总经理岗位职责及任职要求7740.docx

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1、总经理岗岗位职责责及任职职要求1. 任职要求求：1.1 年龄：3060岁岁1.2 文化程程度：具具有高等等旅游专专业，酒酒店管理理专业学学历或同同等学历历，具有有高级管管理职称称者最佳佳。1.3 基本要求求：具有有五年以以上酒店店总经理理或副总总经理的的管理经经验。具具有良好好的职业业道德和和敬业精精神，对对企业有有强烈的责责任感。经经验丰富富，精通通酒店管管理的各各个方面面。作风风正派，办办事不徇徇私情，不不以权谋谋私。能能够根据据酒店的的实际情情况，制制定正确确的，可可行的管管理目标标和经营营目标，具具有正确确、果断断的决策策能力，在在实际经经营管理理中能够够团结带带动大多多数人，具具有较

2、强强的组织织、协调调管理能能力，在在对业务务单位、社社会各界界进行沟沟通协作作方面具具有较强强的公关关能力。2. 岗位职责责：2.1 在酒店董董事领导导下，努努力完成成各项经经营、管管理指标标，全面面提高酒酒店的服服务 质质量和管管理水平平提高酒酒店的经经济效益益和社会会效益2.2 对外代表表公司行行使一切切权利及及义务2.3 酒店重要要决策之之核定及及重要合合约之鉴鉴定2.4 制定酒店店的经营营目标，确确立其发发展方向向，并指指挥实施施2.5 主持制定定和完善善酒店的的各项规规章制度度，建立立健全内内部的组组织系统统，协调调和部门门关系，建建立内部部合理而而有效的的运行机机制。2.6 研究并

3、掌掌握市场场的变化化和发展展情况，制制定价格格体系，适适应阶段段性工作作重点，并并指挥实实施。2.7 全面负责责酒店的的安全保保卫，工工程工作作，并重重点负责责经营销销售，人人事工资资和计划划财务工工作。2.8 负责重要要客人的的接待工工作，保保持与社社会各界界的广泛泛联系，塑塑造企业业良好的的内处部部形象2.9 负责中层层以上管管理人员员的培养养和使用用，督导导酒店的的培训工工作。2.100酒店重重要干部部的升迁迁、任免免之核准准。2.111发动广广大员工工群策群群力，搞搞好民主主管理工工作，关关心员工工生活，不不断改善善员工的的工作条条件。2.122主持召召开每日日晨会、每每周高级级管理人

4、人员会议议和部门门经理例例会。2.133定期向向董事会会汇报工工作，完完成董事事会交办办的其它它工作。中餐厅经经理岗位位职责1. 配合行政政经理负负责中餐餐部的各各项行政政管理工工作，负负责餐厅厅的正常常营业，合合理调配配人员，完完成酒店店各项任任务；核核签、审审批本部部门使用用的物资资用品；2. 制定并组组织实施施中餐部部的各项项经营工工作计划划；3. 监督推行行本部门门的各项项管理制制度；定定期召开开本部门门的例会会及员工工例会；并对有有关问题题进行讲讲评、纠纠正，以以便开展展好以后后的工作作；4. 考核部门门主管及及领班的的行为规规范并实实施激励励和培训训政策；考核直直接下属属的品行行业

5、绩并并实施激激励和培培训措施施。5. 负责制订订部门的的每月工工作总结结，并召召开部门门中层管管理人员员营运分分析表，分分析经营营的优劣劣势。6. 检查部门门的一切切卫生安安全和服服务工作作；在营营业时间间，巡视视整个营营业场所所，协调调与各部部门的关关系。7. 发挥全体体员工的的积极性性，监督督本部门门培训计计划和实实施，实实施有效效的激励励手段；8. 作为餐饮饮部的经经理要熟熟悉本酒酒店的主主要目标标市场，了了解消费费者的餐餐饮需求求，并有有针对性性地开发发和提供供能满足足客人需需求和餐餐饮产品品的服务务；9. 必须了解解菜肴、菜菜系的特特点和质质量标准准及基本本的烹任任方法，酒水的产地和

6、季节的特点，各国的风俗习惯、民俗礼仪等；10. 与厨师一一起进行行固定菜单和变变动菜单单的筹划划与设计计，不断断推出新新的菜肴肴品种及及反馈顾顾客意见见；11. 出席总经经理召开开的例会会和有关关业务会会议，报报告餐饮饮的各项项工作，实实施情况况及需要要总经理理出面解解决和协调的的问题。另另外，重重大突发发事件要要随时向向总经理理汇报；12. 餐前巡视视检查各各个营业业口包括括厅面，厨厨房、仓仓库、后后台、管管事、员员工餐厅厅的各项项工作、安安全、服服务，用用职业的的眼光及及时发现现问题，并并提出整整改意见见；13. 营业过程程中，与与客户接接触，搜搜集有价价信息，建建立客户户档案，以以便搞好

7、好客源关关系。及及时、快快捷地解解决客人人的投诉诉，事后后认真分分析并杜杜绝类似似的问题题再度发发生；14. 组织员工工周期性性的轮回回培训工工作，并并安排好好新员工工入店的的培训工工作。遇遇大型宴宴会，必必须亲临临一线，制制定各种种计划，统统一指挥挥；15. 受客人预预定宴，婚婚宴、会会议等事事项，并并认真落落实，安安排，遇遇大型宴宴会，必必须亲临临一线，制制定各种种计划，统统一指挥挥；16. 以身作则则，关心心员工，奖奖惩分明明，使员员工有高高度的热热情和责责任感去去完成本本职工作作。中餐厅主主管岗位位职责1. 协助餐厅厅经理制制定和实实施工作作标准和和服务程程序，认认真完成成经理所所分配

8、的的工作任任务，督督导员工工遵守各各项规章章制度，严严格履行行岗位职职责；2. 根据营业业情况，向向本部服服务员分分配工作作任务，检检查本区区域的对对客服务务工作，保保证提供供优质服服务；合合理安排排领班，员员工班次次，轮休休日；3. 随时注意意餐厅动动态，进进行现场场指挥，遇遇有重要要客人要要亲自服服务，以以确保服服务的高高水准；4. 和厨房保保持良好好的工作作关系，了了解当日日沽清菜菜肴和厨厨师特别别推介，当当好客人人点菜参参谋。及及时向餐餐厅经理理和厨师师等反馈馈客人对对食品，服服务方面面的信息息，不断断提高餐餐饮产品品质量和和服务质质量；5. 妥善处理理餐厅服服务工作作中发生生的问题题

9、和客人人投诉，并并及时向向餐厅经经理汇报报；6. 定期检查查、清点点餐厅设设备、餐餐具、布布草等物物品，并并将结果果汇报给给餐厅经经理；7. 督促服务务员做好好餐厅安安全和清清洁卫生生工作，保保证达到到酒店的的规定标标准；8. 督导员工工做好节节能节源源工作；检查员员工仪容容仪表是是否符合合要求，发发现问题题及时纠纠正；9. 协助餐厅厅经理做做好对服服务员的的业务培培训工作作及考核核评估，以以不断提提高服务务员的服服务技能能；10. 完成餐厅厅经理交交给的其其他工作作；11. 做好考勤勤工作，主主持班前前会，分分配领班班工作区区域，检检查餐厅厅卫生，对对服务程程序、服服务标准准和质量量进行监监

10、督，定定期检查查；12. 及时快捷捷处理营营业时的的突发事事件，解解决客人人投诉，在在权限范范围内不不能解决决应及上上报经理理，能解解决的事事后要向向经理汇汇报；13. 接受客人人预定、点点菜工作作，并与与厨房保保持联系系，相互互协调；14. 主管和宾宾客必须须良好地地沟通关关系，并并保持长长期的联联络；反反馈客人人反映的的信息，提提出建设设性意见见，以便便更好开开展工作作。15. 督导员工工在接待待过程中中要做到到积极、热热情、主主动、彬彬彬有礼礼，检查查、指导导员工在在上菜、结结账方面面是否操操作迅速速、准确确，检查查、指导导员工是是否做到到互相配配合、互互相协作作，解决决宾客需需求是否否

11、妥当；16. 检查、督督导服务务员工是是否符合合要求，分管地段是否清洁，餐具是否卫生，餐具摆放是否整齐美观，检查和考评服务员受宾客表扬、投诉或违纪情况。17. 对员工当当天的工工作表现现、思想想情绪、表表现进行行评比记记录，建建议经理理给予表表扬或批批评。18. 认真学习习业务，做做好本部部门的培培训工作作；19. 协调班组组关系，在在思想工工作上正正确引导导员工，敢敢于批评评和自我我批评；20. 做好各项项物品的的合理利利用，提提倡节约约就是盈盈利的经经营方针针；21. 协助部门门经理，搞搞好对外外公共关关系，掌掌握大客客户资料料，并进进行个性性化服务务培训；22. 建立良好好的宾客客关系，

12、并并长期保保持下去去。中餐厅部部长岗位位职责1. 积极主动动配合经经理，主主管工作作，认真真执行上上级制度度和工作作标准，直直接向主主管负责责，认真真完成上上级下达达的各项项任务。2. 配合主管管做好考考勤工作作，检查查服务员员的仪容容仪表，用用具配备备，搞好好班前会会工作，了了解当天天上班区区域安排排，并将将工作岗岗位安排排到位。3. 当值时间间，认真真履行餐餐前、餐餐中、餐餐后“三检查查，一登登记”的职责责。4. 每天领取取所需的的易耗品品，并做做好记录录。5. 熟记菜肴肴名称，配配料、价价位、当当天海鲜鲜种类时时价。6. 了解当天天订台情情况，根根据客情情，适时时进行人人员调整整。7.

13、了解当天天新的菜菜式，积积极推销销本店特特色菜肴肴。并且且控制好好服务过过程、上上菜顺序序、速度度。8. 随时注意意餐厅动动态，进进行现场场指挥，协协助、调调派服务务员，遇遇VIPP客人或或重要接接待时要要亲自上上台服务务，以确确保服务务的高水水准，切切记部长长在任何何时候都都是服务务一分子子，是员员工最好好的表率率。9. 如遇宴会会，要熟熟悉接待待单位、人人数、标标准、上上菜规则则、选用用的饮料料、酒水水、加菜菜及收费费标准等等内容。10. 解答客人人的疑问问和投诉诉、权限限内不能能解决时时及时上上报主管管或经理理，并协协助提出出处理意意见。11. 认真检查查每台卫卫生工作作，组织织负责好好

14、每周一一次的卫卫生大扫扫除工作作。12. 要有合作作精神，与与其他部部长通力力合作，互互相支持持，并做做好每天天的交接接班工作作。13. 降低易耗耗品的用用量，定定期清点点餐具，检检查餐厅厅的设施施，设备备的维修修保养，发发现问题题及时处处理、汇汇报。掌掌握班组组每个员员工的心心理状态态和思想想动向，做做好模范范带头作作用，公公平分配配工作，如如发现员员工有不不良举动动，及时时上报。14. 做好设备备，设施施损坏记记录，及及时上报报有关部部门；当当值班期期间，检检查厅、门门、电开开关、空空调开关关，音响响等情况况，做好好安全的的节电工工作。15. 参加定期期例会，提提出建设设性意见见。16.

15、和宾客建建立良好好的沟通通渠道，及及时了解解客人的的意见，并并及时向向上汇报报。中餐厅领领班岗位位职责1. 完成部门门主管、部部长布置置的各项项工作任任务；2. 掌握服务务员的出出勤和平平时表现现及时向向主管、部部长汇报报；3. 检查值台台服务员员的工作作柜内物物品的准准备情况况；4. 上岗前列列队检查查服务员员的仪容容仪表，简简要布置置当班任任务，对对重要接接待任务务提出具具体要求求和注意意事项；5. 了解客情情，必要要时向服服务员详详细布置置当班任任务；6. 巡视检查查餐厅环环境卫生生和餐具具卫生情情况；7. 营业时，巡巡视服务务员的工工作情况况，对不不足之处处进行技技术指导导，负责责维持

16、高高标准的的程序服服务；8. 安排好本本班组的的工作和和员工休休假；9. 检查餐厅厅设施设设备的完完好率使使餐厅处处于最佳佳状态，签签领物料料用品；10. 妥善处理理宾客投投诉；11. 在服务员员已明确确分工职职责的前前提下，督督导服务务员做好好开餐前前的准备备工作；12. 一切就绪绪后，推推销菜肴肴，亲自自为重要要宾客服服务；13. 负责点菜菜、推销销菜肴，亲亲自为重重要宾客客服务；14. 检查所有有规章制制度执行行情况，以以身作则则，为下下属树立立良好形形象；15. 客人走后后，负责责恢复餐餐厅摆设设；16. 做好审单单工作，确确保客人人买单无无差错；17. 高效、有有序地做做好收档档工作

17、，并并做好交交接班工工作。中餐厅服服务员岗岗位职责责1. 上下班准准时打卡卡，不得得迟到，准准时到岗岗，列队队开班前前会，做做好岗前前的仪容容仪表自自身检查查，自检检服务用用具是否否带好，听听从领班班的工作作安排；2. 负责开餐餐的准备备工作，按按照规定定要求，布布置餐厅厅和中餐餐摆台及及补充各各种物品品；3. 按照餐厅厅规定的的服务标标准和程程序做好好对客服服务工作作；4. 主动征询询客人对对菜肴和和服务的的意见，接接受客人人的投诉诉并及时时向餐厅厅领班汇汇报；5. 刻苦钻研研业务知知识，不不断提高高业务水水准。熟熟悉本餐餐厅酒水水价格、产产地、度度数、熟熟悉菜肴肴品种，了了解原配配料口味味

18、，掌握握菜肴的的服务方方式，做做好全员员促销工工作；6. 做好餐后后买单工工作，做做到当面面点清钱钱币，如如有优惠惠折扣应应告之客客人；7. 做好客走走后的各各项节能能节源工工作；8. 宾客离开开后，检检查客人人是否有有遗留物物品，如如果有，应应交还给给客人，发发客人已已离开酒酒店，应应交给上上级领导导；9. 负责收台台工作，将将餐具分分类收好好，并做做好班后后各类物物品盘点点工作；做好餐餐后收尾尾工作，根根据先布布草、后后杯具，先先大后小小，先重重后轻的的标准收收台，协协助传菜菜员将用用过的餐餐具送到到指定位位置，重重新按标标准翻台台；10. 负责餐厅厅环境，工工作柜、台台面、地地面的清清洁

19、卫生生工作。积积极参加加餐厅和和餐饮部部组织的的各项培培训活动动；11. 定期做好好部门卫卫生大扫扫除工作作，对各各类物品品定期维维保；12. 参加部门门每日班班前会，接接受领班班工作安安排，对对重点接接待及重重点推荐荐、推销销应详细细记录，牢牢记在心心中，便便于工作作中使用用；13. 负责做好好餐前区区域的清清洁卫生生，按当当日接待待散客或或宴会的的标准摆摆台，检检查工作作储备中中储备的的餐具是是否清洁洁，品种种是否齐齐全，数数量是否否达到规规定标准准；14. 熟知当日日菜牌提提供的食食品，了了解当日日沽清，清清楚当日日各种品品种的销销售价格格、急推推产品及及海鲜，以以便更好好的推销销我们自

20、自己的产产品，做做好一切切餐前准准备工作作，准备备就绪值值台，等等候宾客客的到来来；15. 宾客就位位按四到到标准（AA、微笑笑到 BB、礼貌貌用语到到 C、菜菜到 DD、毛巾巾到）（注注：菜到到：温度度夏秋季季节：550度左左右，冬冬、春季季节：775度左左右；毛毛巾到：温度夏夏、秋季季节：445度左左右，冬冬、春季季节：775度左左右）夏夏季如有有客人提提出用冰冰毛巾应应及时提提供。16. 服务当中中应知常客的的习惯及及忌食产产品，按按标准服服务斟倒倒酒水，撤撤换盘碟碟、烟灰灰缸，保保持台面面干净、卫卫生。17. 接受宾客客的投诉诉，在自自身无法法解决的的情况下下，转交交上级处处理，并并及

21、时向向上级反反映客人人对服务务菜肴、投投诉的意意见后，再再提出合合理建议议。18. 根据宾客客所提出出的要求求，及时时与传菜菜、厨房房沟通、调调整，控控制上菜菜的速度度。19. 值台时，要要熟知客客人所点点的菜肴肴，细分分到应配配、应跟跟的各种种酱料及及器皿，防防止菜肴肴出现错错误。20. 在服务当当中与宾宾客愉快快相处，恰恰到好处处地调节节用餐气气氛，收收集宾客客资料，转转到上级级汇编成成部门客客史档案案。21. 营运当中中，服从从上级的的临时调调派工作作，不得得借故推推托。22. 遵守酒店店的规章章制度。23. 完成上级级布置的的其他各各项任务务。传菜部经经理岗位位职责1. 配合餐厅厅行政

22、经经理拟定定各项工工作计划划，并负负责具体体实施；2. 协调传菜菜部主管管、部长长、领班班等主要要管理人人员的关关系，制制定管理理策略和和计划。3. 制定员工工培训计计划，保保证部门门业务的的正常运运转。4. 合理调配配和安排排人员，对各组员工业绩奖的评比做最后审核。5. 贯彻安全全责任制制，负责责辖区内内安全设设施，设设备的维维护与保保养，确确保部门门工作的的安全。6. 负责监督督贵重设设备的使使用和管管理情况况。7. 负责部门门消耗用用品及固固定资产产的管理理和控制制。8. 安排好主主管、部部长、领领班的班班次和休休息情况况。9. 负责厨房房和楼面面之间的的信息反反馈。10. 督导员工工的

23、行为为规范，仪仪容、仪仪表情况况，抓好好卫生，加加强防火火意识，确确保万无无一失。 11. 负责本部部门与各各个部门门的协调工作作。12. 准时参加加公司的的会议。13. 以身作则则，关心心员工，奖奖惩分明明，使员员工有高高度的热热情和责责任感去去完成本本职工作作。中餐厅传传菜部主主管岗位位职责1. 配合部门门经理,做好日日常工作作，开好好部门班班前会，及及时传达达各会议议的各项项内容；2. 了解当日日客情，做做好厨房房及楼面面的一切切配合工工作及各各类调味味品的准准备工作作；3. 了解每日日沽清菜菜肴，及及时通知知楼面管管理人员员，并做做好随时时的沽清清登记；4. 把好出品品关，负负责每一一

24、道菜的的质量，并并钩单传传至相应应的台号号。传菜菜员对单单钩单；5. 传菜员及及时传递递服务人人员及顾顾客的需需求信息息，以便便好服务务于客人人；6. 认真作好好节能节节源及消消防检查查工作，定定期进行行各项业业务技能能及消防防知识的的培训工工作；7. 树立后台台为前台台服务意意识，不不断提高高服务质质量及效效率；8. 检查每天天配备的的各种佐佐料是否否新鲜、有有无变质质，是否否准确；9. 如厅面有有客人特特殊要求求，需对对食品特特殊加工工时，及及时与厨厨房主管管及相关关厨师沟沟通；10. 培训新入入职员工认认识台号号，配菜菜佐料是否正正确；11. 检查传菜菜员送菜菜台号是是否有误误，跟的的配

25、菜佐佐料是否否正确；12. 随时做好好厅面与与厨房的的信息沟沟通，及及时反馈馈厅面意意见给厨厨房；13. 管好传菜菜部的财产产，每月月盘点托托盘等物物品；14. 做好传菜菜部员工工的考勤勤，布置置安排员员工的工工作；15. 考核传菜菜部员工工的工作作能力，建建议是否否可调到到厅面工工作。中餐厅传传菜员岗岗位职责责1. 熟悉餐厅厅全部菜菜肴菜名名，供应应方式及及成品优优劣情况况；2. 负责随主主菜的调调料配制制并负责责跟上指指定调味味品；3. 传菜员须须经领班班划单后后，才可可以将菜菜肴传入入餐厅；4. 上菜时必必须按照照要求出出品，跟跟上各种种应配备备的酱料料，迅速速准确无无误地送送到指定定台

26、位，并并在监督督卡上盖盖上印章章，同时时告知服服务员菜菜肴的名名称；5. 和前台服服务员配配合，协协调好，按按点菜单单上的台台号送菜菜，切不不可疏漏漏，并钩钩单；6. 根据点完完菜的菜菜单，负负责夹上上相应夹夹子，然然后送到到厨房砧砧板处配配菜；7. 负责传菜菜区域每每日营业业结束时时的卫生生工作，并做好菜肴调料的卫生质量把关；8. 开餐前应应检查好好各自岗岗位工作作的内容配配备（如如洗手盅盅、小毛毛巾等）；9. 餐前备好好各种菜菜肴的配配料及传传菜用具具，并保保证传菜菜用具的的清洁卫卫生；10. 负责每日日小方巾巾的叠放放，检查查小方巾巾是否有有异味，有有污渍及及破损给给予撤换换，将清清洁消

27、毒毒好的各各种餐具具按类分分放于储储备工作作台及工工作柜中中，并摆摆放整齐齐。11. 主动配合合厅面工工作，做做到落单单迅速，传传菜及时时；12. 协助厅面面服务员员撤换已已用过的的餐具，并并送至指指定位置置；13. 在传菜过过程中协协同领班班，划单单员的核核对工作作，并严严格把好好产品出出品质量量关；14. 服从领导导安排，坚坚守工作作岗位，讲讲究效率率，注意意举止，也也需协助助他人工工作；15. 在岗位时时要注重重仪表，按按规定着着装，保保持干净净整洁，下下班后，不不得在餐餐厅逗留留；16. 不得乱用用本岗工工作以外外的任何何酒店物物品；17. 下班之前前做好收收档工作作，并把把当天盘盘点

28、的损损耗数量量及时向向领班汇汇报；18. 要遵守酒酒店的各各项规章章制度。宴会预定定员岗位职职责1. 了解本酒酒店、本本餐厅的的出售产产品品种种和销售售特点；2. 与宾客建建立良好好的关系系，建立立客史档档案；3. 负责制定定宴会预预定的各各项标准准程序，及及时妥善善安排各各种宴会会预定活活动，并并汇报经经理；4. 每天检查查各种宴宴会预定定单的发发送工作作，确保保信息沟沟通准确确顺畅；5. 了解每日日客情，急急推菜肴肴，特色色菜肴，配配合楼面面做好推推销工作作；6. 与厨师保保持良好好关系及及时传递递楼面信信息到厨厨房部；7. 配合厨房房制定每每期“厨师菜菜肴精选选”的菜单单及定期期菜谱更更

29、换工作作；8. 根据客人人宴会性性质，落落实跟踪踪酒店所所提供服服务设施施及优惠惠项目；9. 负责登记记“顾客反反馈意见见”并反馈馈给各相相关部门门协助处处理；10. 认真完成成经理布布置的其其它各项项任务；11. 负责为宴宴会客人人填写宴宴席大单单，并跟跟踪到宴宴会举办办结束。中餐厅迎迎宾员岗岗位职责责1. 掌握客情情，接受受客人的的电话预预订及当当面规定定，安排排留台登登记工作作；2. 站立于餐餐厅门口口，保持持良好的的仪容仪仪表，负负责好菜菜牌的卫卫生、保保管、检检查、更更换工作作，并做做好区域域卫生工工作；3. 负责做好好开餐前前迎宾准准备工作作，准备备好菜谱谱，监督督卡，登登记本，区

30、区域图和和所需用用具；4. 热情主动动地迎接接宾客，将将客人引引领到适适当的餐餐位，帮帮助拉椅椅让座，递递上菜谱谱，熟记记常客及及贵宾的的姓名；5. 礼貌、微微笑迅速速的迎接接客人，将将他们引引领到指指定座位位，要求求自然、微微笑、礼礼仪周到到、步态态优美，并并知会区区域领班班；6. 对早来或或迟到的的客人要要热情，主主动地安安排就席席，就餐，客客源高峰峰期时，要要主动想想办法让让客人尽尽快入席席就餐；7. 在餐厅客客满时，向向客人礼礼貌地解解释并建建议客人人等候，同同时把客客人的姓姓名、房房号登记记在记录录本上，或或推荐客客人到饭饭店的其其他餐厅厅就餐；8. 掌握宾客客用餐人人数、桌桌面、并

31、并做好记记录；9. 接听所有有电话，及及时传达达各岗位位的工作作人员；10. 接受客人人的订台台电话，问问清客人人姓名、单单位、人人数、保保留截止止时间，告告诉客人人台号、包包厢号；准确清清晰地记记录客人人的订餐餐情况，做做好客情情登记表表并汇报报主管；11. 熟悉本酒酒店的服服务设施施和经营营方针、项项目、菜菜肴的特特色，热热情解答答客人的的询问。12. 每日要特特别留意意各项工工作的安安排和预预定情况况，清点点、整理理监督卡卡、菜谱谱、菜牌牌，统计计就餐人人数，桌桌数；13. 当客人准准备离开开时需主主动在电电梯口迎迎送，感感谢客人人的到来来，并邀邀请，欢欢迎客人人再度光光临；14. 认真

32、做好好客史档档案，和和宾客建建立良好好的友谊谊关系，协协助主管管，领班班联系客客户，主主动促销销；15. 做好餐后后卫生清清理工作作，并做做好交接接班工作作；16. 参加餐厅厅和餐饮饮组织的的各种培培训活动动；17. 自觉遵守守饭店及及餐厅的的各项规规章制度度；18. 完成上级级布置的的其他各各项工作作。吧台领班班岗位职职责1. 贯彻执行行和传达达部门经经理布署署的工作作任务和和指令，做做好沟通通工作。2. 负责制定定酒水销销售计划划。3. 组织并带带领员工工实施吧台台业务程程序，督督促员工工始终保保持吧台台的服务务水准。4. 根据营业业情况安安排员工工工作，监监督并指指导员工工正确操操作。5

33、. 负责酒水水统计以以及调制制品规格格检查工工作，确确保酒水水出品质质量。6. 负责吧台台酒水的的申领补补充以及及日常管管理工作作。7. 保持并检检查吧台台内卫生生的清洁洁及员工工个个卫卫生。8. 负责检查查酒水的的盘点和和吧台物物品的管管理工作作。9. 负责吧台台设施、设设备的维维修、保保养工作作。10. 做好属下下员工的的业务培培训和考考核、评评估工作作，不断断提高员员工业务务水平。11. 负责吧台台的日常常工作安安排。12. 每周负责责召开吧吧台例会会，对一一周工作作进行总总结，传传达上级级指令，确确保各种种信息传传递畅通通。13. 完成上级级布置的的其他任任务。14. 与楼面人人员保持

34、持良好的的合作关关系，吧吧台员与与服务员员配合推推销各种种酒及饮饮品。吧台吧员员岗位职职责1. 着装整洁洁、守时时、礼貌貌、服从从指挥；2. 负责每日日签署点点单，并并开出领领货单，请请经理签签字确认认，在营营业前负负责做好好所有的的一切准准备工作作；3. 负责去库库房领足足吧台需需要的酒酒水；4. 负责保管管吧台内内各类酒酒水，确确保无过过期、变变质酒水水出现；5. 负责妥善善保管宾宾客存放放在吧台台的酒水水；6. 保养吧台台内的设设备，如如有损坏坏，及时时报修；7. 提醒服务务员积极极向宾客客推销酒酒水；8. 与餐厅保保持联系系，以便便保证在在预定等等特殊情情况下能能向宾客客提供及及时的服

35、服务；9. 保存所有有的酒水水订单，并并交财务务部以便便核查；10. 掌握各种种酒水的的知识及及服务知知识，做做好销售售工作。工程部经经理岗位位职责及及任职要求1. 任职要求求：1.1：年龄：25周周岁以上上1.2：文化程程度：具具有工程程技术专专业大专专以上同同等学历历，受过过酒店工工程技术术管理和和专业培培训。1.3：基本要要求：身身体健康康、精力力充沛，具具有五年年以上酒酒店中层层的管理理经验，三三年以上上技术管管理经验验，对酒酒店各系系统设备备情况有有全面的的了解，具具有设备备维修管管理的组组织能力力，人员员调配能能力，紧紧急情况况的处置置能力，一一般人事事和工程程管理预预算、费费用控

36、制制能力。具具有认真真负责，脚脚踏实地地，不辞辞辛苦，高高水平工工作质量量的事业业心。具具有上下下沟通，善善于调解解，关系系融洽，为为人正直直的人际际关系技技巧，上上班连续续工作，遇遇事沉稳稳，头脑脑清楚的的身体和和心理素素质。2.岗位位职责： 22.1：负责制制定工程程部年度度工作计计划，督督导本部部门员工工执行。 22.2：制定下下属各岗岗位制度度、操作作规范规规程等，督促检查下属严格执行岗位责任制，操作规程及设备检修保养制度的情况，做到赏罚分明。 22.3：对工程程部所有有人员和和设备全全权管辖辖和调配配，挑选选和配备备下属各各岗位管管理人员员。培训训巩固骨骨干队伍伍落实保保障酒店店的安

37、全全运行与与设施的的完好，尽尽最大努努力以最最低费用用开支保保持酒店店的高水水准。 2.4：深深入现场场，掌握握人员的的设备状状况，现现场指导导工作，坚坚持每天天进行如如下检查查； A、审审核运行行报表，掌掌握能耗耗规律，发发现异常常，分析析原因，及及时采取取相庆措措施； B、审审阅各班班组、房房运行临临测技术术数据，发发现偏差差及时修修正。 C、现现场巡查查下属岗岗位的纪纪律及工工作状况况，了解解员工思思想，发发现不良良倾向及及时纠正正。 D、现现场巡查查重点设设备进行行技术状状况，发发现隐患患立即组组织力量量消除；发生影影响营业业的重大大故障，立立即组织织力量尽尽快处理理。 E、现现场巡查

38、查重点设设备运行行技术状状况，发发现问题题及时组组织维修修。 2.55审定下下属班组组工作计计划，统统筹工作作安排与与人力调调配，检检查计划划的执行行情况。 2.66组织织制定设设备、设设施、装装修、改改造更新新的计划划，重大大维修保保养计划划，备件件购进计计划，并并组织实实施。 2.77根据据营业要要求，经经常征徇徇一线营营业部门门的意见见，不断断改进原原设计缺缺陷，大大力支持持下属进进行技术术发行列列设备性性能日渐渐完善。 2.88.负责责本部业业务范围围内发生生问题，处处理部门门及客人人对本部部门工作作的投诉诉意见，做做好部门门之协调调工作。 2.99.抓好好酒店的的节能工工作，开开展节

39、能能技术革革新和技技术改造造降低能能耗、物物耗、节节省费用用。 2.110负负责组织织对本部部员工的的业务技技术培训训和考核核，配合合人事部部门做好好全酒店店设备使使用人员员的技术术知识的的培训教教育工作作。 2.111.遇遇到重大大疑难问问题，立立即赶到到现场处处理，尽尽可能减减少酒店店损失。 2.112.处处理下属属各班级级（包括括：锅炉炉、空调调系统、机机修、发发电机、高高低压配配电、电电梯、电电子、电电气、水水泵、橱橱具、冰冰柜、冷冷热水管管道、新新风排气气机、音音响、总总机设备备、商务务设备、内内产中装装修等）安安装维修修及保养养等中作作中出现现的问题题。 2.113.经经常对下下属

40、进行行职业道道德，酒酒店意识识教育，培培养员工工岗位责责任感和和奉献精精神，积积极倡导导班组之之间和部部门之间间的团结结协作精精神。努努力把工工程部建建立成一一支高素素质、高高技术、高高效率、高高服务质质量的队队伍。 2.114.负负责本部部门的防防火、防防盗、防防事故的的安全工工作，积积极配合合酒店保保安部门门做好安安全保卫卫工作。 2.115.负负责制定定部门制制度，保保证设备备运转良良好，为为客人提提供舒适适安全的的环境。主主持部门门例会，检检查、签签收领用用及申购购单，保保证部门门工作正正常良好好有序。 2.116.负负责制定定年度预预算及关关于大整整修和设设备改造造的预算算计划；控制

41、人人员，节节省材料料和维修修成本，提提高工作作效力。 2.117.有有计划的的实施工工程部员员工的岗岗位操作作培训工工作，督督查、关关心他们们的思想想和生活活在，对对主管，领领班和员员工的工工作情况况，提出出人事任任免意见见。 2.118.负负责计划划、监督督、验收收和测试试每项机机械、电电气的检检修。 2.119.检检查员工工是否按按照本酒酒店维修修时间表表中各项项目规定定操作。 2.220.策策划和组组织每一一项紧急急维修，并并及时与与有关部部门联系系，确保保营业部部门正常常运行。 2.221.参参与面试试新员工工，并提提出是否否录用的的意见。 2.222.写写好日常常工作汇汇报，完完成上

42、级级交办的的其他工工作任务务。工程部主主管岗位位职责及及任职要要求1. 任职要求求：1） 基本素质质：具有有认真负负责，脚脚踏实地地，不辞辞辛苦，追追求高水水平工作作质量的的事业心心。具有有上下沟沟通，善善于调解解，关系系融洽，为为人正直直的人际际有关系系技巧。具具有连续续工作、承承受压力力、遇事事沉稳、头头脑清楚楚的身体体和心理理素质。2） 基本条件件：身体体健康、精精力充沛沛。3） 文化程度度：具有有工程技技术专业业大专以以上或同同等学历历，受过过酒店工工程技术术管理和和专业培培训。4） 工作经验验：具有有5年以以上酒店店中层的的管理经经验，33年以上上技术管管理经验验。对酒酒店各系系统设

43、备备情况有有全面的的了解。具具有设备备维修管管理组织织能力，人人员调配配能力，紧紧急情况况的处理理能力，一一般人事事和工程程管理预预算，费费用控制制能力。2. 岗位职责责：1） 负责协助助部门经经理工作作，按制制度要求求对本部部门班组组进行工工作考勤勤、考绩绩，根据据经理的的要求和和意见进进行工作作调配传传达经理理的工作作指令。负负责编排排员工工工作时间间。2） 汇总有关关工程设设备管理理的各方方面信息息，及时时协调各各班组之之间的关关系，必必要时可可调配各各不同班班组的技技术力量量解决重重要工程程或设备备问题。3） 建立设备备管理的的信息档档案，及及时检查查设备运运行报表表，记录录和数据据定

44、时整整理上报报。4） 建立各岗岗位的考考勤记录录档案，及及时掌握握各技术术岗位的的完成工工作量情情况和工工作质量量情况，按按规定制制度要求求提出各各岗位的的奖罚方方案交部部门经理理审批。5） 代表经理理处理一一般性的的问题，重重大问题题应报经经理处理理。6） 根据部门门工作会会议决议议，负责责做好工工作检查查落实和和协调。7） 负责根据据能耗、物物耗和费费用开支支统计数数据作出出分析报报告，提提出节能能节支建建议。8） 及时完成成经理交交给的各各项任务务，认真真贯彻落落实岗位位责任制制，督导导下属员员工严格格执行操操作规程程及守则则和设备备维保制制度。9） 现场指导导各班组组工作，督督导员工工

45、，提高高工作效效率及工工作质量量；定期期检查员员工工作作等程序序和工作作状态，审审查工作作记录与与巡查记记录，对对此作出出整理并并如实向向上汇报报。10） 掌握科技技发展动动态，认认真推广广新生技技术，发发行合理理设备设设施完善善计划和和施工遗遗留的缺缺陷，对对所辖系系统的改改造工程程参与设设计，提提出可行行方案，监监督外协协施工队队施工质质量。11） 完成上级级领导指指派的其其它工作作。遇酒酒店有大大型接待待任务时时，主动动协助营营业部门门的工作作。工程部领领班岗位位职责及及任职要要求1. 任职要求求1.1年龄：23周周岁以上上1.2文化程程度：具具有工程程技术专专业以上上或同等等学历，受受

46、过酒店店工程技技术管理理的专业业培训技技能，取取得高级级技术职职称。1.3基本要要求：身身体健康康，精力力充沛，具具有从事事工程技技术工作作四年酒酒店工作作经验。具具有认真真负责、脚脚踏实地地、不辞辞辛苦，追追求高水水平工作作质量的的事业心心。具有有上下沟沟通，善善于调解解，关系系融洽，为为人正直直的人际际关系技技巧。具具有连续续工作，承承受压力力，遇事事沉稳，头头脑清楚楚的身体体和心理理素质。对对酒店各各系统设设备情况况有全面面的了解解，具有有设备维维修管理理的组织织能力，人人员调配配能力，紧紧急情况况的处置置能力，一一般人事事和工程程管理预预算，费费用控制制能力。 2.岗岗位职责责： 22

47、.1模范执执行岗位位责任制制，操作作规程、员员工守则则、节能能规定和和各项规规章制度度，承上上启下，及及时完成成经理办办公室下下达的各各项工作作任务。 22.2管理好好，使用用好本班班级责任任范围的的设备、线线路，使使之处于于良好的的技术状状态，优优质高效效、低耗耗，少损损和安全全运行，对对所管辖辖范围的的设备、设设施要求求，严格格做到三三干净：设备干干净、机机房干净净、工作作场所干干净；四四不漏：不漏电电、不漏漏油、不不漏水、不不漏气；五良好好：使用用性能良良好、密密封性良良好、润润滑良好好、坚固固良好、调调整良好好。 22.3做好日日常工作作安排，并并直接参参与工作作，严格格督导下下属，做做到维修修、整改改迅速及及时、优优质高效效，不留留问题。设设备发生生故障时时，有效效地组织织力量抢抢修，保保证酒店店正常运运作。 22.4负责制制定本班班组设备备的年月月检修保保养计划划和备品品、备件件计划报报经理办办公室审审核，并并负责检检验保养养