公共营养师模拟冲刺试题集5卷.docx

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1、公共营养师模拟冲刺试题集5卷公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第1卷 鲜蘑菇和液态奶的蛋白质含量多在（ ）g/l00g之间。正确答案：A 一日膳食中，蔬菜的平均进食量应达到500g以上，其中叶菜类蔬菜有（ ）g。正确答案：C500g蔬菜中，叶菜类至少占12。 纵向测量指标主要用来反映（ ）的影响。正确答案：BCE纵向测量指标主要用来反映长期营养、疾病和其他不良环境因素的影响。 评价食物中含碘量错误的是（ ）。A.牛肉>油菜B.带鱼>鲩鱼C.紫菜>白菜D.油菜>海带正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 下列保存方法适用于粪便中寄生虫及虫卵检测的是（ ）。正确答案：A 关于

2、食物中毒的特点的说法正确的选项是（ ）A.呈爆发性、病情相似B.与食物有关C.没有传染性D.以上选项均正确正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 学龄儿童早餐的能量摄入量宜为全天能量摄入量的（ ）。A.1520B.2530%C.3540D.4550正确答案：B暂无解析，请参考用户分享笔记公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第2卷 根据材料回答 101105 题：赵某抱着6个月大的婴儿到儿童保健门诊体检，想了解孩子的营养状况。以观察6个月来混合喂养对该婴儿生长发育状况的影响。请回答如下问题。第 101 题 如婴幼儿哭闹无法进行体重测量时可采用（ ）进行测量。正确答案：A在测量体重时如果被测婴幼儿哭闹

3、厉害，无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行测量。 开放式问题放在调查表的最前面。（ ）正确答案：开放式问题放在调查表的最后面。 健康教育与健康促进在健康管理工作中的作用是( )A.卫生保健事业发展的必然趋势B.满足群众健康干预与健康管理工作的需求C.满足个体化健康干预与健康管理工作的需求D.有助于实现社区群体健康管理工作的目标E.群体健康管理工作的重要工具、方法与策略正确答案：BDE 平衡膳食宝塔的塔尖是（ ）。正确答案：B 下列属于瓜茄类蔬菜的是（ ）。A.冬瓜B.韭菜C.荠菜D.黄花菜正确答案：AA 下列关于学龄前儿童的膳食指南中叙述错误的是（ ）。A.保证吃好早餐B.少吃零食，控制

4、食糖摄人C.饮用清淡饮料D.对肥胖儿童应采用减肥药物正确答案：D儿童肥胖可能是因为偏食含脂肪过多的食物，或是运动过少。肥胖儿童应有针对性地做适当调整，改变不良的饮食行为，而不应服用减肥药。 开放式问题需要应答者从一系列选项中做出选择，封闭式问题不为应答者提供可选择的项目。（ ）正确答案：开放式问题是一种不为应答者提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。封闭式问题是一种需要应答者从一系列应答项中作出选择的问题。公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第3卷 缺乏（ ）容易导致“新生儿出血症”。A.维生素B1B.维生素CC.维生素ED.维生素K正确答案：DD导致维生素K缺

5、乏的主要疾病是“新生儿出血症”。 易引起银耳变质中毒的是( )。A、椰毒假单胞菌B、葡萄球菌C、副溶血性弧菌D、沙门菌E、大肠杆菌参考答案：A 生虫的糕点应该（ ）。A.除掉虫体后继续出售B.除掉虫体后作为再生产食品的原料C.除掉虫体并消毒后作为生产食品的原料D.禁止生产经营正确答案：D此题暂无解析 孕中期的膳食要点包括（ ）。正确答案：ABCD孕中期的膳食要点孕中期的膳食要点包括：补充充足的能量；注意铁的补充；保证充足的鱼、禽、蛋、瘦肉和奶的供给。 老年人的膳食应多采用的烹调方法有（ ）。正确答案：ABCD老年人膳食应采用的烹调方式老年人应当选择油少的烹调方式，如蒸、煮、炖、焯，避免摄入过多

6、的脂肪导致肥胖。 食品安全问题主要集中在以下几个方面( )A、微生物性危害B、化学性危害C、生物毒素D、食品掺假正确答案：ABCD 下列选项中，不是预包装食品标签通则中强制标示内容的为（ ）。正确答案：D强制标示的内容包括：食品名称、配料清单、配料的定量标示、净含量和沥干物含量(固形物)、制造者、经销者的名称和地址、产品标准号、质量(品质)等级及几种特殊情况。公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第4卷 为个体计划膳食经常借助（ ）和以食物为基础的膳食指南来完成。A.RNI、AIB.RNI、EARC.AI、EARD.RNI、U1正确答案：AA为个体计划膳食经常借助RNI(推荐摄入量)、AI(适宜摄入量

7、)和以食物为基础的膳食指南来完成。 维生素C缺乏，皮肤会出现毛囊角化性丘疹。（ ）正确答案：维生素C缺乏 维生素C缺乏，皮肤会出现瘀点、瘀斑；而皮肤出现毛囊角化性丘疹是维生素A缺乏的表现。 婴幼儿缺乏维生素D可引起（ ）。正确答案：A婴幼儿维生素D缺乏的表现 中国居民膳食指南共包括几条饮食原则()A.3B.4C.5D.8本题答案：D 烟酸缺乏主要引起脚气病。(判断题)答案：错 食物血糖生成指数(G1)越低，则表示（ ）。辽宁省2022年11月四级真题正确答案：B血糖生成指数 简述宣传资料的种类及其优缺点。正确答案：公共营养师模拟冲刺试题集5卷 第5卷 爆盐菜可以食用。（ ）此题为判断题(对，错

8、)。正确答案：因其亚硝酸盐含量高，不可以食用。 绿色食品的等级怎样划分?有什么要求?本题答案：绿色食品的等级划分：AA级绿色食品是指生产产地的环境质量符合NY/T391-2000的要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品(AA级绿色食品实质上就是有机食品)。A级绿色食品：A级绿色食品是指生产产地的环境符合NY/T391-2000的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品

9、质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。要求：(1)产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准;(2)农作物种植、畜禽饲养、水厂养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程;(3)农产品必须符合绿色食品质量和卫生标准;(4)产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。 巨幼红细胞贫血正确答案：巨幼红细胞贫血是指因叶酸、维生素B12缺乏或其他原因引起的DNA合成障碍所致的一类贫血。 关于高脂血症的营养治疗原则，下列说法中，哪一项是错误的（ ）A.改变饮食习惯，要求食物多元化，多摄入谷类、蔬菜、水果等食物B.保持体重，体重控制对预防和治疗高血症都有好处C.每天将食盐量控制在6克以下D.多摄入饱和脂肪酸正确答案：D暂无解析，请参考用户分享笔记 在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用RNI来估测。（ ）正确答案：群体摄人量的评价在实际工作中，评价群体摄入量是否适宜可以用AI或UL来估测。 如果该社区有200名婴幼儿，调查了100名婴幼儿，结果有90名添加了营养素补充剂，那么营养素补充剂的食物消费率是_。 查看材料A.45%B.50%C.90%D.无法计算正确答案：C暂无解析，请参考用户分享笔记 肥胖按发生的原因可分为()A.遗传性肥胖B.继发性肥胖C.单纯性肥胖D.苹果形E.鸭梨形本题答案：A, B, C