2022餐厅个人年终工作总结_1.docx
《2022餐厅个人年终工作总结_1.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022餐厅个人年终工作总结_1.docx(32页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、2022餐厅个人年终工作总结餐厅个人年终工作总结120xx年结束了,有必要对工作做一个总结。我酷爱这个工作,因为我的从业意志和端正了我的工作看法;知道了胜利服务员应有的素养,从而增加我的从业意识,立志要么不做,要做就做一个有志向、有道德、有学问、有纪律的合格服务员。我学会了服务来宾的原则;服务来宾的程序;服务中工作细则;宴会出菜程序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、摆台的留意事项;换烟灰缸的重点;点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般学问;处理客人投诉及服务工作突发事务对应技巧;餐厅开市的打算工作及收市的留意事项以及各种服务礼仪、餐饮卫生学问、消
2、防学问等等。使我成为一个优秀的服务员奠定了基础。在这次服务员工作中我总结出作为一个优秀服务员要具备:酷爱你的工作:当你酷爱自己的工作,你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最须要的人就是酷爱工作的人。快速熟识工作标准和方法:为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜,我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作,以提高工作效率。要有勤奋的精神:餐饮工作主要是手头工作,通常不会过重,多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作,主动地找寻工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理,只要你勤奋胜利
3、的大门就为你放开。要有自信念:与金钱、势力、出身背景相比,自信是最重要的东西,自信能帮助人解除各种障碍、克服各种困难,信任自己是最优秀的。要学会做人:做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人,真诚做人、仔细做事,事业将会更胜利。责任:就是以公司利益为重,对自己的工作岗位负责;就是为客人负责,给客人供应优质的出品与服务;就是“敬无在”,即使没有人监督你,你也会仔细地做好工作,这就是责任的表现。平常心面对工作中的不公允:在工作中没有肯定的公允,位在努力者面前,机会总是均等的。没有肯定的挫折承受实力,今后如何能挑起大梁。团队:发挥团队精神是企业一样的追求,餐饮企业的工作由多种分工组成,特别
4、须要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。这次的工作给我的体会特别的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点点:积沙成塔、积少成多,许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向领先;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。餐厅个人年终工作总结2在忙劳碌碌中有度过了一年,今年餐厅的生意还是很不错的,这也表示我们这一年的工作是很忙的。这一年自己也有了很大的收获,对我来说这一年的工作是特别的充溢的,自己也学到了许多的东西。一年的工作也已经结束了,是应当要为自己这一年的工作做一个总结的,这样才能够知道自己这一年关注完成的状况,也知道自己哪
5、些地方还有进步的空间。一、工作表现我明白对于我们做餐饮的人来说最重要的是什么,就是要留意卫生,食品卫生、餐厅卫生和个人卫生。在工作的时候是必需要仔细的对待的,一点点失误都会给餐厅带来影响。我的工作关系到的不仅仅是我自己,还有餐厅。我们必需要做的让我们的顾客满足,虽然因为个人口味的不同不行能做到让每一个人都对我们的餐品满足,但也应当要做到让他们对我们的服务满足。我在工作的过程中是特别的留意卫生的问题的,自己要保证好自己的个人卫生,要给顾客留下一个好的印象,不能因为自己的缘由对餐厅造成影响。我觉得自己的工作是完成的还算不错的,至少我每天工作的时候都是特别的有热忱的,也不会因为自己的私人心情影响到工
6、作,对待顾客的看法都是很好的。虽然每天下班之后都会觉得特别的乏累,但是自己在休息了一个晚上之后又能够很好的调整好自己的状态,重新以一个好的面貌去迎接自己的工作。二、工作收获自己在这一年工作的过程中是收获了许多的,学到了许多新的东西,不管是什么行业的工作想要做好的话都是须要付出许多的努力的,要学的东西也是许多的。我知道自己身上还是存在着许多的不足的,自己也是始终都在努力的学习的。在这一年中自己是有了很大的进步的,能够更好的去完成自己的工作,也能够很好去处理一些突发事务。但同时我也是存在着不足的,自己还是有进步的空间的,所以之后想要在这个行业有发展的话还是须要接着的学习的,不能停下自己始终学习的进
7、步。这一年是很忙的一年,也是有着许多的收获的一年。其实自己还挺喜爱这样的感觉的,在劳碌的过程中能够学到许多的东西,虽然身体会特别的乏累,但自己是进步了许多的。新一年的工作中确定会遇到许多的挑战,自己也要做好打算,主动的面对将来的挑战。餐厅个人年终工作总结3我在咖啡厅工作了一年,虽然只是做一些简洁的活,但是也的确学到了许多,感悟了许多。下面是我的工作总结,希望有缘人看到能够有所受益。1。收钱结账肯定要在前台结,这样可以节约许多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间,误差等机会成本。2。肯定要常常出现在老板的面前,只有常常出现在老板的面前,才能很快和老板搞熟关系,老板才会教会你更多的冷饮制作学问。
8、3。没有客人时肯定要多和店里的人沟通,而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热忱点。4。尽量不要在老板眼皮底下犯错,虽然犯错是难免的,但是不要给老板看到,因为犯错终归会给别人留下马虎的印象。5。肯定要做好店里基本的工作,xxx的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所起先,做好基本的卫生工作是对自己的交待,也是对客人的负责。6。客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。7。要熟识菜单,假如看到菜单有变动要刚好更新你脑海中的菜单内容。8。肯定要保持虚心的看法,要记住三百六十行行行出学问,要不断学习。这次的工作给我的体会特别的深刻,我觉得我们做每一件事情都是,每天进步一点
9、点:积沙成塔、积少成多,许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点,是在走向;每天多做一点点,是在走向丰收;每天进步一点点是在走向胜利。餐厅个人年终工作总结4回顾这一年的工作,我在领导及各位同事的支持与帮助下,较好的完成了自己的本职工作,通过学习与摸索,工作方式有了较大的变更,工作质量有了新提升,也得到了大家对我的确定与信任,现将一年来的工作状况做如下总结。一、日常管理工作仔细完成每天的接待工作,主动协作主管做好餐厅服务接待的日常工作,合理支配员工的工作内容,上一年餐厅员工流淌性大,员工不断的调换,老员工所剩无几,新员工又要在最短的时间里学会全部的工作技能,充当餐厅的主力人员,因此上
10、一年的基础培训内容比较多,主动帮助主管完成新员工的培训工作,让新员工能很快进入自己的工作岗位,帮助他们尽快的融入到工作环境中去。二、管理工作中的一点体会经过近两年的学习熬炼,自己从一般员工转换到基层管理人员的过程中成熟了很多,也明白了很多道理,使自己更加清晰在餐厅这个团队,如何发挥自己的实力和作用,遇到困难和挫折时也能够坦然面对并能较好的处理它。另外餐厅工作一个人努力,只是自己好其影响甚微,一支筷子和一把筷子的道理每个人都懂,只有大家团结,主动向上,这个团队才有战斗力。以前我只知道完成自己的工作却不能有效的带领其他员工共同进步,管理上自己虽然能够坚持原则,但方式和方法过于直白,让有些员工对自己
11、不太理解,也给自己造成了很大的压力,今后我要仔细学习管理艺术,不管遇到什么问题首先要与员工进行沟通,耐性讲道理、讲制度,大家共同遵守,以身作则的行为带动员工。使员工在餐厅的大环境中充分感觉xx开心,让员工有干劲,形成团结友好的工作氛围。当然这些美妙的愿望还需全部餐厅员工共同去创建,我们管理人员带头去努力。三、加强自身的学习,提高业务水平虽然我的职务只是一名领班,但要做到一名合格的基层管理人员,自己的学识、实力等还有许多须要提高的地方和向上级学习的地方。所以不能掉以轻心,向书本、向同事学习,通过过去的一年努力学习,仔细领悟,使自己感觉到一年来还是有了肯定的进步,在管理实力、协调实力及处理问题等方
12、面有了进一步的提高,保证了自己在当班时的工作得以顺当进行。四、存在的问题一年来,虽然顺当完成了工作,但也存在了一些问题和不足,主要表现在,第一,管理水平虽然有了进步的地方,但还是有许多的不足,例如有时还是不能做到把事情支配、考虑周全,导致有些工作支配不合理,服务中出现一些问题和漏洞。其次,培训是我的弱项,每次培训脑子里没有一个很好,很清晰的思路,自己又有一点大舌头,咬字不清,怕讲话,所以在自己的培训实力上造成了很大的障碍,不能很好的表达出自己要讲的意思,员工也听得糊里糊涂。第三,在一些工作上不够细心、不够耐性,如在工作结束后检查不够到位,常留下一些小尾巴,还有就是在指导员工工作上不够耐性,第四
13、,执行力不强,有时工作不能够按时完成,也不能坚持究竟。第五,自己的理论水平还不够。第六,心里常常存在惰性,不主动去学。五、下一年的工作安排1、主动仔细协作主管做好餐厅的日常工作。2、加强学习,拓展学问面,敏捷用运到自己的工作中,优化工作质量。3、做好餐厅的物品盘点工作。4、针对新员工和操作不规范的服务员进行手把手的指导,提高员工的业务水平和服务意识。5、对日常卫生质量要严格把关合理支配好安排卫生。6、协作主管做好节能措施,随时的给员工讲节能的重要性,加强员工的节能意识。7、仔细学习,打算培训,把培训实力提高,争取做到。餐厅个人年终工作总结5一、切实落实岗位职责,仔细履行本职工作。岗位职责是职工
14、的工作要求,也是衡量自己的工作好坏的标准,自己在从事业务工作以来,始终以岗位职责为行动标准,从工作中的一点一滴做起,严格要求自己的行为,在业务工作中,首先要了解自己产品,分析市场信息并适时制定营销方案,其次自己常常同其他区域业务员勤沟通、勤沟通,分析市场状况,以求共同提高。二、产品学问,与对竞品的了解所谓知己知彼百战百胜,所以要对公司的企业文化,产品的成分,生产过程及产品的卖点肯定要了如指掌,比如产品的优势,竞争力与产品的不足。还有就是竞品的优势、不足之处和市场的占有率,全部一切竞品的促销政策与活动内容。这样才能更好的销售自己的产品。三、明确市场竞争态势。由于北京白酒市场之大,所以有太多的竞品
15、都在抢占着这块市场,如牛栏山、红星、洋河蓝色经典、泸州、衡水老白干、老窖等竟品,都在这里拼得死去活来的。北京市场的费用高、竞争激烈,是全国最难运做的市场之一。但是北京是做品牌的市场,是各个厂家必争的地方,所以说,北京也必将是xx酒的重点市场之一。公司XX年在北京试运做之前做了大量的考察和具体的安排,所以在北京餐饮渠道中没有全面铺开,只是从中选了一百多家AB类终端酒店,进行了xx酒的试运做。我现在负责11家终端酒店,每天去各个酒店,跟店内的服务人员,从不相识到以挚友相称,从不知道xx酒到现在的大力举荐xx酒,从起先的一家酒店都没有动销,到现在的6家已有动有2家已有返单,动销率为54%,返单率为3
16、3%。虽然有点进展,但是还不够,对我的目标还是有肯定的距离,因为现在竞争太激励,而且自带酒水也特别的多,还有方方面面的事,所以也不是一个人能解决的事,我会尽自己的努力。现在在北京这个市场上,xx酒现在虽然卖的不是的,但我信任在以后公司的大力支持下,在我们大家的共同努力下,xx酒会是卖的的,展望xx酒新的一年,我已经打算好了!餐厅个人年终工作总结620xx年是收获的一年,也是大发展的一年。在领导的教化、支持、激励下。在与酒店的工作协作下,使我学到了很多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作沟通,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面对20xx年的工作做出如下总结:
17、一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的。2、细微环节理念:细微环节确定成败,做好每一个工作细微环节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、坚持良心品质、质量第一的经营理念抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训安排,组织员工进行了统一的操作标。四、围绕酒
18、店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命五、规范企业管理,实行品牌发展战略在此情形下,我们深感责任重大,饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热忱带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也隐藏新的机遇,只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,想方设法提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就肯定能够高质量的全面完成各项工作任务,为酒店做出我们应有的贡献。在即将过去的20xx年里,过去的一年或许有失落的、难过的,有胜利的、快乐
19、的,不过那不重要了,是过去的了,我们再努力,明天会更好。有好多人说我变了,我信任。我真的很不如意,有好多好多的事压着我,我的生活,心情都是一团糟,虽说没有大起大落,至少也经验了一些风风雨雨,酸甜苦辣,一次次的波折和困难,有时候我真的怀凝我,我始终在想我是哪错了,为什么会这样?我也是一次次为自己打气,一次次站起来,我在想,我没了我,地球一样照转,事情一样要解决,我不要做弱者、懦夫,命运就驾驭在自己手中,我信任明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经验了那么的事,我从中学到了好多,我现在很好,有工作、有志气、有你们大家,我很在乎你们,我身边的每一个人,我们恒久都是挚友,人们说,家家有本难念的经,你
20、们也有你们的经验,讲出来让我们共享,我们相互学习,一起进步,将来属于我们。关于明年,我的安排是:1。仔细做好每一天的每一项工作。2。仔细学习仓储学问,努力考试晋升。3。利用休息时间进行计算机培训。4。多学习其他东西,充溢自己。最终,希望大家到下一年的今日,都踏上一个新的台阶,更上一层楼,感谢!件是屡见不鲜的。在处理此类事务时,服务员应当秉承“客人恒久是对的”宗旨,擅长站在客人的立场上,设身处地为客人着想,可以作适当的让步。特殊是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误,给客人以即时的致歉和补偿。在一般状况下,客人的心情就是服务员所供应的服务状况的一面镜子。当冲突发生时,服务员应当首先考虑到的是错
21、误是不是在自己一方。餐厅个人年终工作总结7今年餐厅的经营状况在众人的努力下还算是有所改善,事实上由于去年产生的一些失误导致餐厅的形象受到了一些影响,在吸取当时的教训并仔细对待餐厅工作以后终于在经营上面有所改善,回想起今年餐厅工作的不易还是应当加以总结才能有着更深层次的印象,除此之外也应当为以后餐厅的发展进行考虑才能让自身的实力获得提升。在吸取教训的状况下改进经营方针并取得了不错的效果,由于去年餐厅发生过食品平安方面的问题导致很多顾客对此感到不放心,尽管当时通过赔礼致歉的方式获得了顾客的谅解却难以挽回餐厅丢失的信誉,因此今年自己着重解决这方面的问题并加盟了多个外卖平台增加订单,以让出部分利益的方
22、式来获得消费者的好感则可以帮助餐厅重新建立形象,而且在吸取去年教训的状况下导致今年餐厅的食品平安检验都获得了合格的评价,在知道顾客口碑来之不易的状况下便更加注意这方面的提升,除此之外额外购买了食品平安险用来使顾客对餐厅感到放心。做好餐厅服务人员的支配使每位顾客都能在用餐过后留下不错的评价,除了对餐厅进行使之符合年轻顾客的品尝以外还对布局进行了调整,当顾客能够对餐厅布局产生良好印象以后便能获得良好的口碑,只不过仅仅达到这样的程度还不能为餐厅的经营带来更多的收益,因此在后续的餐厅工作中比较注意环境的整齐与服务水平的提升,即便顾客人数较多的时候也没有因此而影响到他们的用餐体验,再加上餐厅配备音响播放
23、音乐从而给顾客带来了不错的体验。对餐厅厨具进行了集中消毒并做好相应的标注工作,其中由于餐厅厨具的特性导致存在的油污很难彻底将其清洗抓紧,再加上现在越来越多的顾客对餐厅卫生问题比较关注自然要做好消毒方面的工作,今年我们定期对餐厅内部的厨具进行了清洗以及消毒用以保证食品平安,而且在选购的时候特特殊注意这方面工作才能获得顾客的认可,而且得益于这方面工作的完成导致后期接受相关部门检查的时候得到了餐饮卫生合格的评价。纵使今年的餐饮工作相对于去年来说有所突破也不能因此而感到自满,无论是餐饮行业日益剧增的竞争压力还是飞速发展的机遇都不允许存在怠惰的状况,因此在总结完今年的餐饮工作以后我会履行好经理的职责并为
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 2022 餐厅 个人 年终 工作总结 _1
限制150内