2022餐饮营销策划方案通用15篇.docx

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1、2022餐饮营销策划方案通用15篇餐饮营销策划方案1餐饮市场是指餐饮产品和餐饮服务的现实购买者与潜在购买者需求的总和。现在的餐饮市场也越来越大了，那么我们应当如何搞一些相关的促销活动呢?下面大家就随我一起去看看相关的方案吧!1.降价实惠一般来说，降价实惠有两种表现方式：折扣及特价。折扣是指以原售价的折扣数吸引消费者，例如：全面八折,库存较多的一些产品全面5折等，由于相关行业对于降价习惯性的表达手法，使得消费者对于竞争餐厅会以“折扣数”作为比较的基准，此时，折扣的促销便能派上用场;假如，消费者对价格的认知是以“肯定金额”较敏感，或是目的促销餐厅内某产品，则可运用特价的促销方式。例如：周一到周四每

2、天一种产品特价，如：周一“鸡柳汉堡xx元一个”周二“鸡腿汉堡xx元一个”以此类推不要有重复的。降价实惠是促销最为简洁的方式，因此简单被草率的推出，若能在运用上跳脱刻板模式，稍用点心思，也可以具有创意的，也会有不同效果和惊喜。2.随货赠品随货赠品是指消费者买A产品送B产品。还可以在肯定的消费金额或特定商品作为赠品的条件，例如购满XX元即赠送XX或购买A商品送XX随货赠品仍为降价的变相促销手法，主要是避开因干脆降价所产生的负作用，以赠品对消费者施以小惠，使消费的顾客有受加馈的感觉。由于消费者心动的源头来自赠品，因此赠品的选择占有举足轻重的地位，在选定赠品上就必需相当专心。一般而言，可以赠品与商品的

3、关连性以及赠品的独特性或价值性为考量的重点。可以结合社会性事务，塑造赠品的独特性与价值性。此外，赠品应避开粗糙低廉，才不会使消费者有受骗的感觉。3.折价劵折价券是指凭券购买特定商品，可享有折价之实惠，折价方式可以折让价或折扣数来表示，例如：购买A商品，原价120元，本券折价20元或凭券购物享九折实惠，由于折价券兼具促销与广告这双重功能，因此运用得相当广泛。折价券可依目的的不同设定特定时间、特定门市、特定、产品，以及购买金额的最低限额而有不同组合方式的运用。换言之，它可以全域性推出，也可以区域性甚至单台推出;可以集中在特定购物时段，可以限定特定商品，更可以与广告媒体搭配，所以折价券的组合运用相当

4、多样化，若能与行销策略结合将能有更大的效益，例如：剪报纸折角，凭券买A商品可以折价20元，一方面可以促销A商品，另一方面可以评估报纸媒体的效益，此方法最适用于新门市开幕。折价券的发送方式可用店内发送、街头分送、与媒体结合、附于商品上等不同管道，目前更有企业发行折价券手册，针对目标顾客群进行长期性的耕耘，由于折价券仍为凭券折价，对于不能取得折价券的消费者如何应对或告知取得的方法，成为在促销实施中必需考虑到的要点，若是有特别条件才可取得折价券，更要训练营，口市业人员，应对之话术，以免得罪顾客。4.集点券集点券是顾客消费时发给点券，当顾客集满肯定点数后即可获得赠品或折价消费等实惠之促销手法，例如：每

5、购满XX元送一点，集满10点可兑换XX;A集10点购买XX类商品享超低特惠价等集点券的主要目的确促使顾客再次上门，达到顾客回笼多次消费，并且期望建立忠诚度，以稳定客群。由于消费者须要一段时间的消费累积集点，方能享受集满点数的利益，且其在选择是否参与集点活动，通常会直觉地反应出对于集点难度的主观推断，因此对于集点券的促销方式，须留意要让消费者感觉是可以达到的，才能具有效果。集点券的诱因在集满点后的实惠，不论是赠品或者说折价者要使消费者觉得有足够的吸引力，同时协作活动期间的适当淡薄度及来店消费频率。总之，消费者恒久希望“看得到也吃得到”，当诱因的取得，是简单达成的，消费者才会乐意参与，因此集点券的

6、规划者更要特殊留意，以免因遥不行及而影响效果。5.会员实惠会员实惠指针对拥有会员卡消费者，在消费时享有特定的实惠条件，其实惠条件可有不同的组合，例如：会员独享特价实惠;凭会员卡购满XX元即送XX;会员专购商品区等。可用期，与顾客如何建立长期关系，将是将来连锁店经营的致胜关键，而建立顾客资料是建立关系的基本，会员实惠则是藉由消费与互动来建立长期关系，目前已有相当多连锁店运用会员卡，并且供应会员专属权益，可以见，将来会员卡将更为广泛运用。会员实惠的运用，必需留意两大重点，一是会员取得的条件，二是会员实惠方法。会员取得有付费参与者，例如：缴入会费XX元即拥有会员资格;购满XX元即可兑换会员卡;购满X

7、X元再加XX元，即可拥有贵宾卡等。有免费加入者，例如：填写申请书，马上成为会员。会员取得的难易度会影响顾客加入会员的意愿，假如太难将使顾客退步，增加招揽会员的困难;假如太简单，又会失去会员独享的美意，也可能有会员反应没有受到重视，通常会员取得的难易会与会员实惠方法有关;假如会员实惠政策方法比较一般化，例如：会员九折实惠，则应使会员的取得简洁化;假如会员实惠与非会员有相当大的差异。例如：定期性特定商品会员特卖会，则应使得会员有独享的感觉，因此会员资格应较为严格。会员实惠方法，可协作单元中其它促销手法组合运用，例如：折扣、特价、赠品等方式。为了表示对会员的特殊待遇，也可以“特选商品”回馈会员活动，

8、独立优待会员。6. 摸彩与抽奖摸彩与抽奖也是常常被运用的促销手法，由于摸彩与抽奖奖项额度有各种不同改变，加上一般人多少有一点赌性，因此摸彩与抽奖常常可激起消费者相当高的爱好，尤其在第一独特奖的奖项相当迷人时，更是能吸引许多期望以小博大的消费者参加。摸彩与抽奖在运用上，必需留意参与方法与中奖机会及奖额大小，参与 ;方法例如：每购XX元可兑换摸彩券一张，凭券抽奖。填妥问券资料，即可参与抽奖;猜中谜底，可参与抽奖;截止收件后，集中公开抽奖。7.随货赠劵随货赠劵也是一种比较直观的一种促销方案主要是让顾客还可 以评劵享受实惠的政策这样有较大的回头率能留住老顾客;例如：一次性消费满15元免费赠送3元赠劵;

9、 一次性消费满25元免费赠送5元赠劵;一次性消费35元免费赠送8元赠劵; 不能抵换现金 仅限下次运用。8.找寻合作对象找寻合作对象主要是靠你合作的对方给你供应生意的途径，合作的对象主要针对，宾馆、网吧、消遣场所、KTV、等等，都可以在友好的协商下“挂灯箱” 或者是做“精致的小餐牌”也可以在网吧的电脑的桌面壁纸上做价目表。然后协商好后就可以每送一次外卖对方拿多少提成这个就自己和对方协商。这样的话生意就做的比较广泛了有来自不同的渠道了。餐饮营销策划方案2御龙塘烤全鱼位于临海银泰城4F，主打产品“烤全鱼”采纳杭城沿袭数百年的古法秘方，依据江南人民对味觉细腻的探究，推出的烤鱼外焦里嫩，非常酥脆爽口，完

10、全满意了人们对舌尖的欲望，可以说御龙塘正在引领一场味蕾革命!但是，如此好的产品，在当今商业竞争如此激烈的年头，也已经不是酒香不怕巷子深了，好东西也须要好的宣扬，才能让更多人有口福!御龙塘经过多方考虑，最终选择了进行微信推广，结合御龙塘的实际状况，做出了以下方案，也正是通过这个方案，让这家烤鱼店短时间快速爆红于网络。所用的几款微信推广神器，也被业内所津津乐道!其实这个微信推广流程也非常简洁，总的来说，分为3步骤。第一步开通微信话费卡!微商会赠送1.2万元微信话费给御龙塘餐厅，商圈周边的人群，只须要领取名片大小一样的话费卡，就可以扫描领取微信话费!堪称其次个滴滴打车!在中国，“送钱”恒久是的宣扬吸

11、引客户的方式您说是吧?短短3天时间内，每天吸引粉丝8001000名，微信公众平台粉丝数量快速突破3000个，而且都是本地真实的活跃粉丝!其次步当有了足够多数量的本地精准微信粉丝之后，就可以定期通过微信免费推送信息的形式，向粉丝推送御龙塘的微官网(微官网就是企业在微信上展示自己品牌形象及产品的平台，市场上一套微官网数千元，目前与微商会合作的客户我们都免费赠送!)第三步静候客户光顾，门庭若市!财源滚滚来!每天都有许多客餐饮营销策划方案3一、目的我们已经知道打击竞争对手的方略，通过打击竞争品牌，我们在新近开业的店中已占有特别好的优势，但对已经胜利运营一段时间竞争对手，我们前期的打击并不能干脆影响到我

12、们的营业额，所以须要本篇补充方案，以便能抢夺，缩小些类竞争对手的市场，同时达到打击竞争对手的目的。二、抢夺前的打算工作在任何活动开展的前，单店应在商圈内对竞争对手作前期调查，并分出主要竞争对手和次要竞争对手，主要竞争对手的调查包含：装修定位档次、菜品价格定位、竟争对手卖点、服务质量、卫生等，营运流程、营业额、上座率、广告策略、促销策略等。依据此类市场调查结果进行分析，制定我们的抢夺安排。三、抢夺略策（一）单店的装修定位。1、单店的装修风格执行总部标准，即具有显明的特性，又能突出文化氛围。（档次高的店有匾、诗赋、字画、浮雕等）2、在装饰材料及施工工艺上不能过于粗糙。3、上规模、上档次的单店相对竞

13、争力大，单店的包间可以设一个贵宾房（器皿可考虑金器或银器）以吸引既定客户，同时可以起到广告效应，在行业中制造影响。4、800以上的单店可考虑增设演奏台：民乐演奏（古筝、扬琴、二胡等）；时装模特表演、歌手演唱，以增加气氛、稳住客源。（二）价格定位。价格是最敏感的调整杠杆，我们单店应视自身的状况进行价格定位，我们的定价标准不参考次级竞争对手，主要参考同等档次的主要竞争对手，价格略低于此类竞争对手，决对不能高于竞争对手或者在主打产品上进行特价销售，（其它差价基本相同）在服务或实惠措施上优胜于对手。（三）分析竞争对手的优势、劣势。商圈内的竞争对手优势、劣势我们从重要因素和非重要因素两个方面来分析，重要

14、因素如：环境、卫生、菜品、服务等。非重要因素主要是指补充、协助措施，如一些非重大的实惠措施等；在众多的重要因素中我们的竞争对手已经具备（价格上的差异是我们的诉求点），因此我们的细则必需在非重要因素（协助因素）中找到竟争对手的不足，如竞争对手有无停车场、洗车服务；小吃品种的多少，是否有儿童、妇女喜爱的食品；团体有无车辆接送；店堂内是否有绿色植物；服务的延长；是否有祝词礼物赠送；小礼物的别出心裁等。为了使我们的单店经理具备一种理念和实施思路，下面简洁地介绍一种“象限分析模型”的理论，希望总部传达的理论能给我们的单店经理有启示。修补区优势区优势区：（重要程度高）是单店优点，须要加以保持。机会区维持区

15、修补区：（重要程度高）单店在这方面表现比较差，须要重点修补、改进。机会区：（重要程度低）单店在这方面表现比较差，消费者和竞争对手包括我们的单店都忽视了，我们的单店可以挖掘这方面的机会，了解我们顾客群的满足度，吸引潜在客户。维持区：（重要程度低）单店在这方面表现比较好，对单店的实际意义不大，不须要花太大的功夫。下面针对以上理论做几例应用举例：1、用餐赠书或光碟活动。细则：消费满xx元，赠送xx元的书或光碟。这种方案对学问文化时代的人们会很有吸引力，无论在读书或听光碟（印有红门宣扬资料或祝词等）时均能想到我们单店，并且在顾客和他们的挚友沟通中会多次提到我们单店，吸引另外一些挚友成为我们的顾客，这种

16、方式很符合我们单店，吸引另外一些挚友成为我们的顾客，这种方式很符合我们单店浓浓的文化氛围。2、假如对方米饭收钱的话，咱们的米饭就采纳免费，假如竟争对手的米饭不收钱，那咱们单店的米饭则要用优质进口米做成，如泰国香米、东北大米等，突出自己的特点。3、店的小吃多样化并适时添加新的特色品种，假如竞争对手每天只供应一种水果拼盘，那我们单店则供应多种水果拼盘拱顾客选择。4、可制作“收银袋”，收银袋上印刷我们单店的有关介绍和订坐电话，用于装收银台找补给客人的零钱，既卫生又便利，并且起到宣扬单店的作用。5、假如竞争对手就餐大厅或包间无消遣设施或场地，那我们单店可以在大厅等合适位置开拓一个演奏台，拱顾客消遣和节

17、目主持之用。6、假如竞争对手开餐前无开胃菜或只有一种（泡菜、咸菜），那我们可考虑开餐前送两种或以上的开胃菜（茴香豆、花生米、泡黄瓜、荠头、蒜头等）。7、包括我们前面说的开拓“豪华包间”也是机会区的一种创新。等等一系列方法来找寻打击竞争对手的机会点，前提必需是“修补区”的劣势得到了根本的改观。（四）单店的宣扬。单店宣扬的目的是提高知晓度和美誉度，主要通过广告宣扬的方式提高知晓度，如报纸、电视、广播、路牌、短信等广告途径来加以实现。通过公益活动，如赞助、捐款、慰问等方式来提高单店的美誉度。另外通过提高顾客的满足度也可以达到提升单店品牌的作用。（五）找寻卖点。卖点主要是能够汲取顾客的细微环节，假如竞

18、争对手的某个卖点收效很大，单店应马上进行初步仿照，假如竞争对手不马上创新，那么他的卖点将被我们淡化，同时我们的单店在价格传播途径上下些功夫，反而成了竞争对手头痛的卖点，此方法是消极被动的方法，主动的方法是单店依据周边环境的特点来找寻卖点，如低价促销酒水，创新菜品，创新服务，客服配套措施等方法，此类方法不断更新，以免竞争对手跟风。（六）建立营销队伍，多渠道开展行销策略。1、建立营销队伍。单店经理也应是精彩的营销员，是行销队伍的，全体员工都应是单店的行销员，开展全员营销。店经理、楼面、执行经理起主要作用，也是核心力气，内抓管理，外拓市场。总店的营销方案在单店执行必需有单店营销团体的评估和预料，有必

19、要的话须要进行补充和创新。2、建立兼职营销队伍。列名单、排名单：A、列出要好的、具有肯定社会关系的挚友，通过他们常常“带客（或举荐）消费”。B、可联系消遣、休闲场所的工作人员发邀请卡或实惠卡，按实际的消费赐予他们适当的提成或分红。当然建立兼职营销队伍的途径不一而足，主要是单店依据当地的市场和店方的状况来选择自己合适的方式。渠道营销不是新概念，单店通过的渠道也就是总部所供应的促销方式和传播途径，运用立体宣扬和促销来达到抢夺竞争对手市场的目的。（七）常常促销。某些竞争对手在玻璃幕墙上贴“吃100，送50”的镂空刚好贴，作为常年促销手段和宣扬方式，这种促销方式降低了店方实惠措施在顾客心中的含金量，所

20、以我们不建议采纳此种方式，而是充分利用各节假日及其他活动日来绽开促销活动，打击竞争对手，这方面我们的企划手册已做了比较全面的提示，当然不同民族地区的当地庆祝日和庆祝方式有不同的特色，店方可依据当地实际另外找寻新的促销点。（八）建立客户档案。总部供应的客户档案表，单店按表格内容具体记录顾客信息，并存档，定期回访，请主要客户参加店方的促销活动，加强公关工作。四、总评无论哪种抢夺措施，必需作有效的评估，事后便于总结提高，每次打击行动不必四平八稳，但必需有重点、有策略。餐饮营销策划方案4一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和发展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地

21、方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。鸭王烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特别的鲜美味道，是烤鸭中的极品。当今的宣化餐饮业，发展趋势可概括为：发展非常快速，规模不断扩大，市场不断旺盛。然而，旺盛的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为北京新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“鸭王烤鸭”应成为响当当的招牌。二、市场/企业分析宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各种各样的大小酒店、饭店，争夺着

22、宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒店要获得胜利，必需具备以下条件：（1）、拥有自己的特色。（2）、全面的（质量）管理。（3）、足够的市场运营资金。（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。东方鸭王酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。东方洗浴、东方美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“东方”在宣化的知名度持续宣扬东方鸭王酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。三、营销策划餐饮服务的目的是让顾客满足，只有顾

23、客满足了，酒店才能获得利润。要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力。内部员工营销的胜利又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”实惠活动。借此机会，应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。1、本次活动的目的：增加“东方鸭王酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度。提升“东方”形象，增加竞争力。加强员工的企业忠诚度和向心力。提高员工服务意识、工作主动性。进一步提升“东方”的企业文化。提升销售额，增加利润。为下一步更好的发展打下良好的基础。2、活动时间：7月1日15日，共计15天。3、参加人数

24、：东部的全部员工、就餐的顾客等。4、顾客满足、员工满足、管理提高、文化创新四、详细方案策划（一）SP方案1、“微笑服务”在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐性，让顾客乘兴而来满足而归，提高顾客的感觉消费价值。详细实施如下：7月5日前召开动员大会，6日15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个特地的版面，每日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。2、特价（1）每日推出一道特价菜，日不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。（3）打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。二）内部营销方案内部

25、营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文竞赛内部员工征文：我的选择东方（全部员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工酷爱“东方”的情感，让大家同心合力，共同创建“新东方”！）要求：（1）题材围绕东方鸭王酒楼、东方洗浴所发生的事情，可以是工作经验、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、争论文、诗歌皆可

26、。（3）截止日期为7月13日。激励全体员工主动投稿 。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元。二等奖2名，奖金100元。三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、成本节约竞赛通过系列活动，对内部员工再教化，供应其的主动性。（三）产品营销方案1、在推特色餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品。烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、

27、养分化。在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房推出！（四）文化营销方案向消费者宣扬“东方”的企业文化，增加东方企业在目标消费群中的影响力。在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（东方鸭王酒楼提示您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。五、广告营销方案在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求覆盖率，造成广告的奢侈。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投

28、入，大产出。六、效果分析1、宣扬造势，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提高知名度和美誉度。2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。3、通过服务竞赛、征文竞赛、成本节约竞赛，能极大的增加员工的企业归属感和向心力，提高工作主动性。4、通过促销，提升营业额。日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。2、特价（1）每日推出一道特价菜，日不重样。（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜。200元以上，加赠2道凉菜。500元以上，加赠4道凉菜等。（3）打折，这是一个快速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。餐饮营销策划方案5由于很多人的时间价值观念尚未充

29、分建立，也不轻易接受新的营销方式，这样会制约网络营销方式的实现。从消费者来说，不成熟的市场经济中出现的某些弊端使人们仍心有余悸，对新的东西总是过分理智化或带有一种不信任感，这就须要人们对现代营销方式的进一步认同。美国经济学家曾提出了“留意力经济”的概念，他们认为，在信息化社会中，信息已经是一种虚拟的经济资源，最稀缺的只是人们的留意力，可以说，在商业信息爆炸的网络经济环境中，餐饮网络营销的实质就是吸引消费者的留意力。如何创建条件实现购买欲望，抓住消费者就成为餐饮网络营销胜利的关键。一、餐饮网络营销策略的内容详细的说，就是通过对网络营销的内容有安排的进行餐饮热点话题议程设置，创新的内容和形式使得网

30、络营销能够快速影响到数以千万的浩大网络用户群，在较短的时间内覆盖最大量用户，产生轰动效应。餐饮网络营销策略的运用可以利用门户网站的首要新闻进行链接、转载、举荐、参加、评论等公开、大规模的显性形式，也可以通过个人博客、MSN、挚友举荐、小网站挂出链接、供应下载等隐性形式，使餐饮网络营销的内容成为话题的中心，从而为广告增加轰动效应。二、餐饮网络营销的优势1.互动性餐饮网络营销与传统餐饮营销方式相比具有肯定的优势。最突出的特点就是互动性强。所谓技术上的互动就是运用多媒体技术创建具有困难视觉效果和交互功能的新型网络营销，网络媒体的根本意义就是在于它颠覆了传统媒体传者与受众之间的严格界限，变单向传播为个

31、人化的双向沟通，赐予了传者与受众转换角色的自由。网络营销充分考虑受众处理信息的意愿和动机，让受众在自发的心理驱动下接受讯息，而不是像传统信息那样的强制灌输。受众不再是被动地接受信息，而是主动地驾驭和限制信息，并参加到信息的内容和传播之中。探讨表明，网站的互动性会影响受众的喜好度、心理吸引和程度，还会影响到用户对网站的信任程度，网络营销的互动性更能增加消费的好感度和参加度。2.时效性餐饮网络营销有助于餐饮企业进行营销预算，节约餐饮营销费用。运用网络营销只需将餐饮产品的信息输入计算机系统并上网，顾客便可自行查询，无需花大量的资金用于产品的介绍等印刷，使餐饮企业的营销费用大大降低。网络营销还有助于节

32、约时间，削减营销过程的步骤。餐饮企业可干脆将这些餐食、服务环境等图片上网供顾客查询，且电子版本的说明书等随时可以更新。餐饮网络营销可以为顾客供应大量的直观信息，使餐饮企业与顾客的联系及相互影响得到加强。同时，餐饮营销过程没有时间限制，可以始终进行。餐饮企业的营销信息上网后，电子“信息服务员”可始终进行工作。消费者经由网上的信息做出购买餐饮产品的决策。3.替代选择性网络营销工具的快速发展，顾客可以利用这些工具快速地获得有关餐饮产品或者服务的大量信息，搜寻具有吸引力的替代产品所花费的时间和金钱将大大削减。也就是说，转换餐饮产品的转换成本中货币和时间形式的成本大大削减，替代选择性大大提高了。所以，餐

33、饮企业必需在情感成本以及转换供应商的不确定性成本上做文章，从而提高总的转换成本。开展网络营销须要精确地定位目标市场。从网络营销的市场区位来看，目前我国上网用户的区域分布以大城市、中等城市和沿海经济发达地区为主，并且在我国信息基础设施落后的状况下，在今后相当长的时间内，上网用户的区域分布格局仍以大中城市为主。所以目前大城市和沿海经济发达地区可以选择餐饮网络策略。三、餐饮网络营销的详细运用策略餐饮网络营销可以通过门户网站的首页广告将信息推到受众面前，运用搜寻引擎、广告、E-mail、MSN、博客等形式将网民拉到信息面前，同时也运用企业自身的网站，绽开系列活动。在目标受众群体的论坛中进行参加和探讨，

34、还可以通过在线闲聊(MSN)、视频的工具进行现场网络活动。总之，就是要充分整合网络资源，运用全部能够运用的方法和手段进行餐饮网络营销，使得目标受众在网络中随时可以望见信息并参加活动。同时注意网络营销与传统媒体的相互整合。基于网络媒体传播范围广，不受地域、时间的限制，信息传播敏捷，制作成本相对较低的特点，越来越多的餐饮企业在进行创意时将传统广告与网络营销相结合，通过传统大众媒体进行信息发布，而在网络媒体上进行组织和参加。1.双向沟通，供应增值服务留意与客户的双向信息沟通，供应增值服务。充分利用各种体验营销方式在网络上进行品牌传播，不但可以大范围地传播餐饮消费者所喜好的体验，吸引目标消费者，达到产

35、品销售的目的，更能通过赐予消费者人情化、感性化的体验，与餐饮消费者建立一条特别的情感纽带与沟通渠道。因此在进行网络营销创意时，必需基于食客的角度及心态绽开思索，应考虑如何让消费者主动地在最快、最顺畅的环境里得到他们想要得到的信息，并且留下一次开心的感官及心灵的阅历。建立网络平台，餐饮企业设计与网友互动的网络行销专案“MSN发烧友”邀请网友加入酒店MSN，以便刚好向网友传递实惠信息，像在假日推出全新的促销方案，请网友上线，引起网友回应。这个效果比传统报纸广告效果好，网友更能留意来自MSN线上好友的信息，因此餐厅要创下单月销售多人的佳绩，餐饮网络营销非常重要。2.博客、MSN行销，出清存货最有效在

36、互联网上建立超级链接点。即通过交互联结和网络环境等方式与其他热门网站进行链接，与相关的网站进行链接，建立内容共享的伙伴关系，在更多的网络用户面前展示食品，从而增加知名度。MSN行销，“出清存货”的效果特殊明显。例如当餐厅经理发觉当日还有座位、服务员人力又足够，只要打电话给网络行销员，请他把限时、限量的特惠专案内容改成新的MSN昵称，很快就能吸引到特殊喜爱打折货的网友。例如：当餐厅某日生啤酒购卖较多时，餐厅经理就可以打电话给网络行销员：“帮我销一批生啤酒吧”。网络行销员就把昵称改成“某某酒店生啤酒喝两杯送一杯”等信息。肯定会有网友询问、登门享受限时特惠，“结果餐厅经理生啤酒就销掉了，而且销售过程

37、中他们不行能只点饮料，所以餐厅又赚了一笔用餐费”。餐厅座位、饭店住房等商品，只要没有卖出去，就是闲置资源，因此餐厅经理当天清点订单，发觉有多余存货，就可以利用即时网络平台，帮餐厅招揽“最终一组客人”。假如透过电话询问客人，若是让他们等待10秒钟，他们都会不耐烦的挂断电话，但网络平台的行销优势是：在MSN上面，网友可以一边阅读网页、和其他挚友闲聊，分散等待资料的留意力，无形中让我们多了找资料复原他的缓冲时间”。3.零成本网络行销反映干脆，服务贴近需求运用网络平台服务客人，最大的好处就是相对于传统行销，成本几乎是零，不过因为网友的反映特别干脆，活动品质肯定要好，才有可能得到他们的青睐。通过网络行销

38、员视察网友的行为，可以发觉网友可以随时以停止询问表达自己对该活动没有爱好，因此非常贴近他们的需求才能创建良好的业绩。4.建立餐厅顾客群，刚好反馈网友看法干脆在网友面前呈现餐厅欢迎网友提看法，想要追求优质服务品质的承诺。由于网友反映干脆，网络销售员可以每周整理网友对餐厅服务的看法，呈报给各餐厅经理、主厨及董事长和总经理，而董事长在开会时，也常依据网友看法，随时抽问相关部门主管，是否已经改善该项目。从网络上搜集看法的工作甚至可以延长到各个餐饮的关系部门。5.餐厅与网友互动活动的刚好上线网友在餐厅的婚礼，餐厅美食片，网友在餐厅的厨艺展示活动等等，刚好在网络中推出，假如获得极高的点击率，就是酒店收到的

39、广告效益。6.网络营销人员必需进行良好的培训过去服务人员面对客户的时间比较短，因此服务行为、看法可以不须要深度，在心理学上称为“Service acting(服务扮演)”若是长时间的服务，就必需把行为转换成“Deep acting(深度扮演)，须要有更深化的关怀，更深刻的介入客户的心情，因此服务人员的看法、行为，应当再接受训练，不但要重新调整服务心态，也必需对餐饮的服务内容更清晰，甚至餐饮业组织也必需给予他们更多的裁量权，让他们面对客户的时候，能够更快承诺更多服务内容。餐饮营销策划方案6一、促销和市场渗透前期宣扬:小规模的进行宣扬(发传单，各大网站)后期宣扬:大规模，高强度，投入较大，重视已有

40、的顾客关系管理，借此进行口碑营销，定期详细活动的策划和组织，如新品品鉴会，新春酒会等借此进行宣扬，通过活动时时提示顾客的消费意识，对于节假日，开展有针对的促销活动(如海报发传单)。二、财务状况分析1、运营阶段的成本主要包括:员工、物料选购费用、场地租用费用、税金、水电燃料费、杂项开支等。2、每日经营财务预算及分析:据预算分析及调查，可初步确定2-3个月以后，并大致估算每日总营业额约20xx元，收益率15%，半年以后每日营业额约3000元收益率35%。三、营销组合策略有形化营销策略:由于我们餐厅经济实力尚弱，因此初期将实行避实就虚的营销策略，避开大量的硬广告营销，而实行一整套行之有效的承诺营销进

41、行产品宣扬，通过传单、海报、促销活动等方式向消费者进行宣扬。技巧化营销策略:做出持续安排将确定本餐厅在避开一般餐厅的顾客忠诚度不高的缺陷方有先天的优势，为了使本餐厅能够在顾客心目中树立起权威感和信任感，本餐厅将会建立一套完整的信息反馈系统实现营销承诺。1、顾客反馈表:在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，仔细听取顾客看法。2、将顾客满足进行究竟:树立顾客满足自己才满足的观念，做到时时刻刻为顾客着想。3、建立餐厅顾客服务调查表，定期由专人负责对顾客进行服务跟踪。四、重视搞好系列的企业活动本餐厅将通过一系列的活动，处理各方面的关系为餐厅的发展供应宽松有利的经营环境。1、与员工建立团结，信任一

42、样的合作关系，在员工之间搭建起同等便捷的沟通方式，通过供应物资嘉奖，集体就餐和等活动增加员工的凝合力和工作主动。2、社区群众关系，为保足够的人力资源，获得稳定的顾客群，得到牢靠的后勤保障，应主动参加维护社区环境。敬重顾客的合法权利，供应优质菜品和服务，正确处理顾客的要求与建议。3、关系:刚好了解并遵守相关法律法规，加强与部门的联系，并与宣扬媒介建立并保持广泛关系，向其供应本行业的真实信息。五、市场风险市场是不断改变的，所以我们必需考虑到市场的风险。1、在我们餐厅经营开发的阶段，市场上可能会出现类似餐厅的开业。2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其它表现，而

43、对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源于市场上餐饮业的竞争风险，假如项目投产后效益良好很可能会带来一系列相像经营的餐厅诞生，从而加剧了本餐厅的竞争压力。内部管理风险餐饮业是一个技术不高的.行业，但是它须要严格的管理才能赢得消费者的信任，对于大多数的西餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素养较低，如何建立现代化企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。六、应对措施1、吸取先进的生产技术与阅历，开发出自己的特美食。2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。3、进入市场后，相识菜品市场周期，不固步自封，主动开发更新产品。4、与原料供货商建立长期并保持长期的合作关

44、系，保原料资源的供应。初期(1-3月)主要产品是针对城市三种客户群体，就是居民，企业高管，外宾，市场策略为通过主动有效的营销策略，挤占西式餐饮的市场份额，树立良好品牌形象，提升知名度，美誉度，主动进行市场推广。中期(1年)巩固扩展已有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平，着手打算品牌扩张必需的企业形象，统一的特优势菜品，统一管理模式等方面的建设。长期(2年)届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增加，服务范围不再能满意潜在客户的须要时，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐范围和影响力。餐饮营销策划方案7活动主题:庆中秋迎国庆美食节

45、一、活动时间:9月15日9月22日二、目的:不仅可以让消费者花少钱吃百样菜，还可以使消费者知道餐厅的特色。促进该餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。三、要求:要让消费者耳目一新。美其名曰“享受”也。四、活动形式:1、自助餐、点餐、新菜、特价菜等餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌:吃网餐饮加盟2、打折消费:3、赠送实惠券:凡消费满100元以上的消费者均能获得实惠券。4、免费赠送饭菜:凡消费满200元以上的消费者均能获得一份免费的特色菜。餐饮营销策划方案8一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着每天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就每天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一

46、接近春节，全社会的消费劲在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么精彩。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满足度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。胜利酒楼营销的目标都是特别明确的，策略都是很清楚的，且都是按安排有步骤地推动实施。有一点特别关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。“旺季取利，淡季取势”，这应当是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获得最大的收益。取势，则是获得制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不行分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”。而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所须要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面：1、老客户的维护。2、新客源的开发。3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不行少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满足度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。二