无公害韭菜生产技术规程27394.docx

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1、NY中华人民民共和国国农业行行业标准准NY/TT 50002220011无公害食食品 韭菜生生产技术术规程20011-9-03发发布 20001-110-001实施施中华人民民共和国国农业部部发 布布1NY/T 50022001前 言本标准的的附录AA、附录录B为规规范性附附录，附附录C、附附录D为为资料性性附录。本标准由由中华人人民共和和国农业业部提出出。本标准起起草单位位：全国国农业技技术推广广服务中中心、河河北省植植保总站站、浙江江省植物物保护总总站。本标准主主要起草草人：李李永平、李李秀芹、虞虞轶俟、王王凤乐、李李建伟、阎阎愫、杜杜森、张张真和。12无公害食食品 韭菜生生产技术术规程1

2、 范范围本标准规规定了无无公害蔬蔬菜韭菜菜的生产产基地建建设、栽栽培技术术、肥水水管理技技术、有有害生物物防治技技术以及及采收要要求。本标准适适用于全全国无公公害蔬菜菜韭菜的的生产。2 引引用标准准下列文件件中的条条款通过过本标准准的引用用而成为为本标准准的条款款。凡是是注日期期的引用用文件，其其随后所所有的修修改单（不不包括勘勘误的内内容）或或修订版版均不适适用于本本部分，然然而，鼓鼓励根据据本标准准达成协协议的各各方研究究是否可可使用这这些文件件的最新新版本。凡凡是不注注日期的的引用文文件，其其最新版版本适用用于本标标准。GB 442866 农农药安全全使用标标准GB 880799 蔬蔬菜

3、种子子GB/TT 83321（所所有部分分）农药药合理使使用准则则NY 550100 无无公害食食品 蔬菜产产地环境境条件3 术术语和定定义下列术语语和定义义适用于于本标准准。3.1安全间隔隔期最后一次次施药至至作物收收获时允允许的间间隔天数数。3.2 棚室 由采光和和保温维维护结构构组成，以以塑料薄薄膜为透透明覆盖盖材料，东东西向延延长，在在寒冷季季节主要要依靠获获取和蓄蓄积太阳阳辐射能能进行蔬蔬菜生产产的单栋栋温室和和采用塑塑料薄膜膜覆盖的的拱圆形形棚、其其骨架常常用竹、木木、钢材材或复合合材料建建造而成成。3.3 春播苗清明前播播种的韭韭菜苗。3.4 夏播苗立夏前播播种的韭韭菜苗。3.5

4、秋播苗立秋后播播种的韭韭菜苗。3.6 青韭在见光条条件下生生产的外外观为绿绿色的韭韭菜。3.7 软化韭菜菜通过培土土或覆盖盖，使韭韭菜在不不见光环环境下生生产的黄黄化韭菜菜。3.8跳根韭菜新长长出须根根随分蘖蘖有层次次地上移移，生根根的位置置也不断断地上升升，使新新根逐渐渐接近地地面的现现象。3.9中等肥力力土壤含碱解氮氮（N）8801100 mg/kg，有有效磷（PP2O5）6080mgg/kgg，速效效钾（KK2O）11001500mg/kg的的土壤。 3.100高肥力土土壤碱解氮（NN）在1100 mg/kg以以上，有有效磷在在80mgg/kgg以上，速速效钾在在1800mg/kg以以上

5、的土土壤。4 产产地环境境无公害韭韭菜生产产的产地地环境质质量值符符合NYY 50010的的规定。5 生生产管理理措施5.1 前茬茬非葱韭类类蔬菜。5.2 播种种时间从土壤解解冻到秋秋分可随随时播种种，但夏夏至到立立秋之间间，因天天气炎热热，雨水水多，对对幼苗生生长不利利，故播播种可分分为春播播、夏播播和秋播播。5.2.1 品种选选择选用抗病病虫、抗抗寒、耐耐热、分分株力强强、外观观和内在在品质好好的品种种。日光光温室秋秋冬连续续生产应应选用休休眠期短短的品种种。5.2.2 种子质质量符合GBB 80079中中的二级级以上要要求。5.2.3 用种量量每6677 m2用种44 kgg6 kg。5

6、.2.4 种子处处理可用干籽籽直播（春春播为主主），也也可用440温水浸浸种122 h，除去去秕籽和和杂质，将将种子上上的粘液液洗净后后催芽（夏夏、秋播播为主）。5.2.5 催芽将浸好的的种子用用湿布包包好放在在16200的条件件下催芽芽，每天天用清水水冲洗11次22次，660种种子露白白尖即可可播种。5.2.6 整地施施肥5.2.6.1 苗床应应选择旱旱能浇，涝涝能排的的高燥地地块，宜宜选用砂砂质土壤壤，土壤壤pH值在在7.5以下下，播前前需耕翻翻土地，结结合施肥肥，耕后后细耙，整整平做畦畦。5.2.6.22 基肥肥品种以以优制有有机肥、常常用化肥肥、复混混肥等为为主；在在中等肥肥力条件件下

7、，结结合整地地每6667 mm2撒施优优质有机机肥（以以优质腐腐熟猪厩厩肥为例例）6 0000 kgg，氮肥肥（N）22 kgg（例如如尿素66.6kgg），磷磷肥（PP2O5）6kg（例例如过磷磷酸钙660kgg ），钾钾肥（KK2O）6kg（例例如硫酸酸钾122kg），或或使用按按此折算算的复混混肥料，深深翻入土土。5.2.7 播种将沟（畦畦）普踩踩一遍，顺顺沟（畦畦）浇水水，水渗渗后，将将催芽种种子混223倍倍沙子（或或过筛炉炉灰）撒撒在沟、畦畦内，亩亩播种子子4kg5kg，上上覆过筛筛细土11.6ccm2cm。播播种后立立即覆盖盖地膜或或稻草，770幼幼苗顶土土时撤除除床面覆覆盖物。5

8、.2.8 播后水水肥管理理出苗前需需2 dd3 d浇一一水，保保持土表表湿润。从从齐苗到到苗高116 ccm，77 d左右浇浇一小水水，结合合浇水每每 667 m2追施氮氮肥（NN）3 kg（例例如尿素素6.66kg）。高高湿雨季季排水防防涝。立立秋后，结结合浇水水追肥22次，每每次每6667 m2追施氮氮肥（NN）4 kg（例例如尿素素8.77kg）。定定植前一一般不收收割，以以促进壮壮苗养根根。天气气转凉，应应停止浇浇水，封封冻前浇浇一次冻冻水。5.2.9 除草出齐苗后后及时拔拔草2次次3次次，或采采用精喹喹禾灵、盖盖草能等等除草剂剂防除单单子叶杂杂草，或或在播种种后出苗苗前用330除除草

9、通乳乳油（1100 g1550 gg）/6667 m2。对水水50 kg喷撤撤地表。5.3 定植植5.3.1 土壤施施肥要求求施用的肥肥料品种种应符合合国家有有关标准准规定，达达到无害害化卫生生要求。施肥原则则是有机机肥料和和无机肥肥料配合合施用。有有机与无无机之比比不低于于1：11。施肥量的的取舍以以土壤养养分测定定分析结结果、蔬蔬菜作物物需肥规规律和肥肥料效应应为基础础确定，最最高无机机氮素养养分施用用限量为为16 kg /6677m2，中等等肥力以以上土壤壤，磷钾钾肥施用用量以维维持土壤壤平衡为为准；在在高肥力力土壤，当当季不施施无机磷磷钾肥。收收获前220 dd内不得得追施无无机氮肥肥

10、。5.3.2 定植时时间北方地区区春播苗苗，应在在夏至后后定植；夏播苗苗，应在在大暑前前后定植植，以躲躲过高温温多雨的的七、八八月份；秋播苗苗，应在在来年清清明前后后定植。定定植时期期要错开开高温高高湿季节节，因此此时不利利于定植植后韭菜菜缓苗生生长。5.3.3 定植方方法将韭苗起起出，剪剪去须根根先端，留留2 ccm3cm，以以促进新新根发育育。再将将叶子先先端剪去去一段，以以减少叶叶面蒸发发，维持持根系吸吸收与叶叶面蒸发发的平衡衡。在畦畦内按行行距188cm20cmm，穴距距10cmm，每穴穴栽苗88株110株，适适于生产产青韭；或按行行距300cm36cmm开沟，沟沟深166cm20cm

11、m，穴距距16 cm，每每穴栽苗苗20株30株，适适于生产产软化韭韭菜，栽栽培深度度以不埋埋住分蘖蘖节为宜宜。5.3.4 定植后后管理5.3.4.1 露地生生长阶段段管理5.3.4.1.1 水水分管理理：定植植后连浇浇两水，及及时锄划划233次蹲苗苗，此后后土壤应应保持见见干见湿湿状态，进进入雨季季应及时时排涝，当当日最高高气温下下降到112 以下时时，减少少浇水，保保持土壤壤表面不不干即可可，土壤壤封冻前前应浇足足冻水。5.3.4.1.2 施施肥管理理：施肥肥应根据据长势、天天气、土土壤干湿湿度的情情况，采采取轻施施、勤施施的原则则。苗高高35 ccm以下下，每6667 m2施1020 腐熟

12、熟粪肥5500kkg；苗苗高355cm以上上，每6667mm2施30 腐熟粪肥8800kkg，同同时加施施尿素55 kgg10kgg，或加加施复合合肥5kg，天天气干旱旱应加大大稀释倍倍数。5.3.4.2 棚棚室生产产阶段管管理北方地区区栽培的的韭菜，如如以收获获叶片为为主，可可在秋冬冬季扣膜膜，转入入棚室生生产；如如要来年年收获韭韭薹则不应扣扣膜，因因韭菜需需经过低低温阶段段才能抽抽薹。5.3.4.2.1 扣膜扣膜前，将将枯叶搂搂净，顺顺垄耙一一遍，把把表土划划松。a）休眠眠期长的的品种，为为了促进进韭菜早早完成休休眠，保保证新年年上市，可可以在温温室南侧侧架起一一道风障障，造成成温室地地面

13、寒冷冷的小气气候，当当地表封封冻100 cmm时，撤撤掉风障障扣上薄薄膜，加加盖草苫苫。b）休眠眠期短的的品种，适适宜在霜霜前覆盖盖塑料薄薄膜，加加盖草苫苫。5.3.4.2.2 温湿度度管理棚室密闭闭后，保保持白天天20244，夜里里12144。株高高10 cm以以上时，保保持白天天16200，超过过24放风降降温排湿湿，相对对湿度66070，夜间间8122。冬季中小小拱棚栽栽培应加加强保温温，夜温温保持在在6以上，以以缩短生生长时间间。5.3.4.2.3 水肥管管理土壤封冻冻前浇一一次水，扣扣膜后不不浇水，以以免降低低地温，或或湿度过过引起病病害，当当苗高88 cmm10 cm时浇一水水，结

14、合合浇水每每6677 m2追施氮氮肥（NN）4 kg（例例如尿素素8.7 kgg）。5.3.4.2.4 棚室后后期管理理三刀收后后，当韭韭菜长到到10 cm时时，逐步步加大放放风量，撤撤掉棚膜膜。每公公顷施腐腐熟圈肥肥46 0000 kgg60 0000 kg（3 0000 kgg4 0000 kg/6677 m22）、腐腐熟鸡粪粪（7 5000 kgg150000 kkg/）hm2（5000 kkg1 0000 kg）/6677 m22。并顺顺韭菜沟沟培土22 cmm3 ccm高。苗苗壮的可可在露地地时收11刀22刀。苗苗弱的，为为养根不不再收割割。5.3.5 收割定植当年年着重“养根壮壮秧

15、”，不收收割，如如有韭菜菜花及时时摘除。5.3.5.1 收收割的季季节收割季节节主要在在春秋两两季，夏夏季一般般不收割割，因品品质差。韭韭菜适于于睛天清清晨收割割，收割割时刀口口距地面2 cm4cm，以以割口呈呈黄色为为宜，割割口但整整齐一致致。两次次收割时时间间隔隔应在330d左右，春春播苗，可可于扣膜膜后400d60d 收割第第一刀。夏夏播苗，可可于翌年年春天收收割第一一刀。在在当地韭韭菜凋萎萎前500d60d停止收收割。5.3.5.2 收割后后的管理理每次收割割后，把把韭茬挠挠一遍，周周边土锄锄松，待待2 dd3d 后韭菜菜伤口愈愈合、新新叶快出出时进行行浇水、追追肥，每每6677 m2

16、2施腐粪粪肥4000kgg，同时时加施尿尿素100kg、复复合肥110kgg。从第第二年开开始，每每年需进进行一次次培土，以以解决韭韭菜跳跟跟问题。5.4 病虫虫害防治治主要病虫虫害：虫虫害以韭韭蛆、潜潜叶蝇、蓟蓟马为主主；病害害以灰霉霉病、疫疫病、霜霜霉病等等为主。5.4.1 物理防防治糖酒液诱诱杀：按按糖、醋醋、酒、水水和900敌百百虫晶体体3：33：1：10：0.66 比例例配成溶溶液,每每6677m2放置11盆33盆，随随时添加加，保持持不干，诱诱杀种蝇蝇类害虫虫。5.4.2 药剂防防治5.4.2.1 药剂使使用的原原则和要要求5.4.2.1.1 不不应使用用的农药药品种,见附录录A。

17、5.4.2.1.2 使使用化学学农药时时，应执执行GBB 42286和和GB/T 883211，农药药的混剂剂执行其其中残留留性最大大的有效效成分的的安全间间隔期（见见附录BB）。5.4.2.1.3 合合理混用用、轮换换交替使使用不同同作用机机制或具具有负交交互抗性性的药剂剂，克服服和推迟迟病虫害害抗药性性的产生生和发展展。5.4.2.2 病害的的防治5.4.2.2.1 灰霉病病5.4.2.2.1.1 每每6677 m2用100腐霉霉利烟剂剂2600 g3000g，分散散点燃，关关闭棚室室，熏蒸蒸一夜。5.4.2.2.1.2 用用6.55多菌菌霉威威粉尘剂剂，每6667mm2用药1kg，7d喷

18、一次次，晴天天用400二甲甲嘧啶胺胺悬浮剂剂12000倍液，或或65硫菌霉威可可湿性粉粉剂1 0000倍液，或或50异菌脲脲可湿性性粉剂11000016000倍液喷喷雾，77 d一一次，连连喷2次。5.4.2.2.2疫病5.4.2.2.2.1 用用5百百菌清粉粉尘剂，每每6677m2用药11 kgg，7 d喷一次次。5.4.2.2.2.2 发发病初期期用600甲霜霜铜可湿湿性粉剂剂6000倍液，或或72霜霉威威水剂8800倍倍液，或或60烯酰吗吗啉可湿湿性粉剂剂2 0000倍倍液，或或72霜脲锰锌可可湿性粉粉剂，或或60琥乙膦铝铝可湿性性粉剂6600倍倍液灌根根或喷雾雾，100 d喷（灌灌）一

19、次次，交叉叉使用22次33次。5.4.2.2.3 锈病发病初期期，用116三三唑酮可可湿性粉粉剂1 6000倍液，隔隔10 d喷一次次，连喷喷2次。也也可选用用烯唑醇醇、三唑唑醇等。5.4.2.3 害虫的的防治5.4.2.3.1 防治韭韭蛆 5.4.2.3.1.1 地面施施药成虫盛发发期，顺顺垄撒施施2.55敌百百虫粉剂剂，每6667mm2撒施2kg2.66kg，或或在上午午9时11时时喷洒440辛辛硫磷乳乳油1 0000倍液，或或2 .5溴溴氰菊酯酯乳油22 0000倍液液，及其其他菊酯酯类农药药如氯氰氰菊酯、氰氰戊菊酯酯、功夫夫、百树树菊酯等等。也可可在浇足足水促使使害虫上上行后喷喷75灭

20、蝇胺胺（610 g）/6667m2。5.4.2.3.1.2 灌根 早春（33月上中中旬）和和晚秋（99月中下下旬）进进行药剂剂灌根防防治，以以下方法法任选其其一。5.4.2.3.1.2.1 选选用400.8毒死蜱蜱乳油6600 mL，或或1.11苦参参碱粉剂剂2kg4kg 或40辛硫磷磷乳油11 0000mLL，或200吡辛乳油油1 000mLL，或辛辛硫磷-毒死蜱蜱合剂（11+1）800mL，稀释100倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根部灌药，然后浇水。5.4.2.3.1.2.2 任任选以上上药剂其其中之一一，药剂剂用量加加倍，随随浇水滴滴花灌溉溉或喷施施。5.4.2.3.2 防治潜潜叶蝇在产

21、卵盛盛期至幼幼虫孵化化初期，喷喷75灭蝇胺胺5 00007 0000倍倍液，或或2.5溴溴氰酯菊菊、200氰戊戊菊酯或或其他菊菊酯类农农药1 50002 0000倍液。5.4.2.3.3 防治蓟蓟马在幼虫发发生盛期期，喷550辛辛硫磷11 0000倍液液，或110吡吡虫啉44 0000倍液液，或33啶虫虫脒3 0000倍液，或或20丁硫克克百威22 0000倍液液，或22.5溴氰酯酯菊等菊菊酯类农农药1 50002 5000倍液。附 录录 AA（规范性性附录）蔬菜上的的禁用农农药品种种甲拌磷（339111）、治治螟磷（苏苏化2003）、对对硫磷（116066）、甲甲基对硫硫磷（甲甲基16606

22、）、内内吸磷（110699）、杀杀螟威、久久效磷、磷磷胺、甲甲胺磷、异异丙磷、三三硫磷、氧氧化乐果果、磷化化锌、磷磷化铝、甲甲基硫环环磷、甲甲基异柳柳磷、氰氰化物、克克百威、氟氟乙酰胺胺、砒霜霜、杀虫虫脒、西西力生、赛赛力散、溃溃疡净、氯氯化苦、五五氯酚、二二溴氯丙丙烷、4401、六六六六、滴滴滴涕、氯氯丹及其其他高毒毒、高残残留农药药。注：摘自自19882年66月6日日原农牧牧渔业部部和卫生生部颁发发的农农药安全全使用完完全。附 录录 BB（规范性性附录）农药合理理使用准准则（韭韭菜常用用药剂部部分）表B.11农药名称称剂 型常用药量量g(mLL)/(次6667mm2)最高用药药量g/(mm

23、L)(次6667mm2)施药方法法最多施药药次数（每季作作物）安全间隔隔期d辛硫磷50乳乳油600mmL760mmL浇施灌根根210敌百虫90固固体60g100gg喷雾67氯氰菊酯酯10乳乳油20mLL30mLL喷雾3621溴氰菊酯酯2.6乳油20mLL40mLL喷雾32甲氰菊（灭灭扫利）20乳乳油26mLL60mLL喷雾33三氟氯氰氰菊酯（功功夫）2.6乳油26mLL60 mmL喷雾37顺式氰戊戊菊酯（来来福灵）6乳油油10mLL20mLL喷雾33顺式氯氰氰菊酯10乳乳油6mL10mLL喷雾236mL10mLL33毒死蜱（乐乐斯本）40.77乳油油60mLL76mLL喷雾37甲霜灵锰锰锌68

24、可可湿性粉粉剂76g120gg喷雾31速克灵（腐腐霉利）60可可湿性粉粉剂40g60g喷雾11粉锈宁（三三唑酮）20可可湿性粉粉剂16可可湿性粉粉剂30g60 gg60g100gg喷雾喷雾2233注：摘自自GB 42886和GGB/TT 83321附 录录 CC(资料性性附录)有机肥卫卫生标准准表C.11项 目卫生标准准及要求求高温堆肥肥堆肥温度度最高堆温温达600666，持续续677 d蛔虫卵死死亡率961000粪大肠菌菌值10-11100-2苍蝇有效地控控制苍蝇蝇孽生，肥肥堆周围围没有活活的蛆、蛹蛹或新羽羽化的成成蝇沼气发醇醇肥密封储存存期30 dd以上高温沼气气发醇温温度（632）持续2

25、2 d寄生虫卵卵沉降率率96以以上血吸虫卵卵和钩虫虫卵在使用粪粪液中不不得检出出活的血血吸虫卵卵和钩虫虫卵粪大肠菌菌值普通沼气气发醇110-44，高温温沼气发发醇100-1110-22蚊子、苍苍蝇有效地控控制蚊蝇蝇孽生，粪粪液中无无孑孓。池池的周围围无活的的蛆蛹或或新羽化化的成蝇蝇沼气池残残渣经无害化化处理后后方可用用作农肥肥附 录录 DD（材料性性附录）韭菜常见见病虫害害及有利利发生条条件表D.11病虫害名名称病原或害害虫类别别传播途径径有利发生生条件灰霉病真菌：葱葱鳞葡萄萄孢菌灌溉、农农事操作作气温166300，相对对湿度886以以上疫病真菌：韭韭菜疫霉霉菌土壤病残残体、风风雨高温气温温26322锈病真菌：葱葱柄锈菌菌气流天气温暖暖湿度高高、露多多雾大或或种植过过密、氨氨肥过多多、钾肥肥不足韭蛆双翅目，蕈蕈蚊科成虫短距距离迁飞飞温暖潮湿湿