22年公共营养师考试题目下载6篇.docx

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1、22年公共营养师考试题目下载6篇22年公共营养师考试题目下载6篇 第1篇 混合食物的特殊动力作用（食物热效应）占基础代谢的百分比为_。A.5%6%B.7%8%C.10%D.15%20%正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 在制订营养改善项目计划时，总体计划的主要内容包括（ ）。正确答案：ABCDE总体计划总体计划的主要内容：对项目背景的描述；总目标及具体分目标；拟采取的营养干预措施；所需的人力、物力清单；时间安排；经费预算；执行组织机构、领导及各协作单位的参加人员名单；项目的评价方案，包括过程评价、效果评价。 适用于暂时回避对方某些敏感问题或难以回答的问题的是（ ）。正确答案：C 根据BM

2、I标准，身高172厘米中国男性，体重( )属肥胖体型。A.71B.83C.65D.55正确答案：B 对社区居民基本情况调查，需按一定的工作程序进行，请简要叙述开场介绍包括的内容，并举例说明。本题答案：开场介绍包括自我介绍、解释调查目的。强调被访谈者的情况或意见非常重要，鼓励被访谈者表达真实意见或看法，建立友善的气氛和对访谈内容的保密。另外，对于做笔记和使用录音，需征求被访者的同意。例如：您好，我是区保健所的营养师，那天电话约您见面的就是我，看起来我们以前见过面，您以前来我们保健所咨询过吧?为了对我们小区居民的基本情况有个了解，方便对健康维护和疾病预防，我们想了解一些基本情况。 已知一份炒菜的原

3、料及用量记录表如表117所示。 请计算该菜的营养素含量。正确答案：各种食物成分如表118所示。 社会主义职业道德的基本规范包括（ ）。A.爱岗敬业B.诚实守信C.办事公道D.服务群众E.奉献社会正确答案：ABCDE社会主义职业道德的基本规范 面对目前越来越多的择业机会，在以下说法中，你认为可取的是( )A.树立干一行、爱一行、专一行的观念B.多转行，就可多学习知识，多受锻炼C.可以转行，但不可盲目，否则不利于成长D.干一行就要干到底，否则就是缺乏职业道德答案：AC 精米面、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多，要提倡常吃。(判断对错)答案：22年公共营养师考试题目下载6篇 第2篇 胸围是表示胸腔容

4、积、胸肌、背肌的发育和皮脂蓄积状况的重要指标之一。（ ）正确答案：胸围是表示胸腔容积、胸肌、背肌的发育和皮下脂肪蓄积状况的重要指标之一，借此还可。厂解儿童呼吸器官的发育程度。 食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（ ）。A.感官B.物理C.化学D.微生物E.腐败变质的程度正确答案：ABCDABCD食品腐败变质的鉴定，一般是从感官、物理、化学和微生物四个方面进行评价。 叙述食物中毒调查的主要内容和方法。正确答案： 碳水化合物分类中，人不能消化的无效碳水化合物包括（ ）。正确答案：CDE过去食物中的碳水化合物按消化与否分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、双糖、多糖；人不能消化的无效

5、碳水化合物，如纤维素，现常分为糖、寡糖和多糖3种类型。 职业道德是同人们( ) 紧密联系的具有职业特征的道德准则。A.职业活动B.日常生活C.学习活动D.饮食习惯正确答案：A 患（ ）缺乏的已发育成熟的成人会出现阳痿、性欲减退等表现。A.碘B.镁C.锌D.钙正确答案：BB低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，成人会出现阳痿、性欲减退等表现。 儿童青少年每天应吃好三顿饭，尤其是早餐，适宜量相当于全日量的（ ）。A.13B.14C.15D.16正确答案：A此题暂无解析 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制食糖摄入C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿

6、童应采用减肥药物正确答案：DD儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少。肥胖儿童应有针对性的做适当调整，改变不良的饮食行为，而不应服用减肥药。 肌肉、神经组织和骨骼中的氯含量很高。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：肌肉、神经组织和骨骼中的氯含量很低。22年公共营养师考试题目下载6篇 第3篇 婴儿1岁时身长约达（ ）cm。A.70B.75C.85D.80正确答案：BB足月新生儿平均身长为50cm，在1岁时增长约为50%，达75cm。 在计划膳食中，作为营养状况适宜的目标的是（ ）。正确答案：A膳食营养素参考摄入量(DRIs)膳食营养素参考摄入量(DRIs)的应用包括评价膳食和计

7、划膳食两个方面。在评价膳食工作中，用它作为一个尺度，来衡量人们实际摄入的营养素量是否适宜；在计划膳食工作中，用它作为营养状况适宜的目标，建议如何合理地摄取食物来达到这个目标。 除了看病难、药费贵和突发公共卫生事件外， 食品安全（ ）。A.已成为政府和民众广泛关注的医疗卫生问题之一B.已不再是政府和民众关心的问题C.已成媒介天天报道的头条新闻D.以上选项都正确正确答案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 婴儿一天有8次以上的尿，说明两次喂奶时间的间隔合适。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：婴儿一天有6次以上的尿，表明两次喂奶间隔是合适的。 简述膳食宝塔2022与上个版本的膳食宝塔的区别(至少说

8、出3点不同)。正确答案： 常见的牛奶加工技术描述是正确的是（ ）。A.巴氏消毒牛奶指在60-80、数分钟杀菌，杀灭奶中的致病菌和腐败菌制得的产品B.超高温瞬时灭菌奶是将牛奶迅速加热至135138、2-4s内瞬间灭菌，然后无菌灌装制造的产品C.乳粉是将鲜牛奶为主要原料，经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品D.以上进项均正确正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 动物油脂在0时间保存（ ）个月。A.1B.2C.3D.6正确答案：BB动物油脂虽然不如植物油容易发生酸败，但储存时间也不宜过长，一般储存温度在0时，可保存2个月左右，在-2时，可保存10个月左右。 科学研究表明：食物储存温度在1

9、065一般是非安全温度，不能杀灭细菌。（ ）正确答案： 营养教育的对象有（ ）。正确答案：ABCDE营养教育的主要对象包括：个体(主要指公共营养和临床营养工作的对象)、各类组织机构、社区、政府和传媒层。22年公共营养师考试题目下载6篇 第4篇 下列营养素不具有清除体内自由基的作用的是（ ）。正确答案：C钙没有抗氧化作用。 不是保健食品服用的目的是( )。A.促进健康B.治疗疾病C.康复健康D.辅助治病正确答案：B 营养干预以提高社区人群的营养、改善膳食结构、预防和控制营养不良、增进健康、提高社区人群的生活质量为目标，同时为国家或当地政府制定食物营养政策、经济政策及卫生保健政策提供科学依据。（

10、）正确答案： 我国全国人大哪一年审议通过了中华人民共和国食品卫生法（ ）。A.1991年B.1995年C.1999年D.2022年正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 判断：大米的陈化速度和贮存时间是成正比的，时间越长，大米越失去原有的色、香、味,有害物质增加，食用品质下降。( )正确答案： 数据录入采用双录入，错误的机率会升高。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：数据录入采用双录入，错误的几率会降低。 一些成年人体内（ ）活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.蛋白酶B.脂肪酶C.糖苷酶D.乳糖酶正确答案：DD GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动小

11、。（ ）正确答案：血糖生成指数GI高的食物在胃肠内停留时间短，释放快，血糖浓度波动大。 加盐可以提高蛋白质凝固的温度。此题为判断题(对，错)。正确答案：22年公共营养师考试题目下载6篇 第5篇 水是构成人体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（ ）以上，就会危及生命。A.4%B.6%C.8%D.10%正确答案：D此题暂无解析 国家未制定卫生标准的食品，少数民族地区县级人民政府可以制定地方卫生标准。()本题答案：对 营养教育应为个体改变膳食行为提供必要的操作技能。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：。 缺乏可导致贫血的物质有( )。A.维生素CB.维生素DC.叶酸D.尼克酸答案：AC 中国男

12、女性按腰臀比例判断腹型肥胖的标准是（ ）。正确答案：A 牛乳中脂肪含量约为（ ）。正确答案：A牛乳的脂肪含量约为2840，呈较小的微粒分散于乳浆中，易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化，乳中脂类成分略有变化。 下列哪种方法有助于儿童青少年身高增长( )。A、吃保健品B、多吃甜食C、平衡膳食+体育锻炼D、多吃肉正确答案：C 为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（ ）。A.维生素B12B.叶酸C.维生素B2D.维生素C正确答案：DD维生素C具有阻断N亚硝基化合物合成的作用。 蛋白质的生理功能包括（ ）。正确答案：ABCDE蛋白质的生理功能22年公共营养师考试题目下载6篇 第6篇 食品

13、营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。（ ）正确答案：食品营养标签是指标注在食品标签上的营养信息。通常通过一个表格来表示，包括了食品中营养成分的含量、每种营养成分占每日膳食推荐量百分数，营养、健康声称等。 属于促进老年人吸收利用钙的食物是（ ）。A.浅颜色蔬菜B.豆及豆制品C.茶、咖啡类饮料D.水果正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 营养成分表里的构成包括能和营养成分的名称、能量和营养成分的含量以及该含量占营养素参考值的百分比等内容（ ）。此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 孕期孕妇体内血浆容积逐渐增加,其峰值出现在()A.28-32周B.20-24周C.35-40周D.产前正确答案：A基础P35 试述判断生长发育迟缓的注意事项。正确答案： 学龄前儿童智力发育迅速，头颅增长超过下肢增长幅度。（ ）正确答案：学龄前儿童生理特点学龄前儿童生智力发育迅速，体格发育速度相对减慢，但仍保持稳步地增长，其下肢增长幅度超过头颅和躯干。 以下可引起中毒的食物是( )A.河豚鱼B.霉变的甘蔗C.有“赤潮”发生的水域的贝类D.颜色鲜艳的蘑菇正确答案：ABCD VeCvaeCk指数公式是（ ）。正确答案：D 早产儿体温调节功能差，体温的维持主要依靠( )A.适宜的环境温度B.棕色脂肪的产热作用C.足够的母乳吸入D.自发的肢体活动E.汗腺发育差，散热少正确答案：B