2022公共营养师模拟试题9辑.docx

《2022公共营养师模拟试题9辑.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022公共营养师模拟试题9辑.docx（18页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、2022公共营养师模拟试题9辑2022公共营养师模拟试题9辑 第1辑 下列选项中不属于营养成分功能声称表述内容的是（ ），A.维持人体正常生长B.维持人体正常发育C.维持人体正常生理功能D.对疾病的预防作用正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 生理盲点测定可用于评价（ ）的营养状况。A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素A正确答案：DD 营养成分表的构成包括食物的食部、能量和营养成分的名称、含量等内容。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 高筋小麦粉中蛋白质含量(干基)为（ ）。正确答案：C 正确测量婴幼儿身长的方法是（ ）。A.助手固定小儿头部

2、使其接触量床头板B.助手固定小儿头部使其接触量床足板C.助手固定小儿腰部使其接触量床足板D.以上选项均错误正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 汞是强蓄积性毒物，在人体内可长期存在。（ ）正确答案：2022公共营养师模拟试题9辑 第2辑 关于天麻主要作用不正确的有（ ）。A.兴奋大脑皮层，而起镇静作用B.抗衰老作用C.增加冠脉流量，保护心肌缺血，缓解血管性头痛D.提高非特异性和特异性免疫功能正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 老年人膳食中蛋白质的供给量应该比年轻时期()一些。本题答案：少 食品中的砷的毒性与其形式关系很大( )。A.五价砷毒性大于三价砷B.有机砷毒性大于无机砷C.三价

3、砷毒性大于五价砷D.以上都不对正确答案：C 为了保持健康，60岁以上老年人每天的总脂肪摄入总量应不超过（ ）g。A.30B.35C.40D.50正确答案：D老年人脂肪摄人量中国居民膳食营养素参考摄人量建议老人脂肪在全日总能量中的百分比宜设在20%30%，亦即在73517950kJ(18001900kCal)的总能量中，脂肪供能约450kCal，在全日食物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在50g之内。 按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。A.肉、鱼、禽等B.豆类及豆制品C.蛋、奶类D.粮谷类正确答案：D谷类食物是中国传统膳食的主题，是最经济的能量来源。 干瘦型营养不良的

4、患者体重低于其标准体重的40%。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：干瘦型营养不良患者是由于能量严重摄入不足所致，体重低于其标准体重的60%。2022公共营养师模拟试题9辑 第3辑 钠属于营养标签强制标示内容。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：营养素属于非强制标示内容。 关于脂肪肝的营养治疗哪一项是错误的（ ）A.供给充足的维生素B.供给高蛋白膳食C.控制脂肪和胆固醇摄入量D.增加纯糖食品和甜食如蜂蜜、果汁等正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 食品标签上必须标注的内容是什么? ( )A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有答案：D 描述完全蛋白质不正确的

5、是（ ）。A.氨基酸种类齐全B.氨基酸比例合适C.氨基酸种类齐全，但是比例不适当D.酪蛋白属于完全蛋白质正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 根据2000年中国居民膳食营养素参考摄入量，婴儿每天维生素D的参考摄入量()A.5B.10C.15D.20答案：B 失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。A.等渗性脱水B.低渗性脱水C.高渗性脱水D.脱水正确答案：BB2022公共营养师模拟试题9辑 第4辑 谷类中的B族维生素主要集中在（ ）。正确答案：BC 以下属于三级预防的措施有( )A.家庭功能康复B.健康教育C.临床治疗D.心理康复E.物理治疗正确答案：ACDE 为了保障健康，食

6、品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和( )。A.卫生问题B.正常的食品感官性状C.维持生理功能D.营养价值高正确答案：B *论述如何评价膳食蛋白质质量答：食物蛋白的氨基酸模式与人体蛋白越接近，才能为机体充分利用，其营养价值也相对越高，一般鱼、肉、蛋、奶等动物蛋白质的氨基酸模式与人类接近，因此营养价值也较高，被称之为完全蛋白。 评价蛋白质营养价值的方法有：a、食物中蛋白质的含量：是评价食物蛋白质营养价值的基础，只有蛋白质含量高，其它指标也较好，才能满足机体的需要。b、蛋白质被消化的程度(蛋白质消化率)：消化率高说明该蛋白质被消化利用的可能性大，其营养价值也高。 摄入氮-(粪氮-

7、粪内原氮) f、蛋白质生物学价值(BV)：其高低主要主要取决于食物中必需氨基酸的含量和比值。 储留氮(吸收氮-(尿氮-尿内原氮) 吸收氮(摄入氮-(粪氮-粪内原氮)c、蛋白质净利用率：表示摄入蛋白质在体内的利用情况，它把蛋白质的消化和利用两个方面都包括了，所以更全面。 蛋白质净利用率= 生物价紫d、蛋白质功效比值(PER)：=动物增加体重克数/摄入蛋白质克数e、氨基酸评分(AAS)和经消化率修正的氨基酸评分(PDCAAS) 在合成蛋白质的场所，构成蛋白质所必需的氨基酸必须同时存在，缺乏其中任何一种就会影响合成，所以用食物蛋白氨基酸的组成评价蛋白质。 维生素C(抗坏血酸)缺乏的症状有( )A.牙

8、龈肿胀出血B.夜盲症C.骨软化D.下肢水肿E.唇炎、舌炎正确答案：A 慢性病的发生与生活方式密切相关。（ ）正确答案：2022公共营养师模拟试题9辑 第5辑 售货员属于中等体力劳动。（ ）正确答案：轻体力劳动：工作时有75时问坐或站立，25时间站着活动，如办公室工作、修理电器钟表、售货员、酒店服务员、化学实验操作、讲课等。 （ ）有抑制化学物致癌的作用，有增强巨噬细胞功能及预防白内障发生的作用。A.维生素B族B.维生素DC.胡萝卜素D.番茄红素正确答案：C此题暂无解析 下列关于职业理想的说法中，正确的是（ ）。正确答案：C职业理想 我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴

9、香醚和二丁基羟基甲苯。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：我国允许使用并制定有国家标准的合成抗氧化剂只有两种：丁基羟基茴香醚和二丁基羟基甲醚。 下面不是营养健康档案问题的描述和记录的内容的是（ ）。A.记录个人每次就诊情况多采用SOAP形式，是POMR的核心部分B.SOAP形式包括：主观资料、客观资料、问题评估和干预计划四个部分C.尽量使用（或贴近）居民的语言描述个人或陪伴者提供的主诉，症状、疾病史，家族史和社会生活史等主观资料D.干预计划体现以服务对象为中心，治疗营养性疾病为导向及生物-生理医学模式的服务正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 红花具有活血通经，散瘀止痛之功，用于恶露不

10、行，跌打损伤，褥疮，疮疡肿毒。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师模拟试题9辑 第6辑 因为铁不能通过乳腺进入乳汁，因此以母乳喂养的婴儿易发生缺铁性贫血。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 婴幼儿头围测量软尺零点应固定在头部（ ）。正确答案：C测量婴幼儿头围时，测量者立于婴幼儿右侧或前方，用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，然后开始测量。 运动员的膳食要求()A.平衡膳食B.高营养密度膳食C.高能量密度膳食D.动物性膳食本题答案：A, B, C 如乳母能量摄入很低时，泌乳量可降至正常的（ ）。A.20%30%B.30%40%C.

11、40%50%D.50%60%正确答案：C乳母的营养状况对泌乳量的影响乳母的营养状况是影响泌乳的重要因素，乳母营养状况影响乳腺分泌细胞营养素的合成及乳汁分泌量，如乳母能量摄入很低时，泌乳量可下降到正常的4050。 判断：大量食用生鱼可能造成维生素D的缺乏。答案：错 食谱的能量和营养素的摄入量的评价一般将食谱曲能量和营养素计算结果与膳食营养素参考摄入量进行比较以评价能量和营养素是否符合要求（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师模拟试题9辑 第7辑 几种对食品造成污染的主要有害金属是()。A. Hg、Ge、Cu、MoB. Hg、Gd、Pb、AsC. H

12、g、Gd、Mn、ZnD. Hg、Pb、As、Cu答案：B 食品的杂物污染是指( )。A. 食品在烹调过程中发生的污染B. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到杂物的污染C. 食品在生长过程中受到杂物的污染D. 食品在生产、储藏、运输和销售过程中受到环境的污染参考答案：B 添加离乳食品的原则：与婴儿月龄相适应、从一种到多种、()、细小变粗大、少量到多量本题答案：从稀逐渐变稠 膳食调查的目的不包括下面哪一条（ ）。A.了解各种人群的营养价值观B.了解与营养状况密切关系的居民体质与健康状态，发现营养不平衡人群（包括营养缺乏和过剩），为进一步的营养干预、营养监测和制定营养政策提供基础资料C.探索某些

13、地方病、营养性疾病与营养、食物和膳食的关系。D.研究某些生理常数、营养水平判定指标，制定营养素参考摄入量正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 计量资料是指对每个观察单位用定量方法测定某项指标数值的大小而得到的资料，一般无单位，为无序变量。（ ）正确答案：计量资料一般有单位，为有序变量。 食物中毒调查与处理内容不包括（ ）。正确答案：B食物中毒调查与处理内容食物中毒的调查包括：食物中毒类型的调查、有毒食品调查、中毒原因调查和中毒患者个案调查；食物中毒的处理包括病人的处理、有毒食品的处理、中毒场所的处理和责任处理。2022公共营养师模拟试题9辑 第8辑 试述成人体重的测量方法及其意义。正确答案

14、： 在进行居民健康调查问卷时，电话调查回收率、准确性最高。面对面调查，自填式调查和信函调查覆盖面广，但回收率较低。（ ）正确答案：调查问卷 在进行居民健康调查问卷时，面对面调查形式比较灵活，对调查对象文化程度要求不高，问卷回收率较高，准确性也较高；自填式调查一般较节省时间、人力及物力，但问卷回收率较低，内容也不够准确；信函调查和电话调查覆盖面比较广，但回收率较低。 增加维生素( )能作为亚硝酸化合物的阻断剂。A.AB.BC.CD.D正确答案：C 坏血病常发生在患（ ）的儿童。A.维生素C缺乏B.维生素D缺乏C.维生素E缺乏D.维生素A缺乏正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 中国居民膳食营

15、养素参考摄入量推荐乳母钙的AI为（ ）。正确答案：D乳母钙的适宜摄入量 食品样品取样时常用的方法包括（ ）。正确答案：BD2022公共营养师模拟试题9辑 第9辑 青少年期铁缺乏可以影响神经行为和智力发育。(判断对错)正确答案： 关于婴幼儿生长所需能量，以下哪种说法是不参考的（ ）。A.生长的能量消耗为婴幼儿所特有B.与生长速度成正比C.生长所需能量占总能量的60%D.能量供给不足，可导致生长发育迟缓正确答案：A生长的能量消耗不只是婴幼儿所特有的，儿童、青少年均具有生长的能量消耗。 下列关于婴儿体重生长的说法正确的有（ ）。正确答案：ABCD婴儿期是一生中生长发育最快的时期，前6个月的婴儿，体重平均每月增长0.6kg，后6个月平均每月增长0.5kg。前半岁体重(kg)出生体重月龄0.6；后半岁体重(kg)出生体重3.6(月龄6)0.5。 判断题：新鲜蔬菜水果洗净生吃，营养素损失较少。( )答案： 不属于小儿常见的营养缺乏症（ ）。A.婴儿脚气病B.幼儿偏食C.婴儿脑炎D.生长发育迟缓正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 暗适应时间延长是由于缺乏（ ）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素PPD.维生素A正确答案：D维生素A又称为视黄醇，具有维持正常视觉功能的作用。