二、质量管理（额定分150分）dgyn.docx

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1、放心粮油放心粮店江西省考核标准江 西 省 粮 食 行 业 协 会 印 制江 西 省 放 心 大 米 考 核 标 准总分700分一、标准要求(额定分200分) 序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1原粮质量原粮须无农药污染，粮食农药残留量应严格控制在国标允许的范围内（符合GB2715-81等标准）50原粮提供无污染检测报告。无报告或有报告不合格者扣50分有疑问时可现场抽样检验复核2成品质量标准成品必须符合GB1354-86等质量标准要求50提供近期经市级以上粮油质监站（通过计量认证和机构认可）的检验大米卫生标准检验合格报告单三次以上，每少一次扣20分3卫生标准大米卫生标准必须符合国标GB276

2、3-81等标准50查大米卫生标准检验报告单。评分方法同“2”4质量 控制大米加工时，严禁使用食用油、非食用油抛光，不得人为对大米进行着色，保持其原有色泽、气味50现场考核，酌情评分二、质量管理（额定分150分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1质量管理机构企业是否建立了全面质量管理机构20未按规定建立机构的，扣10分;机构不健全或未开展工作扣10分。检化验室是否在厂长（经理）直接领导下的独立科室并能独立行使质量否决权，检化验室仪器设备及人员是否满足工作需要。20检化验室不是在厂长（经理）直接领导下的独立科室扣20分;检验员不能独立行使质量否决权扣10分;检验仪器设备或检验员不能满足工作需

3、要扣15分车间或生产线是否建立了质量管理组织或配备有专职质管员10车间或生产线未建立组织或配备专职质量管理人员的扣10分2产品质量监控是否建立“质量第一”的方针，有无全面质量管理教育计划并执行。10无“质量第一”方针扣10分;无计划者扣10分;未执行者扣5分是否根据企业实际制定了质量指标分解落实到生产环节，并进行检查考核。10未制定质量指标的扣10分;制定而未落实的扣10分;未进行检查考核的，扣5分是否建立了原辅料（原料无污染）、半成品、成品质量把关制度和信息反馈制度，质量档案，原始记录是否齐全。10未建立各工序把关制度,扣10分;质量档案、原始记录不齐全，扣10分；信息反馈未建立或未对反馈意

4、见进行分析,扣10分企业各部门、车间直至个人是否都建立了质量责任制，并进行考核，且与员工奖惩办法挂钩20责任制未建立者,扣20分;未进行考核,扣15分;未与奖惩办法挂钩,扣10分3质 量 管 理 人 员 素 质中层以上管理人员是否理解放心粮油的概念，是否熟悉企业状况，主要产品特点，质量指标、状况和巩固放心粮油企业办法。20通过座谈、问答的形式,酌情评分检查有技术职称或专业考核合格的技术人员是否适应工作的需要。20检验员未获证,扣20分;技术人员不熟悉本工艺,酌情扣分车间质管人员是否熟悉生产工艺，质量标准、企业内控标准等知识。10现场考核,酌情评分三、生产技术管理（额定分100分）序号检查项目检

5、查内容额定分评分办法备注1生产 技术 管理 制度是否建立了从原辅料入库到成品出库等各环节的生产、技术管理制度,是否突出生产过程无公害、无污染,不使用有损健康的食品添加剂等25查文字材料等,无制度扣25分;制度不全扣15分;未突出无公害、无污染等扣25分2生产 工艺 及设备水、电、气是否满足生产需要;主要工艺及设备是否齐全,保养、使用是否良好。是否具备色选机、抛光机等大米精加工设备和电子称25水、电、气不足或生产期间经常停水、电，扣25分;主要工艺及设备不适应,酌情扣分3 4技术人员 的配备 和素质技术标准技术人员的配备和素质是否适应生产的需要有无原辅料、外购件、半成品、成品的现行技术标准，其标

6、准是否适应放心粮油的规定2525根据具体情况酌情评分每缺一种技术标准，扣5分；标准中有一处不适应规定，扣10分四、安全文明生产（额定分125分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1安全文明生产管理制度是否建立了安全文明生产管理和考核制度,管理制度是否适合本企业发展35未建立安全文明生产管理和考核制度,扣35分;未进行检查考核者,扣20分;制度不适合企业发展的,扣20分2厂区环境容貌生产区与生活区是否分开,主要道路是否通畅、卫生;废弃物是否集中堆放或及时处理;环境是否绿化30生产区与生活区未分开,扣30分;道路不畅,扣20分;废弃物乱放,扣10分,环境未绿化或绿化不好,扣15-20分3车间、

7、库房卫生车间、库房、机器设备等是否整洁30发现不卫生现象，酌情扣分4安全文明生产安全文明生产制度是否落实，厂区、车间有无警示标志，消防设施是否完备30安全文明生产制度未落实者，扣20分；无警示标志，扣10分；消防设施不完备，扣30分五、产品质量（额定分125分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1三年来产品检验合格率近三年厂检一次检验合格率、计量是否准确、有无污包等现象。40厂检发现不合格未及时处理,每次扣10分;计量不准确,每批次扣10分;污包等不符合食品卫生标准每次扣20分2质监部门及客户、消费者反 映近三年质监部门及客户、消费者无不良反映。客户及消费者零投诉。40有一次不良反映，扣1

8、0分；有一次退货索赔现象，扣30分3抽检产品计量现场检查产品的品质、数量、包装计量、产品包装标实45产品计量不准，扣30分;产品外包装不符合食品通用标签标准扣20分注：总分700分，经考核达600分以上者为合格。江 西 省 放 心 面 粉（小麦粉）考 核 标 准总分700分一、标准要求（额定分200分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1原粮质量原粮须无农药污染,小麦农药残留量应严格控制在国标允许的范围内(符合GB2715-81等标准)50提供小麦无污染检测报告。无报告或有报告不合格者扣50分有疑问时可现场抽样检验复核2成品质量标准成品必须符合GB1355-86、SB/T10136-93等

9、质量标准要求50提供近期经市经以上粮油质监站(通过计量认证和机构认可)的检验合格报告单三次以上，每少一次扣20分3卫生标准面粉卫生标准必须符合国标GB2715-81、GB13122-91等标准50查面粉卫生标准检验报告单,必须有三次以上合格报告单,每少一次扣20分。另面粉厂要符合GB13122-91标准规定.否则扣20分4质量控制面粉加工时,严禁添加过量增白剂(0.06g/kg).提倡少加或不加增白剂。更不得添加对人体有害的其它类物质，保持面粉原有的色泽气味50现场考核，酌情评分二、三、四、五项考核标准与“放心大米” 考核标准及评分标准相同。注：总分700分，经考核达600分以上者为合格。江

10、西 省 放 心 面 条 考 核 标 准总分700分一、标准要求（额定分200分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1原粮质量面粉须无污染，其增白剂含量严格控制在0.06g/kg范围内,符合GB1355-86、GB2715-81等标准50提供面粉无污染、符合标准（包括卫生标准）的检验报告单有疑问时可现场抽样检验复核2成品质量标准成品必须符合SB/T10068-92、ST/T10069-92、DB/T223-1998等质量标准要求50提供近期经市级以上粮油质监站（通过计量认证和机构认可）的检验合格报告单三次（份）以上，每少一次扣20分3卫生标准面条成品卫生标准必须符合GB15202-94、GB

11、2715-81、GB2760-96等标准50查面条卫生标准检验报告单，必须有三次以上合格检验报告单，每少一次扣20分4质量 控制面条生产时，严禁使用国家明令禁止的、危害身体健康的添加剂，保持面条原有的色泽、气味，不得添加、使用硼砂、吊白块等50现场考核，酌情评分有疑问时可现场抽样检验二、三、四、五项考核标准与“放心大米” 考核标准及评分标准相同。注：总分700分，经考核达600分以上者为合格。江 西 省 放 心 食 用 油 考 核 标 准总分700分一、标准要求（额定分200分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1原料质量油料须无污染，其农药残留量必须在国标允许的范围内。符合GB2715-

12、81、GB2761-81等标准50提供油料（原料）无污染、符合标准及卫生标准的检验报告单有疑问时可现场抽样检验复核2成品质量标准成品必须符合GB1534 1537-86、GB7654-87等油脂质量标准50提供近期经市级以上粮油质监站（通过计量认证和机构认可）的检验合格报告单三次（份）以上，每少一次扣20分3卫生标准食用油成品卫生标准必须符合GB2716-81、GB8955-88等标准50查食用油卫生标准检验报告单，必须有三次以上合格检验报告单，每少一次扣20分4质量 控制食用油生产时，严禁一种油掺入另一种食用油（调和油除外），更不得掺入非食用油，不得掺入有损健康的添加剂、香精等，保持食用油原

13、有的气味 50现场考核，酌情评分有疑问时可现场抽样检验二、三、四、五项考核标准与“放心大米” 考核标准及评分标准相同。注：总分700分，经考核达600分以上者为合格。江 西 省 放 心 米 粉 干 考 核 标 准总分700分一、标准要求（额定分200分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1原料质量原料（大米）须无污染，卫生指标符合GB2763-81、GB2761-81等标准，黄粒米不得超标。50提供原料（大米）无污染、符合卫生标准的检验报告单有疑问时可现场抽样检验复核2成品质量标准成品必须符合DB/T222-1998地方标准等质量要求50提供近期经市级以上粮油质监站（通过计量认证和机构认可

14、）的检验合格报告单三次（份）以上，每少一次扣20分3卫生标准米粉干卫生标准必须符合GB2760-1996GB2763-81等标准50查米粉干卫生标准检验报告单，必须有三次以上合格检验报告单，每少一次扣20分4质量 控制米粉干加工时，严禁使用硼砂、吊白块等有损身体健康的添加剂等，保持米粉干原有的色泽、气味50现场考核，酌情评分有疑问时可现场抽样检验二、三、四、五项考核标准与“放心大米” 考核标准及评分标准相同。注：总分700分，经考核达600分以上者为合格。江 西 省 放 心 粮 店 考 核 标 准总分450分一、质量管理（额定分150分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1质量管理意识粮店

15、经理（负责人）是否有较强的质量意识，并影响到全体员工30领导无质量意识扣30分；领导有质量意识但未影响到全体员工扣15分是否有专人负责粮油产品的进出，建立进货质量把关制度30无专人负责扣30分；无进货把关制度扣15分是否建立了“质量第一、顾客至上”的原则，是否落到实处30未建立“质量第一、顾客至上”的原则，扣30分；有疑问的粮油未送检，扣15分2产品质量监控是否在进货时向供货方索取检验报告单或合格证，有疑问的粮油是否送检30未索取检验报告或合格证，扣30分；有疑问的粮油未送检，扣15分是否建立了产品质量档案，信息反馈制度和档案30未建立质量档案,扣15分;未建立信息反馈制度和档案扣20分;未对

16、自身不利的信息反馈进行分析,扣10分二、经营管理（额定分150分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1商品质量先 行负责制认真执行国家有关法规，不经销“三无”商品或假冒伪劣商品，实行了商品质量先行负责制50执行法规不严,扣30分;有“三无”商品或假冒伪劣商品出现,扣50分;未实行商品质量先行负责制,扣30分2检验工作配有(专)兼职检验人员,做好粮油产品质量状况记录和计量器具的检验工作50未配（专）兼职检验人员扣30分;未做质量状况记录扣20分;未对计量器具进行校验扣20分;对计量器具校验无记录扣10分3质 量合格率近两年销售的粮油产品质量合格率为100%,计量准确率为100%50有一次质量不合格扣25分;有一次计量不准确扣25分三、文明经商（额定分150分）序号检查项目检查内容额定分评分办法备注1质价相符坚持明码标价，质价相符30现场考核，酌情评分2清洁卫生经营环境整洁、美观，室内及商品清洁、整齐，装具卫生，均符合食品卫生法等有关规定40现场考核，酌情评分3服务质量遵守职业道德，严格服务标准，履行对消费者的各项服务承诺40现场考核，酌情评分4保证投诉完结率100%实行服务人员挂牌上岗，设立意见箱，公布举报监督电话，保证投诉完结率100%，争取做到零投诉40检查记录，是否设立意见箱，公布举报监督电话。酌情评分注：总分450分，经考核达400分以上者为合格。10