七年级生物下册《合理膳食与食品安全》复习知识点济南版.docx

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1、七年级生物下册合理膳食与食品安全复习知识点济南版七年级生物下册合理膳食与食品平安学问点汇总 七年级生物下册合理膳食与食品平安学问点汇总 合理养分： 为了满意人体每天对能量和养分物质的须要，人们的养分必需合理。 食品平安： 食品平安指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品污染： 食品污染可以分为两大类：一类是生物性污染,学习安排，另一类是化学性污染。生物性污染主要指病原体的污染、细菌、霉菌以及寄生虫卵等侵染蔬菜、肉类等食品后，都会造成食晶污染。化学性污染是指有害化学物质的污染。在农田、果园中大量运用化肥、农药，是造成粮食、蔬菜、水果化学性污染的

2、主要缘由。 养成良好的饮食习惯： 不偏食、不挑食。偏食，挑食会造成某种养分物质缺乏，影响身体健康。 一日三餐，按时按量进餐。早餐要吃饱，午餐要吃好，晚餐宜清淡。每口摄入的总热量中，早，中，晚餐应分别占30%、40%和30%。不暴饮暴食，也不过度节食。 饭后不马上进行猛烈运动。饭后马上运动会影响消化，导致消化不良和胃肠疾病。 食物中毒： 食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒两大类，其中非细菌性食物中毒又可分为化学性食物中毒和有毒生物食物中毒。 细菌性食物中毒由于吃了被病菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。 合理膳食与食品平安学问点 化学性食物中毒由于出了混入有毒化学物质(如农药，砷，汞等

3、)的食物而引起的中毒。 合理膳食与食品平安学问点 有毒生物食物中毒由于吃了本身含有有毒成分的动植物或真菌而引起的中毒。 合理膳食与食品平安学问点 如何保证食品平安： 为了保证家庭的食品平安，应提倡食品平安健康自助法，详细地说，就是重点做到净、透、分、消、密这5个字。 净：从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间(一般为2030分钟)，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。 透：食物的加热肯定要到火候，也就是肯定要把食物做熟了，不能盲目追求鲜、嫩。只要食物做熟了，食物中的病原菌和寄生虫卵等就会死去。 分：做菜时肯定要生熟分开。切熟食时要用专用的刀和案板，运用前还要将刀和案板清洗一下，冰箱

4、不是保险箱，熟食不能存放过久。病人和健康人的餐具应当分开放置，病人的餐具应严格消毒。家中的有毒物品如杀虫剂、灭鼠药等，标记肯定要明显，并且不能与食品混饭在一起。 消：消就是消毒。开水煮沸是最简洁、最经济的消毒方法，餐具经过清洗可以去除大部分微生物。假如煮沸几分钟效果会更好。 密：密就是密闭存放。由于一些家庭现在都有暖气和空调，即使冬天室温一般也在十几摄氏度以上，使细菌大量繁殖，暴露在外的剩饭、剩菜很简单腐败变质。因此，剩饭、剩菜肯定要刚好放到冰箱或冷凉的地方，并且不宜存放过久。 平衡膳食宝塔： 合理膳食与食品平安学问点合理膳食与食品平安学问点 为了做到台理膳食，我国养分学家将这5类食物形象地设

5、计成“平衡膳食宝塔”，提倡居民每天均衡地吃这5类食物。 绿色食品： 绿色食品是对具有无污染的平安、优质、养分类食品的总称。 绿色食品是经权威机构认定并运用特地标记的平安、优质、养分类食品的统称，分为A级和AA级两类 合理膳食与食品平安学问点 提倡每天喝牛奶： 奶是哺乳动物乳腺分泌的液体，养分物质种类齐全，含量高。目前市场上常见的有牛奶和羊奶，奶可被加工成多种奶制品，如奶粉、酸奶、奶酪和奶油等。 生奶中蛋白质台量约为3.5%(人奶为1.5%)，牛奶中的蛋白质是优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸，消化汲取率很高，达到87%89%，高于一般的禽畜肉类。 牛奶中脂肪含量为3.4%3.8%(与人奶相当)

6、，通常以微小的微粒分散于乳浆中，极易被人体消化汲取。 牛奶中的无机盐含量为0.7%0.75%。特殊富含钙、磷、钾。 牛奶中的维生素A、维生素C、维生素D、维生素B2的含量也都较高。此外，牛奶中还含有婴儿所须要的抗体物质。常喝牛奶有利于增进婴幼儿的健康，是养分价值很高的食物。同时，牛奶也是老人、孕妇和病人的志向食品。 七年级生物下册合理膳食与食品平安教案 七年级生物下册合理膳食与食品平安教案 教材 分析 本节内容探究的是如何做到合理养分，如何做到饮食平安。购买食品时应留意哪些内容。 学 生 分 析 本届学生已经接触生物学科一学期了，对学习生物已经有了肯定的基础。已经学会了一些学习方法和技能。初步

7、具有了自学的实力。但是依旧摆脱不了年龄所带来的生理和心里特点，对新生事物的剧烈新奇，对老师的逆反心里，独立意识。以及青春期性意识的懵懂等都影响着学生的学习。随着年龄的增长学生的自学实力稍有增长，三分之一的学生能够完成既定学习目标。二分之一的学生在老师的指导帮助下也能完成学习目标。六分之一的学生有困难，这部分学生主要是语文基础差，不能理解教材内容。每班有一二名学生须要对其进行一帮一对口帮助。 设 计 理 念 首先：贯彻先学后导，自主合作，问题评价的教学理念。 其次：让学生把握重点，留意总结归纳。 第三：通过训练单让学生注意对学问生成过程的理解和记忆。 第四：重视教材与生活的联系，使自身生长发育中

8、的生理现象得到本质上的相识和理解。 教 学 目 标 1、学问与技能： （1）举例说明什么是合理养分。 （2）尝试设计一份养分合理的食谱。 （3）通过调查了解食品平安常识。 2、过程与方法： （1）通过举例说明、探讨、调查的方法，培育分析实力综合实力。 （2）尝试设计一份午餐食谱，培育实践实力。 3、情感、看法与价值观： （1）、关注食品平安问题认同环境爱护与食品平安之间的统一性。 （2）、加强环保意识。 重点 难点 1、举例说明什么是合理养分。 2、关注食品平安。 3，认同环境爱护与食品平安之间的统一性 关键 问题 如何判定食物中有农药残留。 教学 方法 自主探究、合作沟通、评价汇报。 教学

9、打算 ，教案，训练单，相关资料 教学过程设计 程序要素 时间 创设情景 教师行为 期望的学生行 一、复习巩固 二、创设情境导入新课 三、走进文本，感悟新知 四、再读文本解决课后作业 分 钟 1 分 钟 9 分 钟 10 分 钟 创设竞赛情景 创设语言情景 创设自主学习情景 创设自主作业情景 ，老师提出上节内容 1，老师在课前生动的提出与本节相关的一些问题 想知道自己每天都该吃些什么吗？想知道你买的小食品是否平安吗？学了本节内容你就会明白了。 依据黑体字，自主提出问题，并解决所提问题 1，老师巡回检查指导，个别指导发觉问题，引导学生 2，老师板书课题 关注合理养分与食品平安 1，学生提出问题。

10、2，巡回指导，到各个小组中进行特性化指导。 各小组仔细听取，主动抢答 在听了老师的问题后，学生能够产生迫切学习本节内容，了解与自身亲密相关的学问的冲动。 读课文至少五遍，把握文中的概念，边读边勾画文中的关键词，重点句。 1，不吃早饭会怎样？ 2，不吃蔬菜会怎样？ 3，爱吃的就多吃，不爱吃的就不吃行吗？ 4，蔬菜上有残留农药怎么办？ 一：读课后题依据课文自主解决。沟通互评。 二：解决文本中视察思索的问题。沟通互评。 五、精读文本，强化训练。 六、汇报评价，展示成果。 七：重读文本再生新知 八、课堂小结提升素养 九、强化记忆重点难点 15 分 钟 10 分 钟 5 分 钟 5 分 钟 5 分 钟

11、创设问题训练单情景 创设小组合作情景。 创设展示沟通情景 创设评价情景 创设问题生成情景 创设思索情景。 创设理解识记情景 1，老师发放训练单。 2，老师巡回检查指导，发觉问题，引导学生。 1，老师适时点评，提出疑问 2，重在强调学生学会科学的推理和推断，要言之有据 读书贵有疑，看谁能提出好问题。 哪位同学帮助老师把这节课所学的学问总结一下。 1，老师倾听学生的总结。 老师巡回检查 首先、自主完成其中填空、选择、推断部分，要求闭卷完成。 其次、同桌、小组合作完成看图表资料分析题。 1，查看购买的食品是否过期该如何计算。用生产日期加上保质期再比照现在的时间即可。 2，有虫眼的菜就没有农药残留的说

12、法是不对的。 1，各小组轮番汇报，其他小组仔细听取评价，并刚好指出其中的错误 2，各小组发言人要说出得出结论的过程以及相关的理由或证据。 学生仔细重读文本，提出有价值的问题。 1，主动踊跃的表现，能较全面的总结出重点学问。 2，能够总结出获得学问的方法。 希望学生能够将当堂所学理解记忆下来。 课外拓展 用发霉变质的剩菜剩饭喂养家禽、家畜行吗?为什么？ 板 书 设 计 教 学 反 思 这两节内容相对来说比较简单理解，因为本节所涉及的内容比较贴近学生生活实际。同时学生学习的主动性比较高。因为其中涉及到学生的切身利益。所以总体来看学习效果较好。只有个别学生对食物金字塔的理解有偏差。认为越处在塔顶端的

13、食物食越应当多吃的。关于这一点以后在教学中要留意在训练单中有所体现。 合理膳食与食品平安 第一章第三节合理膳食与食品平安一、学习目标：学问目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食品的平安状况，关注食品平安；3、举例说出什么是合理养分，教化学生培育良好的饮食习惯。实力培育：1、尝试运用相关学问，设计一份养分合理的食谱，培育解决问题的实力，激发创新精神；2、了解食品平安的调查过程，驾驭调查的一般方法，培育实践实力。情感、看法价值观：通过小组合作学习，培育学生团结协作的精神,激发学生的学习热忱，养成良好的饮食习惯，确立主动、健康的生活看法，提高学生的科学素养，增加学生的环保意识。二、教学

14、重点、难点：重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份养分合理的食谱，并说明理由；2、关注食品平安，养成健康的饮食习惯。难点：1、关注食品平安在健康生活中的意义；2、认同环境爱护与食品平安之间的统一性。三、学习内容及方法：1、用报纸上的信息引发学生对合理养分和食品平安问题的重视；2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、探讨，回答问题，从而明白合理养分的重要性；4、引导学生分析养分专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理养分？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每

15、日摄入的能量安排，分析其中道理；5、为家长设计一份午餐食谱，选其中12份食谱进行分析，是否合理？6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的缘由，从食物中毒的案例引入“食品平安”的学习；7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；8、依据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买平安食品；9、小结；完成思索题。四、学习疑问：1、牙龈出血是不良饮食习惯引起的，为什么？2、不吃早餐不好，为什么？3、挑食的习惯不好，为什么？4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么、细致阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，探讨并回答下列问题：1、应

16、当关注食品包装袋上的哪些问题？2、怎样推断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当留意哪些问题？1、食品平安与环境爱护有关系吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？五、随堂练习：1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了()A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2、依下图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食

17、物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量削减第_层的食物，适当多吃第_层的食物。A.维生素B.蛋白质C.糖D.脂肪3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的缘由是()A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师指责D、上课想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法()A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物D、适当的体育熬炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是()A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必需在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后马上进行猛烈的体育熬炼，会抑制消化功能D、艳丽的蘑菇一般含有毒的物

18、质较多6、假如不慎造成铅中毒，可实行的紧急措施是()A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可乐7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是()A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1)此食谱主要缺乏的养分物质是_。若长期运用此食谱，会导致生长发育迟缓，体重过轻。(2)在食谱中应常常添加_类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞汲取到体内。9、课外作业奉孝心，应用合理养分的学问为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业沟通展评。 我的收获： 第16页 共16页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页第 16 页 共 16 页