专卖流程标准范本17653.docx

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1、硕升专卖卖店运营营规范第一章 开店流程程第二二章 打打烊流程程 第三章章 收银银标准第四章章 迎客标准准 第五五章 送客标标准 第六六章 商品介介绍 第七章章 成交交操作第八章章 投诉诉标准第九章章 清洁保保准第第十章 收退货货及商品品保存 第十十一章 商品陈陈列标准准第十二章章 店铺装装饰装修修标准第十三三章 订单及及业绩评评估标准准第十十四章 新店开开业标准准规范 第第十五章章 闭店标标准操作作 第一章开店流程程（营业业时间）时间营业计划划注意事项项6：455-7:00检查店铺铺核对货货品特殊情况况及时反反馈7:000正式营业业微笑、着着装9:000-9:30检查货品品进行调调整鲜肉、气气

2、调、卤卤制品10:000-111:300营业中尽量站立立式11:330-122:000核对上午午销售金金额和货货品统一登记记12:000关闭店门门切断电源源14:550检查店铺铺核对货货品特殊情况况及时反反馈15：000正式营业业微笑、着着装、整整理15:000-155:300检查货品品、登记记补货退退货表格发销销售管理理部16:330-177:300营业中尽量站立立式17:330-188:000核对全天天销售金金额交接做好好登记18:000关闭店门门打扫卫生生、切断断电源备注：1） 店员准时时签到，管管理员监监督。2） 店员更换换工服。打开店店内外相相关的照照明设备备。3） 按店铺形形象规定

3、定，确保保店铺整整洁。4） 检查各处处卫生，整整理货品品。5） 检查店内内收银设设备是否否能正常常使用。6） 店员检查查货品是是否正常常。7） 对肉品进进行复称称，斤量量缺少的的进行登登记反馈馈到负责责人。8） 肉品摆放放整齐，气气调包装装按同一一方向，鲜鲜肉分类类摆放，不不可叠压压。9） 避免让任任何物品品阻碍顾顾客视线线。10） 私人物品品、非销销售物品品严禁放放入货架架和收银银台。11） 下午155：000-15：30上上班后核核对货品品，需预预定货品品和退货货 的订单单及时发发公司销销售管理理部第二章打烊流程程下班：1）、进进入“收银前前台”，点击击键盘上上“V”键 “日结” “打印”

4、“销售售明细” “打印”，保留留打印出出来的22张小票票2）、进进入“后台” 左键键单击“系统维维护” “数据” “综合数数据日结结” “日结处处理” 确认完完成3）、“后台”，左键键单击“系统维维护 “数据” “数据备备份” “备份” 确确定4）、“后台”，左键键单击“数据通通信” “数据通通信” “上传”1、 对冰柜内内的肉品品进行整整理、清清点、登登记。2、 核对当天天的销售售额，完完成下载载全部和和传称。3、 检查店内内物品、刀具、案板是是否正常常。4、 如有退货货肉品整整理好放放在指定定位置。5、 整理店内内卫生包包括地面面、案板板、收银银台、冰冰柜、刀刀具。6、 整理好冰冰柜将棉棉

5、被盖好好。7、 检查店内内电源是是否关闭闭。8、 确认店内内一切正正常。第三章收银流程程1、 复秤：每每日早晨晨公司物物流部门门会将当当天屠宰宰的新鲜鲜肉品配配送到门门店，同同时附有有随货出出库单，营营业员需需对照出出库单上上肉品的的重量进进行复秤秤确认，并并保留出出库单以以便对账账；2、 开机进入入收银系系统：打打开电脑脑，鼠标标移至“科迈启启媒收银银”并双击击左键，进进入收银银系统3、 开始正常常销售4、 操作台面面保持干干净整齐齐，肉品品保证新新鲜，室室内卫生生清洁到到位5、 门店内除除与销售售有关的的物品外外，其余余杂物均均不能出出现在销销售区域域，私人人物品需需用箱子子放置。6、 每

6、日下班班前需将将剩余的的肉品分分别进行行称重，并并装入蓝蓝色的储储物箱中中放置到到冷柜中中，同时时将退货货单用塑塑料袋包包好放入入储物箱箱中（注注意：退退货重量量=进货货重量-已销售售重量）。若退货货单未与与退货随随行，则则以公司司物流仓仓库实收收数据为为准，损损失部分分由门店店赔偿。7、 每日下班班前需进进行日结结和数据据维护，具具体操作作步骤：1）、进进入“收银前前台”，点击击键盘上上“V”键 “日结” “打印”“销售售明细” “打印”，保留留打印出出来的22张小票票2）、进进入“后台” 左键键单击“系统维维护” “数据” “综合数数据日结结” “日结处处理” 确认完完成3）、“后台”，左

7、键键单击“系统维维护 “数据” “数据备备份” “备份” 确确定4）、“后台”，左键键单击“数据通通信” “数据通通信” “上传”快捷键使使用指南南：i：取消消此笔交交易，作作废A：退货货键:点点击A键键，进入入退货界界面，输输入小票票号码，确确认，输输入该笔笔销售对对应的编编码，如如该笔销销售为“梅花肉肉，255.300元”则输入入的对应应编码为为000001，若若是排骨骨，则对对应编码码为0000111，确认认，完成成（该数数字必须须为5位位数）。O：折扣扣键（一一般为22位数，如如8折，输输入数字字为800，若888折，输输入数字字为888）ESC：退出键键（在键键盘左上上角）V：查询询

8、日销量量，日结结M：输入入会员卡卡Enteer:确确认键F1：功功能键提提示F2：辅辅助功能能键D：多种种付款方方式：如如会员卡卡+现金金支付方方式第四章迎宾流程程：步骤语言非语言当顾客进进店面时时您好（早早上好/下午好好/晚上上好）！欢迎光临临XXXX（品牌牌名称）！ 站在易接接近顾客客的位置置上，面面带微笑笑地与顾顾客目光光接触，语语气温和和，并保保持良好好的站姿姿当顾客看看肉品时时您好，请请慢慢看看。您好，这这是刚到到的新货货，请慢慢慢看。 温和的语语气，自自然、明明朗的表表情，点点头微笑笑，目光光注视顾顾客，做做邀请的的手势当顾客较较多时对不起，请请您稍等等，对不起，马马上过来来将视线

9、转转向顾客客，并面面带微笑笑地点头头致意当顾客提提问时您好开头头，注意意介绍肉肉品特点点。目光跟踪踪顾客，随随时注意意顾客的的反应当顾客购购买时您好，您您还需要要其他的的吗面带微笑笑，语气气温和第五章送客标准准步骤语言非语言当顾客购购物后离离开时，如如店内其其它顾客客较少时时，应将将顾客送送至店门门口谢谢您的的光临，欢欢迎您下下次惠顾顾，您慢慢走。面带微笑笑，语气气诚恳、亲切，并并帮顾客客把店门门推开。当顾客购购物后离离开时，如如店内其其它顾客客较多时时，应给给顾客点点头致意意，以表表谢意。谢谢您的的光临，欢欢迎您下下次惠顾顾，您慢慢走。面带微笑笑，语气气诚恳，目目送顾客客离去。将顾客挑挑完的

10、肉肉品放还还原位离离开时谢谢您的的光临，欢欢迎您下下次惠顾顾，您慢慢走。动作利落落，规范范第六章商品介绍绍1、 黑猪肉是是野猪肉肉吗？它它们有什什么不一一样吗？答：我们们黑猪是是中国十十大名猪猪之一，是是非常古古老的猪猪品种，虽虽然他保保留了很很多最原原始的基基因，但但还是和和野猪肉肉差别很很大，我我们的硕硕升黑猪猪肌间脂脂肪含量量是世界界上最高高的猪品品种之一一，所以以它的肉肉质非常常细腻香香醇，而而野猪肉肉的肉质质较柴、纤维较较粗、并并且腥味味较大；我们的的硕升黑黑猪所含含有的比比如钙、镁、锌锌、铁、肌苷酸酸、胶原原蛋白等等人类必必须的营营养元素素远远高高于其它它猪品种种，野猪猪肉的营营养

11、成分分含量其其实并不不高。2、 什么是生生态猪肉肉？答：就是是在养殖殖过程中中不使用用含有化学学合成的的农药、化肥、生产调调节剂的的饲料、饲料添添加剂、抗生素素等物质质、不使使用基因因工程技技术，而而是遵循循自然规规律让猪猪自然生生长，我我们的生生态黑猪猪是以有有机食品品的标准准养殖的的，无抗抗生素、无激素素、无病病毒等。3、 为什么这这个肉这这么贵呢呢？你们们的黑猪猪肉与XXXX黑黑猪肉、还有其其它的黑黑猪肉有有什么不不同？答：其实实并不是是黑猪就就是好的的，我们们三十前前喂养的的猪全是是黑的，什什么品种种都有，现现在很多多厂家都都在借着着黑猪的的话题炒炒作，我我们中国国目前真真正被国国家列

12、为为优质猪猪品种的的只有几几个品种种，我们们是其中中之一。我们的的猪肉贵贵主要有有四点：一个就就是猪品品种、然然后就是是营养含含量、养养殖方式式、生长长周期。硕升生生态黑猪猪选用中中国珍稀稀地方土土猪品种种，其肌肌苷酸、胶原蛋蛋白、亚亚麻酸含含量远远远高于其其它猪品品种；第第二是它它的营养养成分，它它含有的的人类所所必须的的营养元元素比如如钙、铁铁、钾、镁、锌锌、维生生素、蛋蛋白质、膳食纤纤维等营营养元素素是其它它猪品种种的几倍倍。第三三是它的的养殖方方式，我我们的猪猪采用的的是在纯纯天然、无污染染的山上上放养的的，自小小猪三个个月开始始放到山山上进行行放养，第第四是它它的放养养时间，至至少在

13、110个月月以上的的自然生生长时间间，而且且我们的的产品真真正达到到了六无无（无激激素、无无病毒、无污染染、无抗抗生素、无农药药残留、无任何何添加剂剂）的品品质。4、 你们的生生态猪肉肉经过认认证了吗吗？答：根据据国家规规定，有有机食品品认证至至少需要要3年的的土地转转换期，现现在还没没有拿到到认证。我们的的黑猪是是完全按按照有机机食品的的标准养养殖的，而而且我们们的养殖殖基地是是在茂密密的原始始山林里里，山上上植被茂茂密、不不适合农农作物种种植，所所以也就就没有施施过化肥肥、喷过过农药，山山上长得得草、中中草药等等植物是是真正地地纯天然然的。5、 你们的猪猪都吃什什么？怎怎么养的的呢？养养多

14、长时时间？有有多大呢呢？答：我们们的猪主主要是吃吃山上的的青草、中草药药，另外外人工投投放玉米米、大豆豆为主的的粗饲料料，每头头猪每天天还要吃吃两个冬冬瓜、两两根胡萝萝卜，它它喝的水水都是经经过县级级以上部部门严格格检测达达标的山山泉水，是是人类可可以直接接饮用的的，并且且还要按按照比例例往山泉泉水里加加入苏打打搅拌成成苏打水水才能喂喂给猪喝喝。我们们的猪都都能保证证10个个月以上上的生长长时间，这这种猪生生长一年年只能长长到一百百八九十十斤（普普通商品品猪4个个月就能能催到2200多多斤）6、 你们的养养殖厂具具体在哪哪里？能能不能去去参观？我们的放放养基地地在中国国的第一一个有机机之乡-茭

15、茭湖乡，有有几百亩亩的放养养山林，我我们在每每年的66月份到到10月月份都会会组织我我们的会会员前去去参观（从从20113年开开始）。7、 你们卖的的五花肉肉有时膘膘（肥肉肉）很薄薄，有时时膘又很很厚，那那些薄是是不是就就不好呢呢？答：我们们的猪确确实比其其他猪品品种的膘膘要厚很很多，主主要是因因为它保保留了原原始的生生存技能能，比如如它的嘴嘴巴很长长、很有有攻击性性，到冬冬天它会会长出又又长又密密的绒毛毛和厚厚厚的脂肪肪来御寒寒，厚厚厚的肥膘膘是它自自我保护护的一种种表现，所所以冬天天的膘就就比夏天天的厚，还还有就是是猪的个个体差异异造成的的，有的的猪活泼泼好动，有有的猪可可能跑动动的少，这

16、这就造成成了膘不不一样厚厚的原因因。8、 你们的猪猪肉肥肉肉太厚，这这有法吃吃吗？我们的猪猪肉虽然然膘后，但但是因为为猪是在在山上放放养的，所所以肥肉肉也非常常结实，吃吃起来不不但不腻腻而且还还还有嚼嚼劲、很很脆。9、 你们当天天卖不了了的货怎怎么处理理呢？答：我们们的冷鲜鲜肉每天天都来货货，我们们销售的的都是当当天的，每每天几乎乎都不够够卖，因因为大部部分都是是持贵宾宾卡的客客户预定定的，店店里只留留少部分分进行零零售，如如果有剩剩下的都都是当天天退回，在在我们自自己的折折扣店进进行打折折销售（不不影响食食用）10、 你们在南南昌有折折扣店吗吗？可以以在这打打折销售售吗？答：我们们都是统统一

17、在宜宜春（南南昌）折折扣店集集中打折折销售，一一是便于于管控，二二是减小小影响。11、 你们的黑黑猪肉猪猪皮都很很黑，处处理干净净了吗？可以吃吃吗？答：其实实猪皮并并不是黑黑的，主主要是毛毛囊是黑黑的，所所以看上上去皮很很黑，我我们生产产加工程程序和技技术其实实都比普普通白猪猪要严格格、细致致的多，只只是白猪猪的毛囊囊和猪皮皮是一个个颜色，看看不出来来而已，而而黑猪就就比较明明显，我我们的猪猪皮营养养价值要要远远超超过普通通白猪，它它的胶原原蛋白比比白猪皮皮高655.2%，并且且吃起来来比白猪猪皮要劲劲道（如如果熬猪猪皮冻，白白猪一斤斤能熬出出来的，我我们的猪猪皮只需需半斤就就能比白白猪一斤斤

18、熬得还还多）。12、 鲜肉放在在冰箱里里能放几几天？答：鲜肉肉必须放放在冷冻冻上，最最好在一一周内吃吃完13、 为什么肋肋排（或或猪肝）比比肉贵那那么多呢呢？答：这主主要是肋肋排比较较少的原原因，一一头猪只只有两扇扇肋排，而而且我们们的猪的的肋排又又比较小小，购买买肋排的的顾客比比较多，所所以肋排排比肉贵贵了不少少（你看看看普通通猪的肋肋排也是是比肉贵贵啊）猪肝价格格高是因因为我们们养殖的的猪是在在纯天然然、无污污染的环环境下养养殖的，而而且都是是粗粮喂喂养、不不含饲料料添加剂剂、不含含激素、没有抗抗生素，猪猪肝是最最安全、最健康康的，在在一线城城市普通通猪的猪猪肝是没没人敢吃吃的，因因为猪身

19、身上所有有激素、抗生素素都是经经过猪肝肝的，所所以我们们最贵的的就是猪猪肝。14、 你们卖的的怎么样样，一天天能卖多多少量？答：卖的的很好啊啊，我们们主要是是会员预预定的比比较多，每每天差不不多一头头多一点点，周六六、周日日得差不不多两头头。15、 你们的黑黑猪肉每每只都会会检测吗吗？你们们有检测测报告吗吗？能看看看吗？答：我们们出厂的的每一头头猪都是是经过严严格检测测的，而而且每天天来的产产品还要要再经过过宜春、南昌等等动物检检疫部门门再次检检验合格格后才能能进店销销售。我们都有有正规的的检测报报告，每每位顾客客随时可可以查看看、监督督。16、 肌间脂肪肪含量是是指什么么呢？答：肌间间脂肪是

20、是高档肉肉的必备备条件，主主要是指指肌肉纤纤维束之之间的脂脂肪含量量，它与与猪的生生长周期期有着密密切的联联系。真真正的好好肉并不不是纯瘦瘦肉，更更不是越越瘦越好好，就像像牛肉一一样，真真正的高高档牛肉肉是雪花花牛肉，肥肥瘦相间间、密密密麻麻的的大理石石纹，那那是高档档肉的标标志。肉肉好吃与与否、口口感如何何主要是是取决于于肌间脂脂肪的含含量，含含量越高高肉质越越细腻香香醇；现现在很多多养猪场场给猪喝喝啤酒、听音乐乐、按摩摩等，这这一系列列努力就就是为了了使它的的肌间脂脂肪含量量更加丰丰富、分分布更加加均匀，但但是做再再大的努努力也达达不到我我们硕升升黑猪的的水平，这这主要是是猪品种种的问题题

21、。（神神户牛肉肉每斤高高达20000块块钱，就就是因为为神户牛牛肉的肌肌间脂肪肪含量是是世界上上最高的的，所以以也是最最好吃的的。）17、 你们现在在有多少少头猪？答：今年年总共养养了50000头头猪，今今年能够够出栏220000多头猪猪。18、 怎样确认认你们的的猪就没没有激素素和瘦肉肉精呢？答：我们们完全按按照有机机食品的的标准养养殖的，是是真正实实现六无无的产品品（无激激素、无无病毒、无污染染、无抗抗生素、无农药药残留、无任何何添加剂剂）。我们的黑黑猪放养养的环境境是经过过国家严严格检测测、水、空气、土壤、环境都都达标的的原始山山林，就就是因为为山上不不适合农农作物的的生长，所所以达到到

22、了500年未种种过庄稼稼、500年未施施过化肥肥、500年未喷喷过农药药的纯天天然、无无污染的的环境。山上长长得牧草草、中草草药都是是纯天然然的。而且我们们采用的的是全封封闭产业业链模式式，自己己繁育、自己放放养、自自己生产产饲料、自己屠屠宰，自自己销售售，减少少了中间间环节，完完全避免免了外来来的干扰扰，做到到了真正正的全方方位管控控。19、 问：哪哪个部位位肉好吃吃？ 答：每个部部位都有有其特点点，关键键是看怎怎么吃，给给谁吃。一般给给老人和和孩子吃吃最好是是吃里脊脊肉，因因为这个个部位的的肉最嫩嫩、最易易消化吸吸收。梅梅花肉是是肉质最最香的部部位，适适合炖着着吃，包包饺子也也比较不不错，

23、带带皮五花花肉做红红烧肉最最好，我我们的黑黑猪五花花肥而不不腻，用用它做的的红烧肉肉特别好好吃。腿腿肉炖菜菜、炒菜菜吃最好好，能很很好的品品出猪肉肉的原味味，清水水煮后，蘸蘸点味极极鲜吃也也行。猪猪腿骨煲煲汤，慢慢火炖出出的骨汤汤是白颜颜色的，跟跟牛奶似似的，很很浓，对对于小孩孩子跟老老年人来来说有很很好的补补钙功效效。无论论哪个部部位的肉肉在做菜菜时最好好别放大大料，尽尽量保持持自然风风味。20、问问：宜春春是不是是比南昌昌更便宜宜？答：我们们实行的的是终端端零售统统一价，在在哪买都都是一样样钱21、问问：现在在人不是是高血压压就是血血脂稠，你你们的猪猪肉膘这这么厚，太太油腻了了，不敢敢吃。

24、答：我们们的黑猪猪具有高高蛋白低低胆固醇醇的特性性，它的的胆固醇醇含量比比普通瘦瘦肉型的的猪低一一倍，正正适合高高血压、血脂稠稠的人选选择，（高高脂肪不不等于高高胆固醇醇），养养殖周期期长加上上山中放放养，虽虽然它的的膘看起起来厚，但但很结实实，吃起起来一点点都不腻腻。22、问问：这么么好的猪猪肉只在在宜春跟跟南昌销销售，没没打算开开拓其他他市场？答：我们们的黑猪猪生产周周期长，数数量少，我我们公司司必须在在保证肉肉品质量量的基础础上，慢慢慢开拓拓其他市市场，不不能太急急！23、 问：你们们的猪肉肉和普通通猪肉有有什么区区别？怎怎么能分分辨出来来？答：因为为我们的的猪是国国内最好好的品种种，肌

25、间间质肪含含量是最最高的，所所以能肉肉眼看到到明显的的大理石石纹，这这是普通通猪所没没有的；我们的的猪肉水水分含量量比普通通猪的要要小得多多，拿张张信纸贴贴在肉上上，普通通猪肉立立即会将将纸湿透透；第三三，从表表皮区分分，我们们的猪肉肉皮上有有很明显显的黑色色毛囊，而而普通猪猪是没有有的；第第四，我我们的猪猪因为养养殖时间间长，而而且都是是放养，肉肉质比较较结实，而而普通猪猪肉由于于是用饲饲料催起起来的，而而且四五五个月就就出栏，所所以肉质质非常松松散，用用手指使使劲一扣扣就能把把瘦肉扣扣下一块块。第五五，炒熟熟以后就就更好分分辨了，我我们的肉肉炒熟后后非常香香醇、有有嚼劲，非非常明显显，很容

26、容易就能能吃出来来。24、 冷鲜肉与与热鲜肉肉、冷冻冻肉的区区别是什什么？ 答：冷鲜肉肉是指严严格执行行兽医检检疫制度度，对屠屠宰后的的畜胴体体迅速进进行冷却却处理，使使胴体温温度以后后腿肉中中心为测测量点在在24小小时内降降为0-4摄氏氏度，并并在后续续加工、流通和和销售过过程中始始终保持持0-44摄氏度度范围内内的生鲜鲜肉；而而热鲜肉肉通常为为凌晨宰宰杀，清清早上市市，不经经过任何何降温处处理。虽虽然在屠屠宰加工工后已经经卫生检检验合格格，但在在从加工工到零售售的过程程中，热热鲜肉不不免要受受到空气气、昆虫虫、运输输车和包包装等多多方面污污染，而而且在这这些过程程中肉的的温度较较高，细细菌

27、容易易大量增增殖，无无法保证证肉的食食用安全全性；冷冷冻肉虽虽然细菌菌较少，食食用比较较安全，但但在加工工前需要要解冻，会会导致大大量营养养物质流流失。25、 为什么猪猪在屠宰宰完之后后要进行行排酸？ 答：动物死死后机体体内因生生化作用用产生乳乳酸，若若不及时时经过充充分的冷冷却处理理，则积积聚在肌肌肉组织织中的乳乳酸会损损害肉的的品质。第七章成交标准准步骤语言非语言1邀请请顾客到到收银台台，并伴伴同顾客客前往。请您到收收银台，我我帮您开开票。面带微笑笑，语气气温和，礼礼貌邀请请的手势势和目光光接触2核对对货品，让让顾客检检查，告告知顾客客总金额额。先生/小小姐，您您的货品品全在这这里，多多谢

28、，一一共是XXX元。面带微笑笑，语气气温和，和和顾客目目光接触触3认真真核对电电脑小票票，双手手拿过顾顾客的现现金或会会员卡，复复述所收收款项请您稍等等，一共共收您XXX元。语气温和和，面带带微笑，目目光接触触，双手手拿钱或或会员卡卡4核对对并在顾顾客面前前点清找找补，将将小票、找补同同时交给给顾客核核对。先生/小小姐，这这是找给给您的XXX元，请请点点；这是单单据。面带微笑笑，语气气温和，双双手将找找补递给给顾客第八章投诉处理理标准步骤语言非语言1主动动询问顾顾客问题题所在先生/小小姐，您您这对肉肉品有什什么问题题吗？有有什么可可以帮忙忙吗？面带微笑笑，语气气温和，态态度诚恳恳。2认真真检查

29、肉肉品的所所在问题题，如果果是肉品品本身的的质量问问题。先生/小小姐，非非常抱歉歉，我帮帮您看看看。是XXX坏了了，或是是XX不不好，这这是我们们的责任任，您放放心，我我们一定定会让你你满意的的。面带微笑笑，语气气温和婉婉转，态态度诚恳恳，邀请请顾客到到偏静的的位置，让让客人背背向店内内环境，避避免店人人在其他他客人面面前大吵吵大闹。3如果果是顾客客不满意意而更换换，1天天内可以以退换。超过两两天不予予退换先生/小小姐，你你的肉品品在退换换期内，可可以退换换，请稍稍等；您的肉品品超过退退换期，很很抱歉。同上4认真真检查肉肉品问题题所在之之处后，如如果发现现是顾客客自行使使用不当当造成的的损坏，

30、不不予退换换（特别别是气调调）先生/小小姐，非非常抱歉歉，您的的肉品出出现的这这种情况况，是您您自行造造成的，公公司是不不予退换换的，希希望您以以后注意意。面带微笑笑，语气气温和，态态度诚恳恳。第九章清洁标准准v 包括货品品、饮水水机、货货架、饰饰品、办办公用品品、广告告品、收收银台、橱窗、地面、仓库等等 v 清洁频频率v 每日晚班班前全面面清洁一一次；v 营业过程程中关注注卫生情情况，做做到时时时清洁；v 垃圾桶桶v 需及时时清理；v 摆放到指指定位置置，禁止止摆放到到案板旁旁；v 收银台台、电脑脑v 台面上只只允许摆摆放指定定物品（如如：条码码枪、刷刷卡机、VIPP办卡立立牌等）v 抽屉分

31、类类存放物物品，摆摆放整洁洁有序；v 开票所需需的物品品（如：计算器器、笔等等）在非非使用状状态时一一律不允允许摆放放台面v 绿色植植物v 叶片清清洁无灰灰尘；v 无枯萎萎叶片；v 花盆桶桶清洁无无杂物；v 其他要要求v 地面光亮亮、洁净净、无污污水、纸纸屑等杂杂物；v 保持店内内物品无无损坏现现象；v 冰柜玻璃璃、镜面面、落地地玻璃、光洁明明亮，无无污痕、指印；v 店内外灯灯箱POOP牌标标识无损损坏、无无灰尘v 店内宣传传品（如如宣传单单）取阅阅，买单单客人赠赠送一份份放置于于购物袋袋内；v 购物袋整整齐摆放放于仓库库指定位位置，不不得作为为非销售售用途使使用（包包括调货货也不得得使用）第

32、十章收退货及及商品保保存（一） 生鲜的的收货原原则 1 生鲜收收货操作作由专卖卖人员按按照收货货流程执执行。 2 加工工厂必须须在订单单的有效效期内送送货。 3 加工工厂必须须用正确确的订单单送货。 44 商商品：品品名符合合订单上上品名，数数量符合合订单或或符合每每日订货货的数量量，质量量必须符符合质检检标准、订单标标准。质质量严重重不符者者，拒绝绝收货，质质量降级级者，拒拒绝销售售或采取取折扣方方式。 5 商品品送货的的运输车车辆必须须符合商商品运输输的温度度要求，且且干净整整洁。 6 商品品运输的的器皿、用具必必须符合合卫生要要求。 7 包装装商品：外箱完完好，内内包装完完好，条条码有效

33、效，保质质期标志志清楚。 88 鲜肉肉优先收收货，已已经收货货与未收收货的商商品明显显分开。 99 鲜肉肉复称一一律是净净重收货货。 10履履行完收收货手续续的肉品品以最快快的速度度放入冰冰柜，以以正确的的存储方方式储存存。（二） 生鲜验验货 1 鲜肉商品品必须经经过验货货程序，符符合质量量标准才才能收货货。 2 鲜肉商品品的验货货标准遵遵循规定定的商品品质量验验收标准准，等级级、规格格、品种种的变化化以订单单说明为为准。 3 鲜肉肉食品的的验货方方式以感感官法为为主，主主要有视视觉检验验法、味味觉检验验法、嗅嗅觉检验验法、触触觉检验验法。视视觉检验验法主要要评断商商品的新新鲜度、成熟度度、清

34、洁洁度，味味觉检验验法主要要是评断断商品的的口味是是否优良良，滋味味是否正正常，嗅嗅觉检验验法主要要是检验验商品是是否具备备应有的的香味，有有无异味味等等，触触觉检验验法检查查商品的的硬度、弹性、膨松等等性能指指标。（三） 例外判判断 1 鲜肉、气调（非非原料），特特别是称称重的散散装产品品，允许许有2%左右的的数量误误差。 2 当肉肉品的质质量难以以判断时时，应由由该部门门管理人人员确定定是否收收货。 3 先退退/换货，后后收货。（四） 生鲜的的收货程程序核查查订单/运输工工具 确认肉品品检查质质量数量确确定 办理退退/换货货店员核对对确认 3 生鲜退退货程序序确认退退货品项项、数量量填退货

35、货单通知销销售管理理部货至退退货箱核实单货货一致验检退退货第十一章章商品的陈陈列流程程 硕升升肉品陈陈列生肉1、肉类类大分类肉品的陈陈列仍要要遵守系系列化，以以使顾客客易选、易拿、易看，依鲜肉、气调、卤制品品三大类类来陈列列，1.1.商品的的摆放整整齐笔直直、外观观干净。1.2.发现包包装破损损、气调调包装膜膜松懈的的商品应应立即撤撤换， (切记记：注意意包装日日期、保保质期)。1.3.同类商商品摆放放在一起起，卤制制品应与与猪肉制品品分开摆摆放。1.4.货架商商品在88：300-100：300、2/3丰满满；100：300-122：000、1000%丰丰满；115：000-116：330、1

36、1/3丰丰满；116：330-118：000、11/3丰丰满； 1.5.冷冻、冷藏柜柜的商品品应保证证价签位位置的准准确性。1.6.玻璃要要干净。1.7.肉类商商品可做做关联陈陈列，陈陈列柜上上可放相相应的调调味品。1.8.包装内内有血水水时要及及时收回回，重新新摆放。1.9.变质商商品坚决决不能上上货架。1.100.肉类类商品应应每小时时整理一一次货架架。1.111.肉类类陈列区区域要保保证地面面无积水水。0-44C/-188C展示柜2、中分类新新鲜 干干净 优优良服务务合理的的价格、品种丰丰富 2.1.先依次次陈列体体积大、且较重重的腿肉肉及排骨为主，如如肋排、前排、腿肉,大里脊脊等单品。

37、2.2.再以切切块、或或切半的的鲜肉、排骨为主主，如单单根肋排排,前排,五花肉肉,大腿腿肉,等单单品陈列列。2.3.最后陈陈列包装装量小的的：如气调包包装类的的、精瘦肉肉、梅花肉肉、小里脊脊、肋排、猪肝等单品.则则陈列小小台面，周周转快。2.4.商品的的摆放整整齐笔直直、外观观干净2.5.包装内内有血水水时要及及时整理理，重新新摆放。2.6.变质商商品坚决决不能上上货架。2.7.肉类商商品应每每小时整整理一次次货架。2.8.肉类陈陈列区域域要保证证地面无无积水。 0-4C/-118C展示柜3、加工工类)中分类肉品的陈陈列仍要要遵守系系列化，体体积大且且重的商商品要置置于下层层，以使使顾客易易选

38、、易易拿、易易看.新新鲜 干净、优优良服务务、合理的的价格、品种丰丰富 3.1.要保持持每一商商品的最最低陈列列量，并并整理排排面保持持整齐。3.2.肉品无变质现象象.3.3.气调包包装完整整。3.4.标示完完整明确确。3.5.肉色正常常。 3.6.肉汁(血水)不渗出。3.7.冷藏肉肉品的单单品以单单层、纵纵向为陈陈列原则，避免免重叠而而影响 冷气气对流及及因挤压压造成变形。 3.9.陈列面面不要超超越装载载线,以以免堵塞塞回风口口而影响展展示柜的的冷气对对流。3.100.商品品的标示示要面向向顾客，使使顾客容容易了解商品的的包装日日期、单单价、总总价及重重量。3.111.每一一单品要要以分隔

39、隔板间隔隔，以明明确种类类。3.122.卤制制品等商商品要单单独陈列列一个区区域，零食食系列产产品要陈陈列在一一起。3.133.有带带灯展示示柜的照照明需用暖色调灯管，以以凸显肉肉色。3.144.关联性产品品不妨在在柜前另另立架陈陈列，如如包装礼礼盒、等；4、营业业中肉品品陈列应应注意事事项4.1.定时检检视展示示柜的温温度(每每天至少少三次)，并记记录。4.2.每小时时整理排排面，使使之整齐齐，并随随时向前前移动避免免前排有有空隙，以以及补充充货源。4.3.检视品品质，发发现变色色、变味味的商品品应即剔剔出。4.4.分割出出的商品品，若鲜鲜度不够，可可再加工工处理，改变变商品形形态。4.5.

40、补货时时新品置置于后排排，维持持先进先先出的原原则。4.6.包装不不良品，如如保鲜膜膜脱落，血血水过多多，应立立即撤下下。4.7.冷冻、冷藏库库的温度度须每天天巡视三三次以上上。4.8.所有商商品按照照陈列图图进行陈陈列。0-4C展示柜第十二章章店铺装饰饰装修标标准为了统一一专卖店店对外整整体形象象，规范范终端专专卖店前前期的建建设，避避免终端端操作的的随意性性，特拟拟定以下下规定流流程，请请遵照执执行！一、流程程11装装修报批批流程图图：区域经理申请装修 通知施工按要求制作营销总监审批与综合办共同确定装修计划市场部审批综合办负责核定12终终端申请请专卖店店装修：在设立立新点、改建等等需提前前

41、至少22周向（所所属分公公司客服服部）及及市场部部提出申申请并附附上需装装修门店店完整详详细的原原始平面面图、水水电路平平面图。必须注注明具体体的尺寸寸。13营营销总监监审批：指各专专卖申请请的装修修项目首首先须征征得其的的同意和和批准（22个工作作日）。14市市场部审审批：根根据专卖卖所提交交的店面面原始平平面图，市市场部将将组织相相关部门门进行评评审及设设计（22个工作作日）。15综综合办核核定：根根据申请请方案及及施工平平面图做做最终的的确定（11个工作作日）166与市场场部共同同确定装装修设计计：市场场部根据据专卖店店原店的的平面图图进行统统一设计制作。内容包包括店招招、货架架、收银银

42、台、形形象墙、灯箱、KT板板、等固固定设施施的尺寸寸、标准准色、画画面、材材质、位位置的设设计（22个工作作日）17通通知办事事处按要要求制作作：各销销售专卖卖装修方方案必须须以市场场部通知知的方案案为准，各各专卖店店装修竣竣工时需需提供新新装修项项目的图图片至少少4张至至市场部部备档。18专专卖店在在接到通通知及设设计好的的专卖店店装修平平面图及及相关要要求后，方方可开始始施工。二、责任任确定21市市场部负负责全程程跟踪专专卖店的的申请落落实-施工工要求-专专卖店成成立并做做好专卖卖店的建建档管理理。22所所有专卖卖店的装装修形象象设计，由由综合办办、市场场部统一一规划设设计，专专卖必须须按此形形象方案案完全执执行。23专专卖店装装修工程程第一责责任人为为专卖部部经理，对对整个装装修工程程质量、装修效效果负有有直接责责任，并并且保留留追诉责责任第十三章章订单及绩绩效评估估标准第十四章章新店开业业标准规规范一、选址址。 细则：1、选选址人员员发现意意向目标标门店后后上报公公司门店店审核人人员，第第二天下下午六点点前负责责确定门门店的审审核人员员确保到到场确认认是否可可以签订订合同。（审核核人： ） 2、找找店人员员如发现现意向门门店需观观察一天天当中两两个时间间段7:30-9；3