21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6卷.docx
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1、21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6卷21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6卷 第1卷信阳毛尖的品质特点:条形细紧圆直,色绿光润,白毫显露,且有锋苗。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 发酵期净升温不是越高越好。此题为判断题(对,错)。正确答案: 夜总会大约起源于19世纪的法国,后传入德国,美国。此题为判断题(对,错)。正确答案: 品茶只要从茶的色、香来欣赏。()参考答案:错误()堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌参考答案:B 意识、语言和交往为人作为道德主题奠定了主客观基础。此题为判断题(对,错)。正确答案:21年酒饮料精制茶制造人
2、员模拟冲刺试题集6卷 第2卷在标定氢氧化钠和硫酸标准溶液时,所用的基准试剂不须处理可以直接称量使用。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误GB77182022标准要求,配料表各种配料应按制造或加工食品时加入量的递增顺序一一排列。()此题为判断题(对,错)。参考答案:错误在()书中就有记载的一种烹煎方法。A、大观茶论B、茶经C、茶录D、神农本草正确答案:B浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。A、控制淀粉粉碎度B、配糠量C、配醅量D、加水量参考答案:C气象色谱仪有较高的灵敏度,是检测食品()成分的重要仪器。A、口感B、风格C、香味参考答案:C 在工作岗位上要求茶艺师微笑服务、有声服
3、务,其中“有声”服务是指( )。A.迎宾之声、送客之声、导客之声B.迎宾之声、问侯之声、送客之声C.问候之声、询问之声、服务之声D.迎宾之声、介绍之声、送客之声正确答案:D21年酒饮料精制茶制造人员模拟冲刺试题集6卷 第3卷酒类含有芳香气味成分,其气味成分是酿造过程中由微生物发酵产生的代谢产物,如各种酶类等。()此题为判断题(对,错)。参考答案:正确 食品实行的“四隔离”包括成品与半成品的隔离。此题为判断题(对,错)。正确答案: 爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。此题为判断题(对,错)。正确答案: 在茶艺师泡茶时,下列_的举止是得体优雅的。A.置茶时,为了看清投茶量
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