并且在经营上趋于平稳，并稳中有升。在柜台散客销售方面我们也做了以下几方面的工作：1、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率销售虽然不是前台工作的主体内容，但作为饭店的每一份子都无法推脱销售的责任。前台员工的二次推销房间起到了很好的作用。接待员在酒店推出实惠政策的同时，依据市场行情

6、和当日的入住状况敏捷驾驭房价，当当天的出租率较高晚上卖房时， 我们敏捷驾驭柜台散客的心理房价一般在550-650元左右，当白天有时房不紧或客人入住天数较长的状况下，为了给酒店创收因为白天客人简单流失，我们一般报房价在440-52x元，因此前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，我们强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨，争取更多的入住率。从总体来看柜台散客销售虽然不错，但在我们前厅部看来下半年仍需接着发挥前台销售的优势和销售技巧，凭借日益丰富的销售阅历，争取再创新高。2、网络订房的接待：今年网络订房明显比去年有所提高，自从去年前台配备了传真机以来，没到销售部下班

7、或节假日休息，办公室无人的时候，我们就成了干脆与网络订房中心联系的第一人。每当接到网络订房中心发来的传真，我们第一时间依据当天的入住状况，刚好查看可用房列表，对接到的传真刚好给网络订房中心发确认单，并录入电脑。以便当天晚上，网络订房中心还要与我们确认入住客人的详细状况。3、价格策略：我们每三个月或半年亲密关注周边酒店柜台散客的价格改变，要做到出租率和房收价格的同步进展，就必需实时调整柜台，散客的底价和周边酒店市场带来的改变，从而实现柜台散客的最大收入化。（见表）4、政策化的房价： 为了益于酒店销售的最大利益化以及敏捷多变性，在销售部周总的大力支持下合作适时调整房价为7折。在酒店赐予的嘉奖机制政

8、策下也充分调动了大家销售的主动主动性.二、日常管理和协调工作：1、前台：众所周知，前台作为酒店的窗口,是酒店给客人的第一印象。首先我们要保持自己最好的形象,面带微笑、精神饱满，用我们最漂亮的一面去迎接客人，让每位客人走进酒店都会体验到我们的真诚和热忱。我们酒店的前台担负着问询、接待、预订、结帐、外币兑换和二为一的工作，客房预订及房态限制是客房经营当中较为重要的部分，因为我们没有独立的预订部，酒店的房控始终以来都是由前台和销售部共同完成，除了做好日常的工作以外，我们还必需对当天的可用房状况了如指掌，为销售部供应最精确的数据来源，在过去的半年当中，酒店的出租率保持稳中有升的良好态势，这与我部门和销

9、售部的努力是分不开的。为了确保房间的运用率，为酒店带来最大的效益，我们坚持做好每天的确认工作，力争将房间的NO-SHOW状况降至最低。在可限制范围内大胆的超做预订。尤其是在当天出租率较高时，我们会提早与客人确认退房时间，并与销售人员确认所到当日会议，商散房数是否精确，其次对前台所接散客预订根据客人所留联系方式与客人确认到店精确时间，如有推迟到店或取消预订刚好修改以保证房态的精确性。除了了解当日到店状况外，更重要的是要了解客人的到店时间。有时当日房间预订已满时，商散或会议须要半天房，我们依照客人到店较晚的房间支配给午休房，并讲清退房时间，这样就在短短的几小时之内房间二次或多次出租。确保了房间销售

10、的最大限度，为提高酒店的出租率，奠定了良好的基础。今年3月份我们接待了北方公司30周年庆典的大型会议。在接待打算上，我们根据会议的要求，与客房部通力合作，提前把来宾所须要的物品放入房间，每间房间配备两把钥匙，并上楼逐间进行调试，以保证每把钥匙都能正常运用。我们还依据会务组供应的人名单，在电脑中逐一进行修改。当客人走进酒店时，我们热忱微笑的主动问好，并能精确称呼一些常客的姓名时，客人感到非常惊异，他感觉到自己受到了敬重和重视。由于此会议入住时间较长，一些来宾想去巡游景点或商场，到前台来询问时，我们都热忱主动的为来宾具体介绍车站、商场及景点的详细位置和乘车路途。尽自己的最大努力满意客人的要求，让来

11、宾的每次住店，都能感受到意外的惊喜。今年电力系统的会议较多，从年初，我们酒店相继接待了安徽、张家口、承德、辽宁、黑龙江、山西、陕西等地方的大大小小的会议。像有的客人要同时参与两个会议，还有的会议是这个电力系统的会议刚刚开完，或还未开完，下个电力系统的会议就立刻接上。这就要求我们刚好与在店会务组和相关销售人员联系，刚好调解与会人员的冲突，尽量安抚好会议人员的心情。比如今年6月份山西恒曲电力会议，由于上个陕西电力会议还未开完，有部分住店客人不走，山西电力的会议就要有部分客人无法支配住店，在加上此会议的会务组到店时间较晚，到店后，会议要求与当时销售人员下的MEMO有改变，原定房费、杂费自付，餐费公付

12、，改为全部自付，餐费会议上不管付。由于已有部分客人已入住，这就要求我们把已发出去的餐劵要逐间给客人打电话，把餐劵收回，并告知客人所用餐费干脆挂到自己的房帐中，离店时一块儿开发票，这就在无形当中增加了我们的工作量。我们把这一状况刚好告知相关销售人员。可谁知与客人联系的电话还未打完，销售人员就告知我们此会议的又一改变，发给客人餐券，但收取客人每人每天150元的餐费。我们当时听了，真的有些头大了。赶快又告知客人这新的改变，督促客人到前台来交餐费。这一改变对于餐厅或收银员来说可能会更好限制一些，但对与我们前台来说，却是不小的考验。我们除了要收取客人的房费押金外，还有收取每人每天150元的餐费，因为餐费

13、要入到会议的主单B账，而房费押金要入到客人的房帐当中，要分两次入账，分别给客人开两次收据。退房时还要根据客人的要求分别开发票。当时到店客人较集中，分拨到店，我们既要把钥匙分发到客人手中，又要快速的给客人进行身份证件的扫描，在电脑中开房，还有給客人分别开收据，这就要求我们既要精确、又要快速。但还是有部分客人不能理解。若遇到脾气好的客人，我们真是打心眼里感谢他的理解与支持。若遇上心情激烈不好说话的客人，我们就是再笑脸相迎，他也总会挑出毛病，说我们的看法不好，要投诉，有时还会报以粗口，可我们干的就是为客人服务的工作，我们不能与客人对骂。这时的我们真是心里憋屈，哭笑不得。在上半年中，我们接着完善手工房

14、费的管理制度，夜班人员要每天核对当天的手工房费。其次要求全部当值人员在工作上做到严谨、细致、精确的原则，每天备用金的清点、核对、交接工作肯定要细致，杜绝因疏忽大意，给酒店带来不必要的损。同时常常与销售部进行沟通，有效的管理前台的帐务，哑房挂帐、应收款的回收问题，这些始终是领导狠抓的问题。为了款项的刚好回收，也为了保证酒店资金的运转，我们将哑房限制在2x间以内，在不影响挂帐的状况下，督促销售部人员尽快将哑房账目结清，在会议账目较多，交接账目清晰的状况下，未出现死账、坏帐的状况发生。2、总机：电话总机是酒店内外联络的中枢神经，在日常服务中，话务员虽不干脆对客服务，但是通过声音的传播，却时刻反映酒店

15、的服务水准，要向来宾供应优质的服务，还要树立酒店良好的形象。这就要求总机人员要用最快、最精确的速度转接每个来电。由于在接转电话时并不是每位客人都能清晰的知道在店来宾的姓名或房间号，这就要总机依据房态进行查找客人的名字，在查找精确后再转接。我们还要求当班人员依据酒店当天的出租状况，对在店的会议名称、会务组、长包房、VIP客人用房、保密房房号驾驭的同时，还要严守保密制度，对于酒店入住的特别客人或酒店主要管理人员的电话号码不得泄漏。另外，在转接酒店主要管理人员的电话时，能够恰当的赐予称呼。在开关IDD、DDD方面要依据前台赐予的信息进行开关，要求话务员每天2遍主动与前台核对房态，检查IDD的开关状况

16、，并在交接本上做具体记录。在遇到突发应急事务时，能够镇静冷静，快速有效的进行处理，作为一名酒店优秀的服务员，只有知道酒店相关的业务学问，是远远不够的，为了应急之需，话务员还必需驾驭酒店周边的一些相关状况，例如：乘车路途，大的景点等等，以便客人询问时，给客人一个满足的答复。在酒店出租率高的状况下，总机员工还能主动主动的帮助前台抄白簿子和做早餐券，3、行李：行李员肩负着住店来宾迎来送往的工作，是酒店的门面。现在行李部人员只有两名，两个人轮番上班，碰不到面， 交接工作全凭交接原来完成，这就要求他们在交接工作上肯定要仔细、细致。交接本上的内容更要交代清晰、具体。他们除了肩负着迎来送往的门童工作，为客人

17、寄存行李物品也是行李员的重要工作，要求他们肯定要严格根据酒店的要求规定执行，寄存物品须要开包检查，在征求客人的同意后，仔细、细致、严格清点寄存的全部行李物品数量，逐一进行登记，表明寄存物品的时间及客人联系方式，开具寄存卡，并向客人说明存放时间，提取物品所需的手续等等。我们还为客人供应雨伞、轮椅车等物品租用服务项目。行李员的工作看似一般，可也是须要耐性和细心的。假如有一个小细微环节出现失误，那对酒店及客人都是有影响的。所以说我们的行李员是在不平凡的工作岗位上静默的奉献着自己的微波之力。酒店上半年工作总结3财办部是酒店的后勤部门主要为前勤做好各项服务工作保证酒店的正常运转，它由财务室、办公室和采保

18、室组成。自20xx年1月酒店起先筹备至今，我们财办部全体员工在酒店领导的关切和指导下，在其他各部门的热心支持和大力帮助下，克服了种种困难，协作各部门顺当的完成了20xx年上半年的各项工作。一、工作完成状况：1、根据总经理室的支配，组织召开了3次员工大会，传达了酒店的工作思想和工作目标。2、出台了员工入职管理制度、员工离职管理制度、物资选购制度、物资领用制度、员工活动室管理制度等一系列管理制度，并且完成了员工手册初稿。3、组建了员工活动室，为员工供应阅读休憩的场所，丰富了员工的业余生活。4、2月初，组织召开了一次意义非凡的员工联欢会，加强员工间的团结，丰富了员工的生活。5、在总经理室的领导及各部

19、门的协作下，顺当完成了20xx年的人事聘请工作，并组织员工对酒店服务意识、消防平安学问、餐饮服务、客房服务等一系列相关学问的培训，进一步提升了员工的操作水平。6、从开业至今酒店营业额达到了300万，每月平均在80万左右，财务科负责资金的收付和财务报帐、记账。7、酒店自3月14日起先对经理进行绩效考核，实行营业额与工资挂钩，真正做到了奖罚分明。8、采保室20xx年协作各部门顺当完成了选购任务保证了物资和食品的刚好供应。回顾半年来的工作，我们较圆满地完成了各项工作，取得肯定的成果，在总结成果的同时，还存在不足之处。1、财务科、办公室整条线的工作人员都是新手，对业务方面的学问特别欠缺，从而导致工作思

20、路不够清楚，出现问题后处理力度不够等问题。2、管理制度不够完善，贯彻实施的力度也不够。为确保20xx年的工作顺当的开展，财办部全体员工要加强学习，努力工作，主动协作其他部门办好领导支配的工作，尽自己最大的努力使工作水平上升到新的台阶。二、现将财办部的工作重点支配如下：1、结合评星工作，进一步完善管理制度，并加大实施力度。2、加强酒店文书档案管理和重要文件的处理，提高服务水平。3、加强业务学习和学问更新，进一步提高自身的组织协调实力。4、大力加强员工岗位学问、技能和素养的培训，加大内部人才开发力度，并制定好每月的培训安排。5、主动协作各部门做好日常人力资源聘请与配置工作。6、加强酒店报告、表单式

21、管理。7、进一步完善财务管理制度。8、落实相关营业点及部门的奖罚制度。9、统计各营业点的低值易耗品及接待中心移交的固定资产实存数。10、做好各项费用的开支节流工作。11、采保方面要把好质量关，做好物资食品的供应工作。12、主动响应总经理室的号召，仔细完成领导支配的各项任务。20xx年是酒店发展最关键的一年，我们将以崭新的面貌迎接一年的工作，在总经理的领导下，结合三星标准，围绕“全力以赴为前勤服务，保证酒店正常运转”的服务宗旨，同心协力，团结一样，为酒店的美妙明天共同努力。酒店上半年工作总结420xx年上半年即将度过，我们充溢信念地迎来20xx年下半年。过去的半年，是促进酒店“平安、经营、服务”

22、三大主题的半年，也是酒店营收及利润指标完成得较为志向的半年。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去半年的工作、成果、阅历及不足，以利于扬长避短，奋勉进取。一、引进品牌管理，抓好客房工作酒店通过引进品牌管理，强化员工待客基本行为准则关于“仪表、微笑、问候”等20字内容的培训，加强管理人员的现场督导和质量检查，逐步完善前台待客部门及岗位的窗口形象，不断提高员工的优质服务水准。因而，今年x月份由市旅游局每年一次组织对星级饭店明查暗访的打分评比，我店仅扣x分，获得优质服务较高分值，在本地区同星级饭店中名列前茅。此外，在大型活动的接待服务中，我店销售、前厅、客房、物业、餐厅等部门或岗位，分别收到了来自活动

23、组委的表扬信，信中皆赞扬道：“酒店员工热忱周到的服务，给我们的日常生活供应了必要的后勤保障，使我们能够圆满地完成此次活动。”二、以质量为前提，抓好客房工作1、班组晨会。为保证酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部依据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪表仪容不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一样，保证了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。2、平安检查。除部门设立专职平安保卫分管负责人外，将平安学问培训开成系统在全年

24、绽开，体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事务的处理方法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的平安负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“同心同德”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行细致视察、仔细核对，做到无疏漏。全年散客区共查出住客不符的房间x间，不符人员x人。3、部门培训。在酒店组织培训的同时，每月有安排对本部门员工进行“20字”准则内容和岗位业务的培训。例如销售部前厅，抓好对各岗位的培训工作，做到“日日有主题，每天有培训”。分阶段、分内容对前厅员工进行培训和考核。前台的接待、收银每天早班后利用业余时间进行培训；主管、领班每两周进行一次培训，前厅

25、全体员工每月一次的培训。培训内容包括业务学问、接待外宾、推销技巧、案例分析、应急问题处理等。通过培训，员工的整体素养提高了，英语水平提高了，业务水平提高了，客人的满足度也提高了。半年来，各部门共自行组织培训批，约人次参与。酒店与部门相结合的两级培训，提高了员工整体的思想素养、服务看法和业务接待实力。记得xxx经理培训的“100-1=0”这个质量公式，在百分之百的专心服务中，要想客人之所疑，要替客人之所急，我牢牢记着质量公式的最终一句话：服务工作无小事，一切应从细微环节入手。正是这样，多为客人考虑一点，自己的服务质量将提高一点，一点点的积累，一点点的进步，不仅证明了自己的实力，也为收银工作中增加

26、光彩，努力努力，顾客是上帝。当然，面客中难免出现差错，但要学会客服困难，遇到问题刚好上报领导，在原则的基础上敏捷处理。三、明确目标，正确把握用学习的眼光去看待工作，不仅学好收银业务学问，娴熟操作收银工具和流程，还要更多地了解酒店企业文化，前台是似一个综合信息处理器，要学的东西有许多，与客沟通中也可以从中学到许多包括做人做事的道理，这样就不会始终只停留在一个阶段，从工作的起先就给自己定一个方向，要做到什么程度是要给自己一个完备的交待，明确自己的目标，让自己更清晰自己正在做什么和下一步须要怎么做。通过自己的努力，10年8月份进入办公室工作，起先了解日夜审工作内容，办公室基本工作流程，办公室详细工作

27、任务，在坚持收银员职责的同时牢记办公室人员工作职责，在领导的信任和同事的监督下，努力完成各项晋级考核，先将自己的目标画上一个完备的逗号，因为，这并不是自己所期望的，小小的认可将不断的激励自己前进，前进，现将明年工作安排作以简要概括：（一）深化学习，责人责已不能停止学习的脚步，不能放慢学习的进度，对酒店对部门对岗位熟知并负责，在要求员工的.同时更加严格要求自己，树立标本，树立形象（二）加强监督，严格把关每一个岗位都代表着财务部，更代表着酒店，监督员工的每一项工作也正是对自己工作的监督，避开错账，削减风险，将一切犯错误的可能性刚好打消，保证每一笔账清晰，每一项收入精确（三）阳光心态，相互创建端正工

28、作看法，遇事不急不躁，做到稳，准，优，讲效率比质量，团结同事，关切下属，听从管理和支配，主动协作，不断激励，让每一位收银员感受到财务部的暖和，相互学习，求长补短（四）再接再厉，永创佳绩没有好的个人，只有好的团队，每一年都会有每一年的收获，下半年即将到来，近期前台人员少，已经停休，上班时间长，消耗体力大，努力解决人员流失问题，确保员工的休息时间，用最短的时间内聘请两名新员工。与各部门协调一样，共同进步。以上是我个人的一个工作初步安排，可能详细的还不够完善和成熟，但是我会尽我最大努力去执行，请领导审核。如有不完整的地方不对的地方也请领导补充并刚好加以指导。酒店上半年工作总结5敬重的严总和公司领导及

29、各位同仁：大家好！XX年上半年xx分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在xx全体员工团结一心下，共同努力做出肯定的成果，与去年同期相比生意整体状况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下总结：一管理方面：以人为本。擅长发觉自生不足和结合员工实际状况，加强员工厨德和厨艺的培训，主动响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工主动性相反员工做事更仔细。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里须要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公允，公正，

30、公开为原则使员工付出越多，收获越多。二成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点一原材料的限制：1.库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。2.在不影响菜品出品的口味上，削减油脂的用量，使其菜品更加清爽，削减成本。3.原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。二能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的状况下，集中时间加工，尽量节约能源。与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。三平安方面：严格执行食品平安法，消防法，仔细抓好食品卫生平安工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确运用以及登记状况，做

31、好台帐，禁止运用三无产品，过期食品，不运用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在xx特别环境下经相关行政部门检查验收得到肯定认可。坚持公司原则，xx组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的惩罚与嘉奖。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，个人平安的培训及相关的教化，正确引导；在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。四菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对xx的关切及对我个人的培育，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。x

32、x始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工仔细做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房仔细听取前厅看法及顾客返还看法。总结每日出品问题，并在每日例会中刚好改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化削减不必要的退单，让客人快乐而来，满足而去。综合上半年的工作，对下半年的工作安排如下：一高度同集团公司保持思想一样，协作前厅店长共同抓好，搞好xx管理工作。二努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫

33、，都说没有恒久的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。加强食品卫生平安，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。感谢大家！酒店上半年工作总结6从各酒店自今年上半年的工作状况来看，各酒店全体员工克服了人员不足、人员流淌性大等方方面面的困难，经验了各种接待工作的考验，渐渐走上了成熟，也取得了可喜成果，在经营方式上初步实现了向专业经营的转变,在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。在六个多月的时间里共接待客人-人次, 创营业收入 万元,实现净利润 万元。为此各酒店

34、做出了大量的工作，现总结如下：一、仔细作好各项工作，切实保障酒店的正常营业。完成了人员聘请工作，人员聘请是保证各酒店能正常运转的前提，能否招到较高素养的人员并刚好到位，是酒店能否正常营业的关键，也是酒店以后能够顺当发展的保证。为此，我们仔细作了以下工作：1.充分利用广告宣扬，尽可能让更多的人知道华都酒店的聘请事宜；2.成立人事部，仔细了解应聘人员的基本状况，根据酒店要求严格把关；3.对新近聘请的人员进行了培训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过培训取得了较为明显的效果。新聘人员初步驾驭了规定岗位的业务学问，增加了工作实力。整个聘请培训前后共聘请培训各类员工 余人, 为酒

35、店的开业奠定了良好的人才基础。二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。规章制度是加强酒店管理的重要保证。为此, 酒店特别重视这项工作，刚好制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素养管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度始终不健全，酒店就在工作运行中结合实际状况，不断的进行调整，并借鉴同行阅历，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。他们还依

36、据酒店会计核算的实际须要，经过不断的探讨、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理须要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能具体了解酒店的规章制度，酒店又把编制的酒店员工手册，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在3、6月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，加强了早例会制度、质量检查考核方法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全体员工

37、的精神面貌、举止言行、环境卫生等许多方面都提高了一个层次。目前, 酒店已制定下发了各类职责、规定、方法、流程等规章制度 余个, 对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准, 对超越和违反的都做出了相应的惩罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循, 有规可依。三、加强人员的素养培训，努力提高服务质量。培训是提高员工素养的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时, 首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的阅历, 高层次的管理人员就更加缺乏, 加之酒店又是一个人员流淌性较强的行业，尤其是餐饮服务员, 素养高的人才难以找到, 素养低的人员又难以满意酒店上层次的须要, 在实践中酒店

38、领导意识到, 加强人员的培育与教化是酒店提高服务质量关键, 也是促进酒店生存与发展的根本。为此，公司今年四月份就对各店管理层进行规范化的培训和系统的理论授课。平常工作中各部门也依据各自工作特点常常组织内部培训、考核和技术比武，例如：一般话培训、微笑服务培训、餐饮业务培训等。新老员工之间还留意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速娴熟驾驭工作业务起了很好的作用。酒店还实行走出去请进来的方法，派酒店管理人员赴西安学习，邀请专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作主动性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了

39、提高酒店的服务质量，酒店成立了质检部, 对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，依据这些标准由质检部门进行督促检查, 发觉问题刚好通知其整改。平常酒店留意常常给员工引进新的服务理念，提倡特性化、亲情化服务。并请每一桌就餐的客人填写“看法卡”，请顾客对酒店的服务质量、菜品质量提出珍贵看法，并开展月度优秀服务员、季度优秀服务员、年度优秀服务员评比活动，这些活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的工作热忱。20xx年各酒店共评出季度优秀服务员、月度优秀服务员和工作先进者 人。在员工中弘扬了努力学习、

40、钻研业务、规范服务的良好风气。四、加大宣扬和营销力度，主动找寻培育客源，努力提高服务意识, 全面树立酒店的良好形象。提高酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。公司由于缺乏阅历，没有注意自身宣扬，致使老客源始终处于低落期，收入很不志向，每月在 万左右徘徊。很快公司就意识到这一点，依据须要刚好成立了营销部，加大自身的宣扬力度。同时, 主动找寻客源，做市场调查，具体分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另外还留意利用媒体宣扬自我，网站宣扬、做广告标牌，制作宣扬饭店的小册子, 印发菜肴介绍等一系列促销措施。各酒店每个月都开展了全员销售活动，制定了全员销售嘉奖方案，使

41、酒店呈现出人人关切销售，人人参加销售的良好局面。五、仔细做好财务核算, 努力增效节支财务工作是酒店经营中的一项特别重要的工作，为此, 财务部门留意仔细做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的精确、真实、刚好、完整、牢靠，使酒店领导能刚好了解酒店的经营状况， 保障了酒店生产经营的正常运行。削减费用就是增加利润。增收当然很重要，但节支同样必不行少。酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主子，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电起先，除了客人运用以外，做到人走灯灭，水管用完刚好关掉，平常留意维护各种设施设备，发觉问题刚好报修，不因为无人管理而造成酒店的能源奢侈。物品选购人员坚固地树立主

42、子翁精神, 严把进货关, 实行横向比较货比三家的方法，尽量削减在物品购进过程中的损失，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格根据酒店的操作规程办。同时与供货单位建立良好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品， 有效地杜绝了假冒伪劣商品, 间接为酒店赢得了经济效益和社会声誉。六、仔细做好平安保卫和设备保养修理工作,确保酒店正常业务工作的有效运转酒店作为一个公共场所，平安经营是压倒一切的工作责任，为了保障酒店经营工作顺当进行，保障来宾、酒店和员工生命及财产平安，公司在平安保卫方面做了大量的工作，制定了一系列平安规章制度，如消防平安管理制度、门卫值班管理制度、日常平安巡检制度

43、、等，有关人员将“平安重于泰山”牢记在心。公司始终留意设备设施的维护与保养。工程部门为保证设备的完好做到了随叫随到, 保证大故障不过天, 小故障不过时, 基本上保证了酒店水、电、气的正常供应。并刚好完成了各店报修的各项项目。七、关切广阔员工生活，努力营造一个团结和谐、健康向上的工作环境关切员工生活，留意工作方法，是调动员工主动性的有效措施。对此酒店领导像对待经营效益一样重视。公司在经营费用特别困难的状况下，从不拖欠职工工资，并尽可能为员工谋些福利，每月发放各种优秀员工奖金、季度优秀员工奖金、年度奖金、季度优秀员工旅游、年度优秀员工旅游。为了便利工作和生活, 公司还拨出专款为员工宿舍安装空调，以

44、及职工餐的质量，尽量达到员工的满足，充分保证了员工以充足的精力投入到工作当中。为了培育酒店的企业文化，增加企业的凝合力，同时向外界展示酒店的企业形象，培育酒店员工爱国主义和爱惜酒店的情操。酒店于7日1日实行了庆祝建党90周年活动，使酒店员工体会到了酒店犹如一个大家庭的暖和, 促进了酒店的人文化建设。八、存在的问题1、员工素养整体水平不高, 特殊是缺乏具有专业水平的管理人才, 造成管理上的漏洞，服务质量时有低下, 服务意识时有淡薄，客人投诉时有发生。2、营销力度还不够，营销意识欠缺, 营销手段单一,固定的客户群体不大。3、规章制度落实的不够坚决, 有随意性和照看面子的现象。未能真正做到奖勤罚懒,

45、 仍旧存在着干好干坏一个样的现象。管理机制上还有待于进一步完善。4、管理费用和营业外费用仍旧偏高, 成本费用也还有压缩的空间。须要进一步加强成本核算, 节支增效。上述问题的存在主要是由于各店领导层缺乏酒店管理阅历，业务技术不够娴熟，管理工作没跟上所造成的，在下半年里要转变观念、加大力度，克服存在问题，使华都酒店的工作再上一个新的台阶。九、下半年主要工作：20xx年下半年的任务目标: 安排争取实现营业收入 万元, 保证 万元，安排实现净利润 万元。（1、全方位加大管理力度，根据星级酒店的标准，接着完善各种规章制度，工作流程, 逐步建立起以“制度管人”和以“工资拉开档次”为主要内容的奖罚激励管理机

46、制。2、加大培训力度，实行走出去请进来的方法进一步对广阔员工进行在岗训练。个别中层骨干还要有安排的外派培训学习。同时要实行岗位大练兵, 每月每季进行考核考试，以竞赛活动树立岗位标兵，巩固业务技能, 提高服务质量。3、精确定位，转变观念，加大营销力度。依据不同季节制定营销安排。留意稳定老客户，发展新客源。重新整合营销队伍, 建立起以专业营销人员为主、动员全员进行营销的大营销网络。并建立起相应的嘉奖机制, 最大限度地调动每一个人的工作主动性。4、留意加强对设施设备的维护保养; 仔细抓好防火、防盗、防食物中毒、防车辆事故的平安防犯工作; 充分发挥酒店领导带头作用, 最大限度地调动每一个员工的工作主动

47、性。酒店上半年工作总结7一、仔细作好各项打算工作，切实保障酒店的按时开业。从XX年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的40多天时间，在酒店一无全部的状况下,员工须要聘请,物品须要选购,各项规章制度及工作流程须要建立。面对这些方方面面的大量打算工作,加之筹建人员又缺乏阅历，可以说是时间紧，任务重,人员少。能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又坚决果断的达成了共识，市局党组的确定就是吩咐，时间再紧，任务再重，肯定要坚决按时完成 。为此饭店领导一班人主动动脑筋想方法，仔细探讨领悟筹备方案，并带领临时聘请来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，探讨制定了筹建工作方案; 探讨制定了选购物品安排；探讨制定了临时用工人员聘请和培训方案; 制定了临时用工人员的工资标准；制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。并将这些工作分阶段制定出时间进度表, 逐日抓落实, 保障酒店的按时开业,得到了省市局领导的好评。二是成立了物品选购领导小组，详细负责物品选购方案的落实。在董事会的支持帮助下, 在短短的十多天时间里,会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体选购，根据廉政规定的