《大方县阳光林业综合开发有限责任公司核桃种植与系列产品深加工项目可研报告》.doc

《《大方县阳光林业综合开发有限责任公司核桃种植与系列产品深加工项目可研报告》.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《大方县阳光林业综合开发有限责任公司核桃种植与系列产品深加工项目可研报告》.doc（78页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、大方县阳光林业综合开发有限责任公司核桃种植与系列产品深加工工程可行性研究报告 二一二年十二月大方县阳光林业综合开发有限责任公司核桃种植与系列产品深加工工程可行性研究报告目 录第一章 总 论11.1 工程提出的背景11.2 工程概况101.3 结论与建议13第二章 产品市场预测152.1 核桃油市场供求现状及预测152.2 核桃功能食品供求现状及预测162.3 市场竞争优势17第三章 建设规模与产品方案203.1 确定原那么203.2 建设规模203.3 产品方案21第四章 厂址选择224.1 地理位置224.2 厂址建设条件22第五章 工程技术方案255.1 生产技术方案255.2 总图布置与

2、运输375.3 给水工程385.4 排水工程395.5 供热395.6 配电39第六章 原材料供给406.1 主要原材料供给406.2 燃料及动力供给40第七章 节能417.1 节能原那么417.2 节能措施41第八章 环境保护428.1 执行的环境标准428.2 环境质量现状428.3 主要污染源和污染物438.4 “三废治理措施438.5 环境影响评估44第九章 平安、卫生与消防459.1 劳动平安459.2 工业卫生459.3 消防平安46第十章 组织机构及人员配置4710.1 组织机构与职能划分4710.2 经营管理措施4810.3 技术培训49第十一章 工程实施进度安排51第十二章

3、工程招标方案5212.1 招标依据5212.2 招标方式5212.3 招标程序5212.4 招标组织52第十三章 投资估算5513.1 建设投资估算5513.2 建设期利息估算5713.3 流动资金估算5713.4 总投资构成57第十四章 资金筹措和用款方案5914.1 资金筹措5914.2 用款方案5914.3 投资指标59第十五章 财务评价6015.1 预测依据6015.2 本钱预测6015.3 销售收入及税金预测6115.4 利润估算62盈利能力分析6215.6 偿债能力分析6315.7 财务生存能力分析6415.8 不确定性分析6415.9 评价小结65第十六章 社会效益和生态效益评价

4、6616.1 社会效益评价6616.2 生态效益评价68第十七章 风险估计与对策6917.1 市场风险与对策6917.2 技术和人才风险与对策6917.3 食品平安风险与对策6917.4 工程方案风险与对策7017.5 综合风险评价70第十八章 结论及建议7118.1 结论7118.2 建议72附件目录74第一章 总 论1.1 工程提出的背景1.1.1 工程名称11000吨/年核桃深加工及种植基地建设工程1.1.2 工程建设单位概况建设单位：法人代表：地 址：联系 ： 大方县阳光林业有限责任公司是一家以林业为开展方向的民营企业。2005年1月经xx县工商局登记，截止xx年底公司总资产达万元。公

5、司是xx省农业产业化龙头企业、xx省扶贫龙头企业、xx省百家重点扶持企业、“重合同、守信用单位。管理制度：实行公司制管理，严格按?公司法?要求设立董事会、监事会、组建管理机构，实行总经理负责制，公司总经理向董事长负责，董事长向董事会负责。管理模式：公司+基地+核桃协会+农户人员结构：由管理人员、技术人员、操作工人组成。常设岗位人员50人，其中：管理人员8人，技术人员5人，工人37人。作业顶峰期操作人员缺乏时从当地聘用临时工。.2财务状况公司的财务风险比拟小，未对公司的效益状况产生不利的影响，真正制约公司效益状况的风险主要来自经营领域，主要是原材料价格的上涨和人员工资的上涨所带来的经营风险和种植

6、基地霜冻等自然灾害形成的风险，为此公司将通过核桃深加工改善产品结构、实行多元化经营的措施有效地防范和化解经营风险，力争防止财务风险的发生。.3法人代表根本情况工程法人杨光先生，现为大方县阳光林业有限责任公司董事长兼总经理，是大方县一位优秀的民营企业家，公司经过十几年的艰苦创业，资本的原始积累，已经具有一定的根底和规模。作为一名农民企业家，如何加快和改变农村经济社会开展滞后的问题，带着当地农民尽快脱贫致富是当前的首要问题。杨光先生通过市场调研并根据国家相关产业政策和投资方向、决定投资建设核桃种植及加工工程。为使大方县的薄皮核桃树生产向标准化、标准化、规模化迈进。工程建设条件.1工程实施的有利条件

7、大方，“于滇为咽喉，于蜀为门户，是西南出海大通道之一。全县总面积3505.21平方公里，辖36个乡镇389个村居委会，居住着汉、彝、苗、白等24个民族，2021年末总人口104.3万人，其中少数民族人口占33.2%。321、326国道纵横交错，贵毕公路、大方至四川纳溪高等级公路是西南出海和北上长江的辅助性大通道；正在建设的毕节机场距县城20公里；正在建设的杭瑞高速公路和即将开工的黔西至大方至毕节高速公路穿越县境，规划即将建设的成贵快速铁路、隆百铁路、昭吉铁路和毕水兴铁路四条铁路在县境内交汇，将使大方成为川滇黔交界结合部 “大进大出、畅通无阻的综合交通枢纽、现代物流中心。大方是一个大空调、大氧吧

8、。全县境内海拔720米，无霜期257天，年均降雨量1150.4毫米，年日照时数1335.5小时，适合薄皮核桃的生长发育。工程区日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，有利于核桃树的生长和核桃的丰产丰收。工程区土壤适合核桃树生长，大方县和周边的兄弟县，以及毗邻省市，也是核桃种植的重点地区，薄皮核桃优良品种露仁核桃生长快，病虫害少，产量高。大方县政府和毕节市政府十分重视核桃产业的开展，把开展核桃种植业作为调整农村产业结构，增加农民收入的重要途径，并组织专家编制了核桃产业开展规划，有力地推动和促进了核桃种植业的开展。为本工程的实施提供了优惠政策的支持。本工程核桃产业开展技术有保障。主要依托大方县农业技术

9、推广中心，并与贵州省农科院、贵州大学、贵州省林业技术中心建立了长期合作关系本公司有从事林果技术推广的科技效劳队伍20余人，从而保证了产业开展技术指导到位。工程建设方案工程名称：大方县杨光林业有限责任公司核桃种植与系列产品深加工工程产品方案：工程建成后，生产的产品主要为精选核桃干果、核桃糖、核桃仁罐头、核桃露、核桃油、核桃饮品。建设地点：工程拟建场址选择在毕节试验区大方县药品食品产业园区内，该园区根底设施完善，原材料及成品进出方便，通讯设施齐全，水、电供给充足，拟建工程选址较为理想。 建设规模：种植规模:建设公司自有核桃种植育苗基地1050亩，其中核桃种植面积1000亩，育苗基地50亩育苗基地建

10、设育苗温棚10栋，定植苗圃30亩，年供给优质核桃嫁接苗11万株。与公司签订种植合同的种植户种植面积为3161亩，种植核桃1422245万株，种植范围覆盖大方县大多数乡镇。加工规模:根据市场需求、企业现有能力和未来规模化开展需要，工程建成后年产精选核桃2.31万公斤；核桃糖14.45万公斤，核桃仁罐头14.45万斤，核桃露14.01万公斤，核桃油13.30万公斤。技术来源的可靠性与可得性：本工程以大方县农业技术推广中心为技术依托单位，基地与贵州省农科院核桃研究开发中心建立了良好的合作关系,提供种植基地的种植技术。同时公司与山东等地的设备制造厂商建立了加工技术和设备统一提供的购销方式，既保证了设备

11、的正常运转，又保证了加工技术来源的可靠性。进度安排：工程实施期为3年，其中：建设期3年育苗期3年，加工厂建设期2年2021年开工建设，2021年10月投产。组织管理方案：本工程由大方县杨光林业有限责任公司统一组织实施，建立核桃种植和种苗基地及深加工工程，通过核桃协会发动和组织农户积极参与到工程中来。投资结构及资金来源.1投资结构：本工程总投资3046万元，其中:建设投资1507万元(含土建工程投资、设备购置投资、安装工程费、工程建设其他费用等)；流动资金投资1200万元。建设期利息339万元。.2资金筹措：工程总投资3046万元，其中：申请银行借款1500万元，占总投资的49.22，企业自筹1

12、546万元，占总投资的50.78。1.2可行性研究报告编制依据?国家农业综合开发产业化经营工程可行性研究报告编写参考大纲?；?贵州省种植业“十一五开展规划?；?贵州省农牧业和农村牧区“十一五开展规划?；1.2.4?xx县国民经济和社会开展第十一个五年规划纲要?；1.2.5 工程区根本情况统计资料；1.2.6 工程实施单位提供的有关资料；1.3综合评价工程建设的必要性.1开展名优品种，扶持特色产业开展的需要薄皮核桃知名度的逐步提高，已成为种植和加工的特色农产品之一。目前我国核桃产业已呈现良好的开展势头，产业化根底已初步形成，核桃产业必将成为当地群众增收致富的重要途径。.2调整农业结构，开辟增收新

13、途径的需要随着大方县核桃种植规模逐年扩大，核桃种苗的需求量也不断增加。本工程的建设将满足大方县核桃种苗不断增加的需求，促进高效生态产业的开展， 为农业增效，农民增收开辟新的途径。.3拓展就业渠道，促进新农村建设的需要本工程的实施可吸纳和安置农村剩余劳动力100余名，可缓解城镇就业的压力，正确引导农民工的劳动转移，提高当地局部群众和农民的生活水平，为推进工程区新农村建设做出积极的奉献。工程建设的可行性.1政府政策支持?中共中央国务院关于促进农民增加收入假设干政策的意见?公布实施后贵州省、毕节市、大方县领导都十分重视农业产业结构调整，通过基地建设，“十一五期间杨光林业有限责任公司将使全县核桃种植面

14、积到达1万亩以上。有利于大方县把核桃产业做大做强，形成规模，实现农业增效、农民增收的目标， .2科技效劳体系健全工程区拥有近20名农业科学技术人才，经过多年的生产实践，已经探索和总结出一整套核桃生产和栽培技术，能够指导和带动工程区群众进行核桃的规模化生产。尤其是近年来，通过实施新型农民培训工程，培养造就了一大批土生土长的青年农民科技人才，从生产技术力量上为核桃产业的规模化开展提供了强有力的保障。.3种植条件优越工程区位于大方县境内，工程区生产、生活用水水质根本无污染。同时，周边地区没有厂矿企业，不存在有害气体污染。工程区水体、大气、土壤等不存在污染现象，符合种植生产条件。同时大方县土地适宜核桃

15、树的生长，日照时间长，太阳辐射强，昼夜温差大，有利于核桃的丰产、丰收和营养物质的积累。.4市场前景广阔核桃是传统的木本油料作物，具有丰富的营养价值，核桃在国际市场上一直供不应求，核桃是我国出口创汇的传统土特产品之一，每年为国家创汇3000余万美元，市场前景广阔，深加工产品潜力巨大。我国核桃栽培和利用的历史悠久、普及性广,老百姓对核桃的营养保健功能和经济生态效益都有了了解和重视,市场上核桃壳果、核桃仁价格居高不下,且供不应求。我国国内消费对核桃产品的需求量每年将增长10%20%,预计到2021年人均消费量将达0.96公斤,总量将达124.8万吨。由此可见,核桃产销的国内市场空间也是非常巨大的。风

16、险评估本工程风险主要来自技术、市场和自然灾害。来自技术方面的风险可采取与核桃研究开发中心、设备提供商建立良好合作关系及对技术人员、操作工人进行技术培训的方法有效躲避。目前，贵州省内尚核桃深加工在省内尚属起步阶段，来自市场的风险较小，而种植基地的自然灾害风险可通过当地气象部门提供气象信息效劳和参加自然灾害保险等方式来减少损失。带动作用通过本工程实施将直接带动农户从事核桃种植，可使大方县扩大核桃种植面积3161亩，平均每个合同种植户种植90棵核桃树，到盛果期每户年产核桃可到达1350公斤，每公斤核桃按35元计算，工程区合同种植户年平均可实现收入超过4万元。工程实施对扩大大方县薄皮核桃露仁核桃种植面

17、积，促进优势农产品规模化生产，带动核桃产业的开展，为农业增效开辟新的途径。可增加农民收入，加快少数民族地区脱贫致富步伐。同时工程建设还有利于农业产业化龙头企业的开展。问题及解决方案大方县无规模型核桃育苗基地，长期以来大方县所需的核桃种苗多从陕西、新疆、云南等地引进，由于路途远、长途运输和管理不善等多种原因，致使核桃种苗成活率低，种植本钱偏高，农民从中收益少，另外当地种植的核桃多为外地品种如中林1号、5号、晋丰等，致使本地核桃品种与其它品种杂交，出现品种变异退化现象，影响了当地核桃的品质，工程的实施将有效促进当地优良品种的提纯复壮和推广种植。大方县尚无规模化核桃深加工能力，核桃产品销售主要为核桃

18、干果，产品附加值低，严重影响了农民增收，农业增效。因此大方县杨光林业有限责任公司拟建设育苗基地自主培育当地优良品种核桃苗，加强核桃种植基地的建设，上建核桃深加工工程，生产市场上适销对路的核桃油、核桃露等产品，提高核桃种植的产值和效益。进一步调动农民种植优质核桃的积极性。结论与建议.1结论1.工程建设符合国家产业政策，符合省、地、县地区特色经济开展规划和农业结构调整政策。2.工程区气候、水利、土壤等自然环境适于xx县特色优势农作物生长。开展核桃产业具有得天独厚的自然条件。3.工程区公路交通条件、通讯设施等根底条件良好，群众从事核桃生产的积极性高。4.工程建成后具有良好的社会和经济效益。本工程的实

19、施可带动种植农户1729户，平均每户种植1.82亩，每亩年实现收入为23625元，平均每户种植户年均收入大于42000元。种植户通过采用良种种苗年新增收入1015875元，新增产量2133675公斤，由于工程实施单位对种植户进行无偿的技术培训和无偿提供种苗，采用订单生产的采购核桃方案，核桃收购价格稳定，农民种植核桃比种植其他经济作物合算，为种植农户培育了“绿色银行。工程建设将有效提高核桃产量，扩大种植面积，提高了薄皮核桃品质，为核桃加工业提供优质原料，从源头上提高薄皮核桃产品的质量。5、工程运行采用“企业基地核桃协会+农户的产业化运作模式，既能确保工程实施单位优质核桃的来源，利于核桃种植、加工

20、产业区的形成，符合省情，符合农民生产需要，又能克服购销环节中不利于生产开展弊病，是一个利于工程效益发挥的运行方案； 6、根据市场需求、企业现有能力和未来规模化开展需要，工程建成后年产精选核桃2.31万公斤；核桃糖14.45万公斤，核桃仁罐头14.45万斤，核桃露14.01万公斤，核桃油13.30万公斤，核桃饮品30万罐。工程建成后正常年销售收入万元，利润总额万元，工程投资利润率39.24%，工程盈利能力可以满足国家和行业要求，工程抗风险能力较强，经济效益较好。本工程的实施不仅对公司开发当地优势农产品，促进本地种植业结构的调整提供了有利的保障，而且为实现“农业增效、农民增收、农村稳定的农业开展目

21、标做出了应有的奉献。工程生态效益良好，社会效益、经济效益显著，示范作用明显，符合国家建设生态文明，开展高效农业的产业政策。.2建议1.工程育苗技术难度较大，要衔接县农技推广中心，乡镇农业综合效劳站和村干部配合工作，多层次、多方位、多渠道做好工程的实施工作。2.温棚育苗对基地来讲是新技术，建议技术培训尽量采用通俗易懂的方式进行。3.由于本工程是工程区核桃种植业的种植、收购、加工、销售为一体工程，将有效促进种植业产业结构调整，实现农业增效、农民增收。因此，政府部门应在资金、政策等方面给予大力扶持，以便实现良好的经济效益和社会效益。4、在核桃深加工新产品开发中，要利用xx省工业污染程度低的优势，重视

22、无污染核桃系列产品的开发和生产，将环境洁净优势转化为经济效益第二章 产品市场预测2.1 核桃油市场供求现状及预测食用植物油是重要的人民生活必需品，食用植物油工业与种植业、饲料工业、养殖业等紧密关联，是关系国计民生的重要产业。随着城乡居民生活水平的提高，食用植物油消费快速增长，2007年，我国食用植物油消费量为2200万吨，比2000年的1280万吨增加920万吨，增长71.9%，年均增长8.0%。由于国产油料榨油量不断下降，我国油脂加工业高度依赖进口，植物油以及油料进口数量快速增长，对外依存度从2000年的37.0%上升到2007年的62.1%。据国家粮油信息中心预测，今后10年我国食用植物油

23、仍将以每年6%的速度增长，国内食用植物油的产量远跟不上人民消费需求的快速增长。为降低食用植物油对外依存度，提高自给率，保障食用植物油供给，国家食用植物油开展规划提出“增加国内供给，推动油料品种多元化的指导原那么，通过开展国内小品种油料资源，提高自给率。我国小品种油料种类多，选择面广，不同地区均可找到适宜本地生产的油料，近年来，以玉米胚芽油、葵花油、芝麻油、油茶籽油为主的小品种植物油得到快速开展，局部缓解了国内油料资源缺乏问题。核桃油也是食用植物油开展规划倡导开展的小品种植物油之一。我国核桃资源丰富，但核桃油的开发仍处于起步阶段。核桃油是一种珍贵的营养保健油，具有较高的营养价值和生理活性，在欧美

24、等兴旺国家，食用核桃油已成为一种消费趋势，美国还将其指定为宇航员食品，更证明了核桃油对人体的重要性。目前国际市场上核桃油身价倍增，深受欢送，核桃油价格是大豆、菜籽油的十倍左右，且供不应求。在国内人民生活水平不断提高的同时，人们的饮食越来越追求营养、健康，相信随着人们对核桃油认知度的加深，对核桃油的需求将快速开展，未来必将形成供不应求的局面，其市场前景极其广阔。2.2 核桃功能食品供求现状及预测功能食品是一类具有一般食品的共性、同时具有降低疾病风险功能的食品。世界卫生组织公布的一项调查说明，全世界亚健康人口的比例己经占到75%。随着经济水平的提高，生活方式的巨大变化，竞争和精神压力的加重，诸如肥

25、胖、心脑血管疾病、糖尿病、肿瘤、骨质疏松等与饮食密切相关的慢性疾病已经成为人类最主要的杀手，人类正为此付出高昂的经济和社会代价。在这种背景下，功能食品应运而生，已经成为科技界和产业界的热点，可口可乐、雀巢、联合利华、卡夫、达能等国际性大公司都在为此进行产品结构调整。因此，可以说功能食品将成为21世纪食品开展的重要方向。从1984年国际上提出“功能性食品的概念迄今，功能食品已成为全球增长最快的产业之一，世界各国功能性食品的市场年均以10%的速度递增，远远超出了一般食品年增2%的开展速度。根据Nutrition Business Journal资料，2005年全球功能性食品市场规模达770亿美元，

26、其中美国占全球市场的比重最高，为34%，欧洲32%，日本25%。未来10年全球功能食品产业将以年均10%以上的速度开展。我国的功能性食品起步较晚，真正具有食品形态的功能食品品种仍是凤毛麟角，近千亿的年销售额中绝大多数仍属于药品形态的保健食品。应用高科技手段，利用我国丰富的食药同源资源，开展具有食品形态的、平安有效的功能食品是我国政府重点支持的开展方向。随着我国经济的快速开展和人民健康意识的提高，对包括功能食品在内的健康食品的需求会越来越大，因此，功能食品在我国具有巨大的市场潜力。核桃含有大量的功能成分，生理活性高，功能特性突出。核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用，可辅助治疗神经衰弱，延缓记忆力

27、衰退，补脑增智。核桃含多酚和VE，有很强的抗氧化、去除自由基的能力，因此有抗衰老、促进皮肤发育和毛发健美成效。核桃所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄，从而可用于治疗尿结石。核桃含有锌、锰、铬等微量元素，具有促进身体和骨骼生长发育、提高机体免疫力、对皮肤和视力有保护作用，促进糖和脂肪代谢及抗氧化功能。因此，核桃是一种很好的功能食品原料，以核桃为主要原料，开发功能性饮料和休闲食品，符合食品开展的趋势，具有广阔的市场前景。目前核桃初级加工主要是核桃干果、核桃仁，由于多采用人工分级，产品质量一般。其它产品还有油炸核桃仁，糖渍花生仁，这两类产品都不利于健康，

28、市场前景一般。核桃深加工主要有核桃油和核桃乳。生产核桃油的工厂由于核桃油粕利用不好，导致产品价格居高不下，因而在与其它高档油竞争中处于劣势。目前核桃乳生产中没有提取油脂，一方面损失了高价值的核桃油，另一方面，饮料中因为油脂含量高，饮料油腻，而且还需要添加大量的乳化剂。工程采用多层次加工全果综合利用，使核桃资源附加值大大提高，而且产品更健康，因此很强的市场竞争优势。2.3 市场竞争优势2.3.1 区位优势工程XX县是XX的核桃原产地之一，核桃资源丰富，市、县、乡、村公路网络通畅，交通方便。工程区根底设施建设好，水电资源充分，电力供给充足，固定 、移动通讯畅通。2.3.2 产品研发优势工程的技术支

29、撑单位XX农业大学功能食品研究中心有包括研究生在内近70人的科研团队和完备的试验和研究条件。承当 “863方案、科技攻关方案等国家和省部级课题20多项，承当完成的企业委托课题80多项。从事果蔬加工研究20多年，在浓缩果蔬汁、果蔬饮料、果酒、果醋、果蔬脱水速冻发酵、水果分级、副产品和废弃物综合利用等方面进行了系统研究。理论和实践上积累深厚，成果丰硕，填补多项国内研副产品和废弃物综合利用等方面进行了系统研究。理论和实践上积累深厚，成果丰硕，填补多项国内研究空白，提出了防止过度加工和改造现有工业食品为健康食品等思想，研究成果处于国内领先或世界先进水平，并创造了很高的经济效益和社会效益。近10年来重点

30、转入功能食品研究，主要从事发酵功能食品功能菌株的别离鉴定、代谢调控与发酵工艺优化，溶栓激酶代谢条件优化、纳米粒制备及靶向、吸收与溶栓机制，抗氧化、辅助降血脂、降血糖、减肥、缓解体力疲劳和视力疲劳、调节免疫以及辅助保护肝损伤等功能食品组方设计、功能评价、功能成分别离纯化鉴定、构效关系、协同作用以及抗菌功能成分筛选、别离纯化鉴定、作用机理等研究。提出并建立了功能食品研究开发理念：基于多靶位作用机制和中医思想，以药食同源食物为主要原料，结合相关最新研究成果，进行功能性食品的组方设计，在动物水平、细胞水平和分子水平上进行功能评价，开发功能因子明确、平安健康的功能食品。通过食品科学、生物工程、化学工程、

31、营养学、信息技术等多学科交叉，获得一系列研究成果，其中多项研究获重要突破并处于世界先进水平或领先水平。2.3.3 政策优势工程符合国家产业政策，生态效益林业政策、三峡库区退耕还林政策、三峡库区后续产业扶持政策，符合当地规划，工程得到了省、县政府的和各级各部门在政策等方面的大力支持。2.3.4 资源优势XX县是XX的核桃原产地之一，地处鄂西大巴山余脉，属北亚热带季风气候，自然环境条件适宜核桃生长和繁殖，独特的地理位置和气候条件造就了特有的核桃品质和丰富的资源。XX县以及周边地区现有核桃林220万亩，所产的核桃仁具有果形同一、色泽鲜亮、果壳薄、取仁容易、油脂含量高、营养成分组成合理、功能成分突出等

32、特点，当地交通便利，极大地降低了原料的收购本钱。同时，XX公司牵头成立了XX县富源核桃专业合作社，以团队形式加盟合作社，初步形成了以核桃基地为根底，以XX公司为后盾，以富源专业合作社为依托，集生产、加工、销售为一体的“公司+基地+合作社+农户的核桃产业化开展新模式，在保障了原料供给和带动农民增收的同时，也进一步降低了资源本钱。2.3.5 市场竞争优势工程充分利用技术优势，提出了全果分层次综合加工利用的技术路线，与普通核桃油脂和核桃乳生产企业相比，资源利用率高，相对原料本钱降低。同时，生产工艺合理优化，生产线先进一流，不仅产品品质好，而且能耗和生产本钱显著降低。功能食品以人类广为关注的健康为目标

33、，社会需求巨大，是食品的开展方向，附加值高，市场运作空间大，有利于市场开拓，因此，产品市场前景广阔，工程具有明显的市场竞争优势。第三章 建设规模与产品方案3.1 确定原那么湖北XX农业开发11000吨/年核桃深加工及种植基地建设工程，属于农产品深加工工程，建设规模与产品方案确定原那么为：1产品品种、数量、质量符合国家产业政策；2在满足市场需要的前提下，适应市场竞争的需要；3符合公司开展战略和品牌战略的需求；4能够获得良好的经济效益、社会效益和生态效益；5生产工艺及设备能够到达产品的质量要求；6符合资源综合利用与环境保护的要求；7符合技术经济的要求。3.2 建设规模1、核桃深加工工程年加工处理核

34、桃11000吨，主要建设：1机器视觉核桃果分级生产线1条，核桃仁分级生产线1条；年产优质核桃干果250吨、优质核桃仁250吨。2核桃油冷榨、精炼生产线各1条，年产优质核桃油2000吨；3功能性核桃饮料生产线1条，年产功能性核桃饮料30000吨；4功能性休闲食品生产线1条。年产功能性休闲食品2000吨。2、核桃基地建设以XX公司为根底建立了富源专业合作社，形成集生产、加工、销售为一体的“公司+基地+合作社+农户的核桃产业化开展新模式。1自有核心基地1万亩，公司自主经营。2紧密型基地2万亩，公司提供种苗、肥料、技术、管理指导等并签订收购合同，核桃产品五五分成。3网络效劳松散型基地7万亩，公司与种植

35、户签订收购合同。4有机肥料工厂一座，为自有基地和紧密基地提供肥料。3.3 产品方案1优质核桃油：2000吨/年，包装形式：500g2。2功能性核桃饮料：30000吨/年，具有辅助降血脂功能的核桃饮料，申请获得保健食品批号。针对儿童、学生开发的核桃饮料以健脑益智功能为目标开发。包装形式：无菌灌装砖型包，家庭包装，1000ml，直接饮用包装，250ml。 3功能性核桃休闲食品：2000吨/年，具有辅助降血脂功能的核桃休闲食品，申请获得保健食品批号。针对儿童、学生开发的核桃休闲食品以健脑益智功能为目标开发。包装形式：250g4。 4优质核桃干果：250吨/年，包装形式：500g。 5优质核桃仁：25

36、0吨/年，包装形式：500g充氮包装。第四章 厂址选择核桃加工厂选址于湖北省XX县古夫镇腰子坪工业规划区内，占地40亩。4.1 地理位置XX县地处鄂西山区，长江西陵峡北岸，三峡大坝上游。东邻XX、保康，西连巴东，南接秭归，北抵神农架。地跨东经1102511106，北纬31043134，东西长66km，南北宽54km。距XX市150km，距三峡大坝80km，位于“两江一山黄金旅游线的中间，地理位置十分特殊。全县共辖2乡6镇3个国有林场，114个村居委会，6.74万户，18.27万人，其中乡村户4.36万户，乡村人口13.96万人，占总人口的76%。2021年全县实现生产总值亿元，财政收入亿元，农

37、民人均纯收入3369元，城镇居民人均可支配收入9859元。农民主要收入以农田种植和外出劳务为主。4.2 厂址建设条件4.2.1 气候条件XX县属三峡库区移民县，地处鄂西大巴山余脉，属典型的亚热带季风气候，小气候特征明显，年平均降雨量1010.3mm。降雨季节和降雨量极不均匀，5-9月雨量集中，降雨量在800mm左右，占全区降雨量的74%；10-12月降雨量占14%，1-4月降雨量仅占12%。年平均气温16.8 ，=10的积温5408，年平均日照1524.6小时。年平均无霜期，低山272天，中山215天，高山163天。工程地区处于500-1400mm的中高山区，气候温暖、雨量充分，无霜期长，年平

38、均气温在13左右，独特的地理位置和气候条件造就了特有的核桃品质和丰富的资源。4.2.2 土壤条件XX县地势上属大巴山余脉，东西北三面高，南面低。山势、水势均向中部、南部倾斜。整体看，东北面群山重叠，多山间台地；西北部山高坡陡，沟深谷幽，呈现岩多陡坡的地貌特征内。县境内成土母质以石灰岩类最多，占50.2%；其次是泥质岩类，占32.5%；酸性结晶岩类，占10.9%；紫色砂页岩，占6.4%，土壤随海拔的升高呈现有规律的演变，海拔800m以下为山地黄壤，800-1800m为山地黄棕壤，1800以上为棕壤。全县共有7个土类，15个亚类，44个土属，101个土种，以黄棕壤、石灰土分布最广。区内土壤以山地黄

39、壤和山地黄棕壤为主。4.2.3 水资源XX县境内拥有香溪河、凉台河两大水系，大小溪河156条。香溪河发源于神农架林区，由西北向南纵贯全县，南阳河、古夫河、高岚河及众多溪河泉流为其支流，流域总面积2971 km2。凉台河发源于XX县龙门河国家森林公园，经XX县高桥乡流入秭归县，于秭归县归州镇汇入长江，流域总面积360 km2。工程区内有众多的大小溪河，还建有众多的大小水库，完全能够满足核桃产业开展的需要。4.2.4 公用设施依托条件1、交通XX农发公司及加工厂所在地距离“沪溶西高速公路XX效劳站出口和高阳镇水运码头仅8公里，距离“十宜铁路XX站仅4公里，距离神农架飞机场50公里，水陆空交通十分便

40、利。公司初加工和深加工位置处于县城工业规划区内，场地的水电路已根本配套。2、燃料、供电、给排水燃料：锅炉燃煤采用与本公司同属XX先生控股的XX县峡口镇潭沟煤炭有限责任公司生产的煤炭，运输方便，可满足供给。供电：工程建设单位已与供电公司达成协议，完全可满足新建工程用电需要。给排水：自来水，水质好、水量足，完全可满足工程用水需要。工程地址地势较高，排水畅通，抗涝能力强。第五章 工程技术方案5.1 生产技术方案5.1.1 技术与产品开发思路1工程瞄准食品工业开展方向，引进XX农业大学最新研究成果。与国内外现有核桃加工技术和产品相比，技术和产品设计思路属高起点、高技术和高附加值，同时产品差异化明显且符

41、合市场需求。2功能性核桃饮料和功能性休闲食品配方设计思路：结合中医思想与现代医学多靶位作用机制进行功能食品组方设计是XX农业大学食品科学与营养工程学院功能食品研究中心籍保平教授首先提出的功能食品研究开发思想，实践中获得了很大成功。在产品开发中采用这种思想并结合当地资源进行核桃功能食品的组方设计。在产品配方设计中，不采用防腐剂、色素等食品添加剂，进一步提高产品的健康特点。3核桃的主要特点是油脂含量高，并且亚麻酸和亚油酸含量高且比例接近理想比例，除此之外还含有较多其它功能成分，如磷脂、维生素E、甾醇等，因此特别适合开发功能食品。工程具体设计思路是：首先通过分级将外部品质好且大小一直的核桃加工成优质

42、核桃干果；其余核桃剥壳，通过分级分出品形一直的加工成优质核桃仁。其余核桃仁精炼制成优质核桃油，核桃渣的一局部添加功能性辅料后生产功能性核桃饮料，其它核桃渣和滤渣添加功能性辅料后生产功能性核桃休闲食品。这样，核桃仁全部加工利用，没有废弃物。因为原料利用率高且产品附加值高，增强了企业的竞争优势。4采用机器视觉等分级设备生产优质核桃干果、优质核桃仁，产品品质好、本钱低、效率高。采用低温制油技术生产油脂，蛋白变性小、油脂氧化少，保证了后续产品质量和油脂的质量。5采用超高温瞬时灭菌加无菌灌装工艺和设备，灭菌受热时间极短，灌装在常温状态下进行，最大限度产品营养成分和功能成分的损失，同时，不使用防腐剂和色素

43、，从而保证了功能性核桃饮料的风味和品质，而且能耗低，效率高。采用非油炸工艺生产功能性休闲食品，保证了产品的成效。8生产工艺全部进行优化设计，从而到达降低投资、降低本钱、降低能耗和排污、提高产品质量。5.1.2 总体生产工艺路线预处理初滤其它功能原料包装均质核桃渣灭菌调配脱气过滤精炼冷榨分级剥壳核桃优质核桃油功能性核桃饮料无菌灌装预处理成型其它功能原料枯燥功能性休闲食品冷却包装烘烤滤渣分级优质核桃优质核桃仁调质调味5.1.3 生产工艺流程和主要设备选择5.1.3.1 预处理车间采用基于DSP的机器视觉技术，通过对CCD摄像头采集的核桃图像信息进行处理识别，按核桃的色泽、大小、缺陷进行分级。合格的

44、核桃进入包装线包装，其它核桃剥壳后进入后面工序。采用先进的核桃仁分级设备进行核桃仁分级，完好的核桃仁直接包装成优质核桃仁产品，其余的核桃仁进入榨油工序。1、生产工艺流程核桃枯燥分级优质核桃普通核桃剥壳核桃仁全果包装核桃仁包装壳渣锅炉优质核桃仁普通核桃仁分级制油车间2、主要设备选择表5-1 预处理车间主要设备表序号设备名称规格数量备注1喂料锅WLG10012提升机DTDG20/1113磁选器14烘干机RXH-54-C25核桃干果分级设备16核桃剥壳机TQLZ10047除尘设备18核桃仁分级设备GDJZ型19核桃真空包装机DZ-600/2S210输送设备假设干11配电柜112自动控制设备15.1.

45、3.2 榨油车间为防止不饱和脂肪酸氧化、蛋白质变性、褐变，采用冷榨法。核桃仁经调质后进入螺旋式榨油机榨油，排出的核桃渣进入功能性核桃饮料和功能性休闲食品车间，进行综合加工利用。1、生产工艺流程核桃仁调质压榨毛油核桃渣精炼车间饮料加工车间休闲食品车间3、主要设备选择表5-2 榨油车间主要设备表序号设备名称型号规格数量备注1提升机DTDG20/1122调质器YZCL12013螺旋输送机LSS16014榨油机YZYX-10J15刮渣机GLS12016饼输送机GLS12017捞渣机及油箱18过滤机450/1619微波枯燥机110罐、泵等311电控系统15.1.3.3 精炼车间1、生产工艺流程1对优质毛油采取的工艺为： 毛油低温结晶别离再结晶别离成品油库2对仅酸价超标的毛油采取的工艺为： 毛油脱胶脱酸枯燥别离成品油库3对酸价颜色都超标的毛油采取的工艺为： 毛油脱胶脱酸脱色别离脱臭别离成品油库2、主要设备选择表5-3 精炼车间主要设备表序号设备名称型号规格数量备注1精炼锅YLYL160