幼儿园食品安全检查工作总结8篇.docx

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1、幼儿园食品安全检查工作总结8篇 工作总结是我们关注自身工作的优秀表现，可以调整我们工作的看法，撰写一篇工作总结可以帮助职场人改进工作中的不足，提升工作实力，下面是我为您共享的幼儿园食品平安检查工作总结8篇，感谢您的参阅。 幼儿园食品平安检查工作总结1 我园根据会议精神，对园内的食品卫生状况进行了自查，现将自查状况进行报告。 我园有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共67人，专职食堂员工一人，食品选购由园领导兼任。食品加工场地占地20 平方米，幼儿用餐在各班教室进行。 我园在食品卫生工作方面做到了： 一、学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生平安意识，让每个教职工都意识到食品卫生平安的重要性，做到

2、防患于未然。 二、在日常教化教学工作中给幼儿灌输食品卫生常识，培，养幼儿良好的卫生习惯。 三、建立健全有关食品卫生方面的规章制度，从食品加工到幼儿用餐等方面都做到了有章可循。 四、证件齐全有效，幼儿食堂有卫生许可证，从业人员有健康证。 五、食品选购严把进入关，能定点选购的食品全部定点选购，不能定点选购的食品在购买时都进行严格细致的检查，并问明出处。不购变质食物和野生菌、四季豆等有中毒可能性的食物给幼儿食用。 六、食品储存和餐具消毒工具、食品加工工具齐全，餐具做到餐餐消毒，教室和厨房地面每天定时进行优氯净清洗消毒，食品加工工具即用即洗。 七、厨房卫生每日定时打扫和随时保持干净双重目标同时进行。

3、八、生熟食品分类存放，隔餐剩食不给幼儿食用，未加十熟的食物不给幼儿食用。 九、灭四害工作随时发觉随时进行。 办园三年来，我园在卫生部门和教化管理部门的领导和督导下，严格循规加工幼儿食物和指导幼儿正确食用食物，严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关，没有出现幼儿食物中毒和园内传染病流行的事务过，这是我园应保持的。 限于场所限制，我园目前还没有专用的食品库房，一些食品加工工具还需不断添置，这些问题我园正在不断改进中，在卫生部门的指导下，信任我园今后在食品平安卫生工作方面会越来越做得好。 幼儿园食品平安检查工作总结2 为了强化幼儿园的平安工作，增加食堂人员平安意识，确保幼儿人身、饮食平安，

4、保证幼儿欢乐健康成长，依据卫生监督所规定的指示精神，我园针对自身状况进行具体周密的自查。 一、明确责任，组织制度建设 园内成立了食品平安组，由法人亲自担当食品平安组组长，由张红燕担当负责食堂检查工作，班级带班老师负责幼儿分菜工作，岳桂华分管食堂烹饪及食堂卫生平安工作。园长带头签定平安责任状，明确食品卫生平安责任、平安目标以及奖惩条例等，强化平安责任心，按时进行例会，每月进行一次膳食管委会会议总结分析会，发觉隐患刚好处理，使食堂卫生平安工作做到万无一失。针对各项详细平安工作开展排查活动。要求分管人员提高责随意识，增加食品卫生平安常识，切实相识到食品平安工作的重要性，为此，我园组织平安组成员针对工

5、作中实际状况，将平安工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”，要求全体教职工仔细学习，主动领悟，并贯穿于行动中。 其中“四个第一”是指：(1)平安第一，第一平安(2)第一把手要以主要精力抓平安(3)负责平安的人员要全力以赴抓平安(4)每周园务会议第一项议事议程是探讨平安。“三个到位”是指：全体教职员工在平安工作中要思想到位，精力到位和工作到位。“三个落实”是指：平安工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理，严格规章制度不动摇;抓好平安负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的平安措施不动摇。“四不放过”包括：

6、不查清缘由不放过;不分清责任不放过;不实行措施不放过;不肃穆处理不放过。 二、食堂环境卫生管理。 幼儿园对食堂卫生每月状况进行一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度，严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 三、健康管理 我园制定了食堂从业人

7、员健康管理制度，对工作人员进行健康管理，发觉工作人员有不健康因素刚好实行调离岗位工作，检查从业人员的健康证、确保健康合格证在有效期内。 四、索证索票 1、食堂选购人员购菜时向售货人员索取相关食品卫生许可证复印件，检查食品的保质期，不选购腐烂变质食品。不选购熟食等。 2、不让孩子吃一些有添加剂的食品，做好严格把关工作。 五、清洗消毒 1、我园由于地理位置缘由，食堂共设立三个水池，即洗碗、洗蔬菜、洗荤菜。水池分类运用，预防交叉污染，对于蔬菜首先用清水浸泡半小时左右，再进行清洗，避开有残留农药等。 2、对餐用具用洗洁精清洗一次后再用流淌自来水进行清洗，最终放入消毒柜进行消毒，把消毒后的餐用具放入保洁

8、箱，待就餐时运用。 3、食堂人员分发餐用具时带好一次性手套和口罩，预防细菌污染。 六、食品加工管理 1、食堂从业人员对食堂的各个角落始终保持清洁卫生，不留卫生死角，不在食堂加工场所放置有毒、有害物品及个人生活用品。 2、从业人员烹饪食物时留意伙食质量，做到色香味俱全，增加孩子的食欲，制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。不过我们一般不买四季豆有危害性蔬菜，一确保幼儿平安，预防食物中毒。 3、食堂从业人员对每餐的食物进行48小时留样，并做好记录，每餐食物烧熟后在2小时以内让幼儿就餐，以免时间过长影响食物质量。 虽然在食堂卫生工作方面还有欠缺的地方，但是我们会接着努力

9、，让幼儿园的食堂食品平安工作做得更好。 幼儿园食品平安检查工作总结3 幼儿园食品卫生平安工作事关全体幼儿的生命与健康，事关幼儿园的稳定和发展。抓好、开展好幼儿园的食品卫生平安工作，是保障师生健康平安，敬重幼儿生命权利的须要，是落实党提出的以人为本，促进孩子的全面发展的须要。一年来，在县委、政府和县教化局的领导下，在卫生防疫部门的监督、指导下，我园始终把食品卫生平安工作放在幼儿园工作的首要位置。自始至终仔细贯彻执行食品卫生有关法律法规，不断加强食堂建设，强化食品卫生平安管理，有效防止了食物中毒和传染病的发生，从而保证了全体幼儿的健康。依据与县教化局签订的平安工作目标管理考评责任状的详细要求及工作

10、责任，根据上级部门的有关要求，结合我园实际，现将我园20xx年食品卫生平安工作做如下总结： 一、提高相识，加强领导 我园的食品卫生工作历来做到主要领导亲自抓、分管领导详细抓，责任到人，把食品卫生平安工作列入了幼儿园工作的重要议事日程。 组织教职工特殊是后勤人员学习中华人民共和国食品卫生法、饮食卫生“五四”制度等有关食品卫生的法律法规及文件。要求教职工提高责随意识，增加平安意识，做到警钟长鸣，切实相识到幼儿食品卫生平安工作的重要性，确保幼儿的平安与健康。 二、完善管理，提高服务质量 1、制定完善各种食品卫生平安制度 共制定并上墙10个食品卫生平安管理制度：即饮食卫生制度、餐厅卫生管理制度、餐具用

11、具清洗消毒保洁制度、烹调加工管理制度、食品粗加工管理制度、库房原料管理登记制度、原料选购索证制度、卫生检查制度、个人卫生制度、从业人员卫生学问与健康检查制度。 2、食堂卫生管理 保持食堂内环境整齐，有“三防”措施，室内无苍蝇、无灰尘、无蟑螂、无鼠迹，坚持每天大扫除，做到地面、用具见本色；食堂室内室外卫生实行分片包干，保持用具清洁、干净，做到清洁卫生专人负责，明确任务，坚持做到：墙壁、屋顶常常清扫无黑垢、油污、蛛网，门窗干净光明；纱窗完好，无灰尘油垢，餐具清洁光明。厨房用具（砧板等）和餐具每餐做到一洗、二刷、三冲、四消毒，清洗后存放在保洁橱内；运用的洗涤剂、消毒剂对人体平安、无害；工作人员在工作

12、中合理运用各种设施、设备和用具，不违规运用和强行工作；工作人员下班前仔细检查门窗水电，防止火灾、失盗、投毒等事故的发生，确保各项平安。 幼儿园食品平安检查工作总结4 严格执行食品卫生法等文件规定，严把食品选购关、加工关，不购买腐烂、变质的食品。存放食品有专人特地管理，做好食品24小时留样备查等工作。其他人不得进入食品加工间和操作间，严禁外来人员出入厨房。加强餐具和炊具的消毒工作，严防食物中毒。 平安教化持续有效。各班学期安排中对平安教化进行统一支配，每月都有平安教化活动，还利用中小学平安教化日对全园幼儿进行平安疏散演习，逐步提高了全体教职工的平安意识和应急突发事务的实力，限度地确保幼儿的生命平

13、安。 1、平安教化与主题教学相结合。 为提高幼儿的防护意识和技能，我园将平安教化与主题教学相结合，渗透在孩子的一日生活之中。我们开展了丰富多样的嬉戏、学习、训练、实践活动。首先，在活动室四周和楼梯、过道两旁贴上平安标记图，以常常提示幼儿。如当心触电、当心危急，上下楼梯按指示箭头行走，不推挤，以免碰撞。教化幼儿不玩火，不动插座、开关等。其次，开展一系列平安主题活动，如遵守交通规则，给幼儿介绍交通规则，相识交通标记，懂得红灯停、绿灯行的常识。第三，让幼儿驾驭简洁的自救技能，让幼儿学习地震、水灾、火灾发生时的自救方法，学习正确拨打特别电话号码：110、119、120等，并主动开展各种疏散、消防、防震

14、、传染病隔离等演练活动，从而使幼儿的平安意识有了明显的提高，心理素养、应变实力都明显加强。 2、平安演练日常化。 针对幼儿年龄小、爱护实力差，各班开展有针对性的平安教化，老师们以嬉戏的形式，模拟了防暴、地震等过程，生动地向幼儿讲授遇到坏人和危急事务的自救方法，激励幼儿不惧怕，教化幼儿要敏捷躲避，机灵逃命。为保障平安演练的效果，开展了“幼儿园演练周”活动，利用一周的时间，统一信号，定时与随机演练结合，每日进行，对幼儿园各类平安预案进行集中演练。同时还规定每周组织幼儿防范较差的防暴、紧急疏散演练，让演练习惯化、日常化。 一年来，我园严格执行各项平安制度和检查制度，全园教职工始终把平安放在第一位，尽

15、职尽责，各项措施得力，管理严格，确保了每位幼儿健康平安地成长。 幼儿园食品平安检查工作总结5 课堂和食堂是幼儿园管理的两大阵地。食堂办得好不好，干脆关系到幼儿的健康成长，干脆影响幼儿园的社会形象。因此，我园本着“服务、规范、高效、一流”的原则，对小挚友的健康负责的看法，理清工作思路，努力把食堂办成家长放心的食堂。加强对食堂人员素养的提高，是食堂炊事员团结一样主动工作。本着从卫生、养分、科学的配餐为动身点，尽可能做出适合幼儿口味的养分餐，让幼儿吃得卫生、养分、吃出健康。 一、严格膳食管理，仔细做好饮食卫生工作。 我园本着卫生、平安、富有养分、利于消化的总要求，每周为幼儿制定养分食谱，做到品种多样

16、，搭协作理并保证按量供应。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好，同时还为体弱儿童增加了养分菜、肥胖菜。每月我们还刚好做出养分分析，我们对养分分析结果，刚好让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的看法建议，发觉问题，共同探讨，调整食谱，保证幼儿各类养分素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐状况，增加幼儿伙食的透亮度。定期有保健医生、养分员巡察幼儿进餐状况，了解食物是否符合幼儿的口味，发觉问题刚好改正。在饮食卫生方面，我园严把了选购、验收关，同时由保健医生严格根据预防性消毒及烹调加工的要求进行日常操作，对每餐的食物进行48小时留样，并

17、做好了留样登记。因此，幼儿园从未发生过一起食物事故。 二、规范日常操作细微环节，不断提升炊事员工作质量。 加强炊事员的理论学习，根据操作规范，强化细微环节、规范、严谨操作，增加服务意识。仔细组织好每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。通过政治学习，提高了食堂人员的思想素养和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，让大家明确各岗位的工作职责，确保幼儿的饮食平安。在膳委会的监督指导下，依据每月养分分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的养分工作质量不断提高。 三、做好炊事人员健康管理。

18、加强食堂从业人员健康管理，每年按时对工作人员进行体检，炊事人员必需取得健康合格证方可上岗，并与炊事人员签订平安责任状，做到有岗就有人，有人就有责。 四、高度重视卫生平安工作，加强检查、刚好反溃。 1、严格执行各项制度。把好食品的选购、验收、入仓、烹饪、运储、分发等各个环节的平安卫生关。严格按规程操作各类设备，不违章违规操作。常常检查设备的运行状况，确保设备平安运行，设备出现异样马上修理或报修。 2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和“三无”(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝选购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异样等可能对人体健康有

19、害的食品。做好购买食品的索证工作。 3、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。制作过程中留意生熟分开，留意交叉污染，特殊是豆制品食物严格烧熟烧透。 4、食品生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。 5、仔细做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。 6、每天做好消毒工作。餐具必需做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁运用未消毒餐具及加工用具。养分员根据一条龙操作程序进行。 总之，我们将本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作沿着更完善更规范的轨道发展。 幼儿园食品平安

20、检查工作总结6 依据xx市食品药品监督管理局，xx市教化委员会“关于快速开展学校食堂食品平安整治的紧急通知”和xx区教化局的要求，为了确保学校师生的食品卫生平安，我园开展了食堂食品卫生平安自查。 一、基本状况： 我园是一所公办幼儿园，现有学生xx人，教职工xx人，食堂有储贮存室、餐厅、备餐间、操作间、清洗区、更衣室等，其建筑面积165平方米。 二、食堂管理： 为了加强学校食堂管理，学校组成了由xx园长为第一责任人，xx副园长为分管及总务主任和卫生老师共同负责的食堂卫生平安领导小组，加强了平常对食堂卫生的监管和检查力度，确保食堂卫生平安工作做到位。 三、食堂设施设备与环境卫生状况： 我园的设施设

21、备布局合理，有独立的食品原料存放点，食品加工操作间，食品发放及用餐场所，通过上学期的校安工程的修缮，食堂各个操作间的布置基本达到规定的标准，墙面、地面均运用符合规定的材料建立，达到防火、防潮，可清洗的要求，配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和基本符合卫生要求的存放废弃物品的设施和设备。配有专用冷藏、洗涤、消毒设施。 我园食堂内外环境比较整齐，卫生状况良好。多年来学校领导、食堂负责人都把食堂的清洁卫生当成最重要的一项工作来抓。 一是对环境、餐具的卫生有明确要求，实行卫生包干，专人负责，做到餐厅环境清洁整齐，全部餐具清洁消毒。 二是严格根据卫生法的要求，不选购、不加工

22、、不发放变质食物。 三是定期与不定期检查相结合，由总务处和卫生室每天定期检查，校长室进行不定期抽查，对于不足之处限期改正。四是严格根据学校的食堂卫生管理制度执行各项工作，由食堂管理员监督执行，确保食品的卫生平安，杜绝各项有损老师、学生的事务发生。 四、食品选购、储存加工方面： 1、食品选购工作。严格根据选购要求，由总支统一配送师生的各种食品及原材料、调味料，同时严格把关质量，对于每天送来的物品进行检查，做好验收、验发记录，同时在食品加工好以后做好每天的样本留存。 2、储存加工工作。对于食品的储存我们要求分类、分架、隔墙、离地存放，做到刚好处理变质或超过保质期的食品或调料。用于原料和食品的刀、墩

23、、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具摆放整齐有序，每天消毒。 五、食堂工作人员的卫生工作。 1、我园食堂工作人员每年进行健康检查，全部持健康证上岗，同时常常参与卫生防疫培训，驾驭了有关食品卫生的基本要求。 2、食堂工作人员严格根据“三白”要求进入工作地点，期间有外出也能做好个人卫生消毒工作。 3、食堂工作人员有良好的卫生习惯，形成了明确的卫生保洁责任区，分工明确，能将学校的食堂卫生工作按要求做好每天的清洁消毒工作。 六、管理与监督 1、建立健全了食堂的各项制度，组成以校长为首的领导小组，加强了检查与监督。 2、能主动接受卫生行政部门的监督与检查，发觉问题刚好整改。 3、建立

24、了突发事务的应急预案和上报流程，进一步完善了处理机制。 幼儿园食品平安检查工作总结7 为了进一步加强和改善我园平安管理工作，切实保障我园师生生命和财产平安，维护学园正常的教化教学秩序，构建和谐平安稳定的教学环境，在我园全体教职工同心协力下，开展了一系列扎实有效的平安教化和防范工作。现将先关状况汇报如下： 一、仔细学习和贯彻相关法律法规，提高相识、依法做好平安管理工作 依据上级主管部门的要求，结合我园的实际工作须要，组织全体教职工仔细学习了相关平安管理方面的法律法规，做得以法治校，依法管理，增加平安意识，提高平安防范管理潜力。进一步明确了平安管理职责，完善了校内平安管理制度，加强了日常的平安管理

25、，开展有效的平安教化活动等。要求老师提高职责意识，增加平安常识，切实相识到幼儿平安工作的重要性，保证把孩子教化好，管理好，爱护好，并与全部的教职工签订平安职责状，让家长放心地将幼儿交到我们的手中。 二、领导班子充分重视，提高思想意识 明确职责和详细分工，成立以园长为首的幼儿园平安工作领导小组，针对各项详细平安工作每周二开展全园性平安隐患排查，各班老师负责本班的平安隐患进行排查，并把排查状况汇报到黄校特长。全园的水、电线电路、设备设施、户外场所、大型玩具等由平安领导小组每周一上午进行排查。 三、消防平安工作管理 幼儿园群众对活动室、寝室、食堂等重点防火场所进行排查，对电源、电线进行改装处理，对教

26、室内的插座进行“不用即封”处理，将墙面外漏的插座用胶带封住，将拖线插座放在高处（孩子够不着的地方）运用，消退一切担心全的隐患。检查各类消防设施、消防器材的运用状况。并对幼儿及老师进行应急预案学问教化，确保紧急状况下幼儿和教职工能够有秩序地平安撤离、疏散。 四、接送、晨检、午睡值班工作状况管理 老师严格执行幼儿园接送制度，仔细清点幼儿，做好幼儿入园晨检、带药、担心全隐患记录工作，对于未到园的幼儿，老师要刚好做好家园联系工作，并针对详细状况进行汇报，有异样状况应立即请示上级领导，以防各种大的传染病或其他特别状况的扩散。幼儿午睡值日老师应尽职尽责，依据季节改变和幼儿详细状况做好保育工作，让每个幼儿健

27、康平安地午睡休。 五、食品卫生管理状况 幼儿园对食堂卫生状况进行了一次深化地检查，彻底清除卫生死角，对于各种不卫生的隐患和习惯刚好进行处理更新。厨房工作人员仔细学习和严格执行食品卫生法等文件的规定，并签订食品饮食卫生职责状。学校加强对食品选购、供货、加工等关口的管理，确保所购食品和原料卫生平安，贴合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场全部专人管理，非干脆工作人员不得接近；严格生熟分放和加工处理制度，并严格执行饭菜当日制作，当日食用制度，以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑，清除各种寄生虫，防止各类传染病的发生。 六、幼儿学习活动玩具和运动器械状况管理 结合本次自查活动，幼儿

28、园对园舍、室内设施玩具，寝室用品，进行了一次彻底地检查。将各种游乐设施进行加固处理，对教具和玩具进行消毒和检查，将不合格的玩具进行销毁。室内桌椅和寝室床具也整体进行了一次修理，彻底检查了班级的物品摆放，消退了隐患。 七、幼儿平安常识教化状况 幼儿老师结合课堂教学活动对幼儿进行平安学问教化，让幼儿具备简洁的防火、防电、防水、防病、防骗常识，并利用接送幼儿的时候与家进步行沟通，让家长协作幼儿园的教化工作。结合本次自查整改工作，我园在管理制度、校内设施、平安意识和平安措施等方面都进行了进一步的改善和完善。老师的平安意识也进一步加强，对各项平安工作和应急处理方法有了更深化地了解，幼儿将会在一个平安的、

29、活泼的环境内健康、欢乐地成长。 幼儿园食品平安检查工作总结8 依据教委和卫生监督部门的领导下，在我园领导的大力支持下，我园依据关于做好开学初食品和饮用水卫生平安工作的通知的要求，开展了一次以“强化食品平安责任，完善食品平安机制，彻底消退平安隐患，确保师生健康平安”为主题的食品平安宣扬动员活动和自查活动，通过自查，完善了我园对于食品平安方面的各项制度，现将自查总结如下： 1、成立了食品平安自查小组，明确责任到人，发觉问题刚好整改，确保食品平安。 2、我园每年定期组织全体职工进行体检，并取得体检合格证明，随时备查。定期组织食堂员工开展强化培训，组织其它位职工开展卫生学问常规培训。 3、仔细落实食品

30、库房管理制度，选购的食品入库时，由库房管理人员负责验收该批食品的卫生检验合格证，并按食品生产日期先后摆放好，并记录进货台账。仔细做好食品入库出库检验登记，做到登记清晰，日清月结，帐物相符。对库存食品定期进行质量检查，发觉腐败变质食品应刚好处理。库房内环境卫生，定期清扫。 4、落实食堂环境清洁工作，每日对食堂进行清洁消毒并记录。对食堂设备餐用具根据卫生消毒规范进行清洗消毒。 5、我园严格根据卫生许可证经营范围开办食堂，未加工制作冷荤凉菜和超量生产。 6、严格落实学校饮用水设备清洁检修制度，由饮水设备公司专人定期来我园进行设备的检修工作。 7、严格管理奶粉及饮用奶的选购，根据上级举荐的厂家订购合格的奶产品，对供货商索证并备案。 8、落实食堂设备、用电平安、燃气平安检查制度，每天由食堂班长检查煤气、设备平安并记录。 9、制定了突发食物中毒事务应急处理预案和食品责任制度，明确了各部门的责任。