苏教版化学必修二有机化合物的获得与应用—乙醇B案备课讲稿.ppt
《苏教版化学必修二有机化合物的获得与应用—乙醇B案备课讲稿.ppt》由会员分享,可在线阅读,更多相关《苏教版化学必修二有机化合物的获得与应用—乙醇B案备课讲稿.ppt(23页珍藏版)》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。
1、苏教版化学必修二有机化合物的获得与应用乙醇B案酒、酒文化1 1、中国是酒的故乡、中国是酒的故乡 :杜杜康康“有饭不尽,委之空桑,郁绪成味,久蓄气芳,本出于代,不由奇方。”意思是说,杜康将未吃完的剩饭,放置在桑园的树洞里,剩饭在树洞中发酵,有芳香的气味传出。这就是酒的作法。2 2、中国酒文化:比如:、中国酒文化:比如:酒神精神:物我合一,天人合一,齐一生死(庄子)酒与诗文:今朝有酒今朝醉,明日愁来明日愁。举杯邀明月,对影成三人。举杯邀明月,对影成三人。酒礼酒俗等酒礼酒俗等 是多种化学成分的混合物,酒精是其主要成分,酒是多种化学成分的混合物,酒精是其主要成分,酒精的学名是乙醇,乙醇在酒中的含量除啤
2、酒外,都用体精的学名是乙醇,乙醇在酒中的含量除啤酒外,都用体积百分率积百分率%(V/V)表示,称为酒精度(简称酒度)。规)表示,称为酒精度(简称酒度)。规定在酒温度为定在酒温度为20摄氏度时,每摄氏度时,每100毫升酒液中含乙醇毫升酒液中含乙醇1毫毫升即为酒精度升即为酒精度1度度。(啤酒以麦芽汁的浓度表示)。(啤酒以麦芽汁的浓度表示)。啤酒中乙醇含量为啤酒中乙醇含量为3%5%,葡萄酒含酒精,葡萄酒含酒精6%20%,黄酒含酒精,黄酒含酒精8%15%,一些烈性白酒中含乙醇,一些烈性白酒中含乙醇50%70%。(均为体积分数)。(均为体积分数)。与与观察与思考观察与思考一、乙醇的物理性质一、乙醇的物理
3、性质颜色:颜色:无色无色状态:状态:液体液体气味:气味:特殊香味特殊香味密度:密度:比水小比水小沸点:沸点:78.578.5,易挥发,易挥发溶解性:溶解性:跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物酒香不怕巷子深酒香不怕巷子深 二、乙醇的分子结构二、乙醇的分子结构分子式:分子式:C C2 2H H6 6O O结构式:结构式:结构简式:结构简式:CHCH3 3CHCH2 2OHOH或或C C2 2H H5 5OHOH乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型HCCOHHHHH羟基羟基CHHCHHHOHHHHCHCHOH乙醇的结构式乙醇的结构式提出提出 HCCH
4、 HHHHHOH 水与钠反应放出水与钠反应放出H2与钠反应?与钠反应?HCCOHHHHH不反应,因为钠保存不反应,因为钠保存在煤油中,而煤油是在煤油中,而煤油是多种烷烃的混合物。多种烷烃的混合物。与钠反应?与钠反应?Na置换出置换出水中的水中的H可能,与水可能,与水反应类似,反应类似,生成生成H2HCHCHHOHH与钠反应?与钠反应?不会有不会有H2产生产生实验实验:三支试管中分别盛有2mL的煤油、无水乙醇和水,向三支试管中分别投入同样颗粒大小的金属钠,观察实验并记录实验现象。物质物质煤油煤油无水乙醇无水乙醇水水现象现象没有明显现没有明显现象象钠沉于试管钠沉于试管底部,有气底部,有气泡逸出泡逸
5、出钠熔成小球、钠熔成小球、浮于水面、反浮于水面、反应剧烈、气体应剧烈、气体逸出逸出经检验:气体为氢气。经检验:气体为氢气。2、烷烃的C-H键上的氢原子不能被钠原子所取代;3、乙醇和水的O-H键上的氢原子都能被钠原子所取代,羟基决定乙醇能和钠生成H2;1、乙醇的分子结构为 HCCOHHHHH4、氢原子的活泼性:乙醇水,乙醇水,H2O与钠的反与钠的反应比乙醇与钠反应要剧烈得多。应比乙醇与钠反应要剧烈得多。三、乙醇的化学性质三、乙醇的化学性质1 1、与金属钠反应、与金属钠反应2CH2CH3 3CHCH2 2OH+2Na2CHOH+2Na2CH3 3CHCH2 2ONa+HONa+H2 2置换反应置换
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 苏教版 化学 必修 有机化合物 获得 应用 乙醇 备课 讲稿
限制150内