2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节.docx

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1、2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第1节窖泥中的甲烷菌数是判断老窖成熟的标志。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确大曲生产过程是()发生的过程。A、美拉德反应B、氧化反应C、还原反应D、酯化反应参考答案：A 白毫银针白毫披露，“银装素裹”是品质优异的特征。此题为判断题(对，错)。正确答案： 某批铁观音对样审评，加权平均后的品质总分为76分，应定（）及A.特级B.一级C.二级D.三级正确答案：D明朝许次纾在()说明了黄茶是由演变而成,主要是由于制茶技术不好引起的。A、茶谱B、茶笺C、茶疏D、中国茶经答案：B2022酒饮料精制茶制造人员每日一练

2、9节 第2节我们每一个从事茶文化事业的茶艺人,都应该自觉地以此作为最高指导原则和最高追求,为祖国博大精深的茶文化事业的蓬勃发展做出积极的贡献。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 乙偶姻和双乙酰实是同一物质。此题为判断题(对，错)。正确答案：毛茶精制概括说有整饰形状等( )目的。A、三个B、四个C、五个D、六个参考答案：B 经市场调查，发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品，根据市场需求变化，应采用()策略。A.主次结合策略B.产品扩充策略C.产品特殊策略D.商标扩展策略。正确答案：B 白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。此题为判断题(对，错)。正确答案：

3、2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第3节 ()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。A.西湖龙井B.庐山云雾茶C.铁观音D.洞庭碧螺春正确答案：B 下列各组茶叶中，不属绿茶类的是()。A、洞庭碧螺春，西湖龙井B、武夷岩茶，铁观音C、眉茶，烘青D、黄山毛峰，信阳毛尖参考答案：B 茶号“41022”代表（）绿茶贸易标准样。A.特珍特级；B.特珍一级；C.特珍二级；D.珍眉一级。正确答案：A 干茶外形纤细，卷曲成螺，白毫密布，色泽银绿隐翠的是( )。A.碧螺春B.雨花茶C.六安瓜片D.临海蟠毫正确答案：A 茶汤的色度，主要从（）三方面评比。A.正常色、劣变色、陈变色B.色度、亮色、浑

4、浊度C.明亮、晦暗、混浊D.金黄、橙黄、清黄正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第4节 红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是（）。A.红茶清香、绿茶甜香、乌龙茶浓香B.红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶甜香C.红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香D.红茶甜香、绿茶板栗香、乌龙茶花香正确答案：D乌龙茶审评的杯碗规格,杯高50mm,容量110ml;碗高52mm,容量100ml。()此题为判断题(对，错)。正确答案： 鲜叶质量由嫩度决定。()参考答案：PDCA循环的四个环节依次是()。A、实施、检查、处理、计划B、计划、检查、实施、处理C、计划、实施、检查、处理D、计划、检查、实施、处理参考答案：

5、C“条索紧结、肥壮、沉重,似蜻蜓头。色泽砂绿,鲜润,红点明”是()的品质特点。A、太平猴魁B、祁门红茶C、安溪铁观音D、云南普洱茶参考答案：C2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第5节 世界茶树的原产地为_A.印度B.日本C.中国D.韩国正确答案：C乌龙茶内质评审,先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误茶船是放茶壶的垫底茶具。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。此题为判断题(对，错)。正确答案：白酒酿造用水一般在()以下都可以。A、软水B、普通硬水C、中等硬水D、硬水参考答案：D

6、2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第6节 在接待新加坡客人时，不能问候他们“恭喜发财”。()参考答案：错误 将茶叶、生姜、生米仁等作为原料的茶是_A.酥油茶B.香茶C.擂茶D.三道茶正确答案：C检测白酒生产用水的总硬度原理是在pH=10的缓冲溶液中,水中的()与EDTA标准溶液生成稳定的可溶性络合物。A、Ca2+B、Mg2+C、Cu2+D、Zn2+参考答案：AB 哪些类型的鲜叶不适合做绿茶()A、多酚类含量高B、紫色的鲜叶C、氨基酸含量高D、大叶种品种参考答案：ABD白酒总酸分析步骤为吸取样品后,加入酚酞指示液,用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至微红色,即为其终点。()此题为判断题(对，错)

7、。参考答案：正确2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第7节评茶盘一般应涂成无反射光的( )色。A、黑B、乳白C、绿D、黄参考答案： 景瓷宜陶是明代茶具的代表。此题为判断题(对，错)。正确答案： “平绿”属于（）类绿茶。A.长炒青B.圆炒青C.烘炒型D.蒸青正确答案：B 若要茶叶平衡水分保持在7%，环境的相对湿度应控制在()。A.45%B.60%C.70%D.85%正确答案：A带苦、麻、涩、酸的酒一概不能用于勾兑。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第8节 茶因其()，在旅途中多饮能调节旅游者的身心健康。A、富含各种营养B、含有丰富的维生素和

8、矿物质参考答案：B ()是人类道德起源的第一个历史前提。A.劳动B.学历C.能力D.社会正确答案：A 宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。()参考答案：错误生产区内禁止吸烟,可以在生产现场吃食物。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 胶体本身是一种导体，当白酒酒体异常稳定的情况下，应有一稳定的电导率，因而测定酒体电导率，可知酒体的胶溶状态及稳定性。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员每日一练9节 第9节 所有味感物质作用浓度都很低。此题为判断题(对，错)。正确答案： 当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()。A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议调解委员会D、人民法院参考答案：C成品高温曲的主要微生物是()。A、细菌B、酵母菌C、放线菌参考答案：A 茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。A.乌龙茶B.红茶C.绿茶D.普洱茶。正确答案：A 尽心尽职具体体现在茶艺服务中充分发挥主观能动性，用自己最大的努力实现经营利润指标。()参考答案：错误