小学综合实践活动《业体验及其他活动,,10.来之不易粮食》教案_11.docx

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1、小学综合实践活动业体验及其他活动,10.来之不易粮食教案_11丝丝土索面代代久传承教材分析：面对琳琅满目的本土小吃，学生大多有所了解。但是面对边缘化的传统美食-土索面，许多孩子可能只是看到过，对它的历史和工艺更是知之甚少。课文以课堂教学进程为线索，以视察、探究、体验、实践和师生对话沟通为主要形式，以土索面的历史、土索面的工艺、图索面的现状和为土索面传承出谋划策为主要内容，目的在于让学生丰富对家乡土索面的相识，真实地感受自己与乡土之间的亲密关联，激发传统技艺的传承之情。学习目标：1.学生深化了解土索面的制作工艺和文化背景及土索面现状的各方面学问。并因为土索面是家乡特产而感到骄傲。2.通过一系列的

2、活动，自发为传承传统技艺献计献策； 3.扩展即将失传的传统技艺，激发学生传承之情。重点：学生了解土索面困难的制作工艺及土索面的文化内涵，从而学生喜爱土索面，为之骄傲。难点：学生对土索面产生酷爱之情，并因为土索面是家乡特产而感到骄傲，同时感受到对文化传承的重要性.一、激趣导入，认知图索面 1. 导入猜谜嬉戏（1 1 ）原来一大片,变成条条线,是线不做衣,碗里经常见。面条师：你知道有哪些面条？ （ 手工拉面便利面刀切面机器面土索面 ）师：（出示图片）现场采访：这种面条你见过吗？（2 左右人）(2) 揭题：土索面老师出示一把土索面，介绍：这是我们义乌的传统美食-土索面，义乌方言叫：土索面。它曾经是义

3、乌家喻户晓，是我们义乌人生活中不行或缺的一部分。(3) （整把面，绑上红绳）请同学、看一看、摸一摸，闻一闻，抓一抓。闻到了什么？（麦香），看到了什么?什么颜色？什么样子？（白色、瘦长）摸起来感觉怎样？（硬硬的，干干的）煮熟之后可就完全不一样了，韧劲又软又滑十足呢！(3)师：这样的面条，其他同学想摸一摸，看一看吗？ 同桌一起视察土索面，（摸摸、看看，甚至尝尝土索面），动用你的全部感官看来近距离视察土索面。谈谈近距离视察后你的感觉。（沟通）引导学生和土索面比身高？ 师：谁来说一说，土索面给你留下了什么印象？ 咸 咸 师：真的吗？我们都掰一小截尝一尝。果真，它和我们一般的面条不同，它本身带着咸味。细

4、 细、（多细？量一量 0.1厘米）我们一般的苗条也许多细？有印象吗？哇！做着面的师傅课真厉害，能把面拉这么细！长 长（有多长？和你身高比谁长？现场和学生比身高。问学生多少高。师：其实，同学们手中的土索面都在 2米以上，出品时已经被截成两端，也就是成品至少在 4米以上！它是全部食物中最长的一种食物）师：刚才我们通过直观感受，了解了土索面的外形特点，我们可以说它是（板书：外形瘦长），为什么会这么长呢？其实，这么长有着它特有的文化内涵。请同学们看老师打算好的文字资料。二、 深化了解土索面特点 1. 师：拿出文章，快速阅读，看看，在文中中还介绍了土索面的哪些文化特征？ 学生快速阅读文本， 师：通过这些

5、文本资料，你了解到了什么？ 师：你能像老师那样用四个字概括它的特征吗？ 请学生把它的特点写在黑板上。沟通概括总结：历史悠久 口味鲜美外形长瘦工艺精湛寓意祥瑞 师：原来这看去不起眼的土索面竟有这么多特征。三、 激发骄傲感1.说起土索面的长，不得不提起他-汉武帝。听故事汉武帝和长寿面的故事 师：听完这个传闻，你现在知道土索面为什么这么长了吗？ 2. 补充寓意师：除福寿绵延，长福长寿，据县志记载， PPT：也用于结婚合礼，寓意长许久久，百年好合。也就是说，面越长越好，越长越祥瑞，这样的祥瑞寓意唯恐没有什么食物可以做得到哦。师：土索面一般有 4-5 米长，要知道，机器做成这么长且这么细的面，不稀奇，而

6、我们的土索面是纯手工制作， 师：同学们，你们知道吗？土索面在全中国，只有我们义乌、东阳、金华和缙云这一带出产。它的技艺堪称一绝，而且名扬四海呢。创设情境：我们义乌的土索面源于清朝时期，在那科技交通不发达的年头， 采访：加入假如你是北京人，想吃土索面，能轻易买到吗？湖南人的你呢？江西人呢？作为义乌人的你呢？听到这里，你有什么感受？（骄傲，了不得）2.除了骄傲，对义乌人，它有着别样的情愫（播放采访视频）沟通：看完这段视频，你感受到了土索面对义乌人意味着什么？ （板书：感情深厚情愫）师：是呀，对于咱们义乌人而言，土索面不仅仅师一种面，而师一种饮食文化的象征，更是家乡味道的象征。有一种深深的骄傲盒不舍

7、的情愫在里头呢！过渡：这样的面条，你想吃吗？去哪里能买到？超市里能买着吗？现在在菜市场上间或也能买到，却也越来越少了。许多时候，许多人不得不专程赶到农村去找寻。为什么曾经生活不行或缺的食物，今日却在我们的餐桌、生活上，慢慢消逝了呢？。三、分析现状1. 师：针对这一现状，我们班同学进行了问卷调查，请同学们呢看看下面的调查表。调查统计表 同学们。通过这份统计图，你发觉了什么？(沟通) 总结：喜爱吃的人许多，会做的人却很好，想学做的人更少！或许若干年后，我们再也见不到两米多长的土索面了，传统工艺和文化面临着失传的危急。（板书：失传 断层）师：那究竟是为什么呢？想知道缘由，唯恐还要先去了解它的制作过程

8、 调查 内容 喜爱吃土索面的 想学做土索面的 特别想学传统食物技艺的 间或会体验一下的 40 岁以下特别想学传统食物技艺的 人数 130 1 5 143 1 百分比 86.7% 0.67% 3.5% 95.3% 0.67%2.播放制作视频。师：看完视频，你有什么感受？ 你知道缘由了吗？（学生沟通分析主要缘由）师：PPT从和面到成品，总共 13序，来不得半点模糊：和面发酵切条坯盘面搓条上面筷入面床拉条上架开面晾晒切面绑面包装， 整个过程有十几年制作阅历的老师傅至少须要 9 个小时，晒胜利还须要好天气。这或许是面临失传的主要缘由吧！同学们，这样的传统技艺，我们就任由它失传、断层吗？ PPT 出示：

9、土索面技艺须要传承吗？说说你的理由（2-3 人）过渡：的确，这种凝聚着几代人才智的传统饮食的确不应当消逝在我们的餐桌上，传统技艺不应当陨落在时代的潮流中。四、出谋划 策，传承技艺1.小组探讨，大家觉得怎么做才可以留住我们祖先的才智？（完成表格）5 分钟左右，展示成果沟通 3 个组。2.沟通展示重点有（倡议书海报广告语 等）， 1. 写倡议书、发倡议书 2. 制作海报，进行土索面宣扬 3. 创编广告词 4. 实行制作土索面大赛 5. 制作视频，在网络上发布 6. 分发传单，宣扬土索面学问 7. 成立传统美食俱乐部 8. 编写关于义乌传统美食的书籍，分发到学校，让学生学习 9. 五、实践操作，传承

10、技艺过渡：同学们刚才通过思维的碰撞，想出了很多传承技艺的法子。展示：这是我们香山小学的同学在上完今日这节课后回家实践做成的海报和倡议书。请同学们观赏一下。俗话说 空谈，水之泡沫，实行，金之点滴。好的点子只有付诸实践了才会发挥其真正的功效。（老师希望，同学们在课后，用自己的实践行动，为咱们义乌的传统文化的传承贡献力气。）(机动，看时间。你们觉得，哪几个可以现场实践起来?我们只有 5 分钟实践时间。确定主题 PPT：广告语宣扬标语追问，1.怎样的广告语让人可以印象深刻？会议我们生活中耳熟能详的美食广告。试着写一句。-沟通) 师：同学们用自己的才智和灵活的双手为传统文化传承增加了艳丽的一笔，没来得及实践的金点子，老师建议同学们课后实践。六、 扩展总结 1.师：其实这种面临断层、失传的传统技艺还有许多。大家请看（PPT出示其他小吃）2.总结：每位传统艺人都是无价之宝，每项传统技艺都是民族珍宝，做为 新一代义乌人，应当肩负起把传统文化发扬光大的责任，为传统手工技艺在义乌大地上开枝散叶，贡献着自己的一份力气。愿这丝丝索面情能代代久传承！