21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇.docx

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1、21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇 第1篇 在 10%糖中加入 0.15%食盐，可使甜味增大。此题为判断题(对，错)。正确答案：“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿,清暑解热,健脾开胃,益气怡神。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 在茶艺的接待服务中，遇到宾客提出无理要求时，茶艺师应尽可能通过耐心的解释工作，妥当地处理。此题为判断题(对，错)。正确答案：职业有别,年龄不一,性别不同,对茶具的要求也不一样。以下说法错误的是()。A、中年人讲求茶的韵味，因此，多用茶壶泡茶B、年轻人以茶会友，因此，多用茶杯沏茶C、女人习惯于用较大素净的壶或杯斟茶D、体力劳

2、动者常选用大杯或大碗，大口急饮答案：C如果是腿部丰满或穿长裤的茶艺服务人员,要使小腿部分看起来略显修长,坐时要将膝盖与脚间的距离尽量拉远,线条看起来会优美些。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确()可以中和由己酸菌生成的己酸,同时释放出二氧化碳,故有利于己酸菌生长,有促进己酸生成的明显效果。A、醋酸菌B、碳酸钙C、氯化钙D、硫酸钙参考答案：B21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇 第2篇 为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。此题为判断题(对，错)。正确答案：酒库内电器开关箱应设于库内,便于操作,对库内设施、设备的维修须移至库外进行。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 茶艺师在一

3、般现场服务作自我介绍时，应介绍自己的姓名和职务。此题为判断题(对，错)。正确答案： 夜总会大约起源于19世纪的法国，后传入德国，美国。此题为判断题(对，错)。正确答案：()在江苏宜兴蜀山讲学时,自己设计了一种提梁式的紫砂壶,“松风竹炉,提壶相呼”,独自烹茶品赏A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年参考答案：C 产自荷兰的()通常翻译成中文是香草酒。A.SugarcaneB.MarschinoC.OrangeD.Apple正确答案：B21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇 第3篇研究发现,茶叶中含有()多种化学成分,它们对茶叶的色、香、味以及营养、保健起着重要的作用。A、200B、400C、60

4、0D、1000参考答案：C 酒的主要成分是乙醇和甲醇。此题为判断题(对，错)。正确答案： 在选择展览会的场地时,要考虑( )是否容易配置和安置.A.展架B.展位C.参展车辆D.辅助设施正确答案：D 顾客接待环节中的四个重点是:( )、拿递展示、介绍推荐、成交送别。A.接迎宾客B.招呼宾客C.待机接触D.整洁场所正确答案：C 展览会的预备金一般占总费用的()为宜。A、1%5%B、3%5%C、10%20%D、5%10%参考答案：D 潮汕工夫茶茶艺中“干壶置茶”是指()。A、用沸水烫热茶壶B、用沸水烫热茶盅C、将茶叶放进干热的茶壶中D、用沸水淋浇茶壶外壁参考答案：C21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题

5、8篇 第4篇 武夷岩茶的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。此题为判断题(对，错)。正确答案： 含糖量为每公升17-35克的香槟酒属于()A.ExtraSecB.ExtraBrutC.SecD.DemiSec正确答案：C 舌头可以感觉到的四种基本味道是()A.酸、甜、苦、辣B.甜、咸、酸、苦C.甜、咸、酸、涩D.酸、苦、麻、辣正确答案：B 茶海是用来()。A.储放茶渣B.盛取干茶C.放置茶杯D.均匀茶汤浓度正确答案：D 发酵酒的主要特点是( )、保持原汁原味。A.生产过程简单B.价格低廉C.历史最长、酒精含量低D.酿造原料单一正确答案：C使用根霉曲酿酒的酒类,一般酸

6、度都较低。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇 第5篇 茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最大化。此题为判断题(对，错)。正确答案： 酒吧营业前准备主要包括：( )等。A.个人仪表B.酒吧卫生C.领存物品D.填写报表正确答案：ABC 红茶的品质特点是()A、浓B、强C、鲜D、爽参考答案：ABCD 满足咖啡树种植的四个条件是：温度、降雨量、海拔、土壤。此题为判断题(对，错)。正确答案：清饮成为我国大部分人的主要饮茶方式,但调饮方式依然存在。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂

7、减少，酸增加。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇 第6篇在标定氢氧化钠和硫酸标准溶液时,所用的基准试剂不须处理可以直接称量使用。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误如品评的酒样有恶性沉淀或悬浮物者应:()A、酌情扣分B、不予给分C、取消评选资格参考答案：C 为达到光线明快，审评室墙壁宜刷成（）色。A.青色B.绿色C.奶黄色D.白色正确答案：D职业病危害评价方法有()。A、检查表法B、类比法C、A+B+DD、风险评估法以及综合分析法参考答案：C高度原酒降度后易出现浑浊现象。()此题为判断题(对，错)。参考答案：正确酸碱滴定时,使用的指示剂变色情况与溶液

8、的()有关。A、pHB、浓度C、体积D、其它因素参考答案：A21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇 第7篇 形成白茶品质特点的关键工序是杀青。()参考答案：用品红亚硫酸比色法测定白酒中的甲醇时,甲醇经氧化生产甲醛后,在与品红亚硫酸反应生成红色化合物,与标准系列比较定量。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 按展销会的内容可将展销会分为( )、专题性展销会。A.宣传性展销会B.小型展销会C.大型展销会D.综合性展销会正确答案：D采用中和法测定白酒中的总酯含量,测定结果以()表示为gL,保留两位小数。A、乙酸乙酯B、己酸乙酯C、丁酸乙酯D、乳酯乙酯参考答案：A 为达到光线明快，审评室墙宜刷成

9、()色A.青色B.绿色C.奶黄色D.白色正确答案：D 白酒中高级醇含量越高，风味越好。此题为判断题(对，错)。正确答案：21年酒饮料精制茶制造人员模拟试题8篇 第8篇 品尝咖啡时，舌尖对酸味最敏感。此题为判断题(对，错)。正确答案： 五大名窑分别是官窑、哥窑、汝窑、定窑、均窑。A.宋代B.唐代C.元代D.明代正确答案：A “未尝甘露味，先闻圣妙香”是指（ ）程序。A.烫杯B.烘茶C.候汤D.品茶正确答案：D白酒中苦味的最典型物质是()。A、奎宁B、异戊醇C、异丁醇D、酪醇参考答案：D挑窖是凤型酒生产的最后一轮生产,只蒸馏酒,不加粮、不加曲,不加辅料,没有晾床操作。()此题为判断题(对，错)。参考答案：错误 何茶的意思是“有什么茶可以推荐,”。此题为判断题(对，错)。正确答案：