学前班生活百科:住的科学.docx
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1、学前班生活百科:住的科学学前班生活百科:食的科学(三) 11、阿尔法米是什么样的米呢? 1.水分含量高、养分价值高的米。 2.将收获的水稻放置半年后再脱壳加工成的米。 3.加入热水便可食用的米。 A 阿尔法米是指经过干燥处理的米饭。加入热水后,米就会膨胀成原来米饭的样子。是可以长期保存的食物。阿尔法米的阿尔法,是指阿尔法型淀粉。 干脆啃食生大米,不仅味道不好,还不易消化,身体不能从米中获得养分物质。将水加入米中一同蒸熟的米饭就不同了,不仅味道香甜,还利于人体汲取。 大米中的主要成分是淀粉,其淀粉有阿尔法型淀粉和贝塔型淀粉之分。刚出锅的大米饭中的淀粉即阿尔法型淀粉,养分美味。然而,将剩下的米饭放
2、入冰箱后,米饭的口味就变差了,这是因为大米中的淀粉转化成了贝塔型淀粉。 贝塔型淀粉中含有许多葡萄糖分子,各种分子整密地排列成结晶结构,因此,冰箱中存放过的米饭,不仅不好吃,还不宜消化汲取。这时,可以在剩下的米饭中再加入一些水加热。米中的结晶结构中的水分在加热下发生运动,从而破坏掉结晶结构。贝塔型淀粉就可以变回阿尔法型淀粉了。 但是,假如米饭再次被冷却后,贝塔型淀粉又会出现且制造结晶结构。 将大米蒸制二非常钟左右马上从锅中取出进行干燥处理的话,就能避开贝塔型淀粉出现。只要保持大米的含水量在30%以下,就能保证米饭的美味,保持阿尔法淀粉不发生转化。 (正确答案是3) 12、蒸煮袋(软罐)食品是什么
3、食品呢? 1.日本明治时期的一种料理。 2.密封在特制的袋子中,经过高压高温杀菌的食物。 3.便利面等加入开水即可食用的便利食品。 A 蒸煮袋食品是指密封在袋子里,经过加压和高温杀菌的便利食品。 其包装材料是由塑料和铝箔(多层复合加工)制成的,是具有遮光性、气密性的小袋子,且包装中有盘状容器,更加保证了密闭性。蒸煮袋里的食物都是熟食,并且经过杀菌工序和密封包装,与外界空气完全隔绝,所以可以保存一年之久而不坏,且依旧保持食物原来的品质。食用时,只须要加入热水,或放入微波炉中加热即可。最早把蒸煮袋食品大规模生产的就是大家熟知的日本品牌BonCurry。只需放入热水加热片刻便可食用的咖喱饭,由大冢食
4、品厂在1968年最先生产并发售。现在,其产品的种类越来越丰富,有肉丸子、汉堡肉、汤、米饭、意大利料理等。 123 蒸煮袋熟食和罐头一样,都是被密封包装后,再杀菌。但是由于包装材质、外形和杀菌方法(加压、加热、杀菌锅)的不同而有所不同。 13、为什么发酵粉可以使面包膨胀呢? 1.发酵粉中含有碳酸氢钠,受热过程中会释放出二氧化碳气体,使面团发生膨胀。 2.发酵粉的成分中含有酵母,将淀粉和糖分发酵释放出二氧化碳气体,使面团发生膨胀。 3.发酵粉的成分中有氯化钠,氯化钠在加热的过程中产生二氧化碳气体,使面团发生膨胀。 A 面包的原料有小麦、水、酵母(微生物)。用温水和面,并加入酵母粉。酵母能使小麦粉中
5、的淀粉和糖发酵,生成二氧化碳气体,然后再用力揉面团,使面团里混杂着二氧化碳气体。再将和好的面团发酵30到35分钟,让酵母充分呼吸繁殖。添加了酵母的面团,内部会产生二氧化碳气体,渐渐揉面团至海绵状,再放入烤炉中烤熟,面包就做好了。 小麦粉的种类有许多,小麦粉里含有的谷蛋白(蛋白质的一种)确定了它的用途。谷蛋白有良好的粘性及弹性且不溶于水,为了制作出好吃松软的面包,要从选择适合的小麦粉起先。发酵粉的成分为碳酸氢钠,碳酸氢纳在受热过程中会转化生成二氧 化碳气体,一克碳酸氢钠可以产生大约140毫升二氧化碳。做面包的时候,可以用碳酸氢钠代替酵母使面团发酵。因为它的运用方法较为简洁,但是,运用过量的话,面
6、包就会发苦了。 (正确答案是1) 14、木棉豆腐和绢豆腐的区分在哪里呢? 1.木棉豆腐是用木棉布过滤做成的,绢豆腐是用绸缎的布过滤做成的,因此得名。 2.两种豆腐的制作材料一样,只是工艺不同。 3.制作的方法和材料都不一样。 A 豆腐是大豆的加工制品。低卡路里、高蛋白质的高养分食品。下面来介绍一下豆腐的制作方法。首先将豆子浸泡在水中,使它变软,然后磨碎,再加水搅拌成糊状的大豆汁,将大豆汁煮干,然后过滤将豆腐渣和豆乳分别。在豆乳中加入凝固剂盐卤,约占豆乳质量的2%。充分搅拌后,略微放置一会儿就会变成固体,再用力压挤成型,豆腐就做好了。 123 木棉豆腐在挤压时,模具中垫有木棉布,豆腐的外侧会出现
7、棉布的布纹,因此而得名,现在指压制成型后的豆腐。 绢豆腐直到放入凝固剂搅拌前,和制作木棉豆腐的工序是相同的。但之后没有压挤成型的工序,而是使它自然凝固变硬。看名字简单被误会成是用丝绸挤压过滤而来,其实是因为豆腐嫩滑,口感如丝绸一般,所以才以绢豆腐命名。和木棉豆腐相比,绢豆腐含水量大、松软、口感爽滑。 所以,木棉豆腐和绢豆腐的区分在于制造工序不同。 (正确答案是2) 15、解冻如金枪鱼、生鱼片之类的生鲜冷冻食品时,快速解冻和缓慢解冻,哪个比较合适呢? 1.快速解冻。 2.缓慢解冻。 3.快速解冻与缓慢解冻都可以。 A 众所周知,为了保证金枪鱼、生鱼片等生鲜食品的品质和味道,应当用快速冷冻的方法保
8、存。但是,当用它们做料理时,是不是也该用快速解冻的方法呢?解冻方式是否得当,确定了生鲜食品尝道的好坏。 解冻是为了让生鲜食品复原到其冷冻前的状态。须要留意的是: 1.将生鲜食品整体匀称解冻。 2.防止生鲜食品在解冻过程中流出汁液。 冰是食品细胞中的汁液冻结而成的,解冻时,生鲜食品中的冰溶化成水,为了不让汁液流出,使汁液重新被细胞组织所汲取,所以要渐渐地解冻,让化出的汁液随着时间(1020分钟)的推移慢慢被细胞汲取,回到冷冻前的状态是很有必要的。 因此,多花点时间,缓慢解冻是明智的选择。假如快速解冻,汁液就会在溶化后从肉中流失,生鲜食品也就回不到原来的状态了。 专卖金枪鱼的市场里,卖主们解冻金枪
9、鱼的时候,就是把金枪鱼在有冰块的水中放置两天左右使它渐渐地溶化的,这就是典型的解冻方法。 大家从超市中买回来的金枪鱼在缓慢解冻时,应当从冷冻室取出,放入冷藏室渐渐解冻。这是保持它原味最好的方法了。不要为了急着做饭,而快速解冻。 一般来说,生鲜食品适合缓慢解冻,而其他的冷冻食品像烧卖、肉丸子、油炸食品、汉堡牛排之类,快速解冻也是没有关系的。依据冷冻食品种类的不同,解冻的方法也不一样。 123学前班生活百科:衣的科学(一) 我们生活在一个奇妙的星球上,假如你留心视察,会发觉身边到处都是科学。即使那些司空见惯的事物,假如重新谛视,你也会发觉一片新天地。 1、洗衣服时,会产生许多泡沫。那么,能够有效地
10、清除衣物上的污渍的,究竟是泡沫还是泡沫下的液体呢? 1.泡沫可以有效地去除污渍。 2.相比之下,泡沫下的液体去污力更强。 3.泡沫和泡沫之下的液体都含有洗涤剂,去污效果相当。 A 用力搅动清水时,会产生许多水泡,但水泡很快会消逝。然而搅拌溶入洗涤剂的水时,产生的泡沫久久都不会消逝,这是因为洗涤剂中含有表面活性剂,它使得水的表面张力变小。所以水的表面张力的大小才是去除污渍的关键。泡沫的多少可以告知我们去污实力的强弱,泡沫越丰富,水中洗涤剂的含量越高,去污效果越好。在洗衣服的过程中,泡沫会不断消逝,这表示水中洗涤剂的含量在不断削减,去污实力也随之减弱了。但原委是泡沫在去除污渍,还是泡沫下的液体的功
11、劳呢? 结论就是:泡沫下方的液体能更有效地去除污渍。泡沫是由水、少量的洗涤剂和大量的空气构成的,用泡沫揉搓衣物时,衣物接触到的洗涤剂很少,接触的更多的是空气,所以不难理解为什么泡沫的去污实力弱。因此,在洗衣服的时候,轻轻搅匀水中的洗涤剂,避开水中泛起过多的泡沫,洗涤效果会更好。 (正确答案是2) 2、晾晒衣物的时候,让湿衣物在风中像旗子一样飘扬被认为是很有效的晾晒方法,这是为什么呢? 1.附着在湿衣物表面的湿空气被干燥的空气所替换了。 2.湿衣物中的水分,被扭挤了出来。 3.阳光充分地照耀在湿衣物上。 A 影响湿衣物变干的自然因素有温度、湿度,以及流淌的空气,即风。现在让我们来考虑一下风的作用
12、,干燥的空气接触到湿衣物表面时,会汲取衣物中的水分,使水分蒸发,使衣物的表面悬浮着大量的水蒸气,像膜一样包袱着衣物。风能够吹散衣物表面薄膜一样的水蒸气,并且将干燥的空气送到衣物的表面。当衣物表面的水蒸气蒸发后还会接着产生薄膜。像这样不停的反复,直到水分蒸发完毕,衣物就变干了,不考虑其他因素时,风向与湿衣物表面平行的状况下,衣物更简单干。同时,衣物中的水分在风的吹拂扭挤下更简单被挤压出去,从而就加快了湿衣物变干的速度。 123 (正确答案是2) 3、洗好的衣物,在潮湿的夏季或干燥的冬季,哪个季节中比较简单干呢? 1.在气温10摄氏度,湿度30%的冬季,衣物干燥得快。 2.在气温30摄氏度,湿度7
13、0%的夏季,衣物干燥得快。 3.冬天和夏天相同。 A 六七月份的梅雨季节,空气特别潮湿,衣物怎么也干不了,真让人受不了。虽然很麻烦,但我们也常常被迫无奈运用干衣机。空气的温度和湿度的不同,确定了衣物在室外或室内晾晒的速度。只有知道了衣物如何变干的原理,才能够合理地选择晾晒的地点和方式。湿衣物变干的缘由就是利用空气的流淌带走衣物中的水分,所以这就与饱和水分蒸发量(空气还能汲取多少水分)有很大关系。饱和水分蒸发量与空气中的温度和湿度有关。 让我们来计算一下在气温30摄氏度,湿度70%的时候空气的含水量。1立方米空气中,30摄氏度时饱和水蒸气量(空气可容纳的最大的水量)是30.4克,湿度70%时,空
14、气中的已含水量是21.3(30.4*0.7)克,还能容纳9.1(30.4-21.3)克的水分。那么,在气温10摄氏度,湿度30%的时候又会是什么状况呢?我们来计算一下。 1立方米空气中,10摄氏度时饱和水蒸气量(空气可容纳的最大的水量)是9.4克,湿度30%时,空气中的已含水量是2.8(9.4*0.3)克,还能容纳6.6(9.4-2.8)克的水分。 通过这个计算,我们知道了哪种状况下衣物干燥得快。所以在自己洗衣物的时候,可以计算一下。 4、在脱毛衣的时候会听到噼噼啪啪的响声,这是为什么呢? 1.毛衣表面有静电,静电放电时发出响声。 2.衣服与衣服相互摩擦发出的声音。 3.由于静电,衣物相互吸引
15、时发出的声响。 A 洗澡前,脱毛衣的过程中会听到噼噼啪啪的响声,与之伴随还能看到蓝色的小火花。这是由于毛衣与衬衫之类的衣物相互摩擦,产生了数千乃至数万伏的正电荷与负电荷引起的放电现象。下车时手触遇到车门的把手,间或会被瞬间的电流打痛。还有裙子经常会贴在腿上,影响走路。 123 以上两种状况都是因为衣物摩擦产生的静电引起的,特殊是在寒冷的冬季,这些现象发生得更加频繁。物质中含有正电荷与负电荷,原子核带正电,核外电子带负电,它们在带电量相同的状况下呈中性。 但是当两种不同的物质相互摩擦,一方的电子向另一方转移,从而缺失电子的物质带正电,得到电子的物质带负电。依据摩擦的物质不同,所带电荷的正负也是不
16、一样的。我们称这一现象为摩擦起电。 将不同材质的衣服套在一起的过程中,衣服相互摩擦,必定会使一方带正电,一方带负电。比如,玻璃和丝绸摩擦时,玻璃带正电,丝绸带负电。 由于正电荷和负电荷相互吸引,裙子就会贴到腿上,电荷集聚到肯定的程度,就会发生放电,发出噼噼啪啪的声音。这就是摩擦产生的静电,夸张地说,和雷电的原理是一样的。只不过静电含有的电量纤维特别小,小到连电灯,或者是电冰箱都带动 不起来。(正确答案是1) 5、自然纤维与人造纤维,哪种材料更简单起静电呢? 1.人造纤维在任何环境中都简单起静电。 2.自然纤维与人造纤维引起静电的多少取决于其表面电阻的大小。 3.自然纤维的吸湿性好,因此,在空气
17、湿度高的状况下易起静电。 A 静电是由两种不同的物质相互摩擦产生的,产生静电的物体一方带正电荷,另一方带有负电荷,由于两种物质带有相反的电荷,所以会相互吸引,使电荷不断的集聚,达到肯定的量时就会发生放电。纤维是否会产生静电与其种类无关,而是取决于纤维表面电阻(阻碍电流的实力)的大小,纤维表面的电阻越大,越简单产生静电。一般来说,因为自然纤维的吸湿性好,表面的电阻小,所以不简单产生静电。但是当空气干燥时,自然纤维的电阻就会增加,变得很简单产生静电。人造纤维的吸湿性差,表面的电阻大,所以常常有静电产生。但是当空气湿度增加时,其表面的电阻会随之减弱,人造纤维产生的静电也就随之减小了。梅雨季节里,空气
18、的湿度极大,无论是人造纤维还是自然纤维,都不带静电。反之,到了寒冷干燥的冬季,静电就很简单出现。 123学前班折纸教案 纸扇 炎炎夏日,空调电扇又不能随身携带,那么就一起来学折美丽特性的纸扇。纸扇不仅会给你的夏天带来一丝凉快,还能让你多学会一门小手艺。 折纸打算: 自己喜爱颜色的纸。 折纸步骤: 第一步 选取一张方形纸,沿图中虚线对折; 其次步 用剪刀沿虚线剪下四分之一; 第三步 剩下的部分沿图中虚线对折; 第四步 沿垂直方向对折; 第五步 将纸平分四份反交叉对折如图。 第六步 将纸在平分反交叉对折如图。 12 第七步 将纸在平分反交叉对折如图。 第八步 将纸张根据一半一半的原则正反交叉对折;
19、 第九步 纸张经过以上步骤后出现如图所示匀称的折痕; 第十步 用一根橡皮筋或者绳子将扇子绑好; 第十一步 绽开扇子的上半部分。 第十二步 一把美丽的纸扇完成了。 结束语: 纸扇的手工折法虽然简洁,但是每一步都须要耐性和细致。常常练习手工折纸,有利于提高孩子的动手实力和创建力。 12学前班折纸教案 鹈鹕 图中可爱的小动物叫做鹈鹕。下面为小挚友简要介绍下鹈鹕,然后看看这只可爱鹈鹕的手工折纸图解。 鹈鹕是一种大型的游禽,属鹈形目鹈鹕科,又叫塘鹅。鹈鹕,让人一眼就能认出它们的是嘴下面的那个大皮囊。鹈鹕的嘴长30多厘米,大皮囊是下嘴壳与皮肤相连接形成的,可以自由伸缩,是它们存储食物的地方。鹈鹕和鸬鹚一样
20、也是也是捕鱼能手。它的身长150厘米左右,全身长有密而短的羽毛,羽毛为桃红色褐鹈鹕(Pelecanusoccidentalis)或浅灰褐色。 折纸步骤: 1、首先将方形纸张的顶边和底边进行对折。绽开,留出折痕来; 2、将纸张的右边折叠左边; 3、然后把DIY折纸用的纸张的顶边向下进行折叠; 12 4、操作靠近右边中间的角,进行一次四十五度折叠,还原; 5、然后参照白颜色箭头示意的地方,将DIY折纸用的纸张上半部分绽开。可以参考细微环节图; 6、将DIY折纸用的纸张上部分根据黑颜色符号箭头示意,向后进行一次翻折; 7、接着将左边靠近中间的角向后翻折; 8、然后把整个DIY折纸用的纸张的下班部分根
21、据箭头的方向向后翻折,这样大范围的操作在折纸大全图解中相对少见; 9、然后把前一步操作的折纸结构向后翻折一下; 10、将底部的角也向后翻折; 11、用画笔画出鹈鹕的样子来,好啦,一个简洁的幼儿折纸鹈鹕就制作完成咯! 12学前班跑类嬉戏教案:看谁先跑到 一、嬉戏打算: 在场地上划两条相距15-20米的平行线,中间并排划2-4个长2米、宽1米的长方形格,彼此间距2米,在两条起跑线前1米处对正方格各竖一面小旗(实心球或其他物品)。 二、嬉戏方法: 把嬉戏者分成人数相等的4队,分别成纵队站在两条起跑线后。裁判发令后,各队第一人从小旗右侧向前跑通过方格,绕过对面的小旗,跑回占据左侧的方格,以先后到次序得
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