2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选6章.docx

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1、2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选6章2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选6章 第1章 社会鼎盛是唐代（）的主要原因。A.习武盛行B.饮茶盛行C.斗茶盛行D.对弈盛行正确答案：B 味觉感应式感咸最快，苦感最慢。此题为判断题(对，错)。正确答案： 白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。此题为判断题(对，错)。正确答案：20世纪90年代之后,一般闽南乌龙茶各品种产品,特级火候要求( ).A、稍轻B、轻C、较足D、充足参考答案：A 顾客接待是一门精深的艺术.是指茶艺师代表所在单位,向服务对象( )的过程。A.茶艺演示B.冲泡茶叶C.提供服务、出售商品D.接待与服务正确答

2、案：C2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选6章 第2章 铁观音主销( )。A.港、澳、东南亚地区和国家B.畅销国内外C.宁、杭、沪D.京、津、穗。正确答案：B 酒吧实行三级组织结构体系,即酒吧人员自上而下分为领班、服务员和实习生三个层次。此题为判断题(对，错)。正确答案： 在选择展览会的场地时,要考虑( )是否容易配置和安置.A.展架B.展位C.参展车辆D.辅助设施正确答案：D “请问您还需要点什么 ”用英语最妥当的表述是( )。A.Do you need anything moreB.Do you need something elseC.Would you like something

3、 moreD.Would you like anything more正确答案：D 酒中的涩味，多是由酸、甜、苦味三者不均衡，失去了合理的比例关系而造成的此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选6章 第3章 在茶庄的顾客接待过程中，下列( )的现象是茶艺师处理不恰当的。A.宾客在门口停留，立即上前推销介绍产品B.待宾客选中要求试饮的样品时，热情地冲泡并推介C.当宾客没有要购物的意识，还热情地请他喝茶D.当看到宾客有征询意识时，主动上前询问是否需要帮助正确答案：A 冰茶制作时冲泡用水的水温以100为宜。此题为判断题(对，错)。正确答案： 白茶冲泡的全部器具包括(

4、)。A.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶叶缸、茶匙B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙、赏茶盘C.无刻花直筒形透明玻璃杯、茶匙、茶叶罐、赏茶盘、烧水炉具D.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具正确答案：D _生产的瓷器素有“白如玉、薄如纸、明如镜、声如磬”之誉。A.定窑B.景德镇窑C.宜兴窑D.均瑶正确答案：B 真诚守信是一种社会公德，它的基本作用是提高技术水平和竞争力。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选6章 第4章 酥油茶是将茶和佐料一起()A.放在锅中熬煮B.放在打茶筒中捣打C.将紧压茶敲碎放在锅中熬煮后倒在加佐料的碗中D.放在研

5、钵中捣打参考答案：B曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸己酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误国外蒸馏酒的糖化剂是()A、大曲B、小曲C、麦芽D、淀粉酶答案：C 果汁需要量较少时，可以用手动榨汁机。此题为判断题(对，错)。正确答案：酒库电源不明设,应使用()隔离。A、金属套管B、塑料套管C、防火墙D、绝缘管参考答案：A2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选6章 第5章清饮红茶用壶泡法时,置茶要根据壶的大小,每60毫升左右水容量需要干茶1克。()此题为判断题(对，错)。正确答案： 泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观是()优点之一。A.金属

6、茶具B.紫砂茶具C.青瓷茶具D.漆器茶具正确答案：B 酸类化合物本身对酒的香气直接贡献不大，但具有调节酒体口味和维持脂的香气的作用。此题为判断题(对，错)。正确答案： 梅占外形壮大结实、香气特异与铁观音相似，品质没有多大差别。此题为判断题(对，错)。正确答案： ()是Cappuccino的中文译名。A.卡布奇诺B.拿铁咖啡C.摩卡咖啡D.康宝蓝咖啡正确答案：A2022酒饮料精制茶制造人员考试题库精选6章 第6章 青城血芽主销市场以（）地区A.京津穗B.京沪杭C.东北三省D.国内大中城市正确答案：D()和呋喃化合物的比例对()的酒质尤其重要,因焦糊香味、酱香味、陈香味等香味的形成多是来源这两种物质。A、吡嗪化合物B、醇类C、芝麻香型酒参考答案：AC食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确我国功夫茶品质优良,较有代表性的为大叶种的滇红和小叶种的( )。A、祁红B、宁红C、宣红D、湖红参考答案：A乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。A、嫩度B、色泽C、成熟度D、茶叶多少参考答案：C