21年公共营养师考试答案5辑.docx

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1、21年公共营养师考试答案5辑21年公共营养师考试答案5辑 第1辑 黄芪的功效是补气固表，利尿消肿，托毒排脓，敛疮生肌。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 一定重量食品中某营养素的含量/该营养素的推荐摄入量/一定重量食物提供的能量/能量推荐摄入量为 ()A.GIB.食物的营养价值C.能量密度D.INQ GI正确答案：D“血糖生成指数”是反映食物引起人体血糖升高程度的指标是人体进食后机体血糖生成的应答状况。食物的营养价值食物营养价值是评价食物中所含营养素和能量满足人体所需要的程度。能量密度技能P338一定量食物提供的能量值/能量推荐摄入量INQ技能P338营养质量

2、指数IndexofNutritionQuality是评价食物营养价值的重要指标通过以食物中营养素能满足人体营养需要的程度营养素密度对同一种食品能满足人体能量需要的程度热量密度之比值来评定食物的营养价值。 鲜奶在大规模生产时常用巴氏消毒法。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案： 下列关于道德的说法中，正确的有（ ）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范B.道德是人区别于动物的根本标志C.道德对人的要求高于法律D.道德从来没有阶级性正确答案：DD 营养咨询的特点包括( )。A.营养咨询具有传播性B.营养咨询具有信息交流的双向性C.营养咨询的对象具有个体性D.营养咨询具有广泛的社会性正确答案：

3、ABCD21年公共营养师考试答案5辑 第2辑 列举3项成人降低脂肪摄入量的措施。并说出除了纯油脂之外的3类高脂肪含量食品。正确答案： 关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为( )。A. 胆固醇不构成细胞膜B. 胆固醇可转化成类固醇激素C. 胆固醇能合成胆汁酸D. 胆固醇可转变为维生素D参考答案：A 决定健康成人能量及食物摄入量的两个重要参考指标是体重和体力活动水平（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记 常见的味觉物质有哪些?它们各有什么作用?正确答案： 开放式的膳食调查方法有（ ）。A.回顾法B.化学分析法C.食谱调查法D.膳食史法正确答案：ADAD21年公共营养师

4、考试答案5辑 第3辑 食品辐照主要用()作为辐照源A.32PB.60COC.35SD.15N本题答案：B 具有预防动脉硬化的脂肪酸是( )A.不饱和脂肪酸B.饱和脂肪酸C.甘油三酯D.胆固醇正确答案：A 营养标签显示了食品的（ ）A.营养功能和相关营养学信息B.营养特性和相关营养功能信息C.营养特性和相关营养学信息D.营养配料和相关营养学信息正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 常见的营养评价方法有()、体格检查、()三种。本题答案：膳食调查法;实验室检查 下列( )不是保健食品服用的目的是。A.促进健康B.治疗疾病C.康复健康D.辅助治病正确答案：B21年公共营养师考试答案5辑 第4辑

5、按照目前我国膳食习惯，膳食中蛋白质的主要来源是（ ）。A.肉、鱼、禽类B.豆类及豆制品C.蛋类、奶类D.粮谷类正确答案：DD 黄芪常用剂量915g，大剂量可用3050g 。（ ）此题为判断题(对，错)。正确答案：暂无解析，请参考用户分享笔记2022年公共营养师选择题有哪些答题技巧?2022年公共营养师选择题答题技巧1.单项选择题特点分析与对策单项选择题要求考生从四个备选答案中选择一个正确的或最符合题意的答案，是知识和能力的考查，耗时最多，是影响成绩的主要部分。单项选择题一般考核考生知识点的掌握情况，也有公共营养师分析。单项选择题的评分原则是：严格按标准答案给分，由机器阅卷。因此，考生只能选定唯

6、一的答案，即便是在答案不明确或有些模棱两可的场合，也只能选定一个答案。2.多项选择题特点分析与对策单项选择题的基本解题技巧完全可以用到多项选择题上来。不过，多项选择题作为一种复杂的选择题形式，测试方式更为灵活，要求考生有较广的知识面，能将各种知识融会贯通，灵活运用，具有一定程度的洞察力、判断力以及系统思维能力。因而，多项选择题常常使考生感到难以把握。 （ ）是对病理型糖尿和蛋白尿的检出更为敏感的尿液。正确答案：B餐后尿对病理性糖尿和蛋白尿的检出更为敏感，因餐后增加了负载，使已降低阈值的肾不能承受。 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是（ ）。A.2100kcal日B.2300kcal日C.24

7、00kcal日D.2700kcal日正确答案：DD21年公共营养师考试答案5辑 第5辑 当鱼开始腐败时，体表黏液蛋白被（ ）分解，呈现混浊并有臭味。A.蛋白酶B.细菌酶C.消化酶D.淀粉酶正确答案：BB 中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNl的增加值分别为（ ）g日。正确答案：B孕早、中、晚期膳食蛋白质。RNI的增加值在我国，膳食以谷类为主的广大地区，考虑谷类蛋白质的利用率通常较低，中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为5g日、15g日、20g日。 判断题：在营养学家眼里，食物从来就没好坏之分，关键在于怎么搭配，在于饮食结构是否合理。( )答案： 我国于1983年停止生产、1984年停止使用()等农药。A.六六六和DDTB.有机磷C.拟除虫菊酯D.氨基甲酸酯类答案：A 食物中限制氨基酸的存在使机体( )A.蛋白质的吸收受到限制B.蛋白质供应热能受限C.合成组织蛋白质受限D.蛋白质分解代谢受限E.机体氮平衡受限正确答案：A