探索生物大分子的奥秘.docx

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1、探索生物大分子的奥秘细胞中的生物大分子 其次章细胞的化学组成第3课时细胞中的生物大分子(2)?考纲要求 考点梳理1?蛋白质是细胞中含量的含氮化合物,除含有外,大多数蛋白质还含有。蛋白质的基本组成单位是,有种,其结构通式可表示为。2?蛋白质由很多通过形成肽键(肽键可表示为)相连形成的。由n个氨基酸以相连形成的肽链称为,也可称为多肽(n。一条或几条多肽链形成困难的空间结构组成蛋白质。3?由于组成蛋白质多肽链的氨基酸的不同,以及构成蛋白质的多肽链在上的不同,因此蛋白质的结构具有多样性。多种多样的蛋白质执行各种特定的生理功能,包括等。4?是还原糖,能与试剂发生反应,生成物质。不是还原糖,但其水解产物是

2、还原糖。淀粉遇碘变色。脂肪可以被染成。蛋白质与试剂作用,产生色反应。基础过关1?(2022南航附中调研,1)下列关于蛋白质的论述,正确的是()A?每种蛋白质都含有C、H、O、N、S等元素B?每种蛋白质的分子结构中都有肽键C?蛋白质是调整新陈代谢的唯一物质D?酶都是蛋白质2?(2022姜堰二中模拟,3)视察下列生物体内氨基酸的共同特点是()A?都含有一个氨基(B?都含有一个羧基(COOH)C?含有的一个氨基和一个羧基都连接在同一个碳原子上D?都含有一个氢原子3?(2022南京模拟,2)下列为某多肽片段,该片段含有的氨基、羧基和肽键数分别是()A?1、1、5B?1、1、4C?5、1、4D?1、5、

3、44?(2022扬州模拟一,8)生物体内的蛋白质具有多样性,其缘由不行能是()A?组成肽键的化学元素不同B?组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C?蛋白质的空间结构不同D?组成蛋白质的氨基酸排列依次不同5?(2022扬州模拟一,1)下列属于生物大分子物质的是()A?糖、结合水B?蛋白质、核酸C?纤维素、蔗糖D?脂肪、无机盐6?(2022南通模拟,1)下列为各种蛋白质及功能相符合的是()A?肌肉蛋白免疫功能B?血红蛋白催化功能C?生长激素调整功能D?胃蛋白酶结构蛋白7?(2022江苏学业水平测试,2)生物体的生命活动离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要担当者。下列属于血红蛋白生理功能的是()A?运输

4、氧气B?构成细胞膜的主要成分C?携带遗传信息D?催化细胞内的化学反应8?(2022扬州模拟二,8)下列可用于鉴定蛋白质的试剂及反应呈现的颜色是()A?苏丹染液;橘黄色B?斐林试剂;砖红色C?碘液;蓝色D?双缩脲试剂;紫色9?(2022扬州中学模拟,5)蛋白质是细胞中重要的有机化合物,以下关于蛋白质的说法,正确的是()A?全部的酶都是蛋白质B?全部的抗原都是蛋白质C?生物膜上的载体都是蛋白质D?神经递质都是蛋白质10?(2022宿迁模拟,2)下列有关细胞中化学成分的叙述,正确的是()A?某有机物分子的元素组成是C、H、O、N、S、Fe等,该有机物最有可能是蛋白质B?用示踪原子标记核酸,应选择C?

5、苍老的细胞中,自由水与结合水之比增大D?在一个细胞中,有机物的含量总是保持不变11?某蛋白质分子由100个氨基酸组成,含2条肽链,则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为()A?1B?2C?98D?9912?某化合物含C、H、O、N、S等元素,下列哪项最不行能是它的功能()A?催化淀粉的水解B?反抗病毒引起的感染C?主要的能源物质D?帮助物质出入细胞13?依据下列化合物的结构分析回答:?(1)该化合物是由种氨基酸失去个水分子而形成的。(2)形成该化合物的氨基酸中的R基依次是。(3)该化合物形成后比原来的氨基酸相对分子质量总和削减了。(4)构成该化合物的基本组成单位的结构通式是。

6、冲A训练1?下图表示有关蛋白质分子的简要概念图,对图示分析正确的是()A?A中确定含有S元素B?过程是脱水缩合,发生在核糖体中C?多肽中B的数目等于C的数目D?蛋白质结构和功能的多样性是由B的数目、序列和种类确定的2?医学上,可用斐林试剂和双缩脲试剂检验尿液以进行疾病诊断。这两种试剂能够诊断的疾病应当是()A?糖尿病、肠炎B?胃炎、肾炎C?糖尿病、肾炎D?胃炎、肾炎3?下面图1为某蛋白质的肽链结构示意图(其中数字为氨基酸序号),图2为部分肽链放大图,据图推断下列叙述中正确的是()A?该蛋白质中含有1条肽链、124个肽键B?图2中含有的R基是C?从图2可推知该肽链至少含有2个游离的羧基D?该蛋白

7、质合成的场所是细胞质中的核糖体4?依据我国现行的食品质量标准,06个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%18%。现在有一种待测婴儿奶粉,请你尝试完成鉴定试验。(1)试验目的:鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。(2)试验原理:蛋白质与试剂发生作用,产生紫色反应。(3)材料用具:相同浓度的标准婴儿奶粉溶液和待测婴儿奶粉溶液、0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的溶液、试管和滴管等。(4)试验步骤取两支试管分别加入2mL的标准婴儿奶粉溶液(编号甲)和2mL的待测婴儿奶粉溶液(编号乙)。标准婴儿奶粉溶液在本试验中起作用。分别向两支试管中加入2mL的溶液,振荡,摇匀。再分别向两支

8、试管中加入34滴溶液,振荡,摇匀,比较颜色的改变。(5)结果预料:。 细胞中的大分子 其次章其次节、细胞中的生物大分子一、糖类和脂质教学目标：1、学问目标：概述糖类的种类和功能，简述鉴定还原糖的试验原理，尝试组织中还原糖的检测方法；举例说出脂质的种类和功能，简述鉴定脂肪的试验原理，尝试生物组织中脂肪的检测方法；概述蛋白质的结构和功能，简述鉴定蛋白质的试验原理，尝试检测组织中的蛋白质的一般方法；简述核酸的结构和功能.。2、实力目标：培育学生的自学与试验实力。3、德育目标：通过氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程，蛋白质的结构和功能的关系，理解生物界结构与功能的统一性。教学重点和难点：蛋白质、糖类的

9、结构和功能。课时支配：5课时教学过程（内容）：引入：有人说碳元素是生命元素，你同意这一说法吗？碳原子具有怎样的结构才能履行这样神圣的使命？碳原子有四个外层电子，能和别的原子形成四个强的共价键，因而它能相互连接成链或环，这些结构称为有机物的碳骨架，可以说，地球上的生命就是在碳元素的基础上建立起来的。（一）生物大分子的基本骨架回顾、组成生物体的主要化学元素有：；最基本的元素是。鲜重含量最多的元素是。、碳原子的外层有个电子，能与其它原子形成个化学键。 视察与自学自学17页34节思索回答以下问题：1、碳原子的结构如何？视察蛋白质分子中肽链的结构示意图，理解碳原子构成生物大分子的基本骨架的；2、什么确定

10、了有机化合物的基本性质？（二）糖类的种类和功能引导自学自学1718页“糖类的种类和功能”部分，完成下列学问目标：1、糖类的组成元素。2、糖类的种类：类别主要糖类举例主要功能单糖五碳糖六碳糖二糖植物细胞中动物细胞中多糖植物细胞中动物细胞中3、糖类的水解：单糖不发生水解；1分子麦芽糖水解成；1分子蔗糖水解成；1分子乳糖水解成；淀粉、糖原水解成；4.糖类的功能有哪些重要功能？5糖的鉴定：边学边做鉴定生物组织中的糖类原理：(1)、还原糖有；非还原糖有；(2)、鉴定的还原糖试剂是,条件是。颜色反应是。（3）鉴定的淀粉试剂是，颜色反应是。 材料用具：（1）试验仪器：试管、试管夹、大小烧杯、小量筒、滴管、酒

11、精灯、三脚架、石棉网、火柴。（2）试验药品：淀粉、蔗糖、碘液、斐林试剂等斐林试剂：配制：溶液+溶液运用：混合后运用，且现配现用。试验过程i.鉴定淀粉类别A管B管糖类（3mL）碘液（滴）颜色反应ii.鉴定还原性糖类别C管D管E管糖类（3mL）斐林试剂（mL）条件颜色反应 分析与探讨：（1）蔗糖和淀粉中分别滴加碘液后，出现什么状况（结果），说明什么（结论）？（2）假如C管或D管中也出现砖红色沉淀，请分析缘由。 接着探究利用斐林试剂遇还原糖生成砖红色沉淀的原理，鉴别果实中是否含有还原糖。 附：果实中还原糖的鉴定材料要求含糖量高色浅。（不宜用甘蔗和甜菜，因为它们含的是蔗糖，属非还原糖；不宜选用双子叶植

12、物的叶子，因光合作用的产物葡萄糖形成后合成淀粉，短暂储存在叶内；不宜选用植物的叶子作试验材料，因叶片中的叶绿素颜色较深，会对鉴定时的颜色反应起掩盖作用，导致试验现象不明显）试剂斐林试剂甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。操作流程1制备组织样液苹果或梨洗净、去皮、切块研磨（SiO2少许，5mLH2O）过滤（一层纱布）收集滤液2制备斐林试剂：向2mL甲液中滴加4-5滴乙液，充分混匀。3鉴定 留意事项1取材：糖高色浅。2斐林试剂配制现配现用：生成的Cu（OH）2不稳定，久置会分解为CuO和H2O；生成的Cu（OH）2不溶于水，刚配制时为悬浊

13、液有利于反应的进行，久置会沉淀。甲液和乙液要混合匀称后运用，不行分别加入组织样液，因为强碱会使单糖分裂产生多种产物，或形成双缩脲试剂与蛋白质反应，影响对反应颜色视察。乙液不行过量，若过量，Cu2+的蓝色会遮挡反应产生的砖红色。3鉴定时要隔水加热，干脆加热将造成温度过高，致使Cu（OH）2分解为黑色的CuO，对试验结果视察产生干扰。4试管口切勿对着人，以免溶液沸腾喷出试管伤人。5鉴定前应预留一部分样液，以便于试验后做对比。（三）脂质的种类和功能引导自学自学19“脂质的结构和功能”部分，完成下列学问目标：1、元素组成：主要由组成，有些还含N、P2、分类：、（如磷脂）、（如胆固醇、性激素、维生素D等

14、）3、共同特征：4、功能：脂肪：。类脂中的磷脂：是构成的重要物质。固醇：在细胞的、和中具有重要作用。5、脂肪的鉴定：课题探讨洋葱根尖中细胞中脂肪的鉴定原理：脂肪可以被染成。（在试验中用50%酒精洗去浮色显微镜视察橘黄色脂肪颗粒）材料用具：（1）试验材料：洋葱根尖、花生、大豆等的种子要求：富含脂肪的种子，以花生种子为最好。试验前需浸泡3-4h（浸泡时间过长，组织太软，切下的薄片不易成形；浸泡时间太短，不易切成片）。（2）仪器：显微镜、双面刀片、试管、小量筒、滴管、载玻片、盖玻片、毛笔、吸水纸等（3）试剂：苏丹III染液、苏丹IV染液苏丹III染液（染色2-3min，呈橘黄色）或苏丹IV染液（染色

15、1min，呈红色），体积分数为50%的酒精溶液（洗去浮色），蒸馏水。操作流程 试验结果分析：假如待测样品中含有脂肪，则视察到橘黄色（红色），反之，则没有。留意事项1取材：富含脂肪，以花生种子为最好。留意浸泡时间。2切片：刀口向内，匀称，快速，滑行，用臂力，切薄。3染色、漂洗、视察时间不行过长，否则脂肪溶解于酒精，影响试验视察。 校本作业1、医院确认糖尿病的常用方法及结果是（A）A加入新制的Cu(OH)2，出现红色B加入碘碘化钾溶液，出现蓝色C加入苏丹染液，出现橘黄色D加入碘碘化钾溶液，出现淡黄色2、下列食物中能够为你供应更多淀粉的食物是（A）A、面包B、西红柿C、鸡蛋D、奶油3运用苏丹III染

16、色，能显示细胞中脂肪的存在，这是因为该染色剂（D）A、易于进入细胞B、亲水而疏脂C、颜色特殊艳丽D、亲脂而疏水4运用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，必需将斐林试剂的甲液和乙液（B）A、分别加入样液中B、混匀后再加入样液C、加热后再加入样液D、同时加入样液中5先用脱色素的植物油将西红柿煸炒一会儿，再加水做成汤，西红柿的胡萝卜素就会使汤中的油滴显出橙黄色来这说明胡萝卜素具有（C）A、亲脂性和亲水性B、遇热而显橙黄色的特色C、亲脂而疏水性D、遇热易分解的不稳定性6现有下列生物材料：苹果黄豆种子梨花生种子蛋清马铃薯块茎。最适于用来鉴定还原性糖的有（C）A、B、C、D、7青苹果汁遇到碘酒溶液变成蓝色，熟苹果

17、汁则能还原银氨溶液(即发生银镜反应)，这说明（D）A、青苹果中只含淀粉，不含其他糖类B、熟苹果中只含糖类，不含淀粉C、苹果转熟时单糖聚合成淀粉D、苹果转熟时淀粉水解为单糖8、斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的改变过程为（D）A无色砖红色（沉淀）B浅蓝色砖红色（沉淀）C浅蓝色蓝色砖红色（沉淀）D浅蓝色棕色砖红色（沉淀） 有机化合物及生物大分子 辅导教案导学诱思一、碳化合物1.有机化合物的概念：指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎全部含碳化合物。2.核心元素：碳是全部生命系统中的核心元素。（1）碳原子结构：一个碳原子由6个质子、6个中子和6个电子构成。（2）碳原子形成的化学键：与氢、氧、

18、氮及硫等形成共价键，碳原子之间以单键、双键或三键相结合，形成不同长度的链或环状结构，这些结构称为有机物的碳骨架。3.有机化合物：4大类：糖类、脂质、蛋白质和核酸。二、有机化合物1.糖类的种类和功能（1）组成元素：糖类由C、H、O三种元素组成。（2）结构单元：单糖。（3）种类：糖类包括单糖、二糖和多糖等。（4）功能：糖类是生物体维持生命活动的主要能源，也是生物体重要的结构物质。趣味思索:某人患急性肠胃炎，不能进食，医生用5%的葡萄糖溶液进行静脉注射，病人虽未进食，但是不感到饥饿，为什么？提示:葡萄糖是生命活动的主要能源，静脉注射5%的葡萄糖溶液，实际是为病人补充能源物质，所以病人虽未进食，并不感

19、到饥饿。2.脂质的种类和功能（1）组成元素：主要由C、H、O三种元素组成。氧原子含量较糖类中的少。（2）结构单元：甘油和脂肪酸。（3）种类和功能磷脂：磷脂是构成生物膜的重要物质。脂肪：贮能物质。胆固醇在细胞中具有重要功能。趣味思索:我们每天坐在凳子上，能够轻松开心地上完每一个45分钟，并不感到臀部肌肉难受，你知道是什么缘由吗？提示:是因为臀部有许多脂肪，脂肪有缓冲机械压力的作用。3.蛋白质的结构和功能（1）组成元素：C、H、O、N，大部分蛋白质含S。（2）基本单位：氨基酸。通式：共性：都有一个氨基和羧基连在同一个碳原子上。种类：由R基确定。连接：肽键：通过两个氨基酸的脱水缩合形成。（3）结构：

20、由很多氨基酸通过肽键连接成肽链，一条或多条肽链通过肯定的化学键连接成蛋白质。（4）特点：由于组成蛋白质分子的氨基酸和种类、数目、排列依次不同，以及构成蛋白质的多肽链的数目和空间结构差异，蛋白质分子具有多样性。（5）功能：催化、运输（如载体）、收缩和运动、有机体结构、防卫（如抗体）等。趣味思索:人体细胞呼吸作用时刻须要氧气的供应，你知道是什么物质源源不断地运输氧气到组织细胞吗？它存在于什么细胞中？提示:血红蛋白，它存在于人体的红细胞中。4.核酸的结构和功能（1）种类：核酸可以分为核糖核酸和脱氧核糖核酸两类。（2）功能：储存遗传信息，确定细胞和整个生物体的遗传特性。趣味思索:你家养的大猫生了两只小

21、猫，为什么没有生小猪？提示:小猫和大猫的核酸相同。生物的遗传由核酸限制。大猫的核酸携带的遗传信息是限制猫性状的。5.鉴定生物组织中的糖类（1）鉴定淀粉试验原理：淀粉碘碘化钾变蓝。试验步骤：取2mL淀粉上清液，放入5滴碘碘化钾溶液。试验结果：溶液变蓝。（2）鉴定（葡萄糖）还原糖试验原理：还原糖本尼迪特试剂砖红色沉淀。试验步骤：取2mL葡萄糖溶液加入试管加入2mL本尼迪特试剂，振荡试管热水浴23min视察颜色改变状况。试验结果：砖红色沉淀。6.检测生物组织中的油脂（1）试验原理：苏丹油脂出现橙黄色。（2）试验步骤：切片染色制片用显微镜视察。7.蛋白质的鉴定（1）试验原理：蛋白质双缩脲试剂紫色。（2

22、）试验步骤：取2mL蛋白质溶液加入试管向试管中先加入2mL的双缩脲试剂溶液A再向试管中加入5滴双缩脲试剂溶液B视察试管颜色改变。（3）试验结果：出现紫色。8.检测细胞中的DNA和RNA（1）原理：DNA主要分布于细胞核，RNA主要分布于细胞质。甲基绿使细胞核中的DNA呈现蓝绿色，派洛宁使细胞质中RNA呈现红色。（2）试验步骤：涂片水解漂洗染色视察。核心解读1留意各种能源物质的区分（1）糖类的种类和功能种类分子式分布生理功能单糖ks5u五碳糖核糖C5H10O5动植物细胞五碳糖是构成核酸的重要物质脱氧核糖C5H10O4六碳糖葡萄糖C6H12O6五碳糖是构成核酸的重要物质二糖蔗糖C12H22O11植

23、物细胞能水解成葡萄糖麦芽糖乳糖动物细胞多糖淀粉（C6H10O5）n植物细胞淀粉是植物细胞中储存能量的物质纤维素纤维素是细胞壁的主要成分糖元植物细胞糖元是动物细胞中储存能量的物质 （2）脂质种类生理功能元素组成脂肪储能、保温、缓冲机械压力C、H、O磷脂构建生物膜C、H、O、N、P固醇胆固醇细胞膜的重要成分C、H、O性激素促进性腺的发育和性细胞的生成和正常的性周期C、H、O维生素D促进人体对钙、磷的汲取和利用C、H、O规律总结动植物共有的糖是葡萄糖、核糖和脱氧核糖。植物特有的糖是果糖、麦芽糖、淀粉和纤维素。动物特有的糖是乳糖和糖元。动植物共有的贮能物质是脂肪，植物特有的贮能物质是淀粉，动物特有的贮

24、能物质是糖元。含H多的有机物细胞呼吸时产生的H多，耗氧多，产生的能量多，产生的水多。2.氨基酸、肽键和肽链的分子结构特点（1）氨基酸每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。留意理解“至少”的含义，比如当R基含有氨基和羧基时，这个氨基酸分子就不止有一个氨基和羧基了，同时还要留意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基干脆连在同一个碳原子上。规律总结确定氨基酸种类和性质的是氨基酸的R基。（2）肽键：连接两个氨基酸分子的那个键（CONH）叫肽键。（3）多肽由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。留意区分肽、肽键和肽链

25、：肽键是肽的连接结构，而肽链是肽的一种形式。规律总结氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基（不计R基上的氨基数和羧基数）。所以对于一条多肽来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成（nm）个肽键，脱去（nm）个水分子，至少有NH2和COOH各m个。蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键（不是肽键）相互连接，具有不同的空间结构。关于蛋白质相对分子质量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na（nm）18（其中nm为失去的

26、水分子数，18为水的相对分子质量）。3.蛋白质结构层次 规律总结结构多样性的缘由：氨基酸的种类、数量、排列依次不同以及肽链的空间结构不同。蛋白质的种类：因功能不同蛋白质分为两大类：结构蛋白和分泌蛋白。蛋白质的性质：盐析：可逆。变性：不行逆。鉴定：双缩脲试剂反应呈紫色。意义：生命活动的担当者，生物性状的体现者。4.有关肽键的计算规律总结链状肽有如下的对应关系：氨基酸肽键数脱去水分子数氨基羧基一条肽链Mm-1m-1至少1个至少1个n条肽链mm-nm-n至少n个至少n个环状肽：肽键数脱去水分子数氨基酸数。环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。

27、题例领悟题型一糖类的种类（2022上海高考，5）下列糖类中属于单糖的是（）A.蔗糖B.核糖C.糖元D.淀粉解析：蔗糖为二糖，糖元和淀粉都为多糖，核糖为单糖。答案：B反思感悟单糖是不能水解的糖，是组成二糖、多糖的单体。二糖、多糖作为能源物质用于生命活动时必需水解成单糖。重要的单糖有五碳糖和六碳糖，五碳糖有核糖和脱氧核糖，六碳糖有葡萄糖和果糖。题型二蛋白质分子的计算（2022上海高考，15）现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为（）A.798、2和2B.798、12和10C.799、1和1D.79

28、9、11和9解析：有氨基酸800个，氨基总数810个，羧基总数808个，说明R基团中含有氨基10个，羧基8个，它们不参加肽键的形成；肽键数氨基酸总数-肽链条数8002798，氨基数肽链条R基团中氨基数21012，羧基数肽链条数R基团中羧基数2810。答案：B反思感悟构成生物体蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基且都连在同一个碳原子上，由R基确定氨基酸种类，不符合这个特点的氨基酸不是构成生物体的氨基酸，也不能组成生物体的蛋白质。题型三动植物体内的糖类动植物体内共有的糖是（）糖元淀粉蔗糖乳糖核糖葡萄糖A.B.C.D.解析：糖元是人和动物细胞中的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，蔗糖是植物中重要

29、的二糖，乳糖是人和动物乳汁中丰富的二糖，核糖是构成RNA的成分，RNA普遍存在于动植物细胞中，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，广泛存在于动植物细胞中。答案：C反思感悟生物细胞生命活动的主要能源物质：葡萄糖。参加生物细胞构成的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。单糖、二糖、多糖的关系重要的单糖有葡萄糖和五碳糖，葡萄糖为白色晶体，易溶于水，是人体主要的能源物质，五碳糖分为核糖和脱氧核糖，为环状结构。题型四大分子物质的鉴定青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与本尼迪特试剂发生反应，这说明（）A.青苹果汁中有淀粉不含糖类B.熟苹果汁中含糖类不含淀粉C.苹果转熟时，淀粉水解为单糖D.苹果转熟时，单糖聚合成淀

30、粉解析：遇碘溶液显蓝色意味着青苹果汁中含较多淀粉，而与本尼迪特试剂发生反应的是还原性糖，如葡萄糖等。由此可推断出苹果由青转熟的过程中，淀粉大量转化为单糖。答案：C反思感悟淀粉的特性是遇碘变蓝；本尼迪特试剂与还原糖反应生成砖红色沉淀；蛋白质与双缩脲试剂反应产生紫色反应。随堂训练1.（2022上海高考，1）核糖与核酸都不含有的元素是（）A.NB.OC.PD.S解析：核糖的组成元素为C、H、O，核酸的组成元素为C、H、O、N、P，两者都不含有S元素。答案：D2.（2022江苏高考，1改编）下列各组物质中，由相同种类元素组成的是（）A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B.淀粉、半乳糖、糖元C.氨基酸、核苷酸、丙

31、酮酸D.性激素、生长激素、胰岛素解析：淀粉、半乳糖、糖元都属于糖类，都由C、H、O构成。胆固醇、性激素、甘油和脂肪酸都属于脂质，组成元素都是C、H、O，氨基酸、胰岛素的组成元素是C、H、O、N、S，核苷酸的组成元素是C、H、O、N、P。答案：B3.生物体内的蛋白质千差万别，其缘由不行能是（）A.组成肽键的化学元素不同B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列依次不同D.蛋白质的空间结构不同解析：蛋白质分子的多样性取决于四个方面：一是组成蛋白质的氨基酸种类不同；二是组成蛋白质的氨基酸数目不同；三是氨基酸的排列依次不同；四是肽链的空间结构不同。在题目给出的选项中，组成肽键（NHCO）的化学

32、元素是相同的。考查蛋白质多样性的缘由。答案：A4.脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质的生物学功能中，属于磷脂的生物学功能的是（）是生物膜的重要成分是储能的分子构成生物体表面的爱护层是很好的绝缘体，具有保温作用具有生物学活性，对生命活动起调整作用A.B.C.D.解析：本题考查对各种脂质功能的驾驭状况。磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。答案：C ,探究分子构建的奇妙 第三章探究分子构建的奇妙 一、指导思想 探究形形色色，千变万化的物质世界的内部规律，这是学生化学认知过程的一个必要趋势。知道了金属、非金属、酸

33、、碱、盐，为什么它们有各自的特性呢？相识了卤素单质及其有关化合物，为什么它们既有相像的性质，又有肯定的差异性呢？引导学生去探究物质、物质分子构建的奇妙，挺进到一个新的层面上去相识物质世界，不管是在学问、智能、情意方面，还是在技能、实践实力、创新精神方面都符合学生发展的规律。 本章学习中必需从微观的角度去相识物质的结构。从宏观到微观，这是人类科学探讨的一个飞跃。这是一个从宏观物质的基本直观性到看不见、摸不着的微观世界的转变。让学生经受从宏观到微观，从形象到抽象，从干脆感知到想象感悟，直至从一般语言到化学符号的一系列认知活动的转变，从而可以充分发挥出本章学问教化的智力价值，以求得学生在感知、留意、

34、想象、思维等方面有更全面的发展。 本章所涉及的物质结构理论对学生而言是一个新的情境；而对学生创新精神、创建实力的培育也必需有一个新的情境。作为一名老师，只要牢牢把握住学生为主体，充分让学生去探究的宗旨，在原子趋向稳定的可能途径，原子间的作用，形形色色的晶体的学习中，完全可以引导学生进行揣测联想，让思维插上创新创建的翅膀。同时在联系物质、材料等有关调查视察中，在证明化学键理论的金属钠与氯气反应、氢气与氯气反应的试验设计中，又不乏实践实力的培育。在物质结构的推断和有关化学用语的表达、模型的搭建和电子式的相识中，又有很多基本技能的训练。若是在教材的基础上稍作延长，在丰富多彩的材料世界、化学键与能量的

35、关系、物质的结构与性质的关系等专题上，让学生去发觉问题，通过各种途径去解决问题，自然就成为探讨性学习的小课题了。 二、教化目标 从了解物质硬度的不同而延长到物质的结构差异，并了解化学键、离子键、共价键、金属键、离子化合物、共价化合物等概念及形成的初步学问。理解氯化钠、固体二氧化碳、二氧化硅及铜、铁的物质结构差异。知道离子晶体、原子晶体、分子晶体及金属晶体及它们的典型性质，知道分子间作用力，相识电子式。 在物质硬度差异的应用和生活中所用的材料等的视察分析中，在物质为什么具有不同硬度，原子间的相互作用，原子趋向稳定的途径等的质疑探讨中，在离子键、共价键的形成，二氧化碳和二氧化硅的性质差别等的探究探

36、讨中，在有关离子化合物、共价化合物的形成的演绎探讨中，在金属具有有关特性的探究探讨中，在化学键类型、晶体类型的归纳对比探讨中，培育学生的视察、分析、演绎、推理、对比、归纳等实力，培育学生发觉问题、提出问题和解决问题的实力，培育和提高学生的各种类型的思维品质和思维实力。 感受人与自然、人与科学的休戚相关，学生存、学生活，感受辩证唯物主义的有关基本观点和科学探讨的成就，学负责、学创新，感受优秀科学家的品质，学道德、学关切，在微观世界的有关问题探讨探讨中，学合作、学科学方法科学精神。使学生在情感领域有所收获、有所发展。 学会从视察和进行试验比较物质的硬度，从有关原子结构推断原子趋向稳定的途径和典型化

37、学键的形成，以及视察电子式、有关结构模型等技能。 在钠与氯气、氢气与氯气反应的试验的设计完成中，培育宏观现象与微观本质进行联系的实践和思维实力。在材料联系生活的视察调查中，提高实践实力。可以就生活中的材料、化学键与能量、晶体的结构与性质等作小课题进行延长性的探讨。 三、重点与难点 重点： 物质硬度差异的应用，离子键、共价键，离子晶体、原子晶体和金属晶体。 对于物质硬度差异的应用，发动学生进行深化探讨，集思广益，见多便能识广。 离子键、共价键的概念则要进行剖析探讨，经思辨才深刻。 四类晶体则让学生自己去整理、归纳、对比它们在构成、作用、性质上的有关差异，乃至作一些示意图、作一些比方，到处联系物质

38、实际是不难巩固的。 难点： 化学键，化学键的形成，金属键，原子晶体与分子晶体的区分，金属晶体，电子式。 化学键的概念内涵深刻，外延丰富，创设问题情境让学生去探讨。 化学键的形成的关键是其作用的本质，让学生由表及里进行分析，要产生思维碰撞的火花，产生冲突，揭示冲突，得到统一，才能使学生内悟。所以切忌老师讲解并描述到“完备”。 金属键与离子键、共价键相比，难在动态的自由电子，可结合金属的特性来让学生了解。 原子晶体和分子晶体中的不同作用，必需搞清晰是结构微粒之间的作用，不要把结构微粒内外的作用混淆一体，选取二氧化碳与二氧化硅作对比，部分也出于这一因素。初学时不宜把晶体内部的全部作用力作具体探讨。

39、在电子式的学习探讨中，留意区分好离子化合物和共价化合物的区分，区分阴、阳离子的书写的区分，把握形成共用电子对数目的推断方法，把握成键前后电子数保持不变的原则，把重点放在正误的推断上。 三、课时支配 第一节金刚石是最硬的物质吗？1课时 其次节原子是怎样构建成分子大厦的？2课时 第三节形形色色的晶体2课时 第一节金刚石是最硬的物质吗？ 教学目标 了解物质硬度的表示方法和物质硬度差异的主要缘由。 理解形形色色的物质是如何形成的？ 理解化学键的概念和化学键的种类 教学重点 物质硬度差异的主要缘由，化学键的概念。 教学难点 化学键的概念 一、常见物质的硬度 奥地利物理学家摩斯把10种常见的矿物按硬度由小

40、到大分为10级。 滑石石膏方解石氟石磷灰石正长石石英黄玉金刚砂金刚石 问题：金刚石和石墨是同素异形体，为什么硬度差异这样大？ 金刚石和石墨一样，都是由碳组成的，之所以硬度差异县殊，是因为它们的原子结构完全不同。通过X光，可以看到，在金刚石晶体中，碳原子排列成空间的四面体型的结构，它的每一个方都有相同的硬度。而石墨中的碳原子排列成一片片平面的六边形结构，片与片的结合力微弱，所以石墨很简单裂成薄片。由于地球上自然金刚石很稀有，从本世纪50年头起先，许多国家都在进行通过肯定条件把石墨转化为金刚石的尝试，在摄氏1800度的高温柔7万个大气压的条件下，人们最终将石墨变成了人造金刚石。今日，随着现代科技和

41、现代工业的发展，金铡石已从单纯的工艺原料，变为重要的工业材料。目前，金刚石年产量(包括自然和人造)已达1亿克拉(20吨)以上。 如何鉴别钻石的真假 钻石由于价格昂贵及稀有，使得有些不法商人利用假货来获利，有没有快速精确的方法将钻石与形形色色的假钻石区分开呢?方法是有的，而且不止一种。 在叙述这些区分的方法之前，我们将钻石及其代用品的性质列一个表，以便看出它们之间在什么地方有区分: 在表中，将钻石的可能代用品(及冒充品)分成三类：第一类包括立方氧化锆、GGG等四种，它们的光学性质，即折光率和色散都与钻石相近，并且都是均质体没有双折射，因此，琢磨出的宝石成品外观上与钻石特别相像，为了区分，只有依据

42、硬度、比重和导热性；其次类包括锆石、人造金红石等四种，它们的成品外观也与钻石相像(但不如第一类)，但因为都有很高的双折射率，在成品上都可以看出明显的双影，与钻石简单区分。当然，它们的硬度、比重和导热线，与钻石也有很大的不同；第三类包括无色蓝宝石、水晶等五种，它们的特点是折光率低，外观与钻石不够相像。因此，在有条件时可以用折光仪测定它们的折光率。当测出折光率数字后，马上可以知道它是代用品而不是钻石。当然，它们的硬度和导热性，也与钻石有很大的差别。 总起来看，钻石与它的全部代用品(或冒充品)之间，最大的区分有两点，一是硬度，二是导热性。因此，可以依据这两种差别制造出仪器，用来快速、精确地区分钻石和

43、全部的代用品或假冒品。 钻石测定仪 导热性指物质对于热的传导实力，凡导热性强的物质，都能快速传送热量，例如人们熟知的金屑铜、铝等。当人们用手摸铜、铝时，由于它们会将人手上的热快速传开，因此感到这些金属是“冰凉的”。又例如木材，它的导热性很弱，因此人手摸上去是温热的。 导热性的强弱，可以用数字来表示，数字越大的导热性越强，例如，铜的相对导热性为0.927，铝为0.485。由表可以看出钻石的导热性特别强，竟然超过了铜和铝，相对导热性高达1648。而钻石的那些代用品呢，导热性都比钻石弱得多。由表可看出，大多数代用品的导热性都低于0.01，即比钻石底100倍以上，像玻璃，它的导热性最差，竞比钻石低10

44、00多倍。蓝宝石虽然导热性较高，可比钻石也要低10多倍甚至几十倍。 这样，假如制造出一种仪器，能够快速测出宝石的导热性，那区分真钻石与假钻石真是易如反掌了。这种仪器已经有了，它的英文名称叫做“DiamondMaster”，中文可以译成“钻石测定仪”。下图是钻石测定仪的照片。它的形态像一个电表，外联一根电线，电线前端像一支钢笔，钢笔顶端是“探头”。运用时打开开关接通电源(一般用9v电池)，将探头与被测的宝石接触(宝石事先须擦干净，不能有油腻污垢)，这时仪器上的指针就起先转动，当转动的偏角很大，超过仪器上标定的区域时，被测宝石就是真钻石，假如指针的偏转角很小，达不到标定的区域，那被测宝石就是假钻石

45、。 最简洁的钻石测定仪，只能显示出被测宝石是真钻石还是假钻石；构造困难一些的钻石测定仪，还可以估计出假钻石是什么，例如是立方氧化佬，或者是YAG等。由于制造厂家的不同，这种仪器有各种改进，例如取消了电线与指针，探头装在仪器突出的一个短管上，用不同颜色的发光二级管显示测定结果，绿灯亮时表示真钻石，红灯亮时则为假钻石等。 钻石测定仪的体积很小，和一包香烟差不多，可以便利地放入衣装中。 标准硬度计运用钻石测定仪区分真假钻石，当然很志向，可是这种仪器价格比较昂贵，我们可以用另一种也是行之有效的方法，那就是测试宝石的硬度。我们知道，钻石是世界上最硬的物质，它的硬度是摩氏硬度10，用钻石可以划伤任何物质，

46、可任何物质都不行能划伤钻石。依据这个原理，人们制造出了一种“标准硬度计”，这是一个大小为655523mhl的方盒，打开盒盖后，里面镶有4个标准硬度片，它们都经过精密研磨，表面光滑如镜。4片标准硬度片的摩氏硬度分别为6、7、8、9。 标准硬度计用于测定宝石的硬度。将要测定的宝石(已琢磨好的成品或未琢磨的原石皆可)找一尖棱部位，轻轻刻划硬度6的标准片，然后用放大镜视察，假如标准片毫无伤痕，表示宝石的硬度低于6，不必再测。假如标准片表面有擦不掉的细线状伤痕，表示宝石硬度高于6，应接着刻划7的标准片，如划不动(无伤痕)，表示宝石硬度在67之间(包括7)。如能划伤，则接着刻划硬度8的标准片。如此下去，可

47、将全部宝石的硬度分成五类，即：硬度低于6；硬度在67之间(包括7)；硬度在78之间(包括8)；硬度在89之间(包括9)；硬度高于9。 用标准硬度计测定钻石真假极为便利，只要用宝石轻轻刻划硬度为9的标准片，如能划出伤痕，就是真钻石，如划不动，就是假钻石。 刻划硬度时，首先应将标准片表面擦拭干净。刻划时是否划伤了，手感是不同的，划不动时有“打滑”的感觉。 标准硬度计的构造简洁，价格也比较低廉。 二、原子间的相互作用 探讨：原子是如何结合成分子的呢？ 化学键的概念：分子或晶体中干脆相邻的原子之间的主要的剧烈相互作用称为化学键。 化学键的分类：依据形成化学键的形成方式，可以分为离子键、共价键、金属键。 练习： 1.证明金刚石和石墨都是由碳元素组成的方法是（） A.视察外表B.测定密度C.在纯氧中燃烧，检验燃烧产物D.测量硬度 2.石墨与金刚石的物理性质有很大差异的缘由是（） A.颜色不同B.内部碳原子排列不同C.物质组成不同D.化学性质不同