2022服务行业人员每日一练6卷.docx

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1、2022服务行业人员每日一练6卷2022服务行业人员每日一练6卷 第1卷 下列选项不属于五星级饭店标准的是( )。A.70%面积的客房不小于20米2B.总统套房占饭店总数的2%3%C.至少有40间(套)可供出租的客房D.服务标准堪一流,管理水平严谨到位,没有投诉正确答案：D 人民警察办理治安案件时，刑讯逼供、体罚、虐待、侮辱他人的，应依法给予行政处分。()本题答案：对老年人就餐心理一般要求价格低、菜品质量优、()。A、环境偏僻B、装磺华丽C、高档次餐厅D、态度热情参考答案：D黄酒加温到5055时为最佳饮用温度。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 比较注重经济实惠的是()。A.高档宴会B

2、.中档宴会C.一般宴会D.素食宴会正确答案：C2022服务行业人员每日一练6卷 第2卷忠于职守,就是要工作尽职尽责。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 （）门卫监控、消防报警系统要准时开通，全面了解和严密监视保卫区的安全状况。此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列选项不属于产生投诉原因的是( )。A.硬件设施、设备出现故障B.客人对无形的服务不满C.饭店管理不善D.饭店周边环境差正确答案：D炸羊腿一般由()拆切后装盘,服务员在拆分时要保持盛器干净,腿骨保持原状。A、菜台B、服务车C、厨房D、服务台参考答案：C 服务员对急躁型顾客提拱服务时要()。A.行动迅速、语言简练B.耐心细致、温

3、文尔雅C.主要热情、细心观察D.举止端庄、不厌其烦正确答案：A2022服务行业人员每日一练6卷 第3卷 贵宾抵达饭店前保卫部应准备重点部位的检查。此题为判断题(对，错)。正确答案：()不是餐厅服务员三了解的内容。A、了解宾客的风俗习惯B、了解宾客的生活忌讳C、了解宾客的籍贯和姓名D、了解宾客的特殊需要参考答案：C 作为饭店员工，要重事业、淡名利，做到不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，共同创造一个良好的工作环境。此题为判断题(对，错)。正确答案： 果蔬用浓度为3的含氯制剂消毒应浸泡()，然后用清水冲净即可。A.3分钟B.5分钟C.10分钟D.20分钟正确答案：C个人卫生制度要求饭店员工每两

4、年应进行一次健康检查。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误2022服务行业人员每日一练6卷 第4卷有毒有害物质进入正常食品,对人体健康构成威胁,称为食品污染。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确服务质量的定义是:根据()确定的各项服务程序与标准提供始终如一的服务和产品。A、国家B、当地政府C、服务业D、行业参考答案：C 西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是()。A.在上菜之前为确保准确，要再次询问后再上B.要准确地按订单位客人服务，不能再次询问客人C.上菜时用右手拇指扣住盘边D.上菜时从客人的左侧服务正确答案：B不同的团体包餐,其用餐()和人数不等。A、标准不同、档次不同B、标

5、准相同、档次相同C、标准不同、档次相同D、标准相同、档次不同参考答案：A西餐菜肴品种繁多,取材丰富,(),注意营养价值。A、用料专一B、用料统一C、用料粗犷D、用料讲究参考答案：D2022服务行业人员每日一练6卷 第5卷 西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是()。A.最后食用的菜肴餐具放在最外侧B.最先食用的菜肴餐具放在最外侧C.餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D.规格一样的餐具摆在一起正确答案：B开启工具用小刀的酒水是()。A、香槟酒B、二锅头C、白酒D、烧酒参考答案：A我国优质啤酒的特点:()为12度,酒液色泽透明、清亮有光、无悬浮物、有酒花所产生的微苦和麦芽酒香味。

6、A、原糖汁含量B、原乙醇含量C、原酒花含量D、原麦芽汁含量参考答案：D 法式建筑在天花板的设计上喜欢使用C和S形或旋涡形的曲线。体现出很强的自然主义特点。此题为判断题(对，错)。正确答案：早餐菜单的特点是()。A、量大且价格昂贵B、量小且价格便宜C、量大且价格便宜D、量小且价格昂贵参考答案：B2022服务行业人员每日一练6卷 第6卷 维修作业变更，修改维修工单服务顾问应按制单与报价流程的要求,列明()、(),并更改交车时间和总计价格。A.新的交车时间B.新增维修项目及备件C.客户的意见D.工时费用正确答案：BD 我可以进车间看一下我的车吗?我可以到车间看着进行维修吗?正确答案：可以。欢迎您到我们车间参观，请带好参观证，并注意自身安全。不要到举升架下面去，请您参观时尽量不要妨碍正在作业的技师，感谢您对我们的车间作业提出宝贵建议。()是我国古代见面的礼节。A、敬礼B、亲吻C、跪拜D、双手合十参考答案：C实物示教与模似操作法是强调通过实践来培训,适用于()的操作培训。A、具体服务项目B、员工上岗前C、服务知识D、员工互教参考答案：A 对电器灭火时要用水浇。此题为判断题(对，错)。正确答案：