饮食营养与儿童智力-儿童智力训练.docx

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1、饮食营养与儿童智力|儿童智力训练 最近，新加坡政府激励高智商的人多生育，对这些人的后代在入托、入学和工作等方面赐予特别待遇和照看。说明智力是有先天遗传因素的。另外，智力的形成与发展还和后天环境有关系。 先天遗传和脑的成熟为智力发展供应7自然条件。后天环境，包括围产期因素、养分、感染、社会文化、经济、教化等，都对智力发育起着重要作用。日本养分学专家饭野节夫认为：在培育具有良好的脑功能过程中，饮食起着80的作用。 智力发育是受脑限制的。人脑的结构在胎儿和婴幼儿期就已形成，胎儿在3个月时形成大脑皮层，6个月时大脑皮层沟、回渐渐增多，沟、回多而深的人，多数比较聪慧。小儿2岁时完成脑细胞的增殖；3岁时脑

2、重量可达成人脑重的90。在这一阶段，留意养分将大大地有利于脑的发育，并为孩子的智力发育奠定良好的基础。 哥伦比亚、墨西哥等国探讨表明，112岁养分不良儿童的智商平均值为61.22，没有超过90者；智力低下占57。当然，单纯养分不良不致产生永久性智力缺陷，假如伴有其他不利条件，则有可能影响小儿智力发育。 目前我国患有严峻养分不良的小儿正在削减；相反，由于摄入热量过多而引起单纯性肥胖症的儿童，有日益增多的趋势。肥胖儿体形臃肿，肺活量削减，肺换气不足，使二氧化碳在体内潴留，易使孩子嗜睡、疲乏，学龄儿童上课时常打瞌睡，不能留意听课，自久成果减退，严峻者也会影响智力。 有的家长为了使孩子智力能得到良好发

3、育，四处求购“智力食品”。如增智乳晶、增智糖、健脑灵这些食品的效果尚难确定，因为没有一种健脑食品或增智食品能以偏概全，达到提高智力的目的。为了促进智力发育，比较牢靠的方法是通过饮食来调整。我国传统医学早就主见“食养”，是指以饮食养身，也就是当代的养分卫生。其中，养分不良、养分过剩、养分质量等问题，已成为关系到下一代健康的首要问题。 那么，从什么年龄起先食用有健脑作用的食品呢? 一般来说，儿童上小学了，家长便关切起健脑食品来，其实，孩子到了学龄期，家长才考虑到“健脑”问题，为时已经稍晚了些。为了取得“事半功倍”的效果，应当抓早。 人脑生长的关键期是妊娠中期(怀孕1328周)至生后2年或4年。国外

4、动物试验证明，若在关键期限制饮食，严峻养分缺乏者可致儿童脑发育缺陷，产生永久性的智力不足。人是不是也这样，尚无确定性结论。但是，怀孕的母亲膳食中养分食物的摄入，将会有利于胎儿脑细胞的快速生长。婴儿诞生后要以母乳喂养，特殊是初乳，其中含锌量高，又易手汲取，是良好的健脑食品。假如哺乳期仅以谷类为主食或食品质量低劣，缺乏锌养分，可影响儿童脑的发育，尤其是小脑和海马回(它是管听觉和记忆的)发育。 随着月龄的增长，可增加辅食和选用以下几种健脑食品： 一、含锌丰富的食物。人脑中锌含量占全身锌总量的7.8。假如食物中缺少锌的供应，大脑中酶的活性就会降低，这会干脆影响脑神经激素，使记忆力。理解力下降。 含锌辛

5、富的食物，有人奶、瘦肉、肝、蛋、牡蛎、青鱼、芝麻、花生、核桃等干果以及胡萝卜、土豆等。一般来说，动物性食品中含锌量较多，且简单汲取和利用。 二、优质蛋白质食物。由于大脑细胞中35是蛋白质构成的，脑神经激素是一种多肽结构的蛋白质分子，是兴奋和抑制的机构，正是依靠这种兴奋和抑制，才能发挥记忆、思索、语言等活动的实力。含优质蛋白质的食物有瘦肉、奶类、蛋、大豆，鱼虾等。 三、含有卵磷脂的食物。由于神经的冲动和传导，须要灵敏的反应，这就要靠乙酰胆碱在脑细胞中起“忠实使者”的作用，而乙酰胆碱又须要卵磷脂为能源。含卵磷脂的食物有动物的脑、蛋黄、大豆，肝、鱼等；其中，服用大豆磷脂的人不仅精力充足，而且磷脂汲取

6、后可干脆为大脑所利用，生成乙酰胆碱，改善人的记忆。 四、脂肪。脑细胞中有60的不饱和脂肪酸。这种脂肪不能在体内合成，必需从食物中获得。所以，这种脂肪叫“结构脂肪”，它能保持脑细胞的活动经久不衰。例如，芝麻油、红花油、玉米芽油，核桃、玉米、小米、花生，瓜子仁、松子中含有丰富的不饱和脂肪酸，其他如动物脑，肺、心等动物内脏以及瘦肉中也含有这种“结构脂肪”。 五、能量的供应。大脑每天所消耗的能量占全身须要量的五分之一，其能量主要来自葡萄糖。它由主食米、面等经过体内一系列生化作用最终转化而成。 其他健脑食品中，还须要肯定量的钙质、维生素C、A、E以及B族维生素等。总之，儿童每天须要摄入多种食品。我国传统医学就曾要求人们“食饮有节、五味调和”，就是说，饮食要有节制，不要过量，各种食物都要吃，不要偏嗜任何一种。因为养分素之间有协调和互补作用。 当然，饮食养分与智力的关系是特别亲密的。但养分只是发展智力的物质基础，人的大脑聪慧与否，还在于勤奋用脑。学习和记忆的东西多了，理解实力增加，便易于形成和巩固新的联系，思维活动就会灵敏，人也就聪慧了。