2022公共营养师考试试题题库7辑.docx

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1、2022公共营养师考试试题题库7辑2022公共营养师考试试题题库7辑 第1辑 青少年应注意摄取()以补充钙的不足。A.肉类B.谷类C.奶类D.纯能量食物正确答案：C 疾病监测的任务是( )A.分离、鉴定致病因子B.评价生物制品、药品以及其他措施对防治疾病的效果C.研究人群抵抗疾病的免疫情况D.收集有关环境、社会因素的资料E.研究人口统计数字以及与公共卫生有关的信息正确答案：ABCDE 冰箱在0-10低温条件下保存食品的目的是( )A、冻死食物中的细菌B、抑制细菌繁殖C、防止细菌污染D、食品长久存放不会腐败变质正确答案：B 在上述各种非语言交流中属于静态体语的是A.手势、面部表情B.姿势、人际距

2、离C.惊讶声、惊喜声和感叹声D.提前到达E.交流环境参考答案：B 奶及奶制品是钙的良好来源外，并含有丰富的维生素B2、优质蛋白质。（ ）正确答案：2022公共营养师考试试题题库7辑 第2辑 引起哮喘的原因是A.引起过敏反应的食品B.饮水不足C.蛋白质供给不足，维生素A和维生素C缺乏D.暴饮暴食E.长期高胆固醇膳食参考答案：A 下列不是亚健康形成的原因的是()。A、精力透支B、体力透支C、疾病感染D、人的自然衰老本题答案：C 最适宜苯丙酮尿症患儿食用的食物为A.牛奶B.豆浆C.奶粉D.甜炼乳E.无苯丙氨酸奶粉参考答案：E 以下是预防亚硝酸盐中毒的措施是（ ）。A.保持蔬菜的新鲜，禁止食用腐败变质

3、的蔬菜B.肉制品中使用硝酸盐的含量应该严格执行国家卫生标准的规定使用量C.不喝苦井水D.防治误食E.腌制蔬菜的盐要稍多些，腌制时间不少于15天正确答案：ABCD 夜间飞行应注意补充营养素是（ ）。A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素DE、维生素E参考答案：A2022公共营养师考试试题题库7辑 第3辑 简述预防食品中多环芳烃有害作用的措施。正确答案：(1)减少污染。改进食品的烤熏工艺；使用纯净的食品用石蜡做包装材料；加强环境质量监控，减少多环芳烃对环境及食品的污染。(2)限制食品中BP的含量。人体每日摄人BP的量不宜超过10g。如果每人每日进食1kg食物，则在食物中BP的含量不应超出6

4、gkg。我国目前制定的卫生标准要求：熏烤动物性食品中B()P含量5gkg(GB710486)，食物油中B()P含量10gkg(GB271688)。 展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则()A.科学性B.启发性C.规律性D.直观性E.灵活性本题答案：A, B, E 以5岁男童为例设计早餐食谱。并计算出早餐能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的膳食目标量。正确答案： 食物中毒是指摄入了含有生物性和化学性有毒有害物质的食品，或把有毒有害物质当作食品摄入后出现的非传染性疾病或亚急性疾病，（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 亚油酸是（ ）。A.18碳2烯酸B.2

5、2碳4烯酸C.24碳6烯酸D.18碳4烯酸正确答案：AA2022公共营养师考试试题题库7辑 第4辑 如果B型血的人受伤需输血,为了防止凝血反应,所需的血型应该() A.A型血B.B型血C.O型血D.AB型血正确答案：B 这条带鱼的废弃率为（ ）。正确答案：B废弃率=废弃部分的重量(W2)食品重量(W)10012550010025。 创伤、感染等应激状态下，耗能量激增，机体酮体生成_。正确答案：抑制(或减少) 维生素对运动能力有重要影响，因此青少年运动员每消耗4 .184MJ能量就应补充（ ）维生素B1。A.0.5mgdB.1mg/dC.1.5mg/dD.2mg/d正确答案：D暂无解析，请参考用

6、户分享笔记 在温和气候条件下生活的从事轻体力活动的成年人每日最少饮水（ ）m1。A.1000B.1200C.2000D.2500正确答案：BB在温和气候条件下生活的从事轻体力活动的成年人每日最少饮水1200ml。2022公共营养师考试试题题库7辑 第5辑 洋快餐包括( )。A、肯德基B、麦当劳C、粉丝D、米线正确答案：AB GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后（ ）。正确答案：ABDGI高的食物或膳食血糖浓度波动大。 氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制，但( )却在大规模、无限制地使用。A.丹麦B.法国C.美国D.中国正确答案：D 上臂肌肉前群部不包括（

7、）。正确答案：D上臂肌肉分前群和后群，前群主要有肱二头肌、喙肱肌、肱肌等，后群为肱三头肌。 “节约蛋白质”就是少吃蛋白质多摄入碳水化合物。最大限度地把氨基酸用于蛋白质合成减少蛋白质作为能量消耗在摄取必需氨基酸的同时一定要有足够的碳水化合物的供应即可节约这部分蛋白使其用于体内蛋白质的代谢更新。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022公共营养师考试试题题库7辑 第6辑 脂溶性维生素的共同特点是( )A.化学组成仅含碳、氢、氧B.溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C.在体内大部分储存于脂肪组织中D.大剂量摄入能引起中毒答案：ABCD 消化腺是分泌（ ）的器官。A.黏液B.消化液C.胃酸D.胃酶正确答案：B

8、B消化腺是分泌消化液的器官，属于外分泌腺，主要有唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺。 可经肠道菌群合成的维生素有()A.维生素AB.维生素KC.维生素CD.维生素DE.维生素B6本题答案：B, E 计算150g的猪肉(肥瘦)、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维生素A的含量。正确答案： 青少年运动员每消耗4184KJ的能量，维生素C的供给量为（ ）。A.2530mg ;B.3035mgC.3540mgD.4045mg正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试试题题库7辑 第7辑 问卷太长会影响填答，最好在30min内。（ ）正确答案： 食物中胆固醇含量较低的是( ) 。A.瘦肉B.水果C.猪脑D.鸡蛋正确答案：B 在调查期间，记账法可以忽略各种小杂粮和零食的摄入量。（ ）正确答案：在调查期间，记账法不要疏忽各种小杂粮和零食的摄入量。 可以最有效地减少蔬菜中营养素的损失的方法是( )A.吃新鲜蔬菜B.先洗再切C.洗后尽早烹调D.急火快炒，现炒现吃正确答案：ABCD 维生素E的抗氧化性很强，能抑制细胞膜上的脂质过氧化作用。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析