2022公共营养师考试试题及答案6辑.docx

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1、2022公共营养师考试试题及答案6辑2022公共营养师考试试题及答案6辑 第1辑 学生营养餐的每份留样量为（ ）。A.100gB.150gC.200gD.250g正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 如何留住蔬菜中的维生素C( )。A、现购现吃B、先洗后切C、急火快炒D、忌铜餐具正确答案：ABCD 类脂主要有（ ）。正确答案：ACE类脂组成 下列对衰老现象说法不恰当的是()。A、精力不支B、体力不足C、社会适应能力降低D、生理功能紊乱本题答案：D 不利于锌吸收的因素包括（ ）。正确答案：ABC植物性食物中含有的植酸、鞣酸和纤维素等均不利于锌的吸收。铁可抑制锌的吸收。动物性食物中锌的生物利用

2、率较高，某些药物如碘喹啉、苯妥英钠和维生素D均能促进锌的吸收。 中性脂肪是()A.是由1个分子的甘油(C.3H803)和3个分子脂肪酸组成的酯B.动、植物细胞贮脂的主要形式C.又称脂肪D.学名甘油三脂E.在常温下(25)呈固态本题答案：A, B, C, D2022公共营养师考试试题及答案6辑 第2辑 社区动员的主要对象为（ ）。A.社区的基层组织B.社区卫生专业人员C.非政府组织D.领导部门正确答案：A社区动员的主要对象社区是开展社区营养工作的基本场所，社区的基层组织(居委会或村委会)是社区动员的主要对象。 谷物胚芽中富含（ ）。正确答案：D谷物胚芽中富含维生素E，以小麦胚芽最高，含量大约为3

3、050mg100g，玉米胚芽次之。 下列老年人免疫功能下降主要表现的是（ ）。A.T细胞减少B.B细胞减少C.A与B都是错误D.A与B都正确正确答案：DDT、B细胞均为淋巴细胞，在免疫应答过程中起核心作用，当T、B细胞下降时，说明免疫功能也在下降。 乳母的膳食指南中包括食物种类的多样化保证供给充足的能量以及增加鱼、肉、蛋、奶的供应禁吃蔬菜和水果。此题为判断题(对，错)。正确答案： 牙龈肿胀、出血可能是由于()缺乏造成的A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D本题答案：C 过度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是( )。A.使它们的营养价值更高B.使它们口感更好C.会给人类发育带来异常D.使它

4、们的外观更鲜艳正确答案：C2022公共营养师考试试题及答案6辑 第3辑 鱼类中的碳水化合物主要存在形式是( )。A.双糖B.单糖C.麦芽糖D.糖原正确答案：D 食品添加剂生产经营的一般卫生监督管理，按照（ ）执行A.食品安全法及有关规定B.食品卫生法及有关规定C.食品添加剂卫生管理办法及有关规定D.以上选项均正确正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。(判断题)答案： 王玉阳真人传略如何?本题答案：(11421217)金代道士。玉阳真人姓王名处一，字静通，号玉阳子。宁海(今山东牟平)人，宋高宗绍兴十二年三月初十日，其母梦丹霞披体而生。七岁

5、时疾死而复苏，由是知生死之事。大定戊子年，闻重阳祖师至卅，往迎之，拜为师。重阳携之至昆嵛山烟霞洞修仙，授以真道口诀。元世祖至元六年(1269年)追封为“玉阳体玄广度真人”，元武宗时加封为“玉阳体玄广慈普度真君”。俗称嵛山王祖，留传嵛山派。 维生素E的生理功能是（ ）。A.具有抗氧化性B.维持血清钙磷浓度的稳定C.缺乏时会出现细胞增生、毛发角化D.骨质疏松正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 经常有不法商贩用甲醛、硼酸等物质处理水产品，其原因是( )。A、可以使含水量提高从而增重B、让肉质更好C、增加营养D、防腐，使卖相更好看正确答案：D2022公共营养师考试试题及答案6辑 第4辑 预防细菌

6、性食物中毒需要（ ）。A.预防细菌污染食物B.阻止细菌大量繁殖或产毒C.进食前对食物彻底加热D.以上都对;正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 婴儿对长链多不饱和脂肪酸的需要量相对较多，占总能量的10。（ ）正确答案：婴儿亚油酸的摄入量 婴儿膳食中，FAOWHO 1994年推荐亚油酸提供的能量不低于总能量的3，并来对其他长链多不饱和脂肪酸的量做出建议。 关于断乳食物( )。A.就是断乳期以后婴儿的食品B.又称婴儿辅助食品C.就是为断乳准备的人工代乳品D.是断乳婴儿的安慰食品正确答案：B 为满足骨骼迅速生长发育的需要，青少年期需储备钙约（ ）mg/日。正确答案：C 神经精神症状为佝偻病初期的

7、主要临床表现。（ ）正确答案：神经精神症状为佝偻病初期的主要临床表现，可持续数周至数月。表现为多汗、夜惊、易激怒等。 碘缺乏病的主要预防措施为推行食用碘化食盐。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师考试试题及答案6辑 第5辑 痛风患者应选择A.低纤维膳食B.低热量膳食C.低铜膳食D.低钠膳食E.麦淀粉膳食参考答案：B 婴儿的能量消耗包括( )。A、基础代谢B、体力活动C、食物特殊动力作用D、排泄耗能E、生长发育ABCDE 下列属于膳食调查报告的主体内容的是（ ）。正确答案：ABCDE膳食调查报告主体内容包括：居民食物摄入状况，居民能量和主要营养素

8、摄入状况，居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源，居民膳食结构状况与膳食指南的比较，通常采用统计分析软件进行人群数据的录人、整理与分析。 孕期，孕妇钙的适宜摄入量为（ ）ms/日。正确答案：C孕妇钙的适宜摄入量中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕期铁的AI为25mg日，UL为60mg日。 中国男女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（ ）。正确答案：A 饮食行为不属于社区营养管理和干预的范畴。（ ）正确答案：社区营养管理和干预的工作主要是在社区内运用营养科学知识、技术和措施，研究和解决社区人群的营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要量、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等

9、方面的工作。2022公共营养师考试试题及答案6辑 第6辑 问卷太长会影响填答，最好在30min内。（ ）正确答案： 以下为双糖的是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：BDE糖的分类 在所用的膳食调查方法中，最准确并常用做金标准的方法是（ ）。正确答案：A 长期使用低能量和能量密度低的食物，会影响儿童生长发育。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：此题暂无解析 营养学上，从食物蛋白质的含量、( )和被人体利用程度三个方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。A.被消化吸收程度B.蛋白质种类C.氨基酸分类D.蛋白质的生物价正确答案：A 钾的主要功能之一是降低血压。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：