2022公共营养师模拟试题9章.docx

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1、2022公共营养师模拟试题9章2022公共营养师模拟试题9章 第1章 教学法的特点包括_。A.稳定性B.发展性C.多样性D.综合性E.可补偿性正确答案：BCDE暂无解析，请参考用户分享笔记 下列关于水果营养特点的描述中，正确的是（ ）。A.水果与蔬菜可相互替换B.果皮中的膳食纤维含量低于果肉C.果脯中维生素的含量和鲜果中一样多D.加工后的水果制品不能代替新鲜水果正确答案：DD 以下人工喂养的基本方法和原则正确的是( )A.婴儿早期的人工喂养应少量多次B.用奶瓶进行人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10minC.婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70左右D.每次吃多少应该由婴儿决定E.根据婴儿大

2、小给予喂食量正确答案：ADE 豆类食品中所含矿物质的特点是( )。A.高钾、低镁、低钠B.低钾、高镁、低钠C.高钾、高镁、低钠D.高钾、低镁、高钠答案：C 人体缺乏( )会引起恶性贫血。A.VB1B.VCC.VED.叶酸正确答案：D2022公共营养师模拟试题9章 第2章 学龄前儿童宜采用（ ）的膳食制度。A.一日三餐B.一日三餐三点C.一日三餐二点D.一日三餐一点正确答案：CC学龄前儿童胃的容量小，肝脏中糖原储存量少，又活泼好动，容易饥饿，适当增加餐次以适应学龄前儿童的消化能力，因此，学龄前儿童以一日三餐两点制为宜。 食物不耐受主要是食用者的心理因素造成的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答

3、案：暂无解析，请参考用户分享笔记 纯母乳喂养至少（ ）月为最佳。A.满月B.23C.46D.12正确答案：C母乳中营养成分能满足出生后46个月内婴儿的营养需要。 怎样测量婴幼儿的头围和胸围。正确答案：(1)头围测量 测量者位于婴幼儿右侧或前方，被测婴幼儿取坐位或仰卧位。 测量者用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经枕骨粗隆(后脑勺最突出一点)及左侧眉弓上缘回至零点。 软尺在头两侧的水平要一致。 测量时，婴幼儿需脱帽，测量时软尺应紧贴皮肤，不能打折，长发或梳辫者，应先将头发在在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮。 读数时以cm为记录单位，保留小数点后一泣。 (2)胸围测量 测量

4、者立于婴幼儿右方，被测婴幼儿取仰卧位，自然躺平，使其处于平静状态。 测量者用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背以两肩胛骨下角下缘为准，经左侧回至零点 测试时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置；各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的要幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。 婴幼儿平静呼吸时的中间读数。 读数时以cm为记录单位，保留小数点后一位。 Rohrer指数适用于学龄前儿童的体格营养状况评价。（ ）正确答案：Rohrer指数适用于学龄期儿童和青少年的体格发育状况评价。2022公共营养师模拟试题9章 第3章 关于食物血糖

5、生成指数的正确描述是()A.食物GI可受到食品组分、加工方法的影响B.混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得C.食物GI是通过大量化学实验测出的D.人们选择的食物GI越低越好E.食物GI只限用于糖尿病的膳食指导正确答案：AB基础P88 儿童膳食铁的良好来源有（ ）。正确答案：ACDE动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源，它们含铁高，吸收好。豆类、黑木耳、芝麻酱中含铁也较丰富。 地中海膳食结构的特点是（ ）。A.膳食中富含动物性食物B.食物加工精度高C.大部分成年人有饮用白酒的习惯D.橄榄油是主要的食用油正确答案：DD地中海膳食结构的主要特点如下：膳食富含植物性食物，食物的加工程度低，新鲜度较高

6、，橄榄油是主要的食用油，每天食用少量、适量奶酪和酸奶，每周食用少量、适量鱼禽蛋，以新鲜水果作为典型的每日餐后食品，甜食每周只使用几次，大部分成年人有饮用葡萄酒的习惯。 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病性微生物、（ ）和非致病性微生物。A.半致病性微生物B.相对致病性微生物C.间接致病性微生物D.弱致病性微生物正确答案：C此题暂无解析 一般是用体质指数（BMI）或腰围（WC）来衡量肥胖的程度。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记2022公共营养师模拟试题9章 第4章 对于举重、投掷等要求较大力量的运动项目，含氮物质代谢强，所以食物（ ）供给量应

7、提高。正确答案：A蛋白质为氮的主要来源。 长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?( )A.老年痴呆症B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症正确答案：A 以下鱼不能食用的是( )A.河豚鱼B.鲫鱼C.银鱼正确答案：A 十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是A.多酚B.异黄酮C.二烯丙基二硫化物D.异硫氰酸盐E.叶黄素正确答案：D解析：异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作用的植物化学物。 蛋黄的胆固醇含量极高，加工成咸蛋或松花蛋后，胆固醇含量（ ）。A.无明显变化B.有变化C.变低D.变高正确答

8、案：A蛋中的胆固醇含量极高，主要集中在蛋黄。加工成成蛋或松花蛋后，胆固醇含量无明显变化，蛋清中不合胆固醇。2022公共营养师模拟试题9章 第5章 资料收集的总体要求中最重要的是（ ）。正确答案：B资料收集的总体要求中最重要的是真实可靠，对营养素来说，通过社区群众访谈和调查，收集社区人群的健康相关资料和数据，是一项非常重要的工作。 公共营养师可以不必学习其他知识。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列能产生霉菌毒素的霉菌有()。A.黄曲霉B.展青霉C.杂色曲霉D.镰刀菌E.黄绿曲霉本题答案：A, B, C, D, E 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为（ ）m1。A

9、.1200B.1000C.300D.100正确答案：CC 含食物纤维较多的食物有：()。A、草莓B、花生C、麦麸D、菠萝本题答案：A, B, C, D2022公共营养师模拟试题9章 第6章 牛乳中脂肪含量约为（ ）。正确答案：A牛乳的脂肪含量约为2840，呈较小的微粒分散于乳浆中，易消化吸收。随饲料的不同、季节的变化，乳中脂类成分略有变化。 不符合孕早期膳食原则的是（ ）。A.饮食以易消化为宜B.避免油腻食物C.少食碳水化合物D.多选优质蛋白质的食物正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 维生素B2缺乏的表现有（ ）。正确答案：C维生素B2缺乏的表现 下列选项中，不符合平等、尊重要求的是（

10、）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：D平等、尊重 母乳自然状态下要经过_、过渡乳、_最后到晚乳。正确答案：初乳、成熟乳2022公共营养师模拟试题9章 第7章 碳水化合物的主要消化部位是胃和小肠。（ ）正确答案：碳水化合物的消化部位碳水化合物的主要消化部位是口腔和小肠。 以下关于健康风险评估的描述正确的是( )A.传统的健康风险评估一般以死亡为结果，多用来评估死亡概率或死亡率B.随着循证医学、流行病学和生物统计学的发展，大量数据的积累，使得更精确的健康风险评估成为可能C.健康风险评估技术的研究主要转向发病或患病可能性的计算方法上D.健康风险评估是针对个体的健康风险分级E.死亡风险比患病风

11、险更能帮助个人理解危险因素的作用正确答案：ABC 已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质，将其分为常量元素和微量元素。下列各种元素不属于常量元素是（ ）。A、钙B、铁C、钠D、镁E、硫以下为人体所需的微量元素是（ ）。A、碘B、钾C、钠D、镁E、硫下列各组元素中都是人体必需微量元素的是（ ）。A、钙、磷、镁B、铜、钠、硫C、镉、汞、镁D、铁、锌、硒E、钒、碘、铅参考答案：问题 1 答案：B问题 2 答案：A问题 3 答案：D 关键信息点是调查者主要关注的方面，是决定决策的关键信息或数据，也是整个调查工作的中心任务。（ ）正确答案： 下列属于单糖的有（ ）。

12、A.葡萄糖B.半乳糖C.果糖D.麦芽糖E.水苏糖正确答案：ABC此题暂无解析2022公共营养师模拟试题9章 第8章 员工在职业交往活动中，尽力在服饰上突出个性是符合仪表端庄具体要求的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分( )以减少肾溶质负荷并促进其吸收。A.钙.磷.钠B.乳糖C.脂肪D.维生素D正确答案：A 测量皮褶厚度的正确方法是（ ）。A.结果记录以毫米（mm）为单位，精确到01mmB.结果记录以毫米（cm）为单位，精确到0lcmC.结果记录以毫米（mm）为单位，精确到1mmD.结果记录以毫米（cm）为单位，精确到1cm正确答

13、案：A暂无解析，请参考用户分享笔记 引起骨质疏松的原因很复杂，但其发生的直接原因是（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：C骨质疏松的原因 学龄前儿童每天碳水化合物类供能为总能量的（ ）。A.4550B.6570C.6065D.5060正确答案：D学龄前儿童碳水化合物的供能学龄前儿童能量的营养素来源与1岁以内稍有不同，即脂肪提供的能量相对减少，有1岁时占总能量的3540逐渐减少，至7岁时接近成人推荐值，占总能量比为2530。蛋白质提供的能量为1415，碳水化合物供能比为5060。2022公共营养师模拟试题9章 第9章 食物与营养发展的重点领域包括（ ）。A.奶类产业B.大豆产业C.粮食

14、产业D.食品加工E.肉类产业正确答案：ABD食物与营养发展的重点领域 充足能量、高脂肪、低碳水化合物饮食适用于A.高血脂B.急性肾小球肾炎C.慢性支气管炎D.急性胰腺炎急性期E.慢性胰腺炎参考答案：C 用称重法进行膳食调查的主要优点是省时省力。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：称重法的优点是准确、细致。 根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的（ ）为1计算出其他的氨基酸的相应比值。A.亮氨酸B.色氨酸C.苏氨酸D.赖氨酸正确答案：BB某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例称为氨基酸模式，即根据蛋白质中必需氨基酸含量，以含量最少的色氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值。 社区营养工作的主要内容包括（ ）。正确答案：ABCDE