食品安全管理员制度范例.docx

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1、食品安全管理员制度范例食品平安管理员制度范文 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织食品从业人员进行食品平安有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对贯彻执行食品平安法的状况进行监督检查，总结、推广阅历，指责和嘉奖，制止违法行为。七、执行食品平安标准。八、帮助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监测。经营设备和工具清单 烤箱_个 冰柜_个 展示柜_个 柜台_

2、个 燃气灶_个 食品平安管理员制度（二） 一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。三、按有关发放食品流通许可证管理方法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。做到亮证、亮照经营。四、组织本单位食品从业人员进行食品平安有关法规和学问的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。五、建立并执行从业人员健康管理制度。六、对本单位贯彻执行食品平安法的状况进行监督检查，总结、推广阅历，指责和嘉奖，制止违法行为。七、执行食品平安标准。八、帮助食品平安监督管理机构实施食品平安监督、监测。食品平安检查制度 一、配备专职或者兼职

3、食品平安管理人员，负责日常食品平安监督检查。二、食品平安管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行状况，并作好登记。三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品平安管理人员工作。四、每次检查，都必需有记录。五、发觉问题，应有人跟踪改正。六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈设的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和四周环境卫生。七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有修理记录，确保正常运转。八、各类检查记录必需完整、齐全，并存档。食品从业人员卫生制度 一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参与工作。二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。三、勤洗衣服、被，勤换

4、工作服，进入操作间须戴发帽，头发必需全部戴入帽内。四、定期理发，不留长胡须。五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。七、工作时严禁吸烟。八、工作时不要随地吐痰。九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。十、不准用手抓干脆入口食品。十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。十二、自觉遵保卫生制度。十三、抹布专用，常常搓洗，消毒。食品平安管理员制度（三） (一)企业负责人岗位职责 1、对公司保健食品的经营负全面责任，保证公司执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章。2、负责建立、健全公司质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教化，保证公司质量管理方针和质量目

5、标的落实和实施。3、负责签发保健食品质量管理制度及其他质量文件，负责处理重大质量事故，定期组织对质量管理制度的执行状况进行考核。4、负责对保健食品首营企业和首营品种的审批，对公司购进的保健食品质量有裁决权。5、负责国家和上级主管部门有关保健食品的法律法规及各项政策在公司内部的贯彻实施。6、负责选拔任用各方面的合格人员，定期开展质量教化和培训工作，每年组织一次全员身体检查。(二)食品卫生管理员岗位职责 1、仔细学习和贯彻执行国家有关保健食品的法律、法规和行政规章，严格遵守公司的质量和卫生管理的规章制度，对保健食品的卫生管理工作负干脆责任。2、按时做好营业场所和仓库的清洁卫生工作，保持内外环境整齐

6、，保证各种设施、设备平安有效。3、每年负责支配公司经营人员的健康检查，建立并管理员工健康档案，监督检查员工保持日常个人卫生。4、负责监督做好营业场所和仓库的温湿度检测和记录，保证温湿度在规定的范围内，确保保健食品的质量。5、保证保健食品的经营条件和存放设施平安、无害、无污染，发觉可能影响保健食品质量的问题时应马上加以解决，或向总经理报告。(三)购销人员岗位职责 1、严格遵守国家有关保健食品的法律法规和各项政策，遵守公司各项质量管理的规章制度，特殊是选购和销售方面的管理制度。2、选购人员应依据公司的安排按需进货、择优选购，严禁从证照不全的公司或厂家进货。3、对购进的保健食品应根据合同规定的质量条

7、款，仔细检查供货单位的卫生许可证、工商执照和保健食品的批准证书、检验合格证，对保健食品逐件验收。4、销售人员应确保所售出的保健食品在保质期内，并应定期检查在售保健食品的外观性状和保质期，发觉问题马上下架，同时向质管部报告。5、销售时应正确介绍保健食品的保健作用、相宜人群、运用方法、食用量、储存方法和留意事项等内容，不得夸大宣扬保健作用，严禁宣扬疗效或利用封建迷信进行保健食品的宣扬。6、营业员应每天上下午各一次做好营业场所的温湿度检测和记录，如温湿度超出范围，应刚好实行调控措施，确保保健食品的质量。7、营业员应常常留意自己的身体状况，当患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，

8、活动性肺结核，化脓性或渗出性皮肤病、精神病以及其他有碍食品卫生的疾病的，应马上停止工作并向主管负责人报告。8、营业员应热心为顾客服务，随时听取顾客的看法和建议，刚好改进工作并向上级领导反馈信息。食品平安管理员制度（四） 一、协作食品药品监督管理部门对本单位餐饮食品平安进行监督检查，并照实供应有关状况; 二、定期帮助组织本单位从业人员进行食品平安法律法规和食品平安学问培训; 三、制定本单位食品平安管理制度及岗位责任制度，并对执行状况进行督促检查; 四、检查餐饮服务环节中的食品平安状况并记录，对检查中发觉的不符合要求的行为刚好制止并提出处理看法; 五、对食品平安检验工作进行管理; 六、对本餐饮服务

9、单位从业人员进行健康管理，督促患有有碍食品平安疾病和病症的人员调离相关岗位; 七、建立健全餐饮服务单位食品平安管理档案，保存各种检查记录; 八、所在餐饮服务单位发生疑似食物中毒和食品污染事故时，帮助单位刚好报告卫生及食品药品监督管理部门，实行措施防止事态扩大，协作监管部门调查处理; 九、帮助所在餐饮服务单位定期向食品药品监督管理部门上交本单位的餐饮服务环节食品平安综合自查报告; 十、与保证餐饮服务食品平安有关的其他管理工作。食品平安管理员制度（五） (一)餐饮服务单位食品、食品添加剂、食品相关产品选购索证索票、进货查验和选购记录管理; (二)餐饮服务单位场所环境卫生管理; (三)餐饮服务单位食品加工制作设施设备清洗消毒管理; (四)餐饮服务单位人员健康状况管理; (五)餐饮服务单位加工制作食品管理; (六)餐饮服务单位食品添加剂贮存、运用管理; (七)餐饮服务单位餐厨垃圾处理管理; (八)有关法律、法规、规章、规范性文件确定的其他餐饮服务食品平安管理。