某某咖啡店营销策划书9401.docx

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1、蓝夜咖啡啡营销策策划书前记：蓝夜咖啡啡店位于于山大路路和解放放路交汇汇处，（东东郊饭店店右侧）为为了进一一步开发发其市场场潜力，提提高其美美誉度和和知名度度，我们们zerro策划划小组为为蓝夜咖咖啡店做做了一次次营销策策划方案案。一、市场场背景：1.济南南作为省省会城市市，具有有特殊的的市场地地位。2.是山山东省政政治经济济文化中中心，有有良好的的经济基基础和文文化底蕴蕴。3.市内内有众多多的知名名企业，外外企公司司比较多多，形成成了一定定规模的的白领消消费群体体。4.济南南咖啡市市场开拓拓较晚，人人们对于于咖啡的的概念比比较模糊糊，消费费习惯不不凸显。5.当前前的济南南咖啡经经营已形形成了一

2、一定规模模，在济济南地区区知名度度、美誉誉度较高高的领先先品牌咖咖啡语茶茶连锁店店、上岛岛咖啡连连锁店等等，估计计能占济济南较大大一部分分市场分分额。77月星巴巴克咖啡啡将进军军济南市市场，对对原有咖咖啡经营营者将形形成较大大冲击。济济南咖啡啡市场面面临重新新调整。6.随经经济文化化进一步步发展，咖咖啡消费费作为一一种新的的休闲娱娱乐形式式，有广广阔的市市场前景景。二、蓝夜夜咖啡当当前问题题分析：通过前期期初步市市场调查查，我们们概括归归纳出如如下问题题。1.市市场知名名度不高高。a. 地理位置置：地处处快车道道，b.注注目程度度欠佳。c.宣宣传力度度不够，目目标消费费群了解解程度低低。2客客

3、流量少少，利润润空间小小。a. 店面布置置欠佳；b. 总体环境境缺乏私私密性；c.空空间感较较差；d.半半自助式式的服务务，使一一部分消消费者难难以适应应；e产品品种类较较少，顾顾客选择择余地较较小；3.市市场竞争争力不强强。a. 总体定位位不明确确；b.客客户维系系不力；c.品品牌特点点不突出出，缺乏乏特色。三、综合合对比分分析：1. 蓝蓝夜自身身的优势势：a. 环环境：蓝蓝夜自己己独特的的品位，良良好的环环境和氛氛围。明明确的品品牌标示示，墨绿绿色的主主基调很很优雅。店店面的布布置，店店员的着着装给人人统一的的美感。b. 咖咖啡产品品品质：“磨出来来的好咖咖啡”，每杯杯咖啡都都是一个个美丽

4、的的故事。采采用先进进的萃取取技术，使使蓝夜咖咖啡的品品质和口口感都属属上乘。c. 价价格：蓝蓝夜咖啡啡价格与与同行业业持平，其其他一些些饮料的的价格低低于其他他咖啡店店，在价价格上还还是占一一定的优优势的。2. 蓝蓝夜自身身的劣势势：a. 环环境：a) 风风格不明明确。店店内陈设设比较单单一，而而且风格格不统一一，播放放的音乐乐和环境境不协调调，没有有明确的的装修风风格，目目前店内内摆设还还略显生生硬。b) 空空间设置置上缺少少私密性性。全敞敞开式的的空间设设置，在在一些商商务谈判判等时候候缺乏基基本的安安全感；店内的的半开放放式的隔隔间又缺缺乏独立立的灯光光提供，这这样在选选择性上上就相对

5、对减少。c) 忽忽略细节节，缺少少点缀。店内美食食推荐和和特色咖咖啡的宣宣传招贴贴选择最最简单最最原始的的方法贴贴在墙上上，一个个是不能能充分的的发挥作作用，二二是影响响店内整整体的美美感，再再就是无无形中降降低了其其品位和和格调。咖啡的配配套产品品上，拿拿卡布其其诺为例例，除两两张餐巾巾纸，一一包糖，一一个供搅搅拌的木木棒外，别别无它物物。搅拌拌完的木木棒没有有地方放放置是其其一；其其二，咖咖啡杯没没有配套套的杯垫垫，这都都在无形形中降低低了其咖咖啡的品品质。店店内每张张桌上都都显得很很空，缺缺乏必要要的情调调。店内的装装饰不能能及时的的更换，没没有新鲜鲜感，缺缺乏季节节性，没没有亲切切感。

6、b. 服务：自助式式服务是是特色，但但是在中中国这个个相对传传统的市市场上，还还是存在在着一定定的弊端端。顾客客在完成成初次的的点餐后后，在中中途点餐餐就会出出现一些些不便，起起身去吧吧台点餐餐容易产产生一些些反感情情绪，导导致购买买量下降降。b. 宣传：现现在完全全是被动动式的经经营，自自己将自自己置于于一个被被动的地地位上，c. 不走媒体体的道路路并不意意味着完完全的封封闭。蓝蓝夜的宣宣传显得得随意性性很强，传传播通路路不畅，缺缺乏连贯贯性，不不能给消消费者以以明确的的信息，品品牌形象象没有得得到有效效的传播播。d.产产品：目目前蓝夜夜产品品品种相对对单一，除除咖啡外外的产品品（如套套餐、

7、快快餐等）品品质、品品种难以以与竞争争对手相相比。这这在当前前咖啡文文化不甚甚流行的的济南地地区来说说很难吸吸引到更更多层面面的顾客客。若想想以咖啡啡作为主主打产品品，实现现高消费费量必将将经过一一个漫长长的过程程。e. 观念：a) 正正视自己己，从自自身考虑虑，问题题的解决决一定要要先从自自己的身身上找原原因。b) 因因地制宜宜，方法法要适应应本地的的情况。c) 一一切都应应该以顾顾客的利利益为基基本点。3. 市市场威胁胁：a.名名典咖啡啡与茶。c.上上岛咖啡啡：因具具体数据据不详，故故在此不不做具体体分析。若若有需要要可进行行针对性性研究。4. 机会：a. 与高校、写写字楼临临近，b. 有

8、优良的的目标c.消消费群资资源，尤尤其是高高校市场场仍处于于未开发发状态。c. 产品品质质高，e.价价格具一一定优势势。f. 店面整体体环境较较好，风风格别致致，清净净幽雅，适适于休憩憩与会谈谈。g. 独具一格格的咖啡啡文化，h. 优厚的市市场经营营后盾。要充分发发挥蓝夜夜的优势势，必须须了解自自身的不不足和竞竞争对手手的长处处，站在在消费者者的角度度解决问问题，从从改进蓝蓝夜自身身和发掘掘消费者者需求两两方面入入手，方方能取得得成效。四、营销销策略：（一）以以高校市市场引领领白领市市场：（时时间：220033年5月月8日20003年年5月331日）第一阶段段：在驻驻济高校校中试点点，进行行主

9、题宣宣传：拟拟定山东东建筑工工程学院院1. 媒体：宣传海海报、宣宣传卡、校校园电视视网（具具体内容容见附录录2）。a.海海报：11开，每每周张贴贴两次，一一次两份份。c. 宣传卡：ccm5cmm（折折），（附附价目表表）份份。d. 电视：广告告三条。e. 学生会员员卡：.ccm5cmm，.5折优优惠， 第一期期发放张张。2.校校园主题题活动： 春春之校园园a.心心情故事事征文：要求：体体裁不限限，30000字字以内，AA4纸打打印，讲讲述大学学生心情情故事。原原创。 奖励：一一等奖：二名 ￥1100.00+学会会会员卡 二二等奖：三名 ￥550.000+学学生会员员卡 三三等奖：四名 蓝夜夜咖

10、啡杯杯+学生生会员卡卡 优优秀奖：五名 学生生会员卡卡凡得奖者者均可参参加蓝夜夜举办的的咖啡文文化讲座座活动，并并免费品品尝蓝夜夜咖啡一一杯。b.公公益广告告大赛：“爱护绿绿色，cc.关注环环保”。要求：电电脑制作作，A44打印。以以爱护绿绿色，关关注环抱抱为主题题进行创创作，号号召人们们保护环环境、保保护绿色色，拒绝绝环境污污染。原原创。奖励：一一等奖：二名 ￥1100.00+学会会会员卡 二二等奖：三名 ￥550.000+学学生会员员卡 三三等奖：四名 蓝夜夜咖啡杯杯+学生生会员卡卡 优优秀奖：五名 学生生会员卡卡凡得奖者者均可参参加蓝夜夜举办的的咖啡文文化讲座座活动，并并免费品品尝蓝夜夜

11、咖啡一一杯。d.摄摄影大赛赛：“生命之之旋律”要求：展展现校园园生活或或自然万万物的活活力，体体现新气气象。77寸照片片，黑白白彩色不不限。原原创。奖励：一一等奖：二名 ￥1100.00+学会会会员卡 二二等奖：三名 ￥550.000+学学生会员员卡 三三等奖：四名 蓝夜夜咖啡杯杯+学生生会员卡卡 优优秀奖：五名 学生生会员卡卡凡得奖者者均可参参加蓝夜夜举办的的咖啡文文化讲座座活动，并并免费品品尝蓝夜夜咖啡一一杯。d. 蓝夜校校园形象象大使选选拔：春春之代言言人。 要要求形象象好，气气质佳，健健康有活活力。此此次评选选出的蓝蓝夜代言言人可作作为蓝夜夜各种活活动的形形象人（如如DV系系列广告告演

12、员，宣宣传推广广公关人人员等）。具具体细节节有待商商榷。.宣宣传卡、学学生会员员卡的发发放： 宣传卡卡：制作作蓝夜流流动宣传传货架，装装有宣传传卡、宣宣传图片片，摆放放至校园园门口、食食堂门口口等人流流量大的的地区人人员分赠赠。 学生会会员卡：分发至至各系团团总支，由由学生干干部分发发到学生生手中。 在蓝夜夜流动宣宣传货架架前现场场发赠。第二阶段段：市场场拓展至至白领消消费群体体：（时时间：220033年5月月15日日20003年年5月331日）1.媒媒体：宣宣传卡、会会员卡、展展示板等等。a. 宣传卡：ccm5cmm（折折）（附附价目表表）6000份。b. 会员卡：.cm5cmm，优惠惠9折

13、,第一期期发放、以以旧换新新4000张。 c. 展示板：1开，装装裱至KKP板或或木板。(5块)。标明优惠活动细节(价目表)。2.发发放及展展示地点点：山大大路与解解放路之之间十字字路口处处。 第三阶段段：市场场全面拓拓展阶段段：（时时间在 5月以以后，暂暂不作为为本次策策划案重重点）1. 高校市场场拓展至至山东师师范大学学，2.进进行第二二期发放放活动。3.白白领市场场拓展至至整个济济南市。（二）蓝蓝夜自身身针对性性策略：1. 环环境:a. 在在保持原原有风格格的基础础上做必必要的改改动.增加半开开放式区区独立照照明设施施,一个个统一风风格的顶顶灯或放放置于桌桌上的小小烛台,使其私私密性得得

14、到增强强。原来来作为单单页出现现的摩卡卡和卡布布其诺的的心情故故事,可可以以分分镜头脚脚本的形形式出现现,以照照片作为为载体,作风格格统一的的木制像像框组挂挂在店北北的墙面面上。b. 宣宣传单页页以简单单,明了了的文字字出现,以对话话为主,配以精精美的照照片,使使其更加加直观。c. 整整体风格格上作应应季的调调整,门门厅的布布置体现现蓝夜的的特点：神秘，浪浪漫。蓝夜 春之树树（树之之语）d. 客客人桌上上相应摆摆放小型型叶型卡卡片，作作为留言言卡，可可以写对对店内环环境、服服务等各各方面意意见、建建议或一一些其他他的内容容。以自自愿的方方式选择择是否悬悬挂于树树上。还还可以将将自己的的一些心心

15、情故事事写下来来挂在树树上，保保持树上上的卡片片常新性性，摘下下的卡片片按照时时间全部部保留。可可以作为为店内见见证，也也可为光光顾蓝夜夜的顾客客作为留留念。e. 树树叶形装装饰（针针对桌上上的点缀缀，一些些细节的的部分）f. 咖咖啡杯垫垫蓝夜森林林之语：墨绿色色欧式信信封样：18ccm长，110cmm宽（约约，以杯杯身长为为准）其其内包括括：搅拌用木木棒166cm，上上端做成成树叶形形状，印印上蓝夜夜的主题题标志。两张蓝夜夜餐巾纸纸、一包包糖（注：上上面有一一句简短短有格调调的话，征征得顾客客同意，可可从心情情卡片上上摘录。）诞生瓶：透明的的扁形玻玻璃瓶，内内放咖啡啡豆，瓶瓶口扎蓝蓝夜绿银银

16、边的细细丝带作作为装饰饰。摆放放在桌上上，作为为装饰。（其其名取意意于香浓浓咖啡始始于此处处咖啡豆豆之意）2. 咖咖啡制作作透明化化，DIIY 自自己的咖咖啡（标标示：蓝蓝夜娃娃娃）分析: a 在中中国这样样一个以以茶文化化流行的的国家,咖啡的的制作对对很多的的人都具具有神秘秘感。这这样的开开放可以以增加顾顾客的兴兴趣，同同时对于于咖啡文文化也有有一个更更加深刻刻的认识识。b. 蓝蓝夜的咖咖啡在其其制作工工艺上有有独特之之处,透透明的制制作过程程对其宣宣传也是是一个有有利的方方面。c. 咖咖啡的制制作跟中中国传统统的茶道道一样，都都是一种种文化，可可以作为为一种艺艺术欣赏赏。这在在一定程程度上

17、也也能成为为蓝夜的的一个特特点。d. 对对于制作作咖啡可可能很多多的人都都尝试过过，但是是效果怎怎样却不不一而论论，若可可以在专专业人员员的指导导下，自自己制作作一杯咖咖啡，看看着它从从自己的的手中磨磨制、萃萃取、煮煮沸，香香浓浓的的捧在自自己或自自己爱人人的手中中，可能能是一种种对自己己和对自自己爱人人更独特特的情感感表达。摆放位置置：选在在一个店店内多数数座椅位位置都能能看到的的地方。3.宣传传策略：（情侣侣篇）爱爱的旅程程(广告告语)把我的爱爱细细磨磨制，做做成一杯杯香浓的的咖啡，伴伴着香气气慢慢融融在你的的心里。爱的旅程程，在蓝蓝夜开始始,蔓延延想亲手为为自己心心爱的人人磨制一一杯香浓

18、浓的咖啡啡吗？蓝蓝夜让爱爱在这里里蔓延a) 把把上面的的广告语语做成精精美的广广告牌1150ccm高，1100ccm宽，置置于店门门口。b) 专专制一些些墨绿色色的双心心软质的的挂件，蓝蓝夜娃娃娃（男生生背带裤裤，女生生百褶裙裙，都为为墨绿色色），做做为宣传传品和赠赠品发放放。c) 宣宣传单页页，以咖咖啡色为为底色，左左侧印上上蓝夜娃娃娃的形形象，右右侧是广广告语。可可以一部部分以上上面提到到的叶形形卡片的的形式出出现，悬悬挂在树树上。树树上悬挂挂蓝夜娃娃娃。具体实施施：a）因为为咖啡的的制作工工艺比较较复杂，在在DIYY之前，一一些专业业性的、需需要保密密的工作作程序可可以事先先由专门门的员

19、工工制作。顾顾客在专专业人员员的指导导下进行行一些简简单的程程序制作作。b) 制制作过程程中需要要的工具具，像手手套、勺勺子、杯杯子等都都要制作作精美，印印上蓝夜夜的标志志。过程程中一定定要保证证顾客的的安全。c) 操操作的员员工在制制作上一一定要充充分的体体现咖啡啡制作的的美感，给给人一种种享受。注注意一些些细节的的地方，用用肢体语语言传达达咖啡的的美不仅仅仅在其其口味上上，它的的制作本本身也是是一种艺艺术。d) 不不论是咖咖啡制作作的演示示还是咖咖啡的DDIY都都要有一一定的时时间段。一一般是下下午3：005：000，晚晚上7：0010：00（初初步设想想）。4.咖咖啡文化化的宣传传，蓝夜

20、夜店内杂杂志分析:aa)从从咖啡文文化做起起,让人人们真正正的了解解咖啡,了解这这种文化化才能对对这种消消费有一一个正确确的认识识,才能能更好的的引导消消费。 b) 在宣传传上更加加省力。具体实施施：a）刊名名：（暂定定）b）创刊刊号：（220页左左右） 基调：沿袭，墨绿绿色为背背景色 内容：前面介介绍咖啡啡的制作作和咖啡啡在国外外的文化化； 后面介介绍济南南店的基基本情况况，店长长、店员员简介（附附照片），店店的发展展情况（包包括济南南分店的的情况），店店内的咖咖啡和其其他饮料料的价格格和口味味和其独独特之处处；最后后介绍济济南蓝夜夜店地址址（附方方位图）。c）此后后可以办办成季刊刊（暂定定

21、）封面：世世界各地地不同的的咖啡店店，蓝夜夜全球各各地分店店不同的的地理和和人文风风光（可可以有不不同的变变动） 内内容：每每期都要要有一个个固定的的板块介介绍世界界各地的的咖啡文文化 蓝蓝夜的咖咖啡理念念 蓝蓝夜的近近期宣传传活动和和优惠活活动 最最后的三三四页内内容介绍绍济南店店的基本本情况，店店长，店店员简介介（附照照片），店店的发展展情况（包包括济南南分店的的情况），店店内的咖咖啡和其其他饮料料的价格格和口味味和其独独特之处处。济南南的蓝夜夜店的地地址（附附方位图图）4. 店店面墙体体美化：店面整体体环境影影响很大大。经常常光顾的的消费者者不会不不对其产产生厌恶恶情绪，对对本店经经营会

22、造造成一定定心理影影响。为为此有必必要对其其进行一一定改造造，以迎迎合蓝夜夜店面整整体风格格。具体可如如下操作作：a. 可可将墙面面粉刷为为蓝夜标标识色：墨绿色色；配以以蓝夜 VI形形象。b. 可可在墙体体上配以以店内壁壁画风格格的墙体体画。c. 可可标明蓝蓝夜近期期广告语语、主题题活动口口号。（三）会会员卡更更换:包包括学生生会员卡卡的发放放以及新新会员卡卡的更新新。具体实施施：(暂暂定)a. 会会员卡外外观： 大大小：88.5ccm长，55cm宽宽 材材料：软软塑料 卡卡面：正正面：以以蓝夜的的墨绿色色为底色色，在卡卡的右下下角加上上蓝夜标标示上的的叶子，中中间是一一个冒着着几缕热热气的盛

23、盛着咖啡啡的蓝夜夜咖啡杯杯，左上上角向中中间一点点的地方方是蓝夜夜字样。内容：11.此卡卡是您尊尊贵身份份的象征征。 22.持卡卡可享有有9折优优惠（学学生卡为为8.55折优惠惠）。 33.开票票结账时时请出示示此卡。 44.本店店有酬宾宾活动,按最优优惠条件件执行。 55.此卡卡解释权权归属于于蓝夜咖咖啡店 。b. 会会员卡的的发放：原来的的会员卡卡持有者者可持原原来卡直直接兑换换。在附近的的几所高高校（暂暂定山东东建筑工工程学院院和山东东大学）进进行试点点，免费费发放（学学生）会会员卡，发发放过程程中留下下联系方方式，以以便以后后的一些些优惠活活动及时时发送宣宣传资料料；将此此信息以以平信

24、的的方式投投放到附附近的写写字间和和星级酒酒店，只只要到店店中消费费，不论论多少，都都可以免免费办理理会员卡卡（此次次消费不不计入会会员制，按按正常价价格计算算）。（方案22：以积积点消费费的形式式，消费费满五次次即可免免费赠送送会员卡卡一张，需需对顾客客个人资资料进行行登记。）（四）推推出新产产品，新新服务，丰丰富产品品品种，提提高服务务品质：（暂定定）1. 推出商务务套餐 2.保保证产品品质量。2. 推出健康康套餐，4.面面向白领领阶层。5.推推出外卖卖快餐。6. 提供送货货上门服服。7. 每桌提供供一个叫叫铃（或或电子铃铃），方便顾顾客二次次或多次次消费。五、活动动预算：略。六、效果果评

25、估：1. 蓝蓝夜在济济南市场场尤其是是高校中中知名度度大福提提高。2. 短短期内客客流量显显著提高高，利润润率得到到提升。3. 发发展一批批蓝夜忠忠实消费费群。4. 蓝夜店店面环境境更具人人性化。七、 总总结语：本次策划划案以高高校市场场为主，力力求以高高校市场场带动白白领消费费群，寻寻求短期期增长点点，谋求求蓝夜的的长期发发展。因因此对高高校市场场的促销销活动规规划较细细致。同同时，由由于这些些活动之之间存在在连带关关系，如如若其中中一项活活动出现现意外情情况，其其他活动动应做出出迅速而而有效的的调整。另另外，策策划案中中所列活活动仅供供参考。执执行过程程中如有有不合实实际的情情况出现现或更好好的创意意，应当当做出相相应调整整。侯路平20033年四月月 第 10 页（共10页）