合理膳食(附教学反思）.docx

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1、合理膳食(附教学反思）第3节合理的膳食 第3节合理的膳食一、课标要求：依据合理膳食的原则，设计一份养分合理的食谱。二、学习目标：1学问目标：说出合理膳食的原则，设计一份养分合理的食谱并能说出设计应留意的问题。2实力目标：（1）通过“修订自己的膳食支配”，培育应用学问解决问题的实力。（2）通过探讨沟通，培育反思、评价的实力，让学生培育运用学问解决问题、改善和规划生活的实力。3情感看法与价值观目标：（1）在沟通、反思、评价活动中，学会敬重别人、观赏别人，形成虚心学习的良好品质、不断完善自我。（2）在为家人制定科学食谱的过程中，培育学生关切长辈、关爱他人的情感。三、重难点分析：本节重点是“培育学生的

2、反思评价、应用学问解决问题、沟通合作的实力。”难点是“解读食物金字塔，修订并形成比较科学合理的食谱。”通过反思、修改、相互沟通评价自己制定的一日食谱提高学生分析资料，总结归纳和解决问题的实力。四、设计思路：通过阅读“小资料”，解读“科学技术社会”栏目中“食物金字塔”的图形和文字供应了科学饮食的方案。探讨归纳合理膳食的原则，培育学生分析资料、总结归纳的实力。让学生比照合理膳食的原则，在组内对第一节中所选的三餐食谱进行自评和互评，进行修订，推选一份最佳食谱。培育学生运用学问解决问题、改善和规划生活的实力。让学生学会如何反思、进行自我评价和相互评价，学习在反思和评价中不断修正和完善自己的观点，不断提

3、高自己的相识，形成科学的结论。学生在沟通、反思、评价活动中，学会敬重别人、观赏别人，形成虚心学习的良好品质。每组将本组最佳食谱在全班展示，在全班范围内进行评价、修改和完善。学生学会表达和展示自己，树立自信念，不断完善自我。通过发出倡议、联系生活实际，学生反思自己的不良饮食习惯，形成学问反馈，进一步加深合理膳食的意识。DIY，在为家人制定科学食谱的过程中，培育学生关切长辈、关爱他人的情感。五、活动设计：教学进程老师活动学生活动活动目标及说明课题引入展示视频，今日中午食堂的菜谱以及部分同学就餐时餐盘里的食物。看了视频，你有什么想法？通过视频，看看自己午餐时的食谱，思索自己的食谱科学合理吗？通过视频

4、设置情境，吸引学生。反思一日食谱提问：“你的食谱是科学合理的吗？”引入新课。提问：“合理膳食必需遵循什么样的原则？”写出一份日常食谱。产生疑问：“我的食谱是科学合理的吗？”通过问题激发学生的新奇心，以及想要了解合理膳食原则的求知欲。通过阅读资料帮助学生回忆原有学问。 通过探讨分析资料，培育学生分析资料、总结归纳的实力。并能促进新学问与原学问的结合。 幻灯片展示“食物金字塔”阅读“食物金字塔”和其次节中“养分物质的作用”等相关内容。各小组沟通探讨，分析资料，尝试说出合理膳食的第一、二、五，三条原则。通过提问，提示帮助学生从资料中发觉合理膳食的原则。 幻灯片展示合理膳食的原则。阅读“小资料”和“纤

5、维素对人体的作用”。各小组分析资料、沟通探讨，发觉食物的热量安排原则和食用纤维素的重要性。从而说出合理膳食的另外两点原则。将设计的食谱修订得更加合理引导学生反思并修改自己的食谱依据合理膳食的原则，参照书本上P65页“信息库”中的相关内容，首先对自己的食谱进行反思和修改；培育学生运用学问解决问题的实力。让学生学会反思、进行自我评价和相互评价。学会敬重、观赏别人，形成虚心学习的良好品质。学会表达和展示自己，树立自信念，不断完善自我。提示学生可参照“信息库”中的相关内容。 巡察并引导。同组同学沟通探讨、相互评价，指出对方食谱的不科学的地方，并提出修改看法，进行修改。对展出的食谱，给出适当的评价。每组

6、举荐一份最好的食谱，在全班展示。听取全班同学提出的看法和建议。青少年的合理膳食提问：“合理膳食的原则对我们青少年也完全适用吗？”提示学生阅读课本上的相关内容，从中找出答案。质疑:“我们青少年正值快速生长发育的阶段，我们的膳食会有哪些独特的要求呢？”阅读课本内容“青少年的合理膳食”分小组沟通探讨。归纳出问题的答案。培育学生自学和提炼关键学问点的实力。本课小结帮助学生整理归纳本节课的新学问，以及所形成的新的相识。思索问题：“通过这节课的学习我有了哪些收获？”整理归纳本节课所学到的学问，以及所形成的对合理膳食的深刻相识。自由发言新学问进入原有命题网络形成系统。拓展应用针对中学生常见的不良饮食习惯，提

7、出相关的问题。 引导学生反思自己的生活习惯。思索问题：1有些同学不吃早饭就来上学，你认为这样对身体健康有何影响？2同学们就餐的视频里，不少同学只吃菜，没有吃主食，这样可以吗？3同学们就餐的视频里还有不少同学只买了鸡腿、鸡翅，什么蔬菜都没有买，这样能获得足够的养分吗？沟通探讨，得出问题的答案。 反思自己是否有类似的不良习惯，假如有，应当怎样改正。联系生活实际，使学生进一步加深科学饮食、合理膳食的意识，并对所学学问形成反馈。发出倡议发出倡议：建议学生全体阅读倡议内容。全体阅读倡议内容：“为了我们能更健康的成长，让我们从现在起先做到：不暴饮暴食，不挑食偏食，合理摄取养分，留意饮食卫生。”学生通过阅读

8、，巩固对合理膳食的新相识。DIY幻灯片展示（DIY）内容，建议学生分课内、课外完成。1课内完成：为自己的家人设计一份食谱，分成四组，每组分别给爷爷、奶奶、爸爸、妈妈各设计一份食谱。2课后完成：自己动手配置饮料。(参照书本54页)通过为家人设计食谱，培育学生关切长辈、关爱他人的情感。 合理膳食与食品平安 第一章第三节合理膳食与食品平安一、学习目标：学问目标：1、列举符合我国国情的膳食指南；2、了解本地食品的平安状况，关注食品平安；3、举例说出什么是合理养分，教化学生培育良好的饮食习惯。实力培育：1、尝试运用相关学问，设计一份养分合理的食谱，培育解决问题的实力，激发创新精神；2、了解食品平安的调查

9、过程，驾驭调查的一般方法，培育实践实力。情感、看法价值观：通过小组合作学习，培育学生团结协作的精神,激发学生的学习热忱，养成良好的饮食习惯，确立主动、健康的生活看法，提高学生的科学素养，增加学生的环保意识。二、教学重点、难点：重点：1、联系日常生活，尝试为家长设计一份养分合理的食谱，并说明理由；2、关注食品平安，养成健康的饮食习惯。难点：1、关注食品平安在健康生活中的意义；2、认同环境爱护与食品平安之间的统一性。三、学习内容及方法：1、用报纸上的信息引发学生对合理养分和食品平安问题的重视；2、课前请几位学生排练小品“无题”、“倒霉”；3、.通过观看小品“无题”，请学生找出小明爷孙俩有哪些不良的

10、饮食习惯，哪些疾病是由不良的饮食习惯引发的，结合课文插图，让学生分析、探讨，回答问题，从而明白合理养分的重要性；4、引导学生分析养分专家设计的“平衡膳食宝塔”，阐明什么叫合理养分？应养成哪些良好的饮食习惯？了解人每日摄入的能量安排，分析其中道理；5、为家长设计一份午餐食谱，选其中12份食谱进行分析，是否合理？6、通过观看小品“倒霉”，分析小品中的人物倒霉的缘由，从食物中毒的案例引入“食品平安”的学习；7、结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施；8、依据“资料分析”指导学生阅读食品包装袋或包装盒，回答相关问题，学会购买平安食品；9、小结；完成思索题。四、学习疑问：1、牙龈出血是不良饮食习惯引起

11、的，为什么？2、不吃早餐不好，为什么？3、挑食的习惯不好，为什么？4、爱喝饮料不喝水不好，为什么？5、老人吃的饭菜多加盐会引发高血压，为什么、细致阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，探讨并回答下列问题：1、应当关注食品包装袋上的哪些问题？2、怎样推断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当留意哪些问题？1、食品平安与环境爱护有关系吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。3、能用发霉，变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？五、随堂练习：1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡12小时，这是为了()A、让蔬菜吸足水B、去掉蔬菜表

12、面的农药C、节约用水D、使蔬菜更脆些2、依下图分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。(2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量削减第_层的食物，适当多吃第_层的食物。A.维生素B.蛋白质C.糖D.脂肪3、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的缘由是()A、没吃早饭，出现低血糖现象B、天气太热C、没写完作业，怕老师指责D、上课想睡觉4、胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法()A、进行高强度的体育运动B、到药店买减肥药C、尽量少吃或不吃食物

13、D、适当的体育熬炼加合理膳食5、下列叙述中，错误的一项是()A、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B、已变质的食物必需在锅内蒸煮后，才能食用C、饭后马上进行猛烈的体育熬炼，会抑制消化功能D、艳丽的蘑菇一般含有毒的物质较多6、假如不慎造成铅中毒，可实行的紧急措施是()A、喝水B、喝牛奶C、喝啤酒D、喝可乐7、食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是()A、苍蝇叮过的鱼B、腐烂的橘子C、变酸的馒头D、没煮熟的豆角8、下表为某同学所定的一日三餐的食谱。早餐：油条、馒头、烧土豆丝午餐：米饭、炒蔬菜晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜(1)此食谱主要缺乏的养分物质是_。若长期运用此食谱，会导致生

14、长发育迟缓，体重过轻。(2)在食谱中应常常添加_类食物，这类食物进入消化道后，最终被小肠绒毛上皮细胞汲取到体内。9、课外作业奉孝心，应用合理养分的学问为父母设计一份午餐食谱，选出优秀作业沟通展评。 我的收获： 汲取作用(附教学反思） 汲取作用(附教学反思）教学目标 1.学问：(1)通过试验视察说出绿色植物的生活须要水和无机盐；(2)识别绿色植物汲取水分的结构基础根毛；(3)理解并能阐述植物细胞及根毛的吸水和失水原理；(4)说出氮、磷、钾对植物生活的意义；(5)说出无土栽培的要领和发展前景。2.实力：(1)通过演示试验、过程分析，尝试从现象到本质、从宏观到微观分析问题，熬炼并运用逻辑思维实力和分

15、析解决问题的实力；(2)通过探究植物细胞的吸水和失水，运用科学探究的技能；(3)通过对无土栽培资料的收集和学习，参加收集处理信息的实力，分析和解决问题的过程。3.情感看法与价值观：通过自主探究，感受学习胜利带来的欢乐，提高对自我价值的相识，迸发创新精神，形成合作意识和实事求是的科学看法。教学思索 1.教学重点、难点分析：(1)细胞吸水和失水的原理，根毛的吸水和失水的原理和过程是这一节的教学重点。因为根是通过根毛完成吸水功能的，而根毛细胞是植物细胞的一种。所以只有理解植物细胞的吸水和失水原理，才能由此及彼，推理出根毛吸水的原理。(2)植物细胞的吸水和失水原理是这一节的难点。因为：这部分内容涉及到

16、一些物理、化学学问，而初一年级的学生此时还不具备这些学问，理解起来有肯定的困难。且这部分内容相对抽象，老师如何形象简明地使学生理解有肯定的难度，故成为教学难点。2.教学重点、难点的处理：(1)通过植物细胞的吸水和失水的探究试验使学生先有肯定的感性相识，然后通过对试验现象的探讨分析及多媒体课件的协助，进而上升到理性相识。(2)从感性学问入手，充分利用初中学生已经具有判别溶液质量分数大和小的生活体验，细心设计试验，进行视察对比后得出结论，从而突破教学难点。课时安排 本节教学时间为2课时。详细支配如下：课前打算 设计思路 学校及学生状况分析 学生在生活实践及小学的自然课中，已对“根的汲取作用”有肯定

17、的了解，本节内容将从更深的理论层次来探讨“根的汲取作用”这个问题。由于根是通过根毛完成吸水功能的，而根毛细胞是植物细胞的一种。所以只有理解植物细胞的吸水和失水原理，才能由此及彼，推理出根毛吸水的原理。而这一部分内容对于初一年级的学生来说是较抽象的，且涉及到一些物理化学学问，而初一年级的学生此时还不具备这些学问，所以，理解起来有肯定的困难。故在教学中从感性学问入手，充分利用初中学生已经具有判别溶液质量分数大和小的生活体验，先通过演示试验讲清“溶液”“浓度”的含义，再引导学生自主探究。同时，运用多媒体课件协助教学，使学问直观化、形象化、生动化，从而加深学生对这部分学问的理解和记忆，同时提高学生的视

18、察实力，激发学生自主探究的学习潜能。此外，通过近一学期的学习、实践，同学们已学会和体验了探究性试验的一般科学方法和过程，因此，学生完全有实力对“细胞的吸水和失水原理”进行自主探究，设计一个具有劝服力的试验方案来。由于我校具有较好的硬件设施（每个班级都配备多媒体，有生物多媒体教室，且试验室设备较为完善），所以，这节课中有许多学问点都可以通过试验绽开，让学生从感性学问入手，进行视察、对比后得出结论，同时辅以多媒体教学，使学生的认知、技能和情感等方面得到发展和升华。教学设计第一课时 其次课时 教学反思 新课程强调，老师是学生学习的合作者、指导者和参加者。老师将由居高临下的权威转向“同等中的首席”，师

19、生互教互学，彼此形成一个真正的学习共同体。我就是依据这样的精神和要求来设计本节教学过程的。值得兴奋的是本节教学效果超出了我所想达到的教学目标。1.丰富的教学环境，激发了学生的学习动机和学习爱好，建立了接纳、支持、宽容的课堂气氛，我在课堂中与学生共享着自己的情感和想法。可以感受到，学生和我一样是在一种轻松、开心的气氛中上完一堂课的。2.探究细胞吸水和失水原理的教学设计是合理的，教学是胜利的。(1)在引导探究之前先通过演示试验让学生弄清“溶液”和“浓度”的含义是很有必要的。在以往的教学过程中，我总是感到学生对细胞的吸水和失水原理尽管心里明白，但总是不知如何表达。这主要是因为他们缺少“溶液”和“浓度

20、”等相关的学问。(2)让学生在课前先进行简洁的细胞吸水和失水试验，然后在课堂教学中进一步引导学生依据试验提出问题、作出假设，并对课前的试验进行再设计，使之更具科学性和劝服力。这样的教学过程符合认知规律，且能使学生对试验目的更加明确，同时也能提高学生的试验设计实力。(3)“小孩拔河”的Flash动画真正起到了协助教学的作用。它将抽象的内容形象化、详细化、动态化，生动、活泼、好玩。从学生观看动画的表情，及回答问题的自信和确定程度，我想他们能许久地记住这个动画和这部分学问。3.焦裕禄影片片段的播放不仅使学生看到了盐碱地不宜种庄稼的真实场景，进一步明确了根毛吸水的道理。同时，也使他们了解了一位不同时代

21、的英雄，一种实在、可视、可学的人格和工作精神。4.学生在自主探究的过程中，感受到了学习胜利带来的欢乐，提高了对自我价值的相识，迸发了创新的精神，形成了合作意识和实事求是的科学看法。他们的这一切也深深感染了我。在参加他们的活动中，我有许多的感受，也学到了很多东西。我参加了“幻想组”“探究细胞吸水和失水试验”的全过程。这个方案的确很不错，它将定性试验变成了定量试验。用液面和萝卜重量改变的详细数据来说明问题，可以使试验结论更具科学性和劝服力。然而试验过程中却出现了使人无法说明的问题。第一次试验，材料放置了一天后起先测量液面和萝卜重量的改变。试验结果却出乎意料，从理论上说，浓度越高萝卜细胞失去的水分就

22、应当越多。然而，试验结果是：浸入5%食盐水中的萝卜条失去的水分最多，其次是30%食盐水中的萝卜条，失水最少的是15%浓度中的萝卜。是不是在称量的过程中出现了什么失误？于是，又做了一次试验，其结果还是一样。为什么会呈现这样一种规律呢？是不是试验放置的时间太长，浸入30%和15%食盐溶液中的萝卜细胞在短时间内死亡了，而5%食盐溶液中的萝卜细胞没有死亡，不断在失水，故失水最多。这个问题的提出受到了其他老师们的赞同，于是同学们将试验时间缩短到半个小时（静置半个小时后起先测量），他们同时做了三组。结果这三组试验显示了另一种现象：失水最多的是15%食盐水中的萝卜，其次是5%，失水最少的是30%食盐溶液中的

23、萝卜。这一组试验结果虽然还不能完全说明问题，但它使同学们看到问题的结果很有可能与我们的推想是一样的。同学们接着缩短试验时间，最终，试验胜利了。放置10分钟后测量的试验结果证明，我们的假设是正确的。在这个试验探讨的过程中，除了发觉试验时间的长短会影响试验结果外，还发觉：应当先调整好液面再放入萝卜条，这样做每个装置中的液体量才是一样的；称量萝卜必需同步（即：四个量筒的萝卜要同时称重）否则也会产生较大的误差；运用的量筒必需是型号较大的，这样误差才能减小。这样的试验探讨不仅使学生学到了许多新学问，也使老师发觉了很多平常教学中没有发觉的问题。当然，这节教学也有很多不尽人意的地方。例如，这节课有许多演示试

24、验，原本想让组长或爱好小组的同学与老师一起打算，然后让他们在课堂上给同学们演示、介绍。但实际操作中发觉，学生的学业负担特别重，课余时间非常有限，他们在完成我交给的必需完成的任务后，就再也没有时间参与其他活动了。而且，有个别小组在课堂上设计了试验方案后，课后并没有真正地去实施。此外，在探讨的过程中，有的同学时效性差，主要表现为不仔细思索，不主动发表见解，而是只作为旁观者倾听，自信念差，不敢说出自己的看法，过分依靠其他同学。汇报过程中相互依靠，只把希望寄予在个别人身上。在大班额教学中，在有限的教学时间中，如何面对全体学生，如何去关注那些弱势群体，调动起他们的学习主动性，始终是困扰我的问题。这也将是

25、我今后努力的方向。附录（“小孩拔河”动画说明） “小孩拔河”动画的制作和演示过程大致是这样的：背景是液体环境和一个植物细胞。背景上有两个交互按钮，分别写着“细胞吸水”“细胞失水”，点击这两个按钮就会出现相应的场景。用小孩人数的多少来表示溶液浓度的凹凸。假设每个小孩的力气是均等的。当分析在清水中植物细胞吸水的原理时，先让学生说出清水和细胞液浓度的凹凸，然后点击“细胞吸水”按钮，即出现这样的动画画面：植物细胞的大液泡上出现了4个小孩，水溶液中出现2个小孩，他们正在拔河，绳子和水溶液中的2个小孩不断地向细胞的方向移动，它们移动的方向就代表了水流淌的方向。此时，背景中的植物细胞渐渐胀大。当分析在盐水中

26、植物细胞失水的原理时，点击“细胞失水”按钮，出现与“细胞吸水”相反的动画场景，背景中的植物细胞渐渐缩小。此动画将抽象的内容形象化、详细化、动态化，生动、活泼、好玩，既能激发学生的学习爱好，也便于学生理解和记忆。教学点评 传统的教学方法往往主要是老师讲、学生听，老师问、学生答，这束缚了学生自主探究实力和创新实力的发展，而该课为学生构建了一种愉悦和开放的学习环境，供应了多条主动获得学问的渠道，并设置情境自然而然地将学到的学问应用于问题的解决，从而变更学生单纯、被动地接受老师传授学问的学习方式，使学生真正做到主动参加、乐于探究，在沟通和合作中主动构建学问，发展多种实力。作为一个新课改的胜利的教学案例

27、，该课有以下几个特点：1.注意从学生的生活阅历动身，引导学生提出问题，主动探究。通过演示、视察和探究活动得出结论。这样既便于老师教，又便于学生学。例如：让学生视察老师课前分别培育在蒸馏水和土壤浸出液中的两株玉米苗，从描述两株玉米苗的生长状况的不同起先，引导学生探讨，并在探讨的基础上动手进行试验，最终得出植物生活须要水分和无机盐的结论。又如组织学生汇报、沟通课前进行的“植物细胞吸水和失水”的试验现象，依据现象提出问题、作出假设、设计方案并进行试验探究从而得出“当四周水溶液的浓度小于细胞液的浓度时，细胞吸水。当四周水溶液的浓度大于细胞液的浓度时，细胞失水。”的结论。这样，学生既驾驭了学问，又培育了

28、实事求是的科学看法和精神，发展了科学探究的实力。.在这堂课中老师是“组织者”、“顾问”、“引路人”，她赐予了学生进行创建性思维的机会，为学生的独立探究供应了线索；学生则是探究的主体，他们具有剧烈的问题意识，主动的特性心理特征和主动参加科学探究的愿望。整堂课的气氛非常融洽，学生和老师始终都是在一种轻松、开心的气氛中合作、沟通和互动的。这生动地体现了新课程背景下师生同等的教、学关系。3.多媒体的应用真正起到了协助教学的作用。如：在学生探究的基础上，以“小孩拔河”的动画，生动、形象地帮助学生在愉悦、轻松、诙谐的氛围中理解和驾驭细胞吸水和失水的原理。而影片焦裕禄片段的播放，则把学生带入与该课学问相关的

29、特定历史背景中，不仅使学生把所学学问迁移到实际情境（盐碱地不宜种庄稼）中，而且使学生看到一个为变更环境（改良土壤、治风、治沙）、造福人民而鞠躬尽瘁的人民公仆形象，从而使学生受到深刻的“焦裕禄精神”的教化，这充分体现了新课程中有关“情感看法与价值观”的教学目标。4.通过老师亲身参加学生的探究试验，发觉了很多平常教学中没有发觉的问题。如：“幻想组”的探究试验所暴露出的老师从未想到、也难于说明的试验现象，不仅引发了师生进一步合作探究的活动，而且引发该校生物教研组全体老师的共同参加，利用集体的才智和力气，通过更合理、更严密的探究试验得出结论，从而科学地说明了试验中难以说明的问题。这不仅体现了教、学互动

30、和教研相长的关系，而且使师生双方都受到实事求是的科学精神的教化。5.该课对教材内容进行了重新组织和处理，如：将其次课时“视察土壤浸出液培育的幼苗”的演示试验调到第一课的起先，既作为情境导入，又激发了学生的学习爱好和探究欲望。同时，也为教材一起先就出现的“植物的生活须要水分和无机盐”的叙述做了直观的说明，并且通过学生的动手试验让他们看到土壤浸出液中的确存在着无机盐，为后面学问的学习作好铺垫。又如：针对教材中“根尖的结构”学问编排在该课内容之后，不利于学生相识根毛和根毛细胞的实际。通过结合“视察根毛”的活动，播放“根尖显微结构”的视频材料，较好地解决了这一教学冲突，也为以后“根尖结构”学问的学习做

31、好充分的打算。经过上述教学处理，使该课结构更为合理，教学过程更为流畅。6.从教学效果看，该课较好地完成了学问、实力和情感看法与价值观三个教学目标。但是，假如能更多地结合生产、生活实际和教材学问，引导学生对由不同缘由引起的类似的生物学现象（如：用肥过多、浇水过多、过频引起的作物萎蔫现象）进行分析和探究，将能进一步提高学生分析问题和应用学问的实力。 第17页 共17页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页第 17 页 共 17 页