21年公共营养师考试题免费下载6卷.docx

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1、21年公共营养师考试题免费下载6卷21年公共营养师考试题免费下载6卷 第1卷 体质指数的公式是（ ）。A.体重（kg）身高（Cm）3B.体重（kg）身高（Cm）2C.体重（kg）身高（m）3D.体重（kg）身高（m）2正确答案：D体质指数的公式 油类食物只提供能量。（ ）正确答案：油类食物主要提供能量，植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。 ( )可促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道的速度，减少在肠内的吸收;在大肠中还可吸收水分，软化粪便，起到防治便密的作用。A.可溶性膳食纤维B.不可溶性膳食纤维C.脂肪D.蛋白质正确答案：B 膳食蛋白质中具有节约苯丙氯酸作用的非必需氨基酸是（ ）。A.半胱氨酸

2、B.酪氨酸C.精氨酸D.丝氨酸正确答案：B此题暂无解析 职业道德的特点包括（ ）。A.行业性B.连续性C.实用性D.规范性E.时代性正确答案：ABCDE职业道德的特点职业道德的特点有：行业性、连续性、实用性及规范性、社会性和时代性。21年公共营养师考试题免费下载6卷 第2卷 用称量法进行膳食调查的主要优点是省时省力。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 一种食物的可食部是固定的。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：食物的可食用部分的比例不是固定不变的，它会因运输、储藏和加工处理等方面的不同而有所差异。 下列不是膳食中铁的良好来源的是（ ）。A.动物肝脏B.动物全血C.畜禽肉类D.奶和奶

3、制品正确答案：DD铁的良好来源主要为动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类。牛奶为贫铁食物，且吸收率不高。 孕期推荐脂肪供能比为( )A.15%20%B.20%30%C.25%30%D.25%35%正确答案：C 杂环胺类主要的毒性作用包括（ ）。A.致畸形B.致突变C.致癌D.失聪E.心力衰竭正确答案：BC杂环胺类化合物的毒性作用杂环胺类化合物主要引起致突变和致癌。21年公共营养师考试题免费下载6卷 第3卷 属于有机氯农药的有()A.DDTB.六六粉C.敌百虫D.敌杀死E.速灭威正确答案：AB基础P338 农药的生物富积作用主要通过（ ）。A.直接污染B.间接污染C.食物链D.仓库使用正确答案：C

4、C生物富集作用是指生物将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到较高浓度的能力。 下列个人健康资料中属于临床资料类的是( )。A.现病史、过去史、家庭史B.年龄、性别、教育程度C.饮食习惯D.体重、血压、血型正确答案：A 简述烹饪与营养素损失的相关知识。正确答案： 对现在从业人员来说，节约资源的具体要求包括（ ）。A.培养节约资源意识B.明确节约资源责任C.创新节约资源方法D.省吃俭用节约开支正确答案：ABC此题暂无解析21年公共营养师考试题免费下载6卷 第4卷 下列属于三级预防内容的是( )A.专科门诊B.筛查C.产前咨询D.康复治疗E.遗传咨询正确答案：D 四级公共营养师的培训重

5、点是常见方法的学习。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 重症的佝偻病人其X线表现为（ ）。A.干骺端钙化预各线可存轻度模糊，以尺桡骨端为明显B.干骺端钙化预备线消失，呈毛刷状，常有杯口状凹陷C.钙化预备线重新出现，但仍不太规则，杯口状改变新消失D.以上选项均正确正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记 高温防止食物腐败变质的原理为（ ）。正确答案：CD高温防止食物腐败变质的原理食品经高温处理，可杀灭其中绝大部分微生物，并可破坏食品中的酶类。 必需脂肪酸的生理功能不包括（ ）。A.在体内参与磷脂的合成B.对形成线粒体具有重要的作用C.是合成前列腺的前体D.对形成

6、细胞核的结构具有重要作用正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记21年公共营养师考试题免费下载6卷 第5卷 营养改善项目评价主要围绕哪几个方面进行（ ）。A.投入B.产出C.效益D.效果E.居民接受度正确答案：ABCD项目评价评价营养改善措施主要围绕：投入、产出、效果、效益四个方面。 可溶性膳食纤维有（ ）。正确答案：ABC可溶性膳食纤维 中国营养学会2000年提出硒的RHI值和UI值下列数值对应的为()ugA.50B.55C.100D.400E.450正确答案：AD基础P108 经营者的下列行为，哪些属于欺诈消费者的行为( )A、销售掺杂、掺假的食品B、销售以假充真，以次充好的食品C、采取虚

7、假或者其他不正当手段使销售的食品份量不足的D、利用广播、电视、电影、报刊等大众传播媒介对食品作虚假宣传的正确答案：ABCD 描述灵芝主要药理作用不正确的是（ ）。A.免疫调节作用B.抗肿瘤作用C.升高血压D.抗衰老作用正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记21年公共营养师考试题免费下载6卷 第6卷 婴幼儿身高粗略估计公式为：身高(cm)年龄(岁)7+70。（ ）正确答案：3岁青春前期身高粗略估计公式为：身高(cm)年龄(岁)7+70。 味精在pH不同的情况下，鲜味有所不同，味精在pH（ ）时鲜味最强。A.60B.70C.80D.75正确答案：AA味精在以谷氨酸单钠形式存在时鲜味最强，二钠盐形

8、式则完全失去鲜味，因而，它在pH60左右鲜味最强，pH60时鲜味下降，pH7时失去鲜味。 张女士诉说她在喂哺4月龄大的孩子母乳时，孩子经常吐奶，请你指导她该如何进行喂养?具体工作准备和程序如何?正确答案：工作内容：母乳喂养指导工作准备：(1)准备相关书籍和问题答案；(2)准备讲解图画或挂图；(3)准备玩具，营养师最好不穿白色工作服。工作程序：程序1：了解基本情况询问张女士，了解婴儿的月龄大小和现在如何喂养婴儿等，发现问题。程序2：分析张女士的问题张女士的问题是婴儿喂奶姿势，婴儿为什么会吐奶以及如何防止婴儿吐奶等问题。程序3：指导张女士选择舒服的喂奶姿势找一张舒适的有坚固扶手的靠背椅，或两腿交叉

9、坐在床上或地板上喂奶也行，为了能更加舒服点，可以将背靠在枕头上或家具上。程序4：吐奶的原因分析哺乳后孩子吐奶是因为在吸吮乳汁时吸入了大量空气，胃中空气沿食道上涌造成吐奶，所以，哺乳后或喂奶中当婴儿停下休息时，给他一个打嗝的机会，将吞下的气体排出。如果半分钟后，仍未打嗝，不必再等，说明这次喂奶，他可能不需要排出吐下的气体。程序5：预防吐奶方法指导指导张女士学会帮助婴儿将吞下的气体排出，帮助婴儿排出吞下气体的方法。较大的婴儿：3个月大的婴儿，让他坐在大人的膝上轻轻摇他，同时轻拍背部，这样可帮助他排出吞下的气体。任何大小的婴儿：让婴儿面向下横躺在大人的膝上或手臂上，轻轻地有节奏地拍或揉婴儿的背部，这样可以帮助婴儿排出气体。 不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵相同。（ ）正确答案：不同人群、不同生理和病理状态，适量运动的内涵不同。 记账法膳食调查的优点是（ ）。A.结果准确B.只要平均摄入量高于推荐摄入量，可以判断个体不存在摄入量不足的危险C.适用于大样本D.以上选项都错误正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记