2022公共营养师考试真题9章.docx

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1、2022公共营养师考试真题9章2022公共营养师考试真题9章 第1章 肥胖常用的评价指标包括（ ）、腰围、腰臀比、标准体重等。A.过敏性检查B.体质指数C.精神检查D.血压检查正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 幼儿全部20颗乳牙出齐应不迟于（ ）岁A.2B.25C.3D.35正确答案：BB 体格测量工作无论是从组织管理方面，还是技术方面都具有（ ）的特征。正确答案：DE体格测量工作无论是从组织管理方面，还是技术方面都具有共同的和重复发生的特征。 孙某是慢性胃炎患者，可以从膳食的角度开展营养治疗。胃中分泌胃液，下面哪项不属于胃液主要成分( )。A、溶菌酶B、盐酸C、黏液和碳酸氢盐D、胃蛋

2、白酶原E、内因子慢性胃炎是胃黏膜的非特异炎症，许多因素与慢性胃炎有关，下列哪项不属于胃炎病因( )。A、辣椒B、烈性酒C、胡椒D、淡茶E、大蒜慢性胃炎选择的食物类型为( )。A、高纤维膳食B、高能膳食C、平衡膳食D、高脂膳食E、高盐膳食慢性胃炎中的萎缩性胃炎胃酸少时，可以选择下列哪种食物种类( )。A、带碱的馒头干B、牛乳C、鸡汤D、豆浆E、涂黄油的烤面包参考答案：问题 1 答案：A问题 2 答案：D问题 3 答案：C问题 4 答案：C 下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。A.L-盐酸赖氨酸B.L-赖氨酸C.L-天门冬氨酸盐D.L-精氨酸盐正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记

3、硫酸钙不常作钙强化剂。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022公共营养师考试真题9章 第2章 孕妇膳食脂肪，应占总能量的2030%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。A.<10%、10%和10%B.>10%、10%和10%C.10%、<10%和10%D.10%、10%和<10%正确答案：AA饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为小于10%、10%、10%。 下列不属于居民营养健康信息调查表编制的准备工作的是（ ）。正确答案：A 下列含氟较多的食物为( )。A.海角鱼B.动物肝C.蔬菜D.红肉E.动物肾脏正确答案：ABDE 与能量

4、代谢密切相关的维生素包括_。A.维生素B1B.维生素B2C.尼克酸D.维生素CE.维生素D正确答案：ABC暂无解析，请参考用户分享笔记 真菌毒素的特点是( )A.分子结构复杂B.对热稳定，一般的加热温度不被破坏C.引起的中毒无季节性、地区性D.反复接触，机体可产生抗体E.抗生素治疗有效正确答案：B 目前我国常用的判断儿童青少年营养不良和超重的方法是（ ）。A.年龄别身高法B.总体脂肪法C.年龄别体重法D.身高别体重法正确答案：DD2022公共营养师考试真题9章 第3章 营养教育作为一种干预活动，其特点是（ ）。A.有计划B.无评价C.有个体组织D.有媒介正确答案：A营养教育是通过有计划，有组织

5、，有系统和有评价的干预活动，提供人们必需的营养科学知识和技能。 DRIs是应用于（ ）的膳食营养素参考摄入量。A.患有营养缺乏病的人B.急性病的病人C.慢性病的病人D.健康人正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 学龄儿童膳食中推荐的脂肪供能比是（ ）。正确答案：D儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25%30%为宜。 下列哪种方法有助于儿童青少年身高增长( )。A、吃保健品B、多吃甜食C、平衡膳食+体育锻炼D、多吃肉正确答案：C 进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：D食物热效应 社区营养管理的主要工作内容有3个方面：了解社区人群营养和健康状

6、况及影响因素，社区营养监测、干预和评价，社区营养改善。（ ）正确答案：社区营养管理2022公共营养师考试真题9章 第4章 社区营养教育的单向教育模式过程包括来源、加工、信息、渠道、解码、受者和信息反馈。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：社区营养教育的单向教育模式不包括信息反馈。 成人食物选择中应该鼓励摄入的食物有哪些?正确答案： 痛风相关的营养因素包括高嘌呤饮食、食盐摄入少、饮水少等。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 成人食谱中碳水化合物、脂类所提供的能量应分别占总能量的( )。A.7090%B.1015%C.5565%D.2030%E.90100%参

7、考答案：CD 肿瘤病人食欲缺乏的原因主要有：()A.癌细胞的扩散或转移B.获得性厌食C.饭菜口味太咸D.病人嗅觉及味觉异常E.心理影响本题答案：B, D, E 只要消化功能正常的病人就可以吃普食。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试真题9章 第5章 引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是_。A.海产品B.豆制品C.肉类D.乳制品正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 黄曲霉毒素(AF)正确答案： 教学法是师生为达到教学目的而开展的教学活动的各种办法的总和，包括教师的教法和学生的学法两方面。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请

8、参考用户分享笔记 我国对食用油中的敌敌畏农药残留限量指标为( )。A.不得检出B.小于等于0.05mg/kgC.小于等于0.1mg/kgD.小于等于0.2mg/kg正确答案：A 低温保藏蔬菜宜采用的方法是( )。A.速冻速溶B.速冻缓溶C.缓冻缓溶D.缓冻速溶正确答案：B 下列属于学龄前儿童的膳食指南内容的是（ ）。正确答案：ABC学龄前儿童的膳食指南学龄前儿童的膳食指南内容包括：(1)每日饮奶；(2)养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。2022公共营养师考试真题9章 第6章 早产婴儿在出生的头6个月，应补充维生素E13mg/kg。此题为判断题(对，错)。正确答案： 人工喂养最好给正常婴儿选用脱

9、脂牛乳、脱脂乳粉及炼乳，以防消化不良。 （ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 粪便检查的主要目的有()A.了解消化道有无炎症B.了解消化道有无出血C.了解消化道有无寄生虫D.了解消化道恶性肿瘤情况E.间接了解胃、胰腺等系统的功能状况正确答案：ABCDE技能P88 造成碘缺乏病流行的根本原因是（ ）。A.生活环境中缺碘B.碘代谢障碍C.碘吸收障碍D.碘需要量增大正确答案：A人类生活环境中碘缺乏是造成碘缺乏病流行的根本原因。 中国营养学会建议，学龄前儿童，蛋白质功能与总能量的14%15%，其中来源于动物性食物的蛋白质应占（ ）。正确答案：A 痛风病人饮食应第一限制的

10、食物是( )。A.海带B.冬瓜C.蚕豆D.白切猪肉正确答案：D2022公共营养师考试真题9章 第7章 评价维生素B2缺乏的实验室检查项目的是（ ）。A.测定红细胞游离原卟啉（FEP）B.测定全血谷胱甘肽还原酶活力系数<BGR-AC）C.测定HbD.测定总铁结合力（TIBC）正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 下列防范食品污染采取的错误措施是( )A.饮用洁净的水，把水烧开了再喝B.买消毒牛奶，不食用未经加工的牛奶C.菜刀、菜板用前都应清洗干净，先切生食，后切熟食D.尽量用封闭的容器装食物正确答案：C 物价营养指数是指单位金额(1元人民币)可以购得的单位重量(可按kg计)食物中营养物

11、质的量。这里的营养物质指（ ），用能量表示。正确答案：ABC这里的营养物质指三大营养素，用能量表示。 单位号召员工为贫困灾区捐款，你会选择哪种做法?( )A.因为是自愿捐款，自己可以不捐B.自己工资低，少捐点C.看别人捐多少就捐多少D.尽量多捐点答案：D 简述菌藻类食物的保健作用。正确答案：菌藻类食物除了提供丰富的营养素外，还具有明显的保健作用。研究发现，蘑菇、香菇和银耳中含有多糖物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤的作用。香菇中所含的香菇嘌呤，可抑制体内胆固醇形成和吸收，促进胆固醇分解和排泄，有降血脂作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低血凝，减少血液凝块，防止血栓形成，有助于防止动脉粥样硬化。海带

12、因含有大量的碘，临床上常用来治疗缺碘性甲状腺肿。海带中的褐藻酸钠盐，有预防白血病和骨癌的作用。 烟酸缺乏所引起的典型皮肤改变是（ ）。A.湿疹B.对称性晒斑样损伤C.皮肤干燥D.脂溢性皮炎正确答案：B此题暂无解析2022公共营养师考试真题9章 第8章 在乳母能量平衡时，乳汁中脂肪酸的组成与膳食脂肪酸的组成也会有很大差异。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 胰岛素、肾上腺皮质激素和性激素都属于类固醇激素。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：胰岛素属于含氮类激素。 头围是指自眉弓上方最突出处，经枕后结节绕头的周长。（ ）正确答案：头围头围是指自眉弓上方最突出处

13、，经枕后结节绕头的周长。它反映脑及颅骨的发育状态。 男性，39岁，开始感觉疲倦、烦躁、头痛、食欲缺乏，以后逐渐出现腱反射异常，上行性多发性神经炎，并出现肌肉乏力和疼痛，腓肠肌压痛、痉挛，腿沉重麻木并有蚁行感。怀疑其患有（ ）。A、癞皮病B、干型脚气病C、精神异常D、维生素C缺乏病E、毛囊角化症分析其可能缺乏的营养素是（ ）。A、维生素AB、维生素BC、维生素BD、烟酸E、维生素C检测该营养素在体内的含量，需进行的相关检查是（ ）。A、测定红细胞中核黄素含量B、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数C、红细胞转酮醇酶活力系数D、血清视黄醇含量测定E、血浆维生素C浓度膳食中应注意补充（ ）。A、杂粮类与瘦肉

14、B、柑橘类水果C、叶菜类D、根茎类E、精制面粉如需尽快纠正症状，可在医生的指导下服用（ ）。A、鱼肝油胶丸B、维生素BC、维生素BD、维生素BE、维生素C参考答案：问题 1 答案：B问题 2 答案：C问题 3 答案：C问题 4 答案：A问题 5 答案：B 在各种营养素中，妊娠期间( )增加的值较高。A.叶酸、能量、维生素C.B.叶酸、铁、维生素B.1C.叶酸、铁、维生素D.D.能量、叶酸、铁正确答案：C 评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是_。A.菌落总数和致病菌B.菌落总数和大肠菌群C.致病菌和大肠菌群D.腐败菌和大肠菌群正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试真题

15、9章 第9章 铜在体内的主要生理作用包括()A、不参与铁代谢B、不与蛋白交联C、超氧化物转化D、构成骨骼和牙齿本题答案：C 中国居民膳食营养素参考摄入量推荐乳母钙的AI为（ ）。正确答案：D乳母钙的适宜摄入量 简述哪些食物含膳食纤维高，提高膳食纤维摄取量的途径有哪些，哪些途径是可以持久的。正确答案：蔬菜、粗制谷类、薯类、豆类是膳食纤维良好来源，高膳食纤维含量的保健食品也可以是良好来源。提高摄入量的途径有改善膳食组成，如提高蔬菜、全谷类食品、燕麦、菌类、生薯类等食品的摄入比例，少吃精致食物，多吃整果，少喝果汁，按照食品标签提示，选择高膳食纤维食品，必要时使用添加膳食纤维的食品。成人每天保持259以上的膳食纤维摄入量，改善食物结构是可以持续的办法。 孕妇首选的钙的来源是（ ）。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤正确答案：CC 以下哪项不属于( )教学法的基本要素。A、学员B、知识C、知识的载体D、家长正确答案：D 消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、食管、胃、小肠、结肠。（ ）正确答案：消化系统的组成消化系统由消化管和消化腺两部分组成。消化管包括：口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠。