2022服务行业人员预测试题5节.docx

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1、2022服务行业人员预测试题5节2022服务行业人员预测试题5节 第1节 煤气中毒者血液中一氧化碳血红蛋白浓度达到()时，便可导致死亡。A、50%B、60%C、70%D、80%本题答案：C餐厅服务员形貌庄重大方,给人以亲切,可依赖的印象。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 漂白高档棉织品时一般用含氯的氧化剂。()本题答案：错 社会公德是指在一定的社会里占统治地位的_ 。A.行为准则B.言行准则C.道德准则D.社交准则正确答案：C中餐厅在布局中均设计配有(),以便存放各式餐具。A、服务桌B、方桌C、茶水柜D、酒水柜参考答案：A2022服务行业人员预测试题5节 第2节中餐北方上菜一般的顺序

2、是:凉菜、()、甜菜、随后上点心,最后上水果。A、汤菜、主菜、热菜B、汤菜、热菜、主菜C、热菜、主菜、汤菜D、主菜、热菜、汤菜参考答案：D 贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是( )。A.附近岗位兼顾,宴会前个别检查B.重点部位设岗,宴会前重点检查C.全方位设岗,宴会前全面检查D.流动岗,宴会前抽查正确答案：B符合食品卫生法操作规范要求的是折叠餐巾花前先洗手消毒。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确清道工人最怕是()。A . 是居民乱扔垃圾B . 上级部门检查C . 家人D . 运行车辆参考答案： A 家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到（ ）。A.趴着唾B.蒙头睡C.安静睡眠D.玩小

3、东西正确答案：C2022服务行业人员预测试题5节 第3节服务员在斟香槟酒时,应先斟至(),等酒中的泡沫消退后,再往杯中断续斟到七分满。A、1/2B、1/3C、1/4D、1/5参考答案：B 客用品控制的方法是根据客房等级领签不同等级客用品，通过工作表控制房间客用品的添补，( )，建立客用品责任制，建立楼层家产管理档案。A.员工不允许带包上岗B.门口设查包警卫C.检查与督导D.公共区域安装摄像头正确答案：C空调机的空气过滤网要经常打扫,每()清洗一次。A、1周B、12周C、23周D、1个月参考答案：C 家用吸尘器可以连续使用1小时以上。此题为判断题(对，错)。正确答案： 维修作业变更的目的是什么?

4、( )A.提高客户满意度B.提高维修产值C.避免纠纷D.提高客户满意度 ，避免纠纷正确答案：D2022服务行业人员预测试题5节 第4节 床头适宜采用哪种照明方式?正确答案：局部照明客人提出要换酒水、饮料时,要及时更换()。A、点心B、菜肴C、餐杯D、酒杯参考答案：D圆桌中心摆成花坛,花坛的高度()客人落座后平视的高度。A、不得高于B、高于C、不得低于D、低于参考答案：A 客房原始记录加工整理成管理资料一般分为分类、统计和分析三个阶段。此题为判断题(对，错)。正确答案： 房务报表主要内容之一是客房清扫状况。此题为判断题(对，错)。正确答案：2022服务行业人员预测试题5节 第5节为客人介绍食品或饮料时,能否介绍得准确,这是()服务方面的问题。A、心理B、功能C、技能D、态度参考答案：B分鱼前展示菜肴,一种是()展示,另一种是()展示。A、端托、餐车B、端托、餐桌C、服务车、餐桌D、分菜台、餐桌参考答案：B法式服务中,调味汁和配料应从客人的()服务。A、左侧B、右侧C、前侧D、后侧参考答案：A 热情友好、坚守诚信是培育市场和“忠诚顾客”群的第一要素。此题为判断题(对，错)。正确答案： 客房部与物品供应部应相互沟通信息，力求购入( )的物品。A.高档物品B.低价物品C.价格较低且适应客人要求D.紧俏物品正确答案：C