2022公共营养师考试试题及答案9章.docx
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1、2022公共营养师考试试题及答案9章2022公共营养师考试试题及答案9章 第1章 下列个人健康资料中属于临床资料类的是( )。A.现病史、过去史、家庭史B.年龄、性别、教育程度C.饮食习惯D.体重、血压、血型正确答案:A 公民道德建设实施纲要提出,必须在全社会大力倡导( )的基本道德规范。A.爱祖国.爱人民.爱劳动.爱科学.爱社会主义B.爱国守法.明礼诚信.团结友善.勤俭自强.敬业奉献C.社会公德.职业道德.家庭美满D.五讲.四美.三热爱答案:B 人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和( )的发生状况。A.营养不良B.生育缺陷C.慢性疾病D.职业病正确答案:AA 下列属于不完全蛋白的是()A
2、.玉米胶蛋白B.动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白C.豌豆中的豆球蛋白D.小麦中的麦胶蛋白E.小麦中的麦谷蛋白F.玉米中的谷蛋白本题答案:A, B, C 用膳食营养素参考摄入量给个体计划膳食,主要内容包括_。A.询问饮食史B.确定人群分布情况C.设定营养素摄入目标值D.制订膳食计划E.对膳食计划的执行情况作必要的调整正确答案:CD暂无解析,请参考用户分享笔记 当人体感染时,过量的铁可促进细菌生长。( )正确答案:铁的生理功能铁具有提高机体免疫力,增加中性粒细胞和吞噬细胞的功能。但当感染时,过量铁往往促进细菌的生长,对抵御感染不利。2022公共营养师考试试题及答案9章 第2章 多不饱和脂肪酸DHA,
3、来源于_。 查看材料A.鱼B.鸡蛋黄C.动物肝脏D.瘦肉正确答案:AB暂无解析,请参考用户分享笔记 脂溶性维生素包括( )。正确答案:ACDE脂溶性维生素主要包括维生素A(视黄醇)、维生素D(钙化醇,抗佝偻病维生素)、维生素E(生育酚,抗不育维生素)、维生素K(凝血维生素) 肠病性肢端性皮炎可导致严重的( )缺乏。正确答案:D 食物变臭是和食物中蛋白质的分解及脂肪的酸败有关。( )此题为判断题(对,错)。正确答案:暂无解析,请参考用户分享笔记 正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是 ( )A.不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B.不要食用在冰箱里
4、放置较久的食品C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱正确答案:C ()可以使蛋白质变性A.加热B.搅拌C.加碱D.加表面活性剂E.加有机溶剂正确答案:ABCDE2022公共营养师考试试题及答案9章 第3章 健康生活方式三大快乐包括()。A、助人为乐B、知足长乐C、自得其乐D、心情快乐本题答案:A, B, C 老年人生理特点主要包括( )。正确答案:ABCDE 下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较,正确的是( )。A.人乳中蛋白质含量比牛乳中的高B.人乳中的蛋白质以乳清蛋
5、白为主C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近D.牛乳中蛋白质以乳清蛋白为主正确答案:BB尽管人乳所含蛋白质比牛乳少,约11g100ml,但人乳中蛋白质以易于消化吸收的乳清蛋白为主,人乳中乳清蛋白和酪蛋白的比例为70:30,而牛乳为18:82。 细菌性食物中毒多见于夏秋季。(判断对错)正确答案: 腰臀比(WHR)男性0.8女性0.9,可诊断为中心性肥胖。( )正确答案:腰臀比腰臀比(WHR)男性0.9,女性0.8,可诊断为中心性肥胖。 学生营养午餐各类食物供给量标准以一周七天为单位的日平均食物摄入量。( )此题为判断题(对,错)。正确答案:暂无解析,请参考用户分享笔记2022公共营养师考试试
6、题及答案9章 第4章 皮褶厚度是衡量个体营养状况和肥胖程度较好的指标,主要表示 ( )皮下脂肪厚度,可间接评价人体肥胖与否。A.皮下脂肪厚度B.皮下脂肪重量C.皮下脂肪质量D.皮下脂肪性质正确答案:A 纯母乳喂养至少( )月为最佳。A.满月B.23C.46D.12正确答案:C母乳中营养成分能满足出生后46个月内婴儿的营养需要。 蛋白质能量营养不良症(PEM)的预防原则包括( )、合理膳食、加强预防保健、早发现早治疗。A.普及营养知识B.增加蛋白质摄入C.增加能量摄入D.普及医学知识正确答案:A暂无解析,请参考用户分享笔记 根据皮褶厚度可以推算人体密度()A.D.=C.-m(log皮褶厚度值)B
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