2022酒饮料精制茶制造人员考试答案5辑.docx

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1、2022酒饮料精制茶制造人员考试答案5辑2022酒饮料精制茶制造人员考试答案5辑 第1辑 如要调查消费者对茶叶产品的态度，应采用()市场调查法A.询问法B.观察法C.试销D.资料分析法正确答案：A 制作冰茶的主要茶具有玻璃杯,( ),冷却壶,有胆的滤壶等.A.紫砂壶B.保温壶C.冰块缸D.咖啡壶正确答案：C()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。A、面罐茶B、豆子茶C、咸茶D、油炒茶参考答案：A浓香型白酒在贮存过程中,随着存放时间的延长,酒中酸有所降低。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 波特酒(Port)的产地是：A.西班牙B.葡萄牙C.意大利D.波兰正确答案：B2022酒饮料精制

2、茶制造人员考试答案5辑 第2辑使用和操作易燃易爆物应在:()A、通风橱内进行，操作人员应佩戴安全防护用具B、通风橱内进行，操作人员至少应有2人参考答案：A 判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的()来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味参考答案：D 按照国际惯例，一瓶750毫升的威士忌酒的实际可售份数为()。A.24B.36C.13D.14正确答案：A 乌龙茶的正茶分为（）A.铁观音、色种B.正茶、副茶C.粗茶、细茶D.茶梗、茶朴正确答案：A品饮红茶,按茶汤浸出方式,可分为()。A、袋泡法和煮饮法B、冲泡法和速泡法C、热饮法和冷饮法D、冲泡法和煮饮法正确答案：D2022

3、酒饮料精制茶制造人员考试答案5辑 第3辑做青是形成“绿叶红铁边,汤色金覚或橙赏、看馥味醇厚”品质的关键。( )此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（ ）程序。A.烫杯B.烘茶C.候汤D.品茶正确答案：D 藏族喝茶的茶具是木头雕刻的小碗,称贡碗,木碗花纹细腻,造型美观,具有散热慢的特点和耐久实用.此题为判断题(对，错)。正确答案：白酒使用添加剂必须符合以下哪个标准()。A、GB2760B、GB/T23544C、GB9685D、GB2757参考答案：A对于茶艺从业人员而言,热爱茶艺工作首先是一个道德认识问。()此题为判断题(对，错)。答案：正确2022酒饮料精制茶

4、制造人员考试答案5辑 第4辑 贸易性展销会的目的是为了( )。A.加强专题介绍B.加强城市宣传C.加强项目宣传D.促进商品交易正确答案：D次品茶是指品质有缺陷,已失去该茶类应有的品质风味的茶。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 所有风味物质与温度有关，都是随温度的升高“阈值”降低。此题为判断题(对，错)。正确答案：采用清茬法,原料只进行1次清蒸,1次发酵,因此操作简便,易于掌握和控制。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误勾兑是为了组合出合格的(),再经调味变成成品酒。A、成品酒B、基础酒C、搭酒D、带酒参考答案：B2022酒饮料精制茶制造人员考试答案5辑 第5辑清香型工艺采用三种曲并用,分别是()A、后火曲B、中温曲C、红心曲D、高温曲E、中高温曲F、清茬曲参考答案：ACF 现今世界许多国家已经正式把啤酒的感官品评作为产品质量检验或评比的科学检查方法之一。此题为判断题(对，错)。正确答案： 白茶的香气特点是()。A、陈香B、蜜香C、毫香D、花香参考答案：C 咖啡的种植环境要求风力不能太大。此题为判断题(对，错)。正确答案： 展销会的目的是为了促进商品交易。A.贸易性B.巡回C.长期D.专题性正确答案：A